你認為用脫水蔬菜代替新鮮蔬菜可行嗎？

脫水蔬菜不會剝奪蔬菜的大量營養素。 在製作脫水蔬菜的過程中，蔬菜中的水分幾乎全部去除了，其中豐富的維生素和葉綠素不會造成嚴重損害，不僅保留了98%的營養成分，還保持了蔬菜的口感。 這項技術最初是在美國宇航局的阿波羅計畫中發明的，已經為太空人提供宇宙中足夠的蔬菜，以確保攝入身體所需的元素。

那麼脫水蔬菜含有與普通蔬菜相似的營養成分，那麼經常食用它們會影響身體嗎？ 答案是肯定的。 事情必須逆轉的真理一定不是陌生的。

脫水技術已經成熟，可以盡可能地儲存營養物質，但隨著水分的流失，一些營養物質也會流動。 經常吃脫水蔬菜不能及時有效地補充人體所需的元素，所以不建議偶爾吃，但不建議長期食用。 兔子可以吃脫水蔬菜。

兔子小時候胃腸消化很弱，所以盡量吃脫水蔬菜、小兔糧、乾草 成年兔可以吃脫水蔬菜，也可以吃新鮮的蔬菜和水果，但要把蔬菜和水果洗乾淨後擦去表面的水分。 否則，可能會出現軟馬桶、腹瀉等。 其次，給兔子吃脫水蔬菜可以補充維生素、礦物質和纖維，增加兔子的食慾。

脫水蔬菜生產中的原料不同，對產品的要求也不同，因此在不同的脫水蔬菜生產線上選擇的裝置也不完全相同。 但生產規模和加工工藝發展緩慢，一直堅持傳統工藝，生產效率低，環境衛生條件差，能耗高，勞動力多，無法滿足生產需求。 由於產品檔次低，國際市場不盡如人意，生產企業經濟效益下降，與國外先進生產技術相比存在較大差異。

通過我國技術人員的不斷努力，從國外引進脫水技術與國內整合，減少了這種差距的發生，得到了消費者的好評，在一定程度上滿足了國內脫水生產的需要。

脫水蔬菜比新鮮蔬菜多一點。 例如，冷凍乾燥工藝製成的蔬菜不能保持蔬菜的色澤和香氣，極大地保留了蔬菜的維生素、蛋白質等營養成分，在包裝積壓後可以長時間儲存、運輸和銷售。 這種蔬菜的含水量只有5%，所以重量輕，重量輕，可以降低運營成本。

在脫水蔬菜加工過程中，首先使用離心脫水機清除附著在新鮮蔬菜表面的汙泥和其他雜物，然後使用乾燥機達到一定的乾燥度，減少蔬菜的體積，使其易於運輸。 以上優點也決定了脫水蔬菜的廣泛適應性和利於調整**。 因此，脫水蔬菜也成為人們方便和方便的首選。

我認為這是不可行的，因為脫水的蔬菜會失去很多營養，所以我們仍然嘗試吃新鮮蔬菜。

偶爾吃一些脫水蔬菜是可以的，但你不能用它來代替新鮮蔬菜，每天使用它來避免維生素和礦物質的缺乏。

我個人覺得，如果脫水蔬菜只用一段時間，那麼它們可以作為新鮮蔬菜的替代品。 但從長遠來看，脫水蔬菜絕對不如新鮮蔬菜，因為其中的很多營養成分都會流失，最重要的是這些蔬菜本身的意義有一半在不含水後就消失了。

不可行。 因為脫水蔬菜的味道遠不如新鮮蔬菜，所以我覺得不可行。

我認為這是不可行的，因為新鮮蔬菜中所含的鉀等營養成分很容易被人體吸收，脫水蔬菜的效果相對較弱。

與新鮮蔬菜相比，脫水蔬菜的營養有所減少，但在沒有新鮮蔬菜的情況下，脫水蔬菜是營養攝入的不錯選擇！

脫水蔬菜是一種通過人工新增蔬菜以去除大部分水分而製成的幹蔬菜。 這種脫水蔬菜製作後味道非常好吃，而且還保留了蔬菜原有的營養成分，最重要的是脫水蔬菜體積小，重量輕，有保質期。

它也比較長，運輸起來非常方便，脫水的蔬菜接觸水後會自動恢復。 憑藉這些優點，脫水蔬菜逐漸成為廣大居民非常流行的蔬菜。

至於脫水蔬菜是如何製作的，我可以在這裡簡單談談。 首先，我們要明白，並不是所有的蔬菜都能做成脫水蔬菜，有些蔬菜本身就屬於膠體，有些蔬菜屬於水養分，比如西紅柿和黃瓜，這類蔬菜的結構離不開水，一旦脫水，就不能保持蔬菜的形態，所以這部分蔬菜是不能脫水的。

當我們確定可以脫水的蔬菜時，我們應該在脫水前仔細篩選蔬菜，並選擇新鮮健康、無害蟲的蔬菜，而太熟或尚未成熟的蔬菜則不適合選擇。 當我們選擇蔬菜時，我們需要將蔬菜清洗乾淨，然後將它們放在陰涼處晾乾，切勿將它們暴露在陽光下。 蔬菜曬乾後，我們可以切不同種類的蔬菜，而這個時候，我們要根據脫水後不同蔬菜的形狀來切割不同的要求。

蔬菜切好後，我們可以根據蔬菜的不同種類，不時地在不同的溫度下焯水。 之後，我們可以冷卻蔬菜，因此我們可以在蔬菜冷卻後使用離心機，因此我們可以使用離心機來縮短乾燥時間。

排水。 最後，我們根據不同的特性將蔬菜放入不同的烘乾室，並使用不同的溫度和方法進行烘乾。 乾燥後，脫水蔬菜就準備好了。

自然乾燥是利用自然條件對蔬菜進行脫水。

熱風乾燥脫水技術的原理是通過乾燥熱空氣，將蔬菜表面的水分汽化擴散到空氣中，增加蔬菜表面內容物的濃度，形成連線內細胞的滲透壓差，使內層水分擴散並流向外層， 使水繼續蒸發。

脫水蔬菜按脫水方式可分為自然乾燥、熱風乾燥和脫水。 排出的物料迅速冷凍，將物料中剩餘的水轉化為冰，然後在真空條件下，水分子直接由固態昇華為氣態，從而完成脫水。

首先，我們應該將這些蔬菜洗淨並將它們暴露在陽光下，直到有水分，或者將它們放入微波爐中烘烤。

蔬菜要洗淨曬乾，最後變成營養也很豐富的乾菜，就是脫水蔬菜。

脫水蔬菜是為了減少蔬菜中的水分，一般採用真空脫水和間接脫水。

加工前用 60 75 的熱水將綠色蔬菜焯一下葉綠素如果水解酶沒有活性，它會保持其鮮綠色。 當加熱達到葉綠素的沸點時，葉綠素容易被氧化，用60 75熱水焯水後，可以排除蔬菜野生組織中的氧氣，即使經過高溫處理，由於氧化的機會減少，它仍然可以保持其鮮綠色。

焯水後，可以減少綠色蔬菜組織中相當量的酸，在高溫下處理時，可以減少葉綠素和酸的作用，使其不易形成葉綠素鎂。 此外，在60-75時，葉綠素水解酶活性強，能將葉綠素水解成穩定的綠色甲酯葉綠素酸。

加工脫水蔬菜工藝流程和方法

1.原材料選擇。 選擇肉質豐富的蔬菜品種，脫水前嚴格選優劣，去除有病蟲害、腐爛和乾癟的部分。 除了瓜類除去種子外，其他種類的蔬菜可以用清水沖洗，然後放在陰涼處晾乾，但不要暴露在陽光下。

2.切割、焯水。 洗淨後的原料根據產品要求切成片狀、切絲狀、條狀等形狀。 預煮時，視原料而定，在沸水中容易煮沸，在沸水中一會兒不容易煮沸，一般焯水時間為2-4分鐘。

葉菜類蔬菜最好不要焯水。

3.冷卻並瀝乾。 預先煮熟的蔬菜應立即冷卻（通常用冷水），讓它們迅速降至室溫。 冷卻後，可以使用離心機縮短乾燥時間。

潑水時，也可以用簡單的手動方法瀝乾，水瀝乾後，可以攤開，稍微冷卻一下，以便模具爐盤烘烤。

4.乾燥。 乾燥時應根據不同品種確定不同的溫度、時間、顏色和水分含量。

總結。 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物，提供人體必需的各種維生素和礦物質。 大部分必需的維生素C和維生素A來自蔬菜。

此外，蔬菜中還有多種有益健康的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫醚化合物等。 雖然脫水蔬菜的纖維含量與新鮮蔬菜一樣高，但脫水蔬菜幾乎沒有維生素C，它們還會導致其他維生素和礦物質的流失。 因此，脫水蔬菜不能替代新鮮蔬菜。

脫水蔬菜和新鮮蔬菜的味道有區別嗎？

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物，提供人體必需的各種維生素和礦物質。 大部分必需的維生素C和維生素A來自蔬菜。 此外，蔬菜中還有多種有益健康的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫醚化合物等。

雖然脫水蔬菜的纖維含量與新鮮蔬菜一樣高，但脫水蔬菜幾乎沒有維生素C，它們還會導致其他維生素和礦物質的流失。 因此，脫水蔬菜不能替代新鮮蔬菜。

口味一定有差異。

總結。 脫水蔬菜又稱再水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗淨曬乾，去除蔬菜中大部分水分製成的一種幹蔬菜。 雖然脫水蔬菜的大部分成分沒有改變，但蔬菜中一些獨特的成分和水分會流失，蔬菜的香氣也會變弱，影響口感; 脫水蔬菜會增加成本，而且比新鮮蔬菜貴得多。

脫水蔬菜和新鮮蔬菜最大的區別在於蔬菜中的水分含量，而蔬菜原有的顏色和營養成分基本保持不變。

脫水蔬菜和新鮮蔬菜的味道有區別嗎？

脫水蔬菜又稱再水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗淨曬乾，去除蔬菜中大部分水分製成的一種幹蔬菜。 雖然脫水蔬菜的大部分成分沒有改變，但蔬菜中一些獨特的成分和水分會流失，蔬菜的香氣也會變弱，影響口感; 脫水蔬菜會增加成本，而且比新鮮蔬菜貴得多。 脫水蔬菜和新鮮蔬菜最大的區別在於蔬菜中的水分含量，而蔬菜原有的顏色和營養成分基本保持不變。

這基本上是口味的差異。

吃過蔬菜罐頭，速食麵裡的蔬菜袋都知道，常見的有胡蘿蔔、大白菜、韭菜，都是幹的，對吧，只是顏色還是那個顏色，只是水沒了。。。 如果要問怎麼做，這就得用各種機器來處理了，首先要清洗乾淨，各種菜餚的洗衣機都不一樣，然後切開，有的切片，有的切碎，有的切丁。然後是脫水，有的要分揀，葉子是葉子，莖是莖，除塵，去石頭，就是把東西通過一台叫做靜電馬達的機器，剩下的重物，有點像“如果你想從這裡經過，就離開去買路錢”的意思......

這都是什麼什麼，真的很亂，然後，你知道，包裝,。。吃。。。

最主要的是能夠在野外或不方便的時候吃蔬菜，獲得蔬菜的營養，並提供便利。