你如何製作麵包圖案？ 麵包花式造型練習

材料：麵筋粉200克，全蛋30克，黃油25克，細砂糖35克。

輔料：士多啤梨適量、芒果適量、蛋奶醬適量、鹽2g、酵母5ml、水90g。

忌廉水果網紋麵包的製備。

1.將所有食材放入麵包機中。

2.將麵糰揉捏，揉至膨脹階段（手套膜）可以拉出薄膜。

3.在室溫下發酵至兩倍大小。

4.將發酵麵糰瀝乾，分成6份，揉成小圓麵糰，放鬆15分鐘。

5.取乙個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。

6. 從上到下捲起橢圓形。

7.軋制時，兩側略微向內縮回，卷成橄欖形，兩端有薄的中間鼓。

8.擀緊後，將其擰緊，將其面朝下放入襯有錫紙或防水油布的烤盤中，然後再次發酵，直到麵糰變大一倍。

9.在表面刷上一層全蛋液，將蛋奶醬放入裱花袋中，在裱花袋上切乙個洞，擠出麵糰上的網狀結構。

10.烤箱預熱，在175°C下烘烤15分鐘，直到表面呈金黃色。 烘烤冷卻後，將麵包從中間垂直切開（底部不切）。

11.打一些鮮忌廉，然後用裱花袋將其擠入中間切口。

12.在忌廉上撒上士多啤梨丁和芒果塊。

如今，糕點市場越來越受歡迎，我們的日常生活早已離不開糕點，早餐的烤麵包、下午茶的咖啡、生日蛋糕都是裝飾生活儀式感的必需品。 糕點市場的快速發展表明，這是乙個充滿機遇的行業，很多人都渴望嘗試進入這個行業。 現在，我國糕點行業發展非常迅速，而我國的糕點食品也從中國開始。

一二線城市的居民正在逐步向。

三四線城市和農村市場滲透，烘焙食品消費基數逐步擴大，覆蓋了從兒童到老人的一切。 隨著甜品強國的崛起，蛋糕和麵包產品對普通大眾或食品行業的專業人士產生了深遠的影響，越來越多的人加入了糕點行業，其中富有創造力和想象力的糕點師可以輕鬆創造行業新天地。

【麵包的形狀】

成分：224克高筋麵粉，155克乾酵母和牛奶。

主麵糰：麵筋麵粉56克，乾酵母30克，細砂糖30克，鹽3克，全蛋混合物36克，黃油20克。

刷上25克黃油和適量的白芝麻。

【麵包的形狀】

首先，將中等麵糰的配料混合，將麵糰揉成麵糰，不是很均勻，然後放入冰箱冷藏17小時。

從冰箱中取出，將麵糰切碎，加入除黃油以外的主要麵糰配料，揉至薄膜出來，加入黃油，揉出一層薄薄的手套膜。

把它放在溫暖的地方，第一次發酵，用手指戳麵糰中間，粘一些麵粉，不塌陷的麵糰就準備好了。

將麵糰分成 5 等份，蓋上保鮮膜，靜置 15 分鐘（麵糰鬆散時容易擀開）。

用油紙蓋住蛋糕，並在邊緣塗上油脂（以便於脫模）。

將每個麵糰擀成乙個圓圈（盡量擀開，稍微不圓一點不成問題，最後再擀圓）。

一層一層地刷黃油，將它們堆疊起來，最後一層不刷。

沿著圓圈的邊緣，固定影響圓圈的區域（盡量確保圓圈足夠大）。

切成 12 等份，沿一側捲起，放入模具中，將修剪後的邊緣在中間圍成乙個圓圈。

最後，它發酵到兩倍大（我把它放在烤箱裡，在裡面放了兩杯熱水以產生濕度）。

刷上雞蛋混合物，撒上白芝麻，烤箱預熱至180度，170度烘烤，30分鐘。

配料 一次射擊並鬆開麵糰。

多形狀麵包製備。

麵糰在射出後被分成幾個部分，平均分割的目的是烘烤時不會在烤箱裡煮熟，有些沒有煮熟，有餡料和沒有餡料的麵糰盡量不要一起烘烤，蓋上保鮮膜，放鬆20分鐘， 覆蓋保鮮膜的目的是擔心麵糰蒸發後會變乾，放鬆的目的是麵糰在成型時不會反彈。

編織麵包：取乙個麵糰，分成三等份，擀成長條。

將頂部壓在一起，開始編織。

在圖片中，它將繼續編譯，並最終收緊。

就是這樣。

不要把它烤得太漂亮。

你也可以做成大條。

火腿乳酪麵包：火腿配乳酪片。

將麵糰擀成長條。

將火腿和乳酪片捲成一條麵糰。

這個表面上沒有蛋液。

行袋：吐司不粘盤。

取乙個麵糰，擀成乙個長方形。

把它卷起來，放在盤子裡，擺放乙個袋子。

烘烤前，可以將麵粉過篩，然後用矽油紙將麵粉過篩表面。

歐寶：麵糰發酵後，拿鋒利的刀切出圖案，然後過篩麵粉，這樣烘烤。

你好，我覺得麵包的圖案有很多模板，模板放在那裡，襪子直接做，麵條放進去，然後在麵包上烘烤，變成很多圖案。

材料：牛奶100cc，忌廉15g，蛋糕粉135g，蛋糕粉15g，糖20g，鹽1g，速溶發酵母。

方法一：將麵糰原料過篩，放入盆中;

2.倒入牛奶（儲備20-30毫公升）（攪拌時慢慢加入）;

3.揉搓至無粉狀態，不粘膩;

4.移到桌子上揉捏，直到肌腱脫落;

5.加入忌廉，揉搓至薄膜脫落;

6.麵糰光滑，摺疊成圓形。 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大（約1小時）;

7.取出麵糰，分成4等份，擀成圓形，放輕鬆15分鐘（用保鮮膜密封）;

8.將麵糰變薄並成型;

9.進行最後一次發酵（在表面噴一些水）（約1小時）;

10.將烤箱預熱至180度;

11.表面塗上蛋漿，烘烤12-15分鐘，然後烘烤5分鐘。

造型麵包需要注意的要點如下：

首先，準備乙個圓形麵糰，在底部中間切兩塊，在頂部中間切一塊，然後上下包起來，做成乙個漂亮的蝴蝶結麵包。

將麵糰揉成圓形，然後用勺子向下按壓，形成乙個快速檢視的圖案。

將圓形麵糰切成小塊，從中間的一面擀到另一面，最後放在一起，形成一朵美麗的麵包花。

準備1湯：50克高麵粉。

2 90 60克熱水。

3 將熱水倒入高粉中，攪拌均勻。

4 攪拌麵糰，讓它冷卻並冷藏以備後用。

5.麵包配料：麵粉250克，湯50克，糖40克，鹽3克，乾酵母3克，蛋粉25克，牛奶110克，黃油25克。

將所有食材放入麵包機中，將湯撕成小塊，揉捏（黃油除外）直到麵糰光滑。

6 當你看到麵糰的表面光滑時，加入黃油並揉捏它，直到它膨脹。

7 揉好的麵糰在麵包機中發酵。

8 椰子餡：黃油50克，細砂糖50克，全蛋50克，椰磨碎100克，牛奶50克。

9 準備幹椰子餡：在室溫下軟化黃油，用打蛋器攪拌均勻。

10 加入細砂糖，攪拌均勻。

11 將整個雞蛋分成幾部分，攪拌均勻。

12 加入磨碎的椰子，攪拌均勻。

13 加入牛奶，攪拌一會兒，讓幹椰子吸收足夠的水分。

14 混合乾燥的椰子餡，蓋上保鮮膜，放在一邊。

15 把麵糰拿出來，晾乾。

16 蓋上保鮮膜，放鬆 15 分鐘。

17 將麵糰均勻地分成 8 塊。

18 用保鮮膜將好的麵糰分開，鬆開 15 分鐘。

19 取一塊麵糰，擀成乙個圓圈。

20 翻轉並加入磨碎的椰子。

21 包成圓形。

22 把它壓平，擀開。 在圓餅中間切2把刀，然後在刀刃底部切4個開口，然後切上邊緣。

23 將切口變成彼此相對的花形。

24 餅翻過來後，用手在餅中間塗一點水。

25 擀麵杖的頭用水頂，然後蘸上芝麻。

26 用擀麵杖輕輕地將粘稠的黑芝麻壓在麵包中間。

27 用黑芝麻粘住麵包的形狀。

28 放入烤盤中，進入最後的笑點。 （我總是把它放在烤箱裡，然後放一碗熱水，等待熱水冷卻，換熱水，發酵兩次，約40分鐘）。

29 餅蒸起來後，在餅上刷一層蛋液。

30 餅從烤箱裡出來了。