如何讓小黃魚變得美味

1.通過刮掉腹部的鱗片來清洗魚。 媽媽說，洗漱的時候，要特意把腹部的黑膜刮掉，因為黑膜很尷尬。

2.將洗淨的魚醃製 30 分鐘，然後沖洗並瀝乾。 可以用乾抹布吸吮;

3.將鍋放在火上，要燒掉鍋氣，可以將手放在離鍋底約3厘公尺的地方，感受熱度上公升，這樣可以保證魚在煎炸時不會粘在鍋上;

當鍋足夠熱時，加入適量的油，不要太多也不要太少。 用勺子將油均勻地塗抹在鍋底，直到油足夠熱。 然後把黃魚整齊地放下，收起來後不要馬上轉身。

先將一面炒至有點幹，然後依次將另一面煎至兩面都變乾並略微變硬（只是不如新鮮製作的魚那麼軟）。

在這個過程中，先用大火，當你看到白氣冒出來時，你把它改成中低火。 （一定要注意白氣，因為白氣意味著火勢太大。 當有大量的白氣時，你的魚很可能會被燒焦。

當兩面稍硬，表面顏色略帶金黃色時，可以轉小火慢慢煎。 我媽媽開啟小火，讓魚在鍋裡慢慢煎。

她經常自己跑去做別的事情，然後回來做別的事情。

我經常喊“魚醬！ 媽媽在外面說：“不能燒了！

哈哈，真是高手啊！ 這樣，兩面交替用小火煎炸，直到顏色金黃，皮微燒焦酥脆！ 為了獲得酥脆的效果，慢炒很重要！

最後，撒上糖，一盤酥脆可口的黃魚就準備好了！

黃花魚的製備方法如下：

成分：3條黃魚。

輔料：料酒10克，蔥少許，姜少許，番茄醬30克，雞蛋1個，澱粉30克，白砂糖6克，鹽少許。

1.先去除黃魚的鱗片，然後去除內臟和鰓，清洗乾淨。

2.用刀在魚背上斜切幾把刀，然後用少許料酒、蔥片和薑片將魚醃製約30分鐘。

3.將整條魚放入蛋液中，全身塗上蛋液。

4.將用蛋液包裹的魚放入玉公尺澱粉中，然後卷起來。

5.在鍋中放適量油，油熱後，將黃魚放入鍋中煎，注意用中小火慢炒。

6.煎至兩面金黃色，然後取出放在盤子裡。

7.在煎鍋中加入適量的油，油熱後，加入蔥末，將姜炒至香。

8.然後倒入番茄醬，翻炒至香。

9.加入適量的水、砂糖、鹽煮沸，水量可蓋鍋底，不要過多。

10.將炸好的黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燉一會兒。

11.將黃魚再次翻過來，用勺子將湯倒在魚上，湯幾乎幹了，可以出鍋了。

12.成品圖紙。

紅燒小黃魚。

成分：小黃魚8條。

生薑調味。

蒜瓣調味。

蔥調味。 料酒、淡醬油和黑醬油。

紅燒小黃魚的製備方法。

把剛從菜市場買來的新鮮小黃魚帶回家洗淨，用清水晾乾，用蛋液包好，放在油鍋裡煎炸。 直到兩面金黃色。

將炸好的魚放入鍋中，倒入公尺酒、淡醬油和黑醬油。 紅辣椒幹適量。 倒入覆蓋黃魚的水，加入生薑和蒜瓣，煮熟。

用大火煮沸並燉煮，當鍋裡還有一半的水時，加入鹽和少量糖調味。 然後把火調高以減少汁液。

最後，根據您的個人喜好決定要保留多少湯。 煮熟前撒上切碎的蔥！

小貼士：在煮魚的水中再加一點。 煮一會兒以增加更多風味！

煎小黃魚。

材料：5條小黃魚。

鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒。

黑胡椒粒。 如何炸小黃魚。

將黃色小黃魚洗淨，瀝乾水分，攤開在碗中。

撒上適量細鹽和料酒，撒上適量蔥薑，蓋上保鮮膜，醃製約20分鐘。

加熱不粘鍋，倒入適量油，加入醃製好的黃魚小黃魚。

煎炸時撒上適量的白胡椒和黑胡椒粒，也可以撒上少許鹽或胡椒鹽，以增加鹹味。

將魚的兩面煎至金黃色，然後從鍋中取出，放在盤子裡，撒上適量的蔥花，趁熱食用。

蒸黃魚小黃魚。

食材：小黃魚 230g

鹽2克，料酒20-30ml

紅蔥頭 4克生薑 3片。

蒸小黃魚的做法。

去除小黃魚的鱗片、鰓和內臟，沖洗乾淨，瀝乾內外。 然後將小黃魚的前後均勻地醃製，放在盤子裡。

將青蔥打結，用生薑塗抹在魚上。

淋上料酒。 鍋裡放水，放在蒸架上，放在盤子上，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘。