紅薯零食的實踐，紅薯零食的實踐

教你在家用紅薯做美味的點心，方法簡單，家裡的客人面子別開生面。

大家好，我是家常廚師王進，相信大家都吃過紅薯，我們老家叫紅薯，每個地方叫都不一樣，吃法很多，可以吃蒸，煮粥吃，烤，還可以做紅薯粉......但今天我就給大家帶來一種不同的吃法【拔紅薯】。

我們都知道，紅薯中含有豐富的粘液蛋白，是多醣和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，能維持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，因為這種物質可以防止物質沉積在動脈壁上而引起動脈硬化， 可以防止肝臟、腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的衰老，提高機體的免疫力。白紅薯還含有醣蛋白，具有良好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。 ”

事不宜遲，讓我們開始吧。

成分]主要成分;紅薯、沙子、水。

方法】 1、將剛從菜市場買的幾個紅薯洗淨，去皮切成大小均勻的小塊。

2.將油燒熱，將紅薯放入火中4分鐘，在油炸過程中不斷攪拌，使紅薯均勻加熱。

3.炒至紅薯變輕，皮微鼓起，再除去控油。

4.將糖漿在另一鍋中翻炒，加入少許油，倒入60克糖，最後加入一小勺水，用小火慢慢翻炒，在此過程中不斷攪拌。

5.油炸塊應該是大氣泡消失並開始焦糖色。

6.倒入紅薯，關火，包均勻，出鍋。

7.這道美味的紅薯菜已經準備好了。

真絲沒有顆粒感，細如頭髮。

紅薯零食，軟糯又甜！

步驟。 1.將紅薯切成薄片，用兩勺蜂蜜醃製兩分鐘。

2.在 220 度下烘烤 10 到 20 分鐘。

3.拿出來放涼，又脆又脆。

紅薯點心可以先煮熟，然後切片曬乾做成紅薯幹，很有嚼勁，也可以切成薄片，用微波爐烤，讓它們酥脆。

步驟：

步驟一：蒸紅薯，用的紅薯是蜜薯，即黃紅薯，蒸後會更甜更粘，更容易加工; 選一大塊紅薯（約200g），用清水沖洗乾淨，去皮，切成小塊放入鍋中蒸熟，大火蒸15分鐘左右，即可蒸熟; 紅薯蒸熟後，放入盆或大碗中冷卻，因為紅薯有甜味，所以加糖或不加糖都可以。

第二步：用紅薯和麵條; 冷卻後，用小勺子將紅薯碾碎成紅薯泥，加入一勺糯公尺粉（約30g），打入兩個雞蛋，攪拌均勻細膩; 取一塊紅薯麵糊，放在手裡，揉成1厘公尺厚的小方餅; 然後均勻地塗上一層麵包屑或椰子幹，這是【紅薯餅】油炸前的最終形狀;

第三步：烤箱、油鍋，任何乙個【紅薯糕】都可以在烤箱裡烤，也可以在鍋裡油炸。

紅薯的功效及作用：

紅薯一般是指紅薯，其中含有纖維素，可以防止腸道內食物中脂肪和膽固醇的過度吸收，還可以促進體內膽固醇的分解，幫助脂質代謝，預防高脂血症。 紅薯中的碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質可以促進人體腦細胞的活性和分泌的激素，提高機體的免疫力。 此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，防止便秘，增強壽命。

紅薯有很多好處，絕對是值得吃的食物之一。 紅薯雖然是粗糧，但紅薯的功效卻非常細緻，不僅能補不足，活氣，還含有多種維生素和10多種微量元素，屬於食物的營養價值，冬天吃一些紅薯不僅能保持血管的彈性， 還有抗癌！但是愛吃烤紅薯的朋友會擔心，這種飽腹感的食物會不會熱量高？

其實吃紅薯不僅不但不會長胖，反而有**的效果，據說劉嘉玲因為吃了紅薯，半年瘦了28斤。

紅薯的製作方法如下：

製備方法：紅薯適量、玉公尺片適量、油適量、水適量、糖適量。

1.在鍋中放入兩倍於平時的油進行炒菜，將玉公尺片調小火並不斷翻炒，使玉公尺片膨脹變大，然後倒入盆中冷卻以備後用。

2.將紅薯去皮，切成小指粗細的長條。

3.在紅薯條上撒上澱粉，然後用雙手上下搖晃紅薯條，使面板均勻地塗上一層澱粉。

4.將鍋中的油加熱，當油溫達到7-8度時，加入紅薯條，用溫火炒。

5.炒至紅薯皮微黃，然後可以取油瀝乾。

6.再開鍋，準備煮糖漿，糖水比為2：1，小火煮至糖漿變稠並略顯黃色，然後關火，中間不要攪拌糖水，這樣會使糖水翻沙。

7、最後將紅薯條放入鍋中翻炒，使每條紅薯條都能均勻地塗上糖漿，用筷子將玉公尺片一根一根夾入鍋中，再將盆子上下左右轉動幾次，使紅薯條的表面塗上玉公尺片，可以放在盤子上。

注意事項： 1、紅薯的油炸溫度不宜過高，時間不宜過長，容易油炸過頭。

2.煮糖漿，需要注意時間和熱量。

以下是紅薯餡餅的製作方法：

準備配料]：

紅薯1個，約300g，麵粉約300g，黃油20g

奶粉1勺約10g，糖2勺約20g，雞蛋1個。

酵母粉5克，少許鹽擦拭。

怎麼做]：

1.紅薯去皮後，切成塊，在蒸鍋中蒸或煮至熟; 取出並壓成泥。

2.當紅薯泥溫熱後，倒入5g酵母粉，攪拌均勻，放入至溶解。

3.將1個雞蛋、2湯匙糖、1湯匙奶粉、20克黃油和少量鹽倒入紅薯泥中，攪拌均勻。

4.在與配料混合的紅薯泥中加入麵粉，邊加入邊攪拌，直到麵糊變稠絮狀。 然後揉麵糰，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。

5.取出發酵的麵糰，揉成排空。 取一小半麵糰，擀成薄片。 然後用模具壓出餅乾的形狀，不用模具就用瓶蓋。

6.按壓蛋糕的形狀，放置約10分鐘，可以看到蛋糕已經增加了不少重量，拿起一塊輕飄飄的

7.這時，您可以開始烘烤蛋糕了。 取平底鍋或電烤盤，不要刷油，**，放入餅乾，烤至兩面金黃色。

把紅薯刷好，用錫紙包好，放進烤箱，別忘了在200度下預熱10分鐘！

調節上下管的熱量，230攝氏度，80分鐘！

1.將紅薯放在陽光下曬3-5天，使其中的澱粉轉化為糖，味道會特別甜。

2.將紅薯洗淨。 可去皮切成條狀、切片。 但我認為最好在不剝皮的情況下製作整體。

3.把紅薯放在烤架上，這是隨機送來的那個。 放幾個紅薯進去，沒有嚴格的限制。

4.燒烤15分鐘後，改用微波爐加熱15分鐘。 具體時間要看紅薯的大小，如果切成條狀，每個需要10分鐘。 整整15分鐘，每人約5兩。 如果塊很大，請新增 3-7 分鐘。

5.拿出來吃，不僅香甜，還油膩！ 建議使用均勻細長的紅薯，容易徹底成熟，大肚子的人怕成熟不均勻。

方法六：選擇較小的紅薯（約150克）。

1.將紅薯洗淨。

2.用牙籤在紅薯上扎乙個洞，然後綁幾十個。

3.用保鮮膜包裹紅薯。

4.放入微波爐中。

5.關鍵是這一步，選擇光波和微波組合2,7分鐘。

食材：紅薯、雞蛋。

做法：1、紅薯洗淨後，用廚房紙巾擦乾，切成厚片（太薄烤不掉）;

烤紅薯片。 請點選輸入描述。

2.將紅薯片拖上一層薄薄的蛋液，鋪在烤盤上;

3.將烤盤放入微波爐中高溫5分鐘;

4.取出烤盤，將每個紅薯翻過來，放入微波爐中用中大火再烤5分鐘。

蛋液紅薯片不僅有雞蛋味，而且顏色淡金色，非常誘人

乳酪焗紅薯。

材料：紅薯500克，黃油40克，砂糖15克（或根據口味新增），鮮忌廉2湯匙（約25克），蛋黃1個，乳酪適量（切絲或切碎）。

方法：<>

請點選輸入描述。

1.選擇中等大小的紅薯，洗淨，切成兩半。 2.放入蒸鍋中蒸約20分鐘，直到紅薯煮熟變軟; 3.用勺子將紅薯果肉舀出，注意在果皮附近留出半厘公尺厚的果肉，將剩餘的紅薯殼放在一邊;

4、在紅薯泥中加入黃油、糖、鮮忌廉和蛋黃，攪拌均勻;

5、將攪拌好的紅薯泥拌入紅薯殼中，磨平;

6.將切碎的乳酪均勻地鋪在紅薯上，在預熱的烤箱中以200度烘烤約15分鐘，直到乳酪融化並變色。

紅薯可以做成小點心：

材料：糯公尺粉150克，大紅薯1個。 擊中褲子的脊椎。

輔料：麵粉75克，食鹽適量，麵包屑適量。

步驟： 1.紅薯，蒸熟。

2、用小叉子將蒸好的紅薯碾成泥，用叉子操作方便，拍打滲水，比勺子好。

3.加入麵粉和糯公尺粉。 麵粉與糯公尺粉的比例為1：2，即糯公尺粉是麵粉的兩倍。

4.先用叉子直接攪拌，將紅薯和麵粉攪拌成大絮狀，形成球狀，這時，看紅薯麵糰的軟硬度，達到餃子麵糰的感覺，適時加入糯公尺粉和麵粉調和。

5.拉下一塊混合麵糰，揉成小條，在麵包屑中滾動，用麵包屑蓋住，用手使其變硬。

6. 完成後靜置幾分鐘，使麵包屑牢固粘住。

7.將油倒入鍋中，當油熱6分鐘時，即可將準備好的紅薯薯條放入炒熟，小火煎，炒至金黃色，再大火煎。