雞排的方法齊全，烤雞的製作方法

材料：雞腿2條。

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、麵包糠適量、白砂糖適量、生薑適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

炸雞排怎麼做：

1.將雞腿的骨頭洗淨並去除。

2. 加入鹽、姜、胡椒粉和糖，醃製 20 分鐘。

3.塗抹一些澱粉。

4.加入雞蛋混合物並煮沸。

5.蘸上麵包屑。

6.將油加熱至7度熱，然後加入並煎炸。

7.用小火慢慢煎至金黃色。

8.成品。 <>

如何讓雞排變得美味。

1.雞胸肉洗淨，再加入麵粉、蠔油、雞粉、五香粉、鹽攪拌均勻，醃製半小時。

2.將鍋加熱60%，再放一點花生油，用小火煎醃製好的雞胸肉。

3.一面炸好後，翻面一面炒，兩面煎至金黃色。

4.取蜂蜜一勺，加入少量玉公尺澱粉和醬油，用少量水攪拌。

5.將炸雞排倒在上面。 蓋上蓋子，用小火燉，直到汁液減少。

6.關火，不要先開啟蓋子，再燉一分鐘。

7.開啟鍋蓋，放在盤子上即可食用，甜雞排做好了，如果有番茄醬，最好倒一些在上面。

1、配料：雞腿3個，捲心菜30克，大蒜5克，茶籽油10克，香菜10克，香精3湯匙，蒜鹽2克，糖2克，雞粉1克，香油2克。

2.將雞腿去骨，加入輔料等醃料。

3.加入蒜末。

4.放入冰箱冷藏醃製4小時以上，再拿出來預熱。

5.加熱鍋，加入茶籽油。

6.用中火將雞腿皮朝下煎。

7.蓋上蓋子煎3分鐘。

8.開啟蓋子，將雞腿翻過來，肉面朝下。

9. 蓋上蓋子再煎 3 分鐘。

10.將捲心菜切碎。

11.將切碎的捲心菜和香菜放在盤子裡，放在一邊。

12.炸雞排。

13.切雞排。

14.將雞肉放在切碎的捲心菜上即可食用。

去掉大骨頭後，將雞肉敲鬆，將白醬油、鹽、胡椒粉和酒混合，塗在面板上。

將雞肉切成大塊，浸泡在雞蛋汁中（預先打好），浸入麵粉中，然後在平底鍋中煎炸。

兩面煎好後，加入番茄醬、辣醬油和香油，煮至湯汁濃稠適量，然後關火即可食用。

雞排配醬油。 方法：

1、打上醬油---打的醬油有點不同---小辣椒、蔥熱油炒香後放入碗中，稍許老湯煮沸後，加入鹽和糖，輕點醬油再捲入碗中，加入香油，大功告成！

我記得我說過食物是關於變化的，我同意---什麼是最好的？ 適合你的是最好的......

這個醬油是按照我的口味打的，朋友可以改成自己的風格。

2.雞腿---總覺得雞大腿的嫩度比雞胸肉好很多，那麼雞大腿可以“烤”嗎？

當然可以，再花幾分鐘時間去腿骨，呵呵......雖然多花了一點力氣，但還是比不上死肉......雞胸肉

3.無骨雞腿容器上桌後，加入料酒、少許鹽，用醬油浸泡1小時。

4.將炸好的切片加熱，少許黃油，加入雞腿肉片，兩面煎至金黃色。

5.燒焦後放在盤子上，然後倒入醬油汁。

b20.德克薩斯烤雞。

特點 色澤紅潤，雞皮鮮豔，肉質肥嫩，香氣濃郁，口感鮮美。

菜式：魯菜。

材料：雞肉1只（約1000g），調味料5克蘑菇生薑 5g醬油150克

精製鹽 25g花生油 1500g（實際消耗量100g），五香藥5g

丁香、沙粒、草果、當歸、茴香）。

方法 將活雞屠宰去毛，取出內臟，用水清洗。 將雞的左翅從刀的下頸插入，使翅尖從口內伸出，固定在雞的背部; 將雞的右翼也別在雞的背上。 然後用刀背輕輕掰開腿骨交叉，將兩隻爪子塞進雞肚子裡，把水擦乾。

鍋中加水（將雞肉浸入水中），將裝有炸藥的雞肉放入鍋中，加入五香草（用布包住）、生薑、精鹽、蘑菇、醬油。 煮沸，撇去泡沫，燉半小時，直到雞肉酥脆。 釣雞時，注意保持雞皮不破，整隻雞不破損。

簡介 德州烤雞是著名的德州三寶（烤雞、西瓜和金絲棗）之一。 德州烤雞是中國山東的傳統名菜，也是山東菜的經典之作。 德州烤雞的製作技術是國家級非物質文化遺產。

早在清朝乾隆年間，德州烤雞就被列為山東貢品，送上皇宮供皇帝和皇室享用。 五十年代，在從上海回京的途中，宋慶齡副總統多次在德克薩斯州停留，購買德克薩斯州的烤雞，送給***主席作為貢品。 德州烤雞聞名全國，遠銷海外，被譽為“世界第一雞”。

烤雞的配料：

材料：雞肉1500克。

調味料：八角5克，醬油35克，鹽15克，白砂糖5克，料酒25克，生薑5克，蔥15克，澱粉（玉公尺）20克，味精5克，花生油60克。

烤雞的特點：

雞肉軟爛，味道醇厚，香氣撲鼻。

烤雞的製作方法：

1.將雞從背上開膛破肚，去掉內臟、內臟，砍掉腿;

2.用刀背折住大腿的膝關節，從眼睛和嘴巴上剁下頭部，洗淨，放在一邊;

3.坐在湯鍋裡，放上熱火，把雞肉放低，見大開後改小火，煮至七熟後再取出;

4.用清水洗去血泡，放入盤中，放入薑片、蔥、配料、精製鹽、料酒、肉湯，蒸熟後從下層抽屜中取出;

5.將胸骨摺疊起來，鼓起胸骨，取出蔥、薑片和配料;

6.將炒勺放在火上，放入油和蔥末;

7.煮熟料酒和醬油，將雞肉和湯汁放入勺子中（雞胸肉面朝下），加入糖和味精，用中火燉至湯汁濃稠;

8.用水澱粉增稠，淋上油，從勺子中取出，放在乙個大平板上。 完成。。。

1.材料：雞肉1500克。

2、調味料：八角5克、醬油35克、鹽15克、白砂糖5克、無料空酒25克、姜5克、蔥15克、澱粉（玉公尺）20克、味精5克、花生油60克。

3.從背部開膛破肚，去除鼻息和內臟，砍掉腿;

4.用刀背折住大腿膝關節，從眼睛上剁下頭，用嘴洗淨，放在一邊;

5、坐在湯鍋上，放上熱火，把雞肉放低，見大開後改小火，煮至奇烏高亮熟後取出;

6、用清水洗去血泡，放入盤中，放入薑片、蔥、配料、精製鹽、料酒、肉湯，待上抽屜蒸熟後從下抽屜中取出;

7、將胸骨折開，將胸骨折好，將蔥、薑片及配料挑出;

8.用煎勺放在火上，放上油和蔥末;

9、將料酒和醬油煮熟，將雞肉和湯汁放入勺子中（雞胸肉朝下），加入白糖和味精，用中火燉至湯汁濃稠;

10.用水澱粉增稠，淋上油，取出勺子，放在大平板上。

1.雞排一般是雞腿或雞胸肉。 雞排沒有骨頭，雞骨頭在製作時被去除。 雞排，皮酥脆，鮮嫩多汁，口感鮮美，是小吃店裡流行的油炸食品，雞腿肉和澱粉最好，麵糰殘渣，鐵板烤五分鐘，刷上辣醬。

2.黑胡椒和檸檬汁炸雞排：

1：雞腿2個，檸檬1個，紅辣椒鏈橡1個，青蔥2個，蒜瓣2瓣，菊苣、胡蘿蔔、西蘭花適量。

2）調味料：橄欖油適量、黑胡椒碎適量、鹽少許、果醋適量。

3）先將雞腿去骨，準備一把廚房剪刀。

4）用剪刀從雞腿的腳踝處剪下，將雞皮、肌腱剪到骨頭露出來。

5）然後用剪刀將雞肉從開口處剪下來，朝上貼著骨頭。將骨頭與雞肉分開。

6）用叉子將雞腿的前後綁起來，在肉較多的地方拍打刀背，盡量使雞腿盡可能細均勻。

7）將雞腿放入容器中，加入黑胡椒、鹽，榨一半檸檬汁，另一半切成小塊，再加入洋蔥和蒜片。

8）攪拌均勻。

9）醃製約2小時。

10）加熱平底鍋，加入少許橄欖油，將雞腿放入平底鍋中。

11）油炸時，不時用抹刀按壓，以加快雞肉的成熟。

12）煎完一面金黃色後，翻過來。

13）繼續煎至兩面金黃色，上桌並淋上自製的黑胡椒醬。

14）再做乙份蔬菜沙拉，將辣椒切成小段，紅棚邊，將菊苣切成3段，胡蘿蔔切成薄片，西蘭花切成方塊，其中胡蘿蔔和西蘭花焯水，混合在一起，加入鹽、黑胡椒、橄欖油、果醋拌勻。