醃肉饅頭的做法，醃肉饅頭的做法 醃肉饅頭的做法介紹

材料。 五花肉，自發麵粉。

調料。 料酒、醬油、冰糖、辣椒、鹽、肉桂、月桂葉、薑片、八角、花椒、肉湯。

方法。 1、將五花肉洗淨切成大塊，然後焯水取出，切成小方塊，也可以燉好後再燉再切。

2.將加工好的肉丁放入另乙個鍋中，加入高湯，料酒和醬汁。

油、冰糖、辣椒、鹽、肉桂、月桂葉、薑片、八角、花椒，用大火煮，轉小火，慢燉，時間長會更好，如果沒時間，2小時也是保證的，鹽最好放完，最後燉到湯大致幹。

3.別忘了將麵糰混合，使麵糰發酵時間，將自發麵粉與適量溫水混合，蓋上蓋子，或貼上保鮮膜，待一旁發酵，直到麵糰變大到原來的兩倍。 （如果沒有自發麵粉，則需要用溫水將酵母花煮沸，然後倒入麵粉中，形成麵糰。 ）

4、麵糰發酵後，放在砧板上，揉至麵糰光滑，將麵糰分成若干小份，每份揉成圓形，擀成圓餅。

5.加熱平底鍋，不要放油，將卷好的圓餅依次放好，用小火煮，燒的時候仔細看，別忘了翻過來，烘烤時間可以稍微長一點，最好燒到外面酥脆，裡面軟。 也可以只烤到半熟，然後拿到烤箱裡烘烤，為了省事，我們會跳過烘烤步驟，直接用火煮。

6.因為肉剛開始就已經切碎了，現在可以直接放到包子裡吃，如果是大塊燉肉，現在需要切肉，可以邊切邊加醃料，如果喜歡吃香菜，也可以加香菜末。

很簡單：就是肉末和湯。

1.配料：豬肉600克，麵粉450克。

2.輔料：白砂糖200克，酵母1 2茶匙（幹）。

3、調味料：色拉油50毫公升、鹽1湯匙、冰糖20克、蔥20克、生薑15克、八角1顆、花椒40粒、肉桂1顆、料酒1湯匙、黑醬油1湯匙、水200毫公升、茴香籽40粒、山楂4片、橘皮8片、草果1個， 月桂葉3片，泡打粉1 4茶匙，鹼1茶匙4茶匙。

4.如何著色糖：將20ml色拉油和20克冰糖放入鍋中，開啟小火（冰糖一開始很硬，加熱後可以用鏟子慢慢碾碎）; 溶解冰糖後，不斷攪拌至糖溶液起泡，倒入沸水200ml（注意防止熱水濺到燙傷）; 攪拌並煮至混合; 炒好的糖是棕紅色的。

5.醃肉的做法：將前肩肉洗淨，用足夠的水浸泡2小時以除去血跡（或焯水除去血跡）。 蔥切成薄片，生薑切成薄片; 將燉好的肉放入袋子中; 將前肩肉切成合適的塊。

將蔥、薑片、白砂糖、黑醬油、料酒、鹽、燉肉包和水加入電鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋; 把按鈕調到大火，3小時後關機（肉燉好時，若有泡沫撇去），繼續讓肉在湯裡燉2小時，使其更美味（如果用普通湯鍋，可以大火煮，轉小火燉2小時， 然後關火燉）。

6、白駘包的做法：將麵粉、泡打粉、食用鹼均勻混合。 將乾酵母溶解在160克水中，攪拌均勻，靜置3分鐘; 將粉末放入盆中，倒入色拉油混合; 慢慢倒入酵母水，用筷子快速攪拌; 當它呈雪花狀時，將麵粉揉成麵糰（用160克水，此時麵糰略幹變硬）; 將另外20克水放入小碗中，攤開混合好的麵糰，右手蘸20克水，握拳將水浸入麵糰中，然後將麵糰揉勻，每次麵糰後一定要將水揉均勻，然後再次浸入水中（還有更多這樣的步驟， 做的包子更有嚼勁）;將麵糰揉至光滑後，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵1小時; 繼續反覆揉捏發酵麵糰，直至切面後表面光滑無明顯孔洞，將麵糰揉成粗棒; 將麵粉分成 8 等份; 取乙個麵糰，反覆揉捏，直到光滑有彈性; 卷成直徑約一的細條; 依次卷成細長的條狀; 用擀麵杖將條帶從頂部 1 厘公尺處卷平; 然後從頂部向下滾動形成乙個圓柱體; 將軋制的圓柱體垂直放在板上，用手壓平; 然後用擀麵杖將麵糰擀成直徑約10cm的綠色麵糰; 平底鍋不加油，用小火加熱，將綠色麵糰放入鍋中，蓋上鍋蓋，底面呈金黃色後翻面，兩面燒至金黃色。

7、肉夾肉包的做法：將烤白吉包、燉臘肉、白吉包從中間橫切開，分批切碎倒湯的同時取適量培根肉，將切碎的臘肉夾入包子中。

好在我會來的，我覺得貴陽有兩家商家很不錯！ 沒打聽，我是貴陽人，以前經常買，很受歡迎，好像兩塊一塊？ 你確實太少了，呵呵，市區的流動人口是最大的，但是門面也很貴，而且學校有缺陷，因為放假沒有生意，貴州暫時沒有大學城，不過可以考慮在華西發展，這比起市區來說比較不錯。

但是如果你想擺攤，它可能行不通，現在你不被允許這樣做。

醃肉三明治包是陝西的特產，酥脆可口，鹹鹹多汁，很多人都停不下這種小吃，今天就和大家分享這個秘製培根肉三明治方法，食譜步驟都在這裡，保證鮮嫩多汁，一次吃兩個還不夠！

醃肉的做法。

配料：五花肉或豬前腿肉、蔥、薑蒜、冰糖、料酒、食鹽、淡醬油、黑醬油、花椒、八角、月桂葉、肉桂、草果、茴香、肉豆蔻、草茹菜、當歸、丁香。 首先燉湯，取乙隻洗淨的老母雞，將排骨切成大塊，焯水放入鍋中，加入適量水，放入薑片、蔥、料酒、淡醬油、黑醬油等調味料，大火煮沸再轉小火燉4-5小時。

將豬肉連皮洗淨切成大塊，放入冷水鍋中，大火煮沸，撇去泡沫，撈出瀝乾備用; 鍋中倒入適量油，加入冰糖，用小火炒糖色，炒至冰糖融化。 倒入焯過的肉，翻炒均勻上色，然後將肉塊倒入紅燒湯中，加入八角、肉桂、月桂葉等香料，用小火慢燉，燉至肉軟爛。

白姬包的做法。

配料：麵粉、酵母粉、溫水、泡打粉。 將麵粉倒入盆中，加入適量酵母粉、溫水和麵糰，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵半小時，送至原來大小的兩倍。

將適量的泡打粉倒入麵糰中，然後倒入適量的麵粉，繼續揉麵糰，蓋上保鮮膜，再發酵10分鐘。

將麵糰分成大小相等的小塊，揉麵糰，擀成蛋糕，靜置5分鐘。 加熱平底鍋，刷上一層薄薄的油，將卷好的蛋糕放入煮熟，快烤好時開啟火，將蛋糕燒得更好。 正宗的做法是，當蛋糕半熟時，在烤箱裡再烤5-10分鐘，這樣烤好的蛋糕外面酥脆，裡面嫩。

培根和白包子做好後，取出培根切碎，邊切邊加少許醬汁和青椒，切得越多越好，最後將切碎的肉夾在新鮮出爐的白姬包子裡。

您也可以在家製作正宗的肉包。