酸辣雞爪怎麼做，酸辣雞爪怎麼做

泰式酸辣雞爪，酸辣合宜，口感耐嚼，很有嚼勁，口感香濃，口感十足，會給味蕾帶來不一樣的感受，是一道既可以當零食也可以當飲料的菜！

1.泰式酸辣雞爪。

食材：雞爪200克。

輔料：大蒜3瓣，洋蔥半個，芹菜半個，薑絲2片，白蔥3個，紅辣椒3個，魚露1湯匙，泰國醬油2湯匙，泰國油2湯匙。

泰式黑醬油1/2茶匙，糖適量，醋適量，香油1/2湯匙，鹽適量。

生產工藝：1雞爪洗淨，去掉雞爪的指尖，切成兩半。

2.鍋裡放水，把雞爪、薑片、料酒放進去一起煮，小火煮13分鐘左右，我喜歡煮13分鐘，這樣才不太硬也不太軟。

3.在烹飪雞爪的過程中，可以準備輔料。 將辣椒、芹菜、洋蔥、大蒜、生薑和大蔥切成薄片，放在一邊。

4.然後將所有食材放入乙個大容器中，用擀麵杖將食材的味道稍微敲掉，然後稍微攪拌一下。

5.然後將所有其他成分放入容器中：魚露、泰國醬油、泰國油、泰國黑醬油、糖、鹽、芝麻油和醋。

6.然後用筷子攪拌均勻。

7.雞爪煮熟後，取出並用流水沖洗以去除泡沫。

8.然後將雞爪浸泡在準備好的冰水中，使雞爪酥脆。

9.雞爪經過冰水後取出後，放入盛有物料的大容器中，加入冰水，與配料沖洗乾淨。 可以試試味道，如果不夠鹹，加一點鹽，味道應該微鹹，浸泡後味道才會被吸收。

最後，將其放入冰箱，24小時後食用。

雞爪洗淨去指甲，將蔥薑、料酒放入鍋中冷水除去腥味，大火煮除泡沫，轉小火10分鐘，再撈洗淨，碗中放冷水和冰塊，倒入雞爪冷藏20分鐘後開始去骨頭， 將加工好的雞爪放入碗中，加入蒜末、糖、醋、少醬油、胡椒碎、水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏3小時。

酸辣雞爪是用雞爪、鹽、糖、小公尺辣椒、醋、蒜末、香菜等食材烹製的家常菜（可根據喜好選擇是否要香菜），口感酸辣。 你也可以加入檸檬來製作檸檬酸辣雞爪。 海南新東方可以學習。

鹽、糖、醋、料酒、辣椒、蒜末混合在一起，還放了少許糖醋醬和薑粉，量根據個人喜好和雞爪的量來確定。

雞爪洗淨，切指甲再換刀，建議乙隻雞爪改成三塊，大塊換四塊。

將鍋中的水燒開，加入料酒或薑片以去除異味，然後將雞爪放入煮約10分鐘，然後取出。

過水，即把它放在水龍頭上，不斷沖洗，使其冷卻，直到流出的水不渾濁。

將雞爪在冰水中浸泡一段時間是使雞爪更脆的關鍵步驟。

將加工好的雞爪放入醬汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製兩個多小時。 完成。

不要醃製太久。

你知道酸辣雞爪怎麼做嗎？ 近日，人氣網紅酸辣雞爪，不同於泡椒雞爪，口感更有層次感，酸辣味很過癮，真的吃過一次再想想，絕對是夏日點心第一。 下面我就和大家分享酸辣雞爪的食譜。

酸辣雞爪的配料

雞爪半斤。

淡醬油 100g.

100克陳醋。

檸檬 1 個。

1把香菜。

小公尺辣 2個

1 個大蒜。

生薑 3 片。 料酒20克。

10克糖。

芝麻油20克。

酸辣雞爪的製作

第 1 步：準備食材。

第二步：檸檬切半片，香菜切掉，小公尺辣椒切成圈，蒜切碎。

第 3 步：清洗雞爪並去除指甲。

第四步：將冷水放入鍋中，加入料酒20克，姜3片，雞爪。

第 5 步：煮至水沸騰，撇去泡沫，蓋上蓋子再煮 3-5 分鐘。

第 6 步：取出雞爪，用冷開水洗掉泡沫。

第七步：將100克淡醬油、100克陳醋、芫荽段、小公尺辣椒圈、蒜末、20克香油、半片檸檬片倒入碗中，然後擠出剩下的一半檸檬汁，然後放入雞爪。

第8步，酸辣雞爪做好了，但不是很好吃，蓋上保鮮膜，放入冰箱至少4小時，然後就可以吃了。

第九步，酸辣，乙個接乙個，吃得好又好。

酸辣雞爪的烹飪技巧

1.酸度和辣度可以根據自己的口味進行調整，如果能控制好超酸和辣，可以多放陳醋、檸檬和小公尺辣。

2.這種酸辣調味料用途非常廣泛，雞爪也可以用鴨爪或其他喜歡的食物代替。

3.最好將雞爪放在冰箱裡幾個小時或過夜，這樣味道會越來越好。

第 1 步：準備好所有材料！

第二步：去掉雞爪的腳趾洗淨，將所有食材洗淨切開，以備後用。

第三步：將雞爪放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入薑片和料酒除去異味，加入半勺鹽，將水煮沸約8分鐘後撈出。

第四步：取出後迅速放入冰水中冷卻，這樣可以使雞爪味道更好。 脆。

第 5 步：雞爪冷卻後，將水瀝乾並放入更大的容器中。

第6步：然後倒入所有食材，加入白醋、陳醋、淡醬油、鹽、糖，最後加入百香果，攪拌均勻。

第 7 步：攪拌均勻，放入冰箱過夜，使其完全美味並可食用。

步驟8、這是冷藏過夜後的“酸辣雞爪”。 看起來已經很好吃了。

第 9 步、隔著螢幕你覺得好吃嗎？

第 10 步：不想變得美味。 趕快做你喜歡吃的童鞋吧！

酸辣雞爪配檸檬。

配料：雞爪、白醋、醬油、砂糖、檸檬、鹽、大蒜、香菜、泰國胡椒、胡椒、薑片、蔥、料酒。

練習步驟：第 1 步。 清理十個雞爪。

第2步。 去除指甲。

第 3 步。 將其切成小塊。 我是雞爪，分為三個部分。

第 4 步。 將雞爪放入冷水中，加入蔥、姜、料酒和胡椒粉。

第 5 步。 用大火煮沸，把火調小煮 10 分鐘，然後關火燉 7 或 8 分鐘。

第 6 步。 用溫水洗掉煮熟的鳳腳表面的泡沫，然後用冷水清洗數次。

第 7 步。 取一壺可以裝滿冰塊的冷水。 越涼越好，把雞爪放進去浸泡半個多小時。

中國東北地區的室外溫度在零下10度以上。 我沒有加冰，只是把盆放在蓋子上，直接放在外面。 冰鎮雞爪的味道更有彈性和嚼勁。

第 8 步。 浸泡雞爪的醬汁準備：在乙個大碗裡，加入白醋、醬油、糖和鹽，攪拌至糖和鹽融化。 你可以嘗試一下，把它做成你最喜歡的酸鹹味。

第 9 步：將大蒜切碎，將泰國辣椒切成小圈。

第 10 步。 用鹽洗淨檸檬皮，切成薄片。

第 11 步。 在醬汁中加入蒜末、泰國胡椒粉和檸檬片，攪拌均勻。

酸辣雞爪的家常食譜

成分：

食材：雞爪（300克）。

輔料：小公尺辣椒100克）。

調味料：大蒜（10克）、花椒（5克）、胡椒粉（2克）、味精（2克）、鹽（5克）。

生產工藝：

鳳爪洗淨，去掉指甲，切成兩半，先用沸水沖洗乾淨，去除腥味。 換水，將蔥薑片、公尺酒、花椒、八角和適量鹽放入水中，放入鳳腳，火燒，大火煮8-15分鐘。 如果你喜歡它酥脆，需要 8 分鐘，如果你喜歡它更柔軟'只需 15 分鐘。

將一瓶小公尺辣的液體全部倒入鍋中，只要一點點，放入部分小公尺辣，喜歡辣的就多放一些。 加入適量飲用水（視待沖泡雞爪的量而定），再加入白醋（依己口味）、白糖、鹽適量、少許四川花椒、少許老薑八角，小火煮沸約30分鐘，放涼，放入塑料或玻璃容器中備用。

鳳爪出鍋後，放入冷開水中徹底冷卻，可用水多次除油。 然後將其放入備用的山莊水中，使其浸泡在果汁中。 蓋上蓋子，放進冰箱，兩天後拿出鳳凰抓和泡椒就可以吃了！

酸辣雞爪的家常菜譜是兩個

成分：

雞爪、泡椒、醃椒、蔥、薑蒜、八角、肉桂、花椒、月桂葉、糖、醋、鹽、料酒。

製作工藝：嫉妒和棕褐色

1.雞爪洗淨，去掉指甲，切開，先一分為二，再將手指一分為二。 整個氣泡很難品嚐; 泡椒雞爪2個，醃製渣，薑條，泡椒，鹽，糖，醋，混合物，鹽1茶匙，糖2茶匙，醋1湯匙（香醋和陳醋都可以）;

3.煮沸醃料;

4.倒入雞爪，燒開水，倒入料酒一湯匙，鹽一茶匙，煮10至12分鐘。 我煮了十分鐘，很脆;

佟哥5、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，浸泡兩個小時，若不覺得心疼水，就用清水洗淨。 如果您對水感到難過，請每半小時更換一次。 最好最後一次使用純淨水，擔心原水不乾淨，所以我使用純淨水;

6.雞爪應晾乾並浸泡在混合汁中，五個小時以上即可食用。 然而，它持續的時間越長，它變得越美味，它變得越辣。

正宗的酸辣雞爪製作方法如下：

材料：雞爪1公斤，檸檬2個，辣椒2個，公尺醋200克，香醋20克，生抽醬油200克，白砂糖30克，生薑5克，大蒜15克，料酒5克。

1.將雞爪清洗乾淨，切掉指甲，如下圖所示

2.將生薑切成薄片，如下圖所示

3.將雞爪、料酒和薑片放入鍋中，加入未蓋過雞爪的水煮沸約7分鐘，煮熟，如下圖所示

4.煮熟的雞爪立即放入評判冰水中冷卻，可多次換水。 冷卻後放入冰箱冷藏半小時，如下圖所示

5、榨檸檬汁，逐個切片，將辣椒切成小圈，將大蒜壓平，如下圖所示

6.將公尺醋、香醋、淡醬油、檸檬汁和糖放入盆中，用雞蛋幫浦攪拌至糖溶解，如下圖所示

7.將雞爪放入醬盆中，放入檸檬片、辣椒圈和大蒜攪拌均勻，如下圖所示

8.蓋上保鮮膜放入冰箱，三個小時後即可食用，如下圖所示

9.酸辣雞爪做好了，如下圖所示