糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做？

糖醋排骨的製作步驟如下：將500克小排骨焯水煮30分鐘，湯汁可以用來煮麵條，不要倒出來。

用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙黑醬油和兩湯匙香醋（不是白醋）醃製 20 分鐘。

取出，洗淨並控制水以備後用，炸至金黃色，不要放太多油，只要翻身勤奮即可，可以節省燃料。

將排骨放入鍋中，將排骨醃製的水和三湯匙糖（大膽放入糖，三湯匙，不要多怕）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

用小火燉10分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

從鍋裡撒上蔥和芝麻以及少許味精。

首先，用兩根手指切開購買的肋骨。 而廣東茶館的排骨，最精緻的"啤酒"，就是在煮之前，先開啟水龍頭，不停地沖水，讓蒸好的排骨色澤鮮嫩，肉質足夠光滑，煮熟的排骨容易留下骨頭，技巧是用一線水慢慢地把排骨留在盤子裡，大約1個小時才能流出。 水不宜太大，否則就沒有肉的鮮味了。

1.用大蒜、姜、鹽，刮一塊橘皮（切絲）。 用醬油（約5湯匙）、葡萄酒（50毫公升）、醋（50毫公升）醃製2小時。

2.用薑片均勻地給鍋上油，這樣做的目的就是不要用太多油。

3.將排骨炒至排骨油膩，然後就可以舀起來了！！ 把排骨油炒，一是肉香，二來不是太肥，吃起來沒有肉味。

4、醬料配置：冰糖2塊，麴酒50ml，醋50ml，黑醬油（色素）30ml。 四川花椒八角、橘皮、薑片一塊、月桂葉、辣椒。 （量是根據你自己的口味製作的）。

用小火燉約 50 分鐘，有時關火，讓排骨中的油慢慢滲出。

酥脆鮮嫩、不肥不膩的糖醋排骨就這樣燉出來，口感酸甜可口，吃起來很不錯。

這很簡單，每個人都可以嘗試一下。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

懶零失敗糖醋排骨】不油膩不膩，可以多吃一碗公尺飯，試試吧！

如何讓糖醋排骨變得美味可口？ 豬排在冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出端，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

糖醋排骨，是懶人快速學習的必備品。

糖醋排骨的製作方法有很多種，你知道怎麼做最好的菜嗎？

配料：排骨500克、糖適量、醋適量、淡醬油適量、黑醬油適量、生薑適量、蔥、鹽、油、雞精適量、料酒適量。

1.先將準備好的糖醋排骨放入冷水鍋中，加入料酒、薑片，焯水備用。

2.在另乙個鍋中加熱油，加入少許冰糖，用小火煎至紅棗。

3.然後加入焯過的排骨，快速翻炒至上色。

4.然後用淡醬油、陳醋和料酒調味。

5.加入水浸入排骨中，煮沸，轉小火燉20分鐘。

6、最後，開啟大火，將濃湯收起來，然後就可以出鍋了，糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨。 食材：豬排100克。 輔料：白芝麻7克、冰糖60克、青蔥3個、薑片4片、白醋4湯匙、料酒2湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙。

步驟： 1.將一鍋開水煮沸，倒入排骨焯水，用清水洗淨，放入鍋中，加入冷水、料酒、蔥和姜，用大火煮沸，用中小火燉約45分鐘，排骨去肉，瀝乾水分，放在一邊。

2.鍋中倒入足夠的油，放入排骨炒，將排骨煎至表面金黃色，然後取出，留著排骨湯備用。

3.將底油留在鍋中，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋，清淡醬油，再加入排骨湯，煮沸後轉中小火燉15分鐘，當湯還剩下一小半時，加入白芝麻翻炒， 然後加入一勺鹽，輕輕調味，用大火減少汁液，讓湯包在排骨上。

1.將排骨切成約5厘公尺的小塊，然後洗淨，放入鍋中加水蓋住排骨。

2.將鍋燒開，然後用勺子撇去上面的泡沫，可以用大火煮沸，泡沫會浮起來，這樣很容易將泡沫撇得很乾淨。

3.加入蓬鬆的薑塊，加入八角茴香、花椒、料酒、蔥一起煮熟，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘，排骨煮熟透。

4.將排骨取出，控制湯汁，放入盆中撒上幹澱粉，雙手上下轉動盆，使排骨均勻地粘上一層薄薄的幹澱粉。

5.加熱炒鍋，倒入色拉油或其他食用油，煮至略帶煙燻味，然後加入排骨。

6.用中大火煎排骨，直到它們變色，然後除去油並控制油，不要炸得太乾。

7.將鍋中的油倒出，留一些底部，然後加入20克冰糖，換火慢慢融化冰糖。

8.當冰糖融化時，糖會慢慢變色並產生泡沫，當泡沫即將分散到兩側時。

9.加入煮排骨的湯200克，也加入炸排骨。

10.加入鹽、冰糖或白糖50克，少許花椒粉，轉小火燉，如果覺得做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴黑醬油。

11.燉至湯濃稠，幾乎幹了。

12.加入 25 克香醋，用大火加熱，使湯變稠。

13.湯汁濃稠後，倒入適量香油翻炒，關火。

14.撒上煮熟的芝麻。

---家常糖醋排骨---

食材：排骨800克、生薑、蔥結、花椒、八角、料酒。

調味料：淡醬油、黑醬油、冰糖、陳醋、水或**配比汁：1：2：3：4，即料酒1勺、醬油2勺、醋3勺、糖4勺。

做法： 1.將排骨放入鍋中，用冷水倒入鍋中，加入料酒、胡椒粉、八角、蔥結，將生薑用大火煮沸，轉中火燉15分鐘。

2.從鍋中取出，倒入少許油，加入冰糖，用小火燉至融化。

3.當顏色為琥珀色時，放入排骨翻炒均勻。

4.沿鍋邊加入開水，一定要把水燒開，然後放入2湯匙淡醬油、半湯匙黑醬油、3湯匙醋（出鍋後留一點）、3塊冰糖，煮沸，用小火燉20-30分鐘。 （注：這裡冰糖的量已經減少了，因為炒糖色的時候用了一半以上的糖，所以這裡用的糖量比較少，如果不炒糖色，會按正常比例放進去）。

如果拿不到，可以拌一碗糖醋醬，確保不會出錯，絕對零失誤。 空碗：料酒1湯匙，醬油2湯匙（我用了一勺淡醬油，一勺黑醬油，或1勺淡醬油，一勺紅燒醬油），糖3湯匙，醋4湯匙（最好是公尺醋），水。

這個比例也應該根據排骨的量來調整，如果抓不好，可以嚐嚐酸甜再調整。

5.最後加入少許鹽調味汁，撒上白芝麻，倒入少許醋，攪拌均勻。

溫馨提示： 1.炒糖時要注意火候，用小火翻炒。 燉排骨的水要煮沸，否則味道會是柴火，不嫩。

2.糖醋醬**配比：1：2：3：4，即料酒1匙，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，萬無一失。 當然，有些人喜歡甜，有些人喜歡酸，所以可以交換糖和醋的量。

3.不要一次性將醋的量放入鍋中，最好留一點，放在鍋前，味道更好。

將肋骨焯水並瀝乾。 用料酒、淡醬油、黑醬油和香醋醃製。 將排骨放入鍋中，加入水、糖和鹽。 用小火燉 10 分鐘，然後用大火減少果汁。 取出前加入一勺香醋。

製作糖醋排骨最關鍵的核心是調味醬的製作，記得製作調味醬，料酒1匙，糖2勺，醋3勺，醬油4勺，水5勺，用這個比例製作的糖醋排骨酸甜適中， 大人和小孩都喜歡吃。

先準備一塊排骨，然後放入油鍋中煎至兩面金黃色，鍋中油燒熱，將菠蘿、青椒、洋蔥放下，最後將排骨放下一起炒。

老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！

糖醋排骨，是懶人快速學習的必備品。

將排骨放入水中，從鍋中取出待放，將冰糖炒至糖色，加入排骨，加入鵪鶉蛋、味精，食用油，用大火調汁。

它是具有代表性的傳統菜餚，深受大眾的喜愛，具有酸甜味。 它以新鮮的豬排為主要配料，肉質鮮嫩，成品紅亮油膩。

製作糖醋排骨，要選豬排骨，肥瘦適宜，味道不柴火，脂肪不油膩。 製作糖醋排骨時要注意的第二件事是：炒糖色時一定要注意火候，容易燒焦，時間點相隔只有1-2秒，所以要特別注意。

食材：豬排骨調味。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

料酒品嚐。

鹽調味。 糖：適量。

醋調味。 方法步驟。

將排骨浸泡在清水中以去除血跡並沖洗乾淨。

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準備配料：蔥、姜、蒜，洗淨，將姜、蒜切成薄片，將蔥切成小段。

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將排骨放入鍋中用冷水用大火煮沸，除去泡沫，然後加入適量的鹽、料酒和蔥，燉20分鐘，撈出並瀝乾水分以備後用。

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在鍋中放入適量的油，加入適量的糖，先用中火融化。

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當所有的糖都融化後，立即調到最低的火，燃燒到中間繼續產生小氣泡，立即關火，這樣炸糖色。

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加入排骨、鹽、醋和蔥、姜、蒜，翻炒均勻，然後加水適量翻炒均勻。

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蓋上鍋蓋，用中小火燉約10分鐘，然後減少汁液，從鍋中取出。

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結束預防措施。

煮排骨不要浪費湯，可以打掉泡沫，用它來炒蔬菜，也可以用它來煮青菜湯。

加少許油繼續大火翻炒，撒上煮熟的芝麻作為裝飾，翻炒一會兒。

6.加入適量溫水，倒入砂鍋中，等待汁液收集完畢。

10.放在盤子裡，撒上芝麻。

5.中醫認為，排骨能滋陰陽，是男女皆宜的極好膳食治療材料。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

糖醋排骨怎麼煮？ 將排骨切成小塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑和料酒，將料酒倒入鍋中，用小火煎出顏色，然後放入排骨調味老醋。

如何讓糖醋排骨變得美味可口？ 豬排在冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出端，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

廚房新手還可以做出比餐廳更美味的糖醋排骨。

糖醋排骨怎麼做，這樣做的排骨很好吃，方法如下。

將排骨切成小塊，用冷水燉煮，在黑醬油中加入蔥、姜和肉桂調色，用大火煮沸，用中火燉40分鐘，然後減少汁液。