腰果蝦的詳細準備 腰果蝦的製作步驟

腰果蝦。 所需材料

蝦的適量、鹽的適量、料酒的適量、蛋清的適量、澱粉的適量、胡蘿蔔的一根、青豌的適量、腰果的適量、肉湯一勺、胡椒粉少許、糖的適量、植物油適量、蔥的一根、 一塊生薑和幾粒大蒜。

步驟]1.最好買新鮮的蝦自己去皮，切掉的蝦頭和蝦殼不要丟了，煮一會兒也可以用。

2.在蝦的背面做一把刀，一是得到蝦線，二是讓蝦肉煮得更快，吃得更嫩。 將蝦線從水中取出，最後將蝦肉放入水中，再次清洗。 浸泡過水的蝦肉一定要擠幹，最好用乾淨的毛巾或廚房紙吸乾。

然後加入適量的鹽和料酒。

3.在另乙個碗中，打入蛋清，快速攪拌，打蛋清，加入少許澱粉，攪拌成糊狀，然後倒入蝦中攪拌均勻。 這樣一來，煮熟一段時間後，打好的蝦肉會特別光滑嫩滑。

4.蝦頭和蝦殼洗淨後，瀝乾水分，放在一邊。 然後將胡蘿蔔切丁，再準備一點青豌豆，然後抓一把腰果。

5.烹飪前，先調整碗，碗中加入一勺鮮湯（肉湯），加入適量的鹽、胡椒粉、少許糖、半勺幹澱粉，攪拌均勻，碗即可調整。

6.食材準備好後，開始烹飪，鍋中燒開水，加入鹽和油，水沸騰後將豌豆和胡蘿蔔用大火焯一分鐘，然後將腰果取出焯水。 腰果焯水是為了防止糊狀物被炸，焯水後腰果會更脆。

7.取出後，將油倒入另乙個鍋中，再倒一點油，當油溫為3度時放入蝦，用中火將蝦煎至變色，立即取出。 然後加入腰果，轉小火炒約3分鐘，使腰果煎好，變色。

8.最後用剩餘的油精製蝦油，加入蔥薑蒜，加入之前準備好的蝦頭和蝦殼，用小火慢慢煎，將蔥、姜、蒜炒幹，然後濾出蝦油。

9.鍋中加入一勺蝦油，將蒜片、胡蘿蔔丁、青豆、蝦仁依次放入鍋中。 翻炒幾下，淋上一碗濃稠的醬汁，讓配料塗上醬汁。 最後，加入腰果並翻炒幾次，就可以裝盤了。

這道菜色彩鮮豔營養，蝦鮮嫩甜甜，腰果酥脆鹹味，黃瓜丁酥脆。 炒這道菜要注意把握火候，蝦要嫩，腰果、黃瓜丁要酥脆才能好吃，我們現在一起學習腰果蝦的做法吧！

配料：蝦仁適量、雞精適量、姜少許、澱粉適量、江公尺酒適量、胡椒粉適量、適量、香油少許。

步驟：

1.洗淨蝦，去殼，挑蝦腸。

2、蛋清分開，放入蝦仁，加入鹽、公尺酒、胡椒粉、薑汁和玉公尺澱粉適量，攪拌均勻，醃製一會兒。

3.黃瓜洗淨，去葫蘆，切成方塊。

4.準備腰果，如果是生腰果，將腰果炒成溫油成杏黃色備用，我用鹽局腰果避免了這個過程，然後把它們放在最後。

5.將黃瓜丁在沸水中焯一會兒，瀝乾水分，放在一邊。

6.鍋中放適量油，加熱後，將姜飯翻炒，加入蝦，炒至變色，加入黃瓜丁翻炒均勻，加入適量鹽，用雞精調味，勾上稀稠劑，加入腰果，倒入少許香油，放在盤中。

【烹飪技巧】

1.鮮蝦很難剝蝦，可以先把蝦放在冰箱冰櫃裡30分鐘或更長一點，剝蝦殼非常方便。

2.將黃瓜丁先用沸水焯一下，炒菜時不易出水，口感酥脆。

成分：

材料：腰果50克，蝦250克，黃瓜100克，胡蘿蔔50克。

輔料：蔥鹽少許，胡椒粉少許，料酒1湯匙，澱粉半勺，植物油適量，木耳（水毛）1根。

方法：

1.選擇與腰果大小大致相同的尺寸，洗淨並放在一邊。

2.用牙籤將蝦線一一取下，然後在冷水中浸泡30分鐘，使蝦更白更脆。

3.將腰果放入鍋中，用小火煎至金黃色，取出並冷卻以備後用。

一定要把油放在鍋裡冷，油溫會高，會糊狀。

4.將胡蘿蔔切成菱形方塊，在沸水中焯1分鐘，取出放在一邊。

5.黃瓜切成相同大小的菱形立方體。

6.將蝦浸泡後，控制水分，加入料酒1湯匙。

7.加入少許胡椒粉。

8.加入少許鹽，抓緊，直到蝦的表面變得粘稠。

9.加入半湯匙幹澱粉，攪拌均勻，醃製5分鐘。

10.加熱不粘鍋，加入適量植物油，倒入蝦，快速翻炒至變色。

由於澱粉特別粘在鍋上，因此強烈建議使用不粘鍋進行炒菜。

11.留。

12.洗淨炒鍋，重新加熱，倒入植物油，炒切碎的細香蔥。

13.加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，用大火翻炒30秒，加入少許鹽，翻炒均勻。

14.倒入炸好的蝦和撕成小塊的黑木耳，繼續炒30秒。

15.從鍋中取出即可食用。

16.與炸腰果一起食用。

蝦富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。 今天，我們來看看腰果蝦。 讓我們讓它變得簡單！

炒腰果蝦的具體步驟

1.食材：蝦、腰果、雞蛋、玉公尺澱粉、蔥。

2.將大蔥洗淨切碎。

3.將蝦洗淨，用紗布吸水，加鹽。

4.加入雞肉湯。

5.加入白胡椒粉。

6.加入蛋清，攪拌均勻。

7.然後加入玉公尺澱粉並攪拌均勻。

8.最後倒入精煉油，攪拌均勻，然後用精製油覆蓋蝦的表面，放入冰箱冷藏至少2小時，蝦就加工好了。

9.在火鍋中多放冷油，放入腰果，小火翻炒，撈至微黃，備用。

10.在平底鍋中加熱剩餘的油，加入蝦並快速翻炒。

11.蝦煮熟後，加入腰果。

12.快速翻炒後，撒上切碎的蔥，立即食用。

如何選擇蝦

優質蝦表面略帶藍灰色或有桃仁網紋，前端厚圓，後端薄，鉤形，色澤鮮豔; 起泡的蝦呈白色或淡黃色，略帶紅色，半透明，裸露的腸子比鮮蝦的腸子厚或已經散落。

優質蝦有蝦腥味，身體柔軟透明，用手指按壓時彈性小; 水泡蝦有彈性，沒有蝦的腥味或鹼味，沿腸剝開蝦肉的氣味更明顯。

優質蝦油炸時，個體豐富、堅韌、不起皺，很少放水，沒有泡沫; 當起泡的蝦在鍋裡煮炒時，放出大量的水分，身體收縮成渣糊，有強烈的異味。

購買冷凍蝦時，應慎重選擇。 新鮮優質的冷凍蝦應無色透明，觸感飽滿，有彈性，而看起來又大又紅的則要謹慎對待。

腰果蝦的準備方法如下：

材料：腰果200克，蝦20只，切成兩半，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，大蒜1瓣，姜1片，鹽和糖1個，味精和水澱粉。

腰果蝦的準備方法： ？

1.從市場上購買的生腰果，在油中油炸並冷卻。

2.將蝦焯水即可食用。

3.我沒有買現成的蝦，我買了大蝦，把蝦剝皮，中間切開，乙隻蝦變成了兩隻蝦，感覺剛剝皮的蝦比現成的蝦好吃。

4.黃瓜和胡蘿蔔切丁，黃瓜丁比胡蘿蔔丁多。

5.準備大蒜和生薑，切成你喜歡的。

6.澱粉水，調整成水澱粉以備後用。

7.在鍋中煮油，大蒜和生薑。

8.然後加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蝦仁丁，翻炒均勻，再放鹽一滴、糖一滴、味精一滴，翻炒均勻。

10.湯出來時加入一些水澱粉，不要一下子加太多，只要看一樣，攪拌均勻，然後把腰果放進去炒好。

端上來，開始吃吧！

小貼士： 1.盡量把腰果放在最後一步，否則不會酥脆。

2.根據你的口味加鹽，我用的是蝦，所以你不需要放太多鹽。

3.這次放的水澱粉有點多，乙隻手錄視訊，另乙隻手炒，不方便。

答：1.製作腰果蝦所需的材料：

蝦200克，腰果100克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽2湯匙，料酒1湯匙，幹澱粉1湯匙，糖2克，雞精1/2湯匙，蔥1個，大蒜1瓣，蛋清半個，香油2湯匙。

二、腰果蝦的製備方法：

1.黃瓜去皮。

2.胡蘿蔔去皮。

3.在蝦中加入2湯匙鹽，攪拌一會兒，用清水沖洗乾淨。

4.將黃瓜的中間掰開，去核，將胡蘿蔔的中間切開。

5.將黃瓜和胡蘿蔔切成月牙刀。

6.蝦仁中加入鹽、半個蛋清和料酒攪拌一會兒，加入幹澱粉拌勻，加入香油攪拌，醃製5分鐘。

7.將蔥切成切碎的蔥。

8.將大蒜切成蒜片。

9.將腰果在鍋中焯水，然後除去水分。

10.將腰果油放入鍋中，用小火慢慢煎3分鐘。

11.將腰果取出，放在盤子裡備用。

12、將開水倒入鍋中，加入鹽、料酒和食用油，先放入蝦仁煮1分鐘，再加入黃瓜和胡蘿蔔煮3分鐘，然後取出並控制水分。

13.將食用油加入另一鍋中，加入切碎的蔥和蒜片，翻炒2分鐘。

14.加入焯過的黃瓜、胡蘿蔔和蝦，翻炒3分鐘，加入鹽、雞精和糖。

15.加入幹澱粉使湯汁變稠，撒上炸好的腰果，翻炒2分鐘。

16.最後，將腰果蝦放在盤子裡。

成分：腰果150克，蝦250克。

成分：2根大蔥。

調料：鹽1湯匙，胡椒粉1/2湯匙，料酒1湯匙，澱粉1/2湯匙，植物油500克。

第 1 步

1.首先，將蝦醃製，加入少量鹽、澱粉、料酒和胡椒粉。

2. 攪拌均勻，放在一邊。

3.加熱鍋並瀝乾油。

4.油趁熱，關火放腰果，這樣才不糊糊的，繼續炒，三五分鐘就好了。

5.從鍋中取出，放在盤子裡。

6.一起開始炒，鍋裡放少許油，趁油熱放少量蔥碎。

7.加入蝦，翻炒。

8.炒蝦時，用小火加熱，然後倒入腰果繼續翻炒（煎蝦前，等待所有腰果冷卻後，在熱鍋中開始煎，這樣炸好的就不會糊狀）。

9.炒幾遍就出鍋了（這些都好煮，炒幾遍就行了，而且不需要放任何調味料，因為醃蝦已經放進去了，不用放這麼重的味道，不然蝦就不好吃了，買蝦的時候可以買白蝦， 白蝦比紅蝦好。）

腰果蝦是我最喜歡的減脂菜，它清淡、色彩鮮豔、營養豐富、味道鮮美，而且很容易自己做。

腰果蝦所需的配料和烹飪過程如下：

烹飪原料：

蝦200克，腰果100克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽4湯匙，料酒1湯匙，幹澱粉1湯匙，糖1/2湯匙，雞精1/2湯匙，蔥1個，蒜瓣1瓣，蛋清半個。

烹飪過程：

步驟1：準備好所需的食材，將黃瓜和胡蘿蔔去皮，在蝦中加入兩勺鹽攪拌一會兒，用清水沖洗乾淨。

第2步：黃瓜和胡蘿蔔從中間切開，去核，切成月牙形。

第三步：蝦仁加入鹽1湯匙、蛋清半個、料酒1湯匙攪拌，加入幹澱粉1湯匙攪拌均勻，醃製5分鐘。

第四步：將腰果焯水，除去水分，將油放入鍋中，用小火慢慢煎，炒至顏色略帶黃色。

第五步：鍋中加入開水，加入半勺鹽和油，加入蝦仁煮一分鐘，然後加入黃瓜和胡蘿蔔煮10秒，除去水分。

第6步：燒油，將韭菜和大蒜炒熟，加入焯過的配料，翻炒均勻，加入鹽、雞精和糖半勺，用水澱粉勾稠，撒上炸好的腰果翻炒2分鐘。

蝦的味道更好，醃製時更光滑、更嫩。

腰果蝦的準備步驟。

1.材料圖。 在蝦中加入鹽，洗淨並浸泡。

2.清洗腰果，用吸水紙吸水。

3.將蔥切成段，將姜切成薄片，將黃瓜切成半圓形片，加鹽輕輕醃製，洗淨後再放入鍋中。

4.將蝦洗淨，加入料酒、薑末和蔥丁調味。

5.將腰果煎到平底，將乾燥的山保持香味。

6.在蝦上淋上水性調味料。

7.將油倒入炒鍋中，將蝦清洗乾淨，煎至變色並從鍋中取出。

8.混合一碗澱粉水。

9.鍋燒熱油，加入蔥和薑片，翻炒香。

10.將黃瓜放入鍋中，輕輕翻炒。

11.將蝦放回鍋中，用淡醬油和鹽調味。 放一點糖。

12.將澱粉水倒入鍋中，然後從鍋中取出。

蝦營養豐富，口感很甜，兩者的風味獨特，很容易吸引人，增強我們的食慾，兩者都富含維生素，腰果和蝦一起吃，幫助我們補充維生素。