幹果蔬能代替水果嗎，幹果蔬能代替果蔬嗎

幹蔬菜和水果不能替代新鮮水果和蔬菜。

新鮮果蔬和幹果蔬的營養價值不能等同於人類的整體需求效應。

脫水的幹蔬菜和水果的營養比例會發生變化，一些新鮮的水果和蔬菜會失去活性物質、維生素等營養成分。 如果使用一些食品新增劑、脂肪、糖和鹽，相對吸收過多會影響健康。

當然，雖然整體營養價值不能完全取代新鮮水果和蔬菜，但偶爾吃一些也不錯。 乾果仍然保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化劑，礦物質和抗氧化劑會濃縮，所以乾果是這兩種營養素的良好補充**。

真正的乾果，如葡萄乾，在不方便的時候可以很好地替代一些新鮮水果。

當然不是，即使是所謂的脫水蔬菜也可能存在營養流失的問題。

人們對飲食非常講究，除了填飽肚子補充營養外，口感也是飲食中非常重要的一環，乾菜果的味道絕對不是普通果蔬可以比的，如果不需要人吃幹果蔬的話。

而且是水的問題，這也是兩者最大的區別，正常的蔬菜和水果水分充足，說是水比說是營養液還好，就像地球一樣，大家都認為土地面積大，其實地球的三分之二都是水; 水果和蔬菜也是如此，它們看似由果肉纖維組成，但實際上它們的水分比例更大，沒有這些水，水果和蔬菜就剩下多少了。

人們每天都需要補充大量的水分，除了飲用水，水果蔬菜也是重要的水分之一，而單純的水是沒有營養的，而果蔬的水可以補充很多微量元素，因為是水，所以比吃一些硬的食物更快更直接， 這就是為什麼在健康方面，每個人都提倡多吃水果和蔬菜。

我不認為幹蔬菜和水果可以代替水果。 因為乾果是幹的，而水果的水分比較多。 果汁中的維生素不能果取代。

幹蔬菜和水果是利用熱能使蔬菜和水果脫水，並將其中可溶性物質的濃度提高到微生物難以使用的程度的加工方法。 雖然幹蔬菜和水果會失去一些營養成分，如維生素C和一些花青素，但蔬菜和水果中的膳食纖維、礦物質、抗氧化劑和維生素卻被保留下來。

蔬菜脫水的過程就是蔬菜乾燥的過程。 乾燥方法很多，根據熱能的利用和處理方法的不同，可分為人工乾燥和自然乾燥。

新鮮蔬菜含水量高，大多在90%以上，其中游離水占大部分，因此容易被微生物感染，而且由於新鮮蔬菜體積大，組織脆性大，給儲運帶來了一定的困難。

脫水蔬菜加工產品含水量低，能有效抑制組織中微生物活性和酶活性，因此延長保質期，體積減小，重量減輕，便於儲運。

幹果蔬不僅失去了新鮮果蔬的感官和天然風味，還失去了更多的維生素等營養成分。 它無法與新鮮水果的美麗相提並論，因此無法取代新鮮水果和蔬菜。

乾果和蔬菜不能替代。 水果和蔬菜。 因為水果和蔬菜在加工過程中是乾燥的。 一些營養物質會流失。 因此，幹果蔬不如果蔬全面。

不，就算是幹果蔬也有一些營養成分，但畢竟脫水乾燥，比不上原來的新鮮果蔬

當然不是，脫水後，水果和蔬菜除了水分外，已經失去了維生素等大部分營養成分，脫水的蔬菜和水果是無法替代的。

水果和蔬菜肝臟完全代表蔬菜 蔬菜肝臟兒童已經脫水 姊妹維生素和各種元素 你失去可以代替蔬菜和水果。

獲取知識！ 乾菜可以代替蔬菜嗎？

蔬菜和水果的營養價值差不多，但又不盡相同，不能完全替代，但如果條件不允許，可以聯動代替，這比不吃要好得多，但要注意一些高熱量的水果，如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂、 等，少吃點。

它不能完全取代水果，因為有些蔬菜含有營養的水果卻沒有，相反，有些水果含有營養蔬菜不含的營養成分，所以最好是兩者互補，不要挑剔，吃得健康，吃得合理！

蔬菜和水果主要存在於維生素和礦物質中。

當然，如果你每天多吃蔬菜，你可以代替水果！

如果你對營養學感興趣，我建議你閱讀中國營養學會撰寫的兩本書，《中國居民膳食指南》和《成分密碼》。

我是食品專業畢業的，專業人士可以看葛可佑主編的《中國營養科學百科全書》（這本書很貴，380元），有些知識可能非專業人士看不懂或傷腦筋。

水果和蔬菜的含糖量比手指高得多！ 不一定是很多營養。