雞爪怎麼自己醃，雞爪怎麼醃？ 找到方法。

製作紅燒雞爪所需材料：雞爪、醃醬、蔥、薑蒜、白醋、淡醬油、料酒、冰糖、辣椒粉、鹽。

紅燒雞爪的做法]。

第 1 步：準備食材。 將蔥洗淨切成小段，生薑去皮，切成薄片，蒜蓉壓碎放入碗中備用。

把紅燒雞爪洗乾淨，然後剪掉指甲，很多夥伴都說外面吃的紅燒雞爪沒有把指甲剪掉，但建議剪掉，因為剪完指甲會比較乾淨，切完後，放在碗裡準備焯一下。

第 2 步：將雞爪焯水。 將水倒入鍋中，將雞爪倒入鍋中，用大火煮。

加入料酒和薑片，煮沸，然後就可以拿出來了，還需要經過一次清水，如果可能的話，可以把雞爪放在冰水中，冰塊20分鐘左右，這樣紅燒雞爪會更脆。

第 3 步：炒雞爪。 加熱平底鍋，往平底鍋中倒入少量油，當油溫達到一定水平時，將生薑和大蒜倒入平底鍋中翻炒，這個過程好5秒，不要太久。

倒入雞爪翻炒，這時候需要用大火炒，不過，一定不要讓雞爪燒鍋，可以更頻繁地炒，等到雞爪皮皺了再加入配料。

第 4 步：新增配料。 加入淡醬油和醃料醬並翻炒均勻後，加入適量鹽，翻炒約2分鐘，加入少許料酒，雖然在焯水之前加入料酒，但此時還是需要加一些，這樣可以起到除魚的作用。

將雞爪推到一邊，留出一點空間，加入冰糖，等冰糖融化後與雞爪一起翻炒，加一小碗水，不要太多。 蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮沸。 最後，加入白醋和辣椒粉，用大火減少汁液。

從鍋中取出，放在盤子裡，撒上切碎的蔥，美味的紅燒雞爪就做好了！

以上就是紅燒雞爪的製作方法。 自己做紅燒雞爪，想變得更強壯？ 然後多加白醋，白醋最好在大火聚攏汁液的時候加入，這樣出來的紅燒雞爪一碗吃不夠。

天氣越來越涼，我突然餓了，想吃滷味！ 我是雞爪控制者，特別愛啃雞爪，所以最喜歡的做法當然是紅燒雞爪，酸辣皮酥脆，骨頭香味濃郁，尤其是冷補充膠原蛋白，雞爪富含膠原蛋白，女生吃**超級好吃，抓乙個吃就停不下來，吃多了不長肉。 以前他們經常去紅燒菜店買吃，但是超市裡賣的雞爪也貴又貴，買不夠多吃也不夠吃，而且還有一些食品新增劑和防腐劑，吃多了對身體不好， 不如在家自己動手，乾淨衛生，吃得津津有味。

今天的秘製紅燒雞爪超級簡單，而且味道也很好吃，既漂亮又令人滿意。 煮熟的雞爪酥脆可口，加上一點點力氣，家家版滷味簡單好吃，調料不用太多，不用像滷味店那樣放十幾二十種調料，味道獨特，別放愛吃雞爪的童鞋！ 這個可以當零食滴 一邊追劇，一邊啃著嘴裡的雞爪，生活不是很好嗎。

材料：雞爪7個，花椒適量，八角1個，月桂葉1片，冰糖4小塊，生薑適量，豆沙1湯匙，黑醬油2湯匙，生抽醬油3湯匙。

做法]：1、雞爪洗淨，雞爪的指甲切掉，加入料酒、蔥、薑片，加水煮沸，煮兩分鐘後再舀起;

2.將雞爪放入鍋中，放冷水，高度不高於雞爪，加入月桂葉、八角、薑片和花椒;

3.加入豆沙、淡醬油和冰糖;

4.倒入2湯匙黑醬油，方便著色，轉中小火，大火煮沸後煮半小時，但根據個人口味，如果喜歡吃爛的，就燉一下。

5.煮至筷子能輕鬆戳到雞爪，轉大火將醃料晾乾，不要全部晾乾，這樣加點醃料就好吃了;

開啟鍋蓋，把鍋放在盤子裡，秘製的紅燒雞爪就做好了！ 閒暇醃一鍋，家裡好吃點心，哈哈哈！ 邊吃邊追劇，絕對過癮！ 你也可以煮幾個雞蛋，然後一起醃製。

2.其實每一款滷味都有自己的調料配方，調料的配比也不同，可以根據自己的口味進行調整。

3.醃製好的汁液可以留著做老醃料，下次醃製其他東西的時候會加入，不過記得要好好存放，可以放冰箱冷凍。

你自己怎麼醃雞爪？ 大家都喜歡吃紅燒雞爪和紅燒肉，想想就流口水。 這些我也喜歡吃，尤其是川式紅燒菜，好吃，因為喜歡吃所以試了幾次，沒想到味道會很好。

讓我們告訴你我是怎麼做紅燒雞爪的。

改變成分。

雞爪。 1磅。

鹵素。 1包。

姜。 一點點。

黑醬油。 一點點。

方法：一步一步地閱讀。

1把雞爪用開水洗淨，然後將生薑切成薄片或切絲。

2將水放入電飯煲中，不要過多，然後將購買的醃料倒入鍋中，將切好的姜一起放入鍋中煮半小時。

3.湯煮好後，倒入一些老醬油再煮一分鐘，最後把雞爪倒下去煮沸，你買的雞爪比較嫩，不用煮久，倒水煮得差不多雞爪煮熟了，煮沸後關電， 蓋上蓋子，在鍋裡燉5分鐘即可食用。

你怎麼煮雞爪？ 用牙籤將雞腿肉插入孔中，將薑片和料酒放入鍋中，用冷水浸泡，煮熟後撈出，加水和糖，炒紅，再加入雞腿肉，加入調味料，翻炒。

美味的紅燒雞爪教程來了，你可以在家自己做！

教你如何製作紅燒雞爪簡單好吃。

紅燒雞爪比餐館裡的好吃。

材料：雞爪300克，生薑適量。

輔料：料酒10克，生茶燻15克，黑醬油5克，十三香辛料2克，八角素適量，肉桂適量，花椒適量，月桂葉適量。

1.將雞爪洗淨，將小指甲一一剪掉。

2.將薑片、大蒜和蔥切成薄片，以備後用。

3.將雞爪放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入蔥花、姜、蒜，加入料酒兩湯匙。

4.煮沸時，泡沫會出來，並及時用刮刀將其清除。 快沸騰了，煮十分鐘，看看有沒有變黃。 取出後用冷水沖洗，以確保清潔度並增加韌性。

5.將糖炒好，鍋裡放少許油，放入冰糖，保持抹刀開啟，切記不要把火弄得太大，以免使醬汁變苦，加入蔥、薑蒜、胡椒粉、香料，加入雞爪，翻炒，放入適量鹽，1：2：2的淡醬油， 料酒、黑醬油，炒一會兒，關火放置。

打敗。 6.將水放入燉鍋中，煮沸後放入醃料袋中，煮至水色變黃十分鐘，放入炒雞爪，小火燉，一小時後揭蓋味鹹，加入適量鹽佐佐金合歡，再放入雞精和味精。 幾乎當肉粘稠時，您可以在食用前關火併蓋上蓋子十分鐘。

教你如何製作紅燒雞爪簡單好吃。

將雞爪在水中浸泡3小時，然後將薑片、料酒、鹽、花椒等適量醃製3小時備用。 將準備好的鳳蹄、老母雞和豬骨焯水，然後將它們放在冷水中備用。 將所有的香料洗淨，用溫水浸泡半小時後再使用，然後水就沒了。

鍋底加水7斤，再加入老雞骨和豬骨頭，煮90分鐘，做成鮮湯，加入辣椒、辣椒、香料、薑片、蔥、食用油，燉90分鐘（中途取出蔥段），最後加入所有調味料， 鹽水已經準備好了。然後將焯過的雞爪放入鹽水中，燉20-25分鐘，然後在鹽水中浸泡1-3小時後再食用。

注意事項：購買雞爪時，要求雞爪皮潔白有光澤，無殘留的黃色外殼; 雞爪緊緻、有彈性，表面略幹或略溼，手上不粘。如果雞爪顏色暗淡，表面發粘，說明雞爪存放時間過長，不宜購買。

如果是新鮮的，火燒30分鐘，如果是冰塊，一定要先融化，否則雞爪煮熟後容易剝落，而且味道太差，沒有嚼勁，這就是訣竅，融化後和新鮮一樣，半小時。

醃製菜餚時，原料中的蛋白質會因加熱而變性，進而出現脫水現象，從而削弱醃製原料的含水量，從而增加原料的貯存期和貯存期。

醃製雞爪的方法就是要記住不要弄亂食材，還有火候和糖色，這些都是極其關鍵的; 雞爪必須先焯水; 不要使用高熱量，整個過程都是慢慢的低熱量。

雞爪不要醃製太久，如果肉不硬太久，味道就不好了。 一般在家自己做的時候很難上色，所以可以選擇多放老少鹽，這樣雞爪會更深。

在雞爪的治療中，應該注意的是，你一定不要忘記去除爪尖，因為你會失去食慾。 在用醬汁製作辣雞爪的過程中，不同口味的人要注意調味醬和辣椒的用量。

雞爪醃製完畢後，剩下的鹽水可以當老醃料儲存，下次需要再次醃製時，拿出來加點水和香料，這樣會讓醃製好的雞爪味道更飽滿。 另外，煮熟前讓雞爪燉5分鐘，讓雞爪充分吸收風味。

紅燒雞爪法：

1.雞爪洗淨，切掉指甲，在鍋中用冷水焯一下，然後舀起，用冷水洗淨。

3.倒入雞爪，加入一些深色醬油翻炒一會兒，黑醬油炸後顏色會更好看。

注意事項： 1、雞爪不要醃製太久，如果肉不硬太久，就不好吃了。

2.一般在家很難上色，所以可以加入10ml左右的深色醬油來調整顏色。

3.雞爪需要在焯水時醃製，這是醃製雞爪最正確的方法。

鍋中放適量水，然後放入醃料，也可以根據自己的喜好放其他調味品，然後把湯煮沸，然後放入焯過的雞爪，再次煮沸轉小火，讓鍋繼續煮，煮乙個小時左右。

如果你在超市或商店買醃料，並且包裝上有說明，你可以直接做。 而且，紅燒雞爪趁熱吃很香很軟，冷的時候變硬，各有風味。

紅燒雞爪的做法]。

配料：雞爪8-10個，八角適量，肉桂2片，花椒1小把，月桂葉2片，生薑適量，料酒1湯匙，黑醬油1湯匙，冰糖2塊，十三香辛料1湯匙，生油半碗。

具體方法：1、將雞爪的指甲切下，放入鍋中用冷水煮熟，將水煮沸2分鐘，煮沸血泡;

2.用水沖洗兩次並瀝乾水分;

3、雞爪放入鍋中，放入未覆蓋雞爪的水中，加入薑片、月桂葉、八角、肉桂、花椒;

4.倒入料酒;

5.倒入淡醬油和深醬油;

6.加入冰糖;

7.最後放入十三熏香，大火燉30分鐘，關火燉20分鐘;

雞爪富含凝膠狀，吃多了不容易長胖，嘴巴貪的時候，常醃製當零食吃，味道有嚼勁，汁液濃稠醇厚，不管是家常飯還是看劇看球，紅燒雞爪都是不錯的開胃菜！

大部分紅燒雞爪的方法都不一樣，我比較喜歡在紅燒雞爪的時候放一些小紅辣椒，這樣味道更鮮美，雞爪更辣。

我覺得紅燒雞爪特別好做，首先雞爪一定要燉熟，一定要燉得比較濃，不要硬，然後浸泡，浸泡調味料，放薑蒜、辣椒，還有這個梅子水，浸泡兩三天，讓它充分品嚐。

醃製雞爪的功夫要放在兩個方面，一是醃製，必須醃製一定時間。 另乙個是燉菜時的熱量，而不是高溫。

醃料應該更重要，八寶、肉桂、月桂葉都是要加的東西，根據個人口味的不同應該加的東西不一樣，食物不正宗，就像你自己一樣。

一般來說，這個做起來真的很容易，先要用一些辣椒和一些梅子水，然後把雞爪煮熟浸泡，讓它充分吸收味道。

配料：雞爪、翅尖800克、水適量、冰糖20克、生薑適量、花椒適量、月桂葉少片、八角二角、肉桂豆蔻1片、乾辣椒適量、食用油適量。

輔料：鹽適量，淡醬油適量，黑醬油少量，白芝麻適量。

1.準備所需的材料。

2.洗淨雞爪和翅尖，切掉雞爪的指蓋。

3.用冷水煮。

4.煮沸，這一步主要吸取血液、水和泡沫。

5.然後去除水分以控制乾燥。 將雞爪切成兩半，以便於品嚐和快速烹飪。

6.除乾辣椒和鹽根據自己的口味調整外，其他香料都是根據雞爪的重量，注意八角茴香，如果八角茴香很大，放乙個就夠了。

7.在不粘煎鍋中加熱食用油，加入冰糖，開始煎糖。

8、煎糖時注意小火，先慢慢融化，再開中火，炒至冰糖變成焦糖。

9.倒入雞爪、雞翅尖，炒好上色，這個過程不宜太熱。

10.請注意，整個過程大約需要十分鐘才能翻炒。

11.加入香料，翻炒5分鐘。

12.加入少醬油，翻炒一會兒，再加鹽。

13.加鹽翻炒兩三分鐘，加入開水，不要過多，蓋上雞爪就好。

14.先煮沸，然後用小火醃製30分鐘，嚐嚐鹽，雞爪的味道，如果適合你的口味，開啟大火減少汁液。

15.收集果汁時注意不要太乾，留下一些果汁，在收集果汁之前挑出較大的香料。 加入芝麻，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

16.把它放在盤子裡，把剩下的一點湯放在上面，就可以開始了。