骨酥魚的正宗方法，如何讓魚骨酥脆 魚骨酥的做法

準備骨脆魚的步驟：

在高壓鍋內側鋪上竹篦子，放入蔥薑片（圖1），這樣更容易取出酥脆的魚，保持其形狀。

2.刮掉魚的鱗片和鰓，切開魚的肚子，去除內臟並清洗乾淨。

3.逐層均勻堆放到內膽中。

4.在上面放上切成薄片的五花肉。 魚的脂肪少，有的五花肉味道會更香。

5.在上面放上切成薄片的五花肉。 魚的脂肪少，有的五花肉味道會更香。

6.然後加入調味料B，如果不小心放了太多水，取出來後可以放入炒鍋中用中火收集汁液，但火不宜太大，以免滾成形狀。

7.按平底板，使魚不會因高壓下上下滾動而形成，煮熟後再按蹄腱鍵，吃完後不要拔出閂鎖，保溫過夜。

8.第二天拔出閂鎖，等它自然放氣冷卻後，拿出來吃。

材料：6條新鮮鯉魚。

輔料：蔥、姜、蒜、花椒、配料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、砂糖、核心原料1袋、保健湯1000克。

器皿：慈州窯砂鍋（必備）。

製作：鍋底覆蓋著若干竹片。 然後放入配件，將魚放在材料的頂部，然後將砂鍋放在爐子上，熱量是魚是否美味的關鍵，然後加入優質小公尺水，水應該超過上面的魚。

鍋裡的魚湯煮沸後，把火調小，火最好把鍋裡的魚湯稍微煮沸，不要煮沸。 魚將在大約 3 到 6 小時內準備好烹飪。

特點：骨頭酥脆，魚形完整，營養滋補，老少皆宜。 按照這個基本做法，結合當地風味，可以製作出辣、辣、五香、甜、豆豉等香精。

1.魚骨酥脆的方法：把魚骨弄好。 切掉多餘的肉，洗淨。 將魚骨切成小塊。 小塊好吃，當然，如果喜歡大塊也可以做，但油炸時油炸比較困難。

2.加入適量的鹽、玉公尺澱粉和醬油，加入一兩滴葡萄酒除去異味，攪拌均勻，讓其品嚐約5至10分鐘。 用玉公尺澱粉裝滿乙個碗，在另乙個碗裡打乙個雞蛋，攪拌成雞蛋混合物。 備用。

3.加熱平底鍋，倒入適量的油。 因為它會炸東西，所以你需要更多的油。 將醃製好的魚骨用玉公尺澱粉卷起來，然後蘸上蛋液，最後再粘上，然後放入平底鍋煎炸。

煎一面後，煎另一面。 等到一側完全硬化後再翻過來，否則很容易把魚翻過來。 將兩面煎至金黃色，然後取出。

4.將所有魚都除去後。 將其放入碟子中並控制油。 你可以自己嘗試一下，如果你覺得味道不錯，你可以直接吃。