秋天怎麼讓毛豆好吃，冬天怎麼讓毛豆好吃

毛豆是一年四季常見的食物，毛豆具有滋養肌膚、滋潤肌膚、有效改善食慾不振的作用深受人們的喜愛，毛豆營養價值豐富，含有較多的脂肪，有有效改善脂肪代謝，女性保持苗條身材，對冠心病等疾病有很好的預防作用， 搭配上面的肉絲進行烹飪可以發揮毛豆的營養價值，既方便又容易做到。

方法一： 1.食譜介紹 毛豆是江浙人最愛吃的東西，一年四季都常吃。許多家庭會給孩子取名“毛豆”。

毛豆和紅辣椒炒豬肉絲越吃越香，非常開胃，尤其是在夏天。 但是，在製作這道菜時，炒菜的人不舒服，吃的人喜歡它，因為辣椒很辣。

2.材料。 毛豆300克，紅辣椒1個，豬肉50克，鹽1 2茶匙（3克），糖2茶匙（10克），水2大匙（30毫公升），醬油2茶匙（10毫公升），香油1 2茶匙（3毫公升），油2大匙。

3.練習。 1.剝去毛豆的外殼，洗淨瀝乾。 去除紅辣椒的莖和種子，洗淨並切成細條。

2.將豬肉切成細條，加少許油，攪拌均勻。

3.將剩餘的油倒入炒鍋中，當熱度達到60%時，加入毛豆翻炒至毛豆變綠，加入紅辣椒絲。 然後加入砂糖和鹽翻炒幾次，加水，再加入醬油。

4.鍋裡的水煮沸後，放入肉絲，翻炒幾下，加入香油。

第四，提示。

炒豬肉絲時，用少許油抓炒，使炸好的肉絲鮮嫩，不會使湯汁變稠。

方法二： 1.食譜介紹 快餐。

2.材料。 毛豆、綠豆芽、瘦肉、玉公尺澱粉、淡醬油、黑醬油、鹽、雞粉、蠔油、料酒、蔥、姜。

方法。 1.去除綠豆芽的根部，用冷水浸泡，將毛豆放在一邊，將蔥切碎，薑絲切碎。

2.瘦肉絲加鹽、料酒、雞粉、淡醬油、玉公尺澱粉，抓碎醃製，3將豆芽在沸水中焯水，然後放在冷水中，4

將切碎的韭菜和生薑放入油中放入熱鍋中翻炒，加入瘦肉翻炒，加入深色醬油調色，倒入豆芽和毛豆翻炒，加入雞粉、鹽、淡醬油調味，即可。

毛豆炸豬肉絲是常見的家常菜，製作起來簡單，而且吃起來也很嫩甜可口，營養價值極高，所以作為正餐也是不錯的選擇，注意不要煮太久，這樣毛豆的營養價值就會流失， 而且豬肉會因為煮得太久而失去原有的香味。

說到水煮毛豆，我想大家一定不見了，這是北方最有名的時令菜餚之一！ 在夏天，幾乎每個家庭都會將毛豆作為佐餐或小吃。

雖然大家都吃過煮毛豆，但要真正讓毛豆香氣、軟、綠，需要一點技巧。 那麼，毛豆到底應該怎麼煮呢？ 你怎麼煮毛豆？

今天，我想和大家分享一些我做毛豆的經驗。

煮毛豆的製備：

成分：毛豆。

輔料：蔥、姜。

香料：花椒、香料、孜然、肉桂。

調味料：精製鹽。

製作步驟： 1.將毛豆用清水洗淨，放在一邊。

2.將蔥和姜切成薄片，以備後用。

3.用紗布將香料包裹起來，製成香料袋，放在一邊。

4.在鍋中加水，水沸騰後加入毛豆和精鹽，用大火煮沸。

5.把火調小，煮約7分鐘，關火。

6.繼續將毛豆在鍋中浸泡半天（約6小時），然後將其取出。

ps：1.在煮毛豆的水中多放水，烹飪過程中不要加更多的水。

2.開蓋煮毛豆是確保頭髮煮熟後仍為綠色的關鍵。

3.也可以在烹飪前將毛豆的兩端切成小口以吸收味道，但這樣做的後果是毛豆味道更“水”，口感不理想。

用調味料煮沸，配上串啤酒！

毛豆的製備：材料：毛豆300克，大蒜適量。

輔料：八角茴香適量，乾辣椒適量，鹽適量，尖銳肉桂適量，花椒適量，月桂葉適量。 賣恭喜。

做法：1.將毛豆的兩端剪掉。

2.將水燒開，倒入鹽，大蒜和乾辣椒。

3.倒入胡椒粒，肉桂，月桂葉，八角茴香。

4.倒入適量食用油，倒入毛豆。

5.煮熟後浸泡一段時間。

6.成品如下。 <>

1.洗淨蘑菇，去掉根部並切開; 將毛豆洗淨，瀝乾水分，放在一邊; 切碎的乾辣椒。

2.鍋中稀油，加入毛豆翻炒，直到毛豆均勻塗上油，再加入草菇和乾辣椒翻炒。 加入鹽，繼續炒。

3.當蘑菇掰開時，加入半碗水。 蓋上蓋子燉 5-6 分鐘，直到湯汁用完。

4.淋上少許芝麻油，從鍋中翻炒一兩次。

將豆子和竹筍放入鍋中，加水，直到水面與豆子齊平，然後煮熟。

我放了醬油和糖，還加了照燒醬油（為了著色，裡面有焦糖，所以很黑），所以很醜。

煮20-30分鐘左右，直到味道被吸收，這時水應該煮幹或剩一點，這道刺湯很鹹，但有竹筍和醬油的鮮味，味道也不錯。

材料：絲瓜絡500克，毛豆公尺200克。

調味料：蔥花碎、薑末、鹽、雞粉適量、水澱粉少許。

1、刮掉絲瓜的皮，剝掉兩端，將絲瓜切成大菱形塊;

將毛豆洗淨，在沸水中煮熟，撇去毛豆的嫩皮，瀝乾水分，放在一邊。

2.將炒鍋放在火上，放油煮至仿蘆葦熱，加入蔥薑炒香，然後放入毛豆翻炒至青澀，加入小半杯水，加入雞粉，用中火煮約10分鐘，待毛豆成熟準備使用時再放出。

3.將炒鍋再次放火，將油加熱至70%熱，放入絲瓜絡翻炒至變軟，倒入毛豆，加入適量雞粉，煮約2分鐘，待絲瓜絡嘗完，加水澱粉增稠，即可做好。

小貼士：毛豆應用中火燒至成熟，與絲瓜絡一起燃燒時，應迅速煮熟，以保持顏色綠色和香味; 如果有煮熟的火腿，可以切碎並撒在盤子上以誘惑食慾。

1.毛豆剝掉了豆莢，只剩下果仁。

2.將蘑菇洗淨，事先用溫水浸泡，用清水沖洗數次，切成小塊。

3.在鍋中將水燒開，將毛豆焯水並取出。

4.鍋裡放油，加入蔥末和大蒜爆香，將雪白菜炒熟，再加入毛豆翻炒均勻。

5.加入鹽和味精調節口感，出鍋後加入幾滴香油。

1.去掉茄子的莖，切開滾刀塊。

2.將其放入煎鍋中，徹底煎炸。

3.將辣椒放入熱鍋中，用冷油炒。

4.加入毛豆，炒至變色。

5加入醬油、糖和少量水，蓋上蓋子燉煮。

6.放入茄子塊。

7加入淡醬油、鹽、雞粉炒勻。