為什麼動物肉有不同的顏色？

肉的顏色因動物而異，例如：牛肉是櫻桃紅色，羊肉是黑櫻桃紅色，豬肉是灰粉色，小牛肉是淺粉色。

有些人會發現，肉在購買當天和在冰箱中冷凍後會發生變化，而肉色的變化受到肌紅蛋白的影響，肌紅蛋白存在於動物的組織中，不會在血液中迴圈，所以你會發現肉是紫色的。

那麼，為什麼你在菜市場看到的肉是紅色的呢？ 事實上，由於肉長時間暴露在氧氣中，肌紅蛋白與氧氣發生反應，變成氧合肌紅蛋白，一種使肉看起來鮮紅色的物質。

除此之外，當肉放置時間過長時，肉的顏色也會發生變化，並且會有腐臭味; 其次，肉的顏色也受動物的年齡、性別和運動的影響，一般動物年齡越大，肉的顏色越深，動物越活躍，肉的顏色越深。

我們人類的血液是紅色的，絕大多數動物的血液與人類的血液是一樣的。 但是，也有一些動物的血液不是紅色的，有些是綠色的，有些是淡青色的。 烏賊的血是綠色的，甄蝶的血是玫瑰色的，蜘蛛的血是綠松石色的。

河馬和蝸牛的血液是美麗的淡藍色。 而蝦和螃蟹，我們通常認為是沒有血的動物，實際上是淡青色的。 蝸牛的血像牛奶一樣白。

在南極洲附近的水域，有幾十種珍貴的魚類，它們的血液是無色的。 扇形蟲是一種棲息在海底岩石中的動物，它的血色更是奇特，有時是綠色的，有時是紅色的。

不是每個地方都一樣，一般衛生許可證部門都會在屠宰的豬身上專門蓋上衛生許可證的印章，一般是藍綠色的，有些地方是其他顏色的，但一般這種蓋章的生豬肉都可以放心吃！

在市場上，經常在生肉上看到不同的藍色印章，這是肉類的檢疫標誌。

x“印章是”毀滅印章“，蓋有此印章的肉是禁止食用**和食用的。

三角章是“高溫章”，這種肉必須在高溫下加工一段規定的時間才能**。

長方形的章節是“食用油章”，意思是這種肉不能直接**吃，必須煉成油才能**。

橢圓形章節是“工藝油”章節，這種肉不能吃，只能煉成工業油。

圓形封條是合格的封條，封條上標有一定的指定屠宰場、序列號和年、月、日，它是經過獸醫部門豬宰前檢疫和屠宰後檢疫和屠宰場肉質檢驗合格的，才蓋上圓形封條。 蓋有此印章的肉是“放心肉”，因此可以放心食用。 這種“放心肉”外表潔白，肉質有光澤，皮色微紅均勻，外觀微乾或微濕潤，彈性好，穴位按摩引起的皮肉凹陷可立即恢復，聞起來好。

因此，如果想在市場上購買“放心肉”，乙個是看豬皮上是否有圓形的“檢驗合格”封條。 二是外觀**是否符合上述特性。 如果豬肉加蓋了其他印章，一般是有害的處理印章，不能食用。

因為，動物細胞。

肌肉細胞。 其中每種成分的含量各不相同。

動物有自己的分泌腺，能夠分泌各種氣味——例如綿羊。 牛。 身體的氣味是一種氣味。

魚，有魚腥味。 這主要是由於動物本身對環境的適應以及它們與種群的聯絡。

——第———段

汗。 既然味道不同，當然味道也不同，否則你怎麼知道——味道不同？

舌頭上的味蕾可以感受到n萬種味道，因此人們可以區分各種食物的味道。