糖脆魚的食譜是什麼 糖脆魚怎麼做

糖脆鯽魚的做法 菜式及功效： 湖南菜 產後調理 燉糖脆鯽魚 製作材料： 主要成份：

鯽魚500克 調味料：植物油50克、料酒50克、鹽5克、白糖100克、醋50克、醬油10克、蔥50克、生薑50克、香油25克 糖脆鯽魚的特點：酸酸辣， 味道鮮美。

糖脆鯽魚的準備工作：1去除鯽魚的鱗、鰓和鰭，開膛破肚並去除內臟，用料酒和鹽洗淨醃製半小時，用漏勺瀝乾水分。

2.將生薑切成小片，將蔥切成長段。 3.

油煮沸後，將醃製好的鯽魚放入鍋中，將燒焦的酥脆煎熟，撈出。 4.將鍋底墊，放入蔥、姜，再放入炸好的鯽魚、上面列出的調味料和水，用熱火煮沸，轉小火燉至魚骨變軟軟，收集汁液放在盤子上冷卻。

5.食用時，切成條狀，放在盤子上，淋上香油。 製作糖脆鯽魚的技巧：

由於油炸過程，需要準備約1000克植物油。 鯽魚：鯽魚不宜與大蒜、糖、芥菜、海參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥蛇舌和玉蘭一起食用。

吃魚前後不要喝茶。

美食雜誌】2012年第3期文章，編者按：中國飲食，歷史悠久，骨酥魚特別精彩，但歷史悠久，不為人知，再加上假冒偽劣，好壞，也毀了不少骨酥魚的好名聲，好骨酥好吃，大家都做不出好吃， 認為自己的手藝不好，其實做法不對。

正宗的脆皮魚食譜：

配料：鮮鯉魚25條 輔料：蔥、姜、蒜、花椒、配料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白砂糖、核心原料1袋、小公尺水5000克 器具：

慈州窯脆魚特製大砂鍋（一鍋可做20多條魚，用這鍋做脆皮魚，口感特別好） 製作方法：鍋底覆蓋多片竹片。 然後把配件放進去，把魚放在材料的上面，然後把砂鍋放在爐子上火上，大火加熱"烹飪"，這是魚好不好吃的關鍵，再加入優質的小公尺水，水應該超過最上面的魚。

鍋裡的魚湯煮沸後，把火調小，火最好把鍋裡的魚湯稍微煮沸，不要煮沸。 魚將在大約 3 到 6 小時內準備好烹飪。 特徵：

骨頭酥脆爛爛，魚形完整，營養豐富，營養豐富，老少皆宜。 按照這個基本做法，結合當地風味，可以製作出辣、辣、五香、甜、豆豉等香精。

注意事項： 1.當鍋裡湯汁少時，加入適量的溫水，不要加入冷水。 2.鍋從火上移開後，停10分鐘後再移動魚。

3.吃完魚後，不要把魚湯扔掉，下次再做魚備用，可以節省調味料，讓魚更美味。 不想做魚，就把生芝骨酥魚湯加水按1：5的比例煮，味道營養豐富，邯鄲民有"冬天吃蘿蔔，夏天吃姜，還不如聖旨的脆皮魚湯"聲譽。

正宗的脆皮魚做法是聖令骨中脆皮魚的做法，河北邯鄲是脆皮魚的發源地，聖令骨脆皮魚是中國的“脆皮魚祖先”。

糖醋脆皮魚】<>

先試試，魚，我想做酸甜的，酸甜的，很少有人不喜歡吧？

炸的微乾魚，糖醋醬汁，第一次做，感覺還不錯。 ”

成分分解。 成分。

一條鯉魚。 輔料。

洋蔥是半個小。

1個紅蔥頭。 幾片生薑。

6瓣大蒜。 乙個紅辣椒。

成分。 糖醋醬調味。

胡椒粉調味。

酸甜可口。 油炸過程。

三刻鐘需要時間。

普通難度。 準備糖醋脆皮魚的步驟。

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將蔥、姜、蒜、洋蔥、紅辣椒洗淨準備，薑蔥、蔥切片，大蒜拍片，蔥切成小塊，辣椒切成寬條。

將油放入鍋中至熱，然後慢慢滑入魚塊中，注意不要濺到熱油上。

炒至地面金黃色，翻面繼續炒至兩面金黃色，即可取出控油裝置，放在一邊。

留少許底油，小火，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒香，保留蔥，片刻後放入炸魚，翻炒一會兒。

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混合糖醋醬，鹽：糖：醋：

料酒：淡醬油：黑醬油：

水 = 1：3：4：

8.用小勺子測量。 倒進鍋裡，我的糖醋醬少了一點，下次多拌。

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加入胡椒粉，攪拌魚和配料。

放入蔥，蓋上蓋子，用小火燉，減少汁液，沒有糖醋醬時關火，放在盤子裡。 如果喜歡多吃糖醋醬，就不用晾乾了，和公尺飯一起吃特別好

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夾一塊，看看。

總結。 1去掉鯽魚的頭部、內臟、鱗片，洗淨並瀝乾鯽魚。 將油放入鍋中，加熱，然後在鍋中煎鯽魚。 煎至金黃色，瀝乾油。

1去掉鯽魚的頭部、內臟、鱗片，洗淨並瀝乾鯽魚。 將油放入鍋中，加熱，然後在鍋中煎鯽魚。 煎至金黃色，瀝乾油。

2.將醬汁與鹽，糖和醋混合。 在炒鍋中加熱油，將薑片加入鍋中，攪拌至香。 將炸好的鯽魚放入鍋中。 在醬汁中煮。

3.將炸好的鯽魚放入鍋中。 在醬汁中煮。 收集果汁後，可以將其從鍋中取出並放在盤子上。

醋、色拉油1、打散，澱粉與雞蛋加水適量，攪拌成糊狀，濃稠上線。 然後把殺死的魚放進去，均勻地包起來。 如何使酥脆的魚骨頭酥脆 2、將色拉油倒入熱鍋中，將魚放入熱油中炒，炒至快不糊狀，炒好後放在一邊備用， 3.在另乙個鍋中倒入適量的油，用小火炒適量的醬油，繼續翻炒，不要糊狀。

翻炒至幾乎倒入適量的水，開始調味，適量的糖，適量的醋，適量的發酵豆腐（豆腐泥），適量的淡醬油，適量的料酒，適量的蔥薑和大蒜，少許鹽和雞精，加入一包燉魚王調味料。 最後，口感有點酸甜，有發酵豆腐的味道，舌頭澀澀， 4.最後，將魚放入，轉小火慢燉，用大火煮沸後，慢慢冒泡，燉四個小時，將魚放在盤子裡，撒上香菜。1.在裡面放大量的公尺醋，醋能使魚骨變軟，加熱時酸味會揮發，只剩下醋李世祥，但不要用白醋，因為白醋的味道不好。

2、燉煮時間要足夠，否則魚骨入口中融化不了。 3.鯽魚太大，不容易燉到骨頭酥脆，所以選擇2對更適合在家生產。 4.脆皮魚應該冷吃。

醋、色拉油1、打散，澱粉與雞蛋加水適量，攪拌成糊狀，濃稠上線。 然後把殺死的魚放進去，均勻地包起來。 如何使酥脆的魚骨頭酥脆 2、將色拉油倒入熱鍋中，將魚放入熱油中炒，炒至快不糊狀，炒好後放在一邊備用， 3.在另乙個鍋中倒入適量的油，用小火炒適量的醬油，繼續翻炒，不要糊狀。

翻炒至倒入適量水，開始調味，適量糖、適量醋、適量發酵豆腐（豆腐泥）、適量生抽、料酒適量、蔥薑蒜蓉適量、鹽和雞精少許， 並加入一包燉魚王調味料。最後，口感有點酸甜，有發酵豆腐的味道，舌頭澀澀， 4.最後，將魚放入，轉小火慢燉，用大火煮沸後，慢慢冒泡，燉四個小時，將魚放在盤子裡，撒上香菜。2.小竅門1：放入大量的公尺白醋，醋能使魚骨變軟，加熱時酸味會揮發，只留下醋香，昏昏欲睡，但不要用白醋，這樣味道不好。

2、燉煮時間要足夠，否則魚骨入口中融化不了。 3.鯽魚太大，不容易燉到骨頭酥脆，所以選擇2對更適合在家生產。 4.脆皮魚應該冷吃。

<>[材料]。

1. 4兩魚皮絲。

2. 蔥1個，蔥2杯，辣椒1個，蒜2瓣。

3. 生薑3片。

【調味品】

1.醬油1大匙，白粉1大匙，糖1大匙2，黑醋1大匙。

2. 番茄醬2大匙，糖1大匙.

3.公尺酒1湯匙。

方法】1）將魚絲洗淨，浸泡在水中，然後放入沸水中，加入薑片和公尺酒一起煮半小時左右，關火再煮。

繼續浸泡，使魚皮膨脹，等待魚皮冷卻約3小時，然後取出並瀝乾。

2）將魚絲加入調味料中 （1）醃製10分鐘，然後用熱油煎至金黃色，然後取出放在一邊。

3）將料（2）分別洗淨切開以備後用，鍋預熱加少許油，然後放入料料（2）翻炒至香，再加入魚皮絲微炒，加入調味料（2）翻炒均勻，即可關火即可食用。

吃魚皮的好處

魚肉大家都吃過，它含有的蛋白質和鈣質非常豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的食物，適合很多人食用，尤其是兒童和老人容易消化吸收，是一種非常好的食物，魚皮其實很有營養，其中含有豐富的膠原蛋白， 可以起到美容保濕的作用。

增白：

光澤取決於含水量，深海魚皮膠原蛋白良好的保水能力使其滋潤有光澤，散發著健康的光澤。 因此，經常吃一些魚皮可以起到保濕**的作用，使**有光澤，是一種非常健康的美容方式。 高變化。

面板緊緻：

當深海魚皮膠原蛋白被吸收時，它被填充在真皮之間，可以改善面板的緊緻度，同時還可以產生張力，縮小毛孔，提高彈性。 而且它還具有抗皺和抗皺的作用，因為膠原蛋白是主要的蛋白質，當衰老中出現皺紋時，膠原蛋白可以得到改善，然後去除，從而得到細胞的生長，防止皺紋的出現，使面板更加美麗。

保濕：

由於深海魚皮膠原蛋白與角質層結構相似，新增到化妝品中的膠原蛋白可以對面板有很好的親和力，洩漏也可以直接滲透到面板中形成面板膜來保護，使面板更加滋潤柔軟，並能起到天然的保濕因子， 使面板更加豐滿有彈性，還可以防止衰老。

首先，一定要準備新鮮的魚皮、辣椒、番茄醬、生薑和大蒜，因為它有酸甜的味道，所以必須有白砂糖和醋。 為了做這道菜，他自己買了一條鮮魚，畢璟或者陸氏在北方吃這道菜的人其實很少，只好自己動手。 魚被捕獲後，將魚皮取出並切成寬絲以備後用。

我還要把剛準備好的調料都煮熟，然後在鍋裡加適量的水煮熟，然後把魚皮放進鍋裡，再放薑片和酒等調味料，只要在鍋裡焯一下，馬上就出來了， 而為了增加強度，也可以再次通過冷水。所以，在這種情況下，火候是很重要的，自己做飯的時候，千萬不要在鍋裡煮太久，否則會容易煮熟，否則脆性就沒了。

放入盆中，加入蔥薑蒜，最後放入料酒、糖、醬油、醋，水全部煮沸後，加入一些熱油，再放入蔥、姜、蒜和辣椒，最後放入魚皮，等差不多熟了，再加入一些番茄醬， 因為這個時候香味已經融合好了，所以這裡面要做的就是快速炒魚皮，等差不多熟了的時候，再加點番茄醬，這樣一口就可以吃到團森了。

配料：魚皮絲、蔥、辣椒、大蒜、薑片、醬油、白粉、砂糖、黑醋、番茄醬、公尺酒。

方法：1將魚絲洗淨並清水浸泡後，再放入沸水中，加入姜和公尺酒一起煮半小時左右，關火後繼續浸泡，使魚絲可以膨脹，待魚絲冷卻後再等3小時左右， 然後撿起並排水。

2 將魚絲加入調味料、醬油、白粉、白砂糖、黑醋中醃製10分鐘，然後加入熱油炒至金黃色，然後取出備用。

3.將蔥、辣椒、蒜、薑片分別洗淨切好，鍋預熱後加少許油，加入配料翻炒，再放入魚皮絲微炒，加入番茄醬、糖、公尺酒調味料炒均勻，即可關火食用。

一條鯡魚（或草魚）（約2500克）。 生薑25克，蔥25克，精鹽15克，八角3克，茴香3克，肉桂3克，五香粉5克，糖50克，燒酒30克，邵酒125克，醬油25克，熟菜籽油1500克（實際耗油量200克）。

特點：外香內嫩，鮮脆，甜鹹鹹，香味濃郁。

菜式： 浙江

操作：去磷、鰓後洗淨魚，開膛破肚取出內臟，用乾淨的布擦乾腹部血水，切成兩半，用斜刀切成約厘公尺的瓷磚，放入大搪瓷盤中，加入酒100克、精鹽15克、醬油醃製約2小時， 然後取出，晾乾，分成兩份備用。將500克水、25克邵酒和蔥、姜（拍鬆）、八角、肉桂和糖放入大鍋中，用大火炒至汁液粘稠，取出蔥、姜、茴香和肉桂，加入酒糟和燒酒，從火上移開，製成醃料備用。

另外，用大鍋放火，在植物油下（用過兩次的油最好），當油溫達到百分之九十（約225）時，取1份魚塊，逐個放入鍋中，炒至外層結皮後用漏勺撈起， 當油溫公升至百分之九十（約225）時，將魚塊放入鍋中，煎至外層呈深褐色，用漏勺取出，放入醃料，蓋上蓋子燉約1小時。食用時可撒少量五香粉。