冰白菜可以吃嗎，冷凍的捲心菜可以吃嗎

一般情況下，捲心菜冷凍後，只要沒有變質就可以食用，不會有太大的影響，而且冰箱冷凍可以在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長了捲心菜的保質期，但維生素， 冷凍捲心菜中的蛋白質、磷等營養成分會流失，口感不如新鮮。

捲心菜在冰箱裡冷凍時間過長，水分會流失，而且外部會冷凍，而且一般來說，捲心菜凍成透明是不能吃的，主要與變質有關，如果透明的冷凍捲心菜解凍，沒有任何異味等情況，則為可食用，如果有明顯的異味、腐爛等， 不建議食用，因為此時已經滋生了大量的細菌等微生物，而且可能含有大量的亞硝酸鹽，食用後會對人體健康不利。

通風保持。 如果大白菜在短時間內貯藏，可以通風貯存，這樣可以在一定程度上保持新鮮，減少養分的損失，具體方法如下：

1.首先，清除大白菜上的髒汙物質，並在表面撒上適量的水。

2.然後存放在室內通風處，保持空氣流通，避免陽光直射。

注意：每2-3小時灑一次水，一般可存放3-5天。

冷藏儲存。 冰箱溫度低，能在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，適合長期存放大白菜。

冰白菜可以吃嗎？ 可以慢慢吃，燒開水後，焯一下就可以蘸上醬汁。 你可以把湯煮沸喝。

材料：冷凍捲心菜1/2個，土豆去皮切丁1個，冷凍豆腐10小塊，豬肉片100克。

調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥半片、姜三片、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量。

操作步驟： 1.將冷凍捲心菜切成小塊。

2.在鍋中加水煮沸，將冷凍捲心菜從冰中焯水並取出。

3. 瀝乾水。

4.在鍋中加熱油。

5.將切碎的蔥和肉片炒香。

6.加入焯過水的捲心菜、冷凍豆腐和土豆塊，加水燉15分鐘。

7.土豆成熟後，加入鹽、蘑菇粉、少許醬油調味，關火。

8.將其放入碗中即可食用。

一般情況下，捲心菜冷凍後，只要沒有變質就可以食用，不會有太大的影響，而且冰箱冷凍可以在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長了捲心菜的保質期，但維生素， 冷凍捲心菜中的蛋白質、磷等營養成分會流失，口感不如新鮮。

你不能吃，捲心菜冷凍後會變質腐爛。

冷凍捲心菜可以吃。

在寒冷的北方，冬天能吃的蔬菜少，可以長期儲存，冷凍後營養損失少，富含維生素和纖維的捲心菜是北方冬季的主要蔬菜，東北有吃冷凍捲心菜的傳統， 所以冷凍捲心菜可以吃。

冷凍捲心菜分為兩個關鍵橋，乙個是表面結霜，另乙個是冷凍成固體捲心菜。 表面有冰塊的捲心菜可以在冰箱中解凍，完全解凍後，捲心菜可以洗淨、炒或食用。 冷凍實心菜一般不解凍，冷凍白菜直接切碎，放在燉菜或燉湯中食用。

吃捲心菜的注意事項。

1、隔夜熟白菜和未醃製的白菜不宜再食用，兩者都會產生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。

2、捲心菜焯水時間不宜過長，最佳時間為20至30秒。

3、捲心菜不宜焯水壓榨做蔬菜餡料，會造成捲心菜中營養成分的大量流失。

4.不洗就不要吃白菜心，很多人吃白菜的時候不洗，其實白菜心更容易被汙染，所以一定要洗乾淨後再吃。

5.腐爛的捲心菜不宜食用，大白菜在腐爛過程中會產生毒素，亞硝酸鹽會使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，使人體嚴重缺氧。

還行。 俗稱冰白菜，含有其他蔬菜中罕見的多種氨基酸、類黃酮等營養成分，其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是一種營養價值高的蔬菜。

冰白菜表面覆蓋著一層形狀像“冰晶”的囊泡細胞，富含天然植物鹽分，對高血壓、糖尿病和高脂血症患者有好處; 由於它富含多種氨基酸，腦力勞動者和青少年可以減緩腦細胞的衰老速度，增強腦細胞的功能。

冷凍捲心菜可以吃。

從冰箱裡拿出來的大白菜很硬，解凍是非常重要的一環，解凍的方法有很多種，可以直接拿出來放在空氣中，讓它自然解凍，也可以放在水裡，加點開水或者溫水， 讓它冷凍得更快，不管是哪種冷凍方法，都可以讓它冷凍，但是在解凍之後，可能會有一些時間上的差異，觀察大白菜有沒有變化，只要沒有變化，烹飪和食用都不會有問題。

先將冷凍捲心菜加熱，使亞硝酸鹽被破壞，烹飪時將其完全煮熟並煮熟即可食用，那麼冷凍捲心菜中毒的可能性不大。 在我國北部，居民每年總要儲存一些捲心菜作為過冬的蔬菜。 由於捲心菜儲存管理不當，一些家庭經常冷凍儲存的捲心菜。

冷凍捲心菜並非絕對不可食用，但處理得當可以食用。

1.在解凍過程中，冷凍捲心菜會失去一些維生素C。

2.捲心菜冷凍後會含有較高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克冷凍捲心菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們進食後可能會出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 擴充套件資源：

捲心菜的7大藥用功效：1傳統醫學認為，捲心菜“性香、清涼無毒、清熱清水、養胃解毒”，具有清除體內毒素、利尿和瀉藥的作用，可用於咳嗽、咽喉等症狀。

2.捲心菜熱量低，大白菜也是肥胖和糖尿病患者的良好補充食品。