醃菜醬黃瓜或八寶菜怎麼做？

材料：黃瓜、新鮮辣椒（我放了幹紅辣椒）、姜、大蒜、醬油、糖、味精、白葡萄酒。

做法：將黃瓜切成5厘公尺段，然後縱向切成條狀，將500克尖辣椒切成段，（喜歡辛辣食物可以多放一些），薑絲200克，大蒜200克切片備用。 方法：

將黃瓜切成5厘公尺的小段，然後縱向切成條狀，將500克尖辣椒切成小段，（喜歡辛辣食物可以多放一些），薑絲200克，大蒜200克切片備用。

醃菜：將切好的黃瓜、辣椒、姜、蒜放入裝有500克鹽的盆中攪拌均勻，醃製10小時，黃瓜從湯裡出來後擠出湯汁，擠壓時盡量將蔬菜擠乾。 醃菜：

將切好的黃瓜、胡椒、姜、蒜放入盆中，加入鹽500克，攪拌均勻，醃製10小時，黃瓜從湯裡出來後擠出湯汁，擠壓時盡量將蔬菜擠乾。

煮醬汁：取醬油2000克，糖350克，白酒350克，味精100克，倒入鍋中煮幾分鐘冷卻。 煮醬：

取醬油2000克、白糖350克、白酒350克、味精100克，倒入鍋中煮幾分鐘冷卻。

將煮熟的醬汁放入黃瓜中攪拌均勻，醃製約一周。 將煮熟的醬汁放入黃瓜中攪拌均勻，醃製約一周。

南韓辛奇 [成分] 大白菜，5000克; 蘋果，250克; 梨，250克; 白蘿蔔，500克; 牛肉清湯，1500克; 大蔥，250克; 大蒜，250克; 精製鹽，150克; 辣椒片，150克; 味精，50克; 【方法】 （1）將捲心菜的根部和老邦去掉後，洗淨，瀝乾水分，用刀切成四瓣，放入盆中，撒上鹽4-5小時; 去掉蘿蔔的根、須和皮，切成薄片，用鹽醃製; 將蘋果去皮切片; 將蔥切碎; 將大蒜搗碎成泥。 （2）將醃製好的白菜和蘿蔔從醃製水中瀝乾，放入罐子裡，然後將蘋果、梨、牛肉湯等所有調味料一起倒在捲心菜上。 時間可根據季節確定，夏季一般為1-2天; 在冬季，一般在3-4天內食用。

特點】色澤鮮豔，酸辣，酥脆嫩滑，清爽可口，具有濃郁的地方特色。 50.最正宗的南韓辛奇食譜 1.

先將白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨（少量紅蘿蔔就好了，因為味道不如其他兩種好吃，有利於配色，喜歡吃辣椒也可以放清辣椒），切成條狀或塊狀（依個人喜好而定）。 2。將上述洗淨的蔬菜用鹽浸泡5-8小時，主要作用是讓捲心菜出水。

把你出來的水都倒出來。 --這時候最好補一下味道，如果太鹹，可以用清水沖洗幾次，如果太淡，可以加鹽。 3。

洗少量生薑，大蒜 - 切片，蘋果 - 切成小方塊。 全部放入盤中，然後加入少量花椒、辣椒醬、白醋和糖。 白醋和糖一定要多放，每次做的時候都會倒半瓶白醋和大量的白糖，這樣味道才能好。

4。全部攪拌後，放入盒子裡存放在冰箱裡，一兩天後就可以吃了。 喜歡酸甜食物的朋友一定會喜歡的。

我不能告訴你有多少調味料，但我試著做了一兩次。 我第一次進入狀態，第一次非常成功。 在南韓製作辛奇的過程1

將捲心菜切好，洗淨，倒入鹽水，然後在捲心菜上均勻地塗上鹽，用鹽水浸泡一夜，取出瀝乾水分 2醬汁：在湯中加入辣椒粉（水也可以），攪拌均勻，然後加入蔥。

蒜。 切好，將海鮮和魚切碎，加入泥中，加入少量酒和油。 混合所有調味料，最後加鹽（隨心所欲）。

3.從捲心菜核開始，將醬汁均勻地塗抹在每顆捲心菜上，將其包裹在最外層的葉子中，然後放入容器中。

八道寶菜的準備：

1.將肥瘦肉洗淨，將肥瘦肉切成小方塊; 蓮藕、豆腐乾、薔薇泡菜、蒜蓉分別洗淨切丁; 花生油炸切碎; 將芝麻放入鍋中，用小火炒至香; 將生薑、蔥和蒜芽分別洗淨切碎，放在一邊。

2.鍋裡不要放油，先加入肥肉丁，將油炒至略帶褐色。

3.然後加入切成丁的瘦豬肉，繼續翻炒，直到它變色並放在一邊。

4.在鍋中加熱適量的油，將切碎的韭菜和生薑翻炒。

5.加入炒豬肉丁、蓮花丁、豆腐丁、玫瑰泡菜丁、蒜蓉丁和黃豆翻炒均勻，再加入醬油和鹽翻炒熟。

6.在鍋中放入適量的油，加熱至50%，7加入辣椒粉，翻炒至紅油。

8.依次加入各種蔬菜、肉丁、切碎的花生、芝麻和切碎的蒜芽，翻炒均勻。

泡菜醬黃瓜的製備：

1.將黃瓜洗淨瀝乾;

2.撒上足夠的鹽，醃製一天一夜;

3、將黃瓜表面的水分在通風處風乾;

4、將醬油倒入鍋中約400克，加入八角、紅辣椒、白砂糖、料酒煮沸;

5、加入花生油適量，再次煮沸，停火，放冷;

6.倒在風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜密封，放在陰涼處。

成分：黃瓜、鹽、糖、香醋、蠔油。

正宗醬八寶泡菜的製作方法如下：

食材：生薑、黃瓜、青椒、紅辣椒、生薑、花生、扁豆、青蘿蔔。

輔料：純釀醬油、粗鹽、白砂糖、白酒適量。

具體步驟： 1、將魔鬼姜洗淨成小片後，切掉壞部分（黑尖和變色部分），將黃瓜洗淨切片，青椒切成小片，紅辣椒小片切成圓圈，薑絲，浸泡後去皮花生，扁豆洗淨切成段，青蘿蔔洗淨切片。

2.將切碎的魔鬼姜、黃瓜、青椒、扁豆、青蘿蔔放入大盆中，撒上適量粗鹽殺，放置約需5小時。

3、五個小時後，一大鍋蔬菜已經死了不少水，這時準備一塊抽屜布，把大鍋裡的中國菜分批放在抽屜布上，然後試著把水全部取出來。

4.將乾菜放入大鍋中，將切碎的紅辣椒、薑絲、去皮的花生放入其中。

5.倒入足夠的純釀造醬油，不要蓋上所有的盤子，大約10分鐘後會有一些水。

幾分鐘後，加入適量的糖，淋上少許白葡萄酒。 然後將所有成分攪拌均勻。

7、然後就可以開始裝瓶了，準備乙個乾淨的玻璃瓶，倒入少許白酒倒出，然後用勺子把八寶醬菜放進去，把多餘的醬油倒進去。

8.用一塊保鮮膜蓋住瓶口，蓋緊蓋子。

材料：黃瓜5000克，醬油1500克，醋500克，糖300克，味精20克，辣椒片100克，胡椒20克，大蒜200克，生薑200克。

方法]：1將黃瓜洗淨瀝乾，將黃瓜從頂部切成兩半，然後找乙個陰涼通風的地方，將手切的黃瓜晾乾24小時，以減少黃瓜中的水分。

2.將醬油倒入鍋中煮沸，（最好是鋁鍋或不鏽鋼鍋），煮沸後自然冷卻，將大蒜切成薄片，將生薑切成薄片備用將黃瓜幹放入罐子裡，另一層撒上一些蒜薑片、辣椒片、胡椒粉、糖，均勻放置，將冷卻後的黃豆醬油倒入罐子裡，再加入醋和味精，封緊罐口，醃製十孔後再食用。

4.這種方法的醃黃瓜略帶酸甜味，但還是以鹹味為主，黃瓜的肉質比較緊，所以口感很好。

注：1煮熟的醬油是必需的。 醬油煮熟後，醃製過程中沒有白膜，煮熟的醬油味道比較清淡，醃黃瓜泡菜味道更好。

2.因為我們做黃瓜泡菜，主要是醬油，而醬油本身就含有大量的鹽分，所以不需要放鹽。 同理，如果提前在黃瓜上加鹽打磨，那麼鹽就會留在黃瓜裡，如果我們加了醬油，那麼醃製的黃瓜泡菜就會太鹹了。

提前準備好食材，黃瓜2公斤，白蘿蔔2公斤，胡蘿蔔2公斤，生菜2公斤，蓮藕2公斤，甘露（小地雷）2公斤，朝鮮薊2公斤（生薑不辣），辣椒2公斤（泰國胡椒）。

輔料：花生1碗、大蒜1碗、姜半公斤、醬油5公斤、糖2公斤、鹽1公斤、白酒1杯，香料（少許月桂葉、花椒、少許香料）可根據個人口味適當調整。

將醃製好的食材中的醬油、糖、香料和鹽水放入鍋中，煮至香，關火冷卻。 單獨清洗和瀝乾。

將黃瓜切成小塊，將洋薊、胡蘿蔔、白蘿蔔、生菜和蓮藕切成丁。 單獨醃製 4 小時。 將生薑和大蒜洗淨瀝乾，將生薑切成薄片，放入浸泡過的泡菜中。

拿乙個泡菜罐洗淨，然後用熱水燙一下內壁。 放入材料。 把盤子放一次，撒上一層生薑、蒜瓣和花生。 倒在煮熟的醬油上。

按壓洗淨的乾燥石頭。 將白葡萄酒撒在延邊，醃製20天。 當石頭有些下沉時，您可以蓋上蓋子以防止碎屑掉入。

八寶泡菜。

原料黃瓜1000克，蓮藕豆800克，紅豆400克，花生300克，慄仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先醃製）黃醬2000克，糖100克，醬油1000克。

做法 將上述原料加工成大小相等的形狀並混合在一起，用水浸泡帶出部分鹹味，取出晾乾，放入布袋中放入罐中，將黃醬放入罐中，將糖色醬油攪拌均勻，每天一次，持續5-7天。

關鍵是主料先醃製時不宜鹽分過多，時間宜較長，5-8天，將罐中的調味料浸沒，如果主料不足，可以加冷開水。

醬油黃瓜泡菜。

醃製的辛辣味。

小時。 降低卡路里。

這是一種小泡菜，在夏天很有食慾。 粥非常好吃。 黃瓜我使用我們獨特的幹黃瓜，它非常脆，比普通黃瓜含水量少。

食材： 黃瓜1000克

醬油500克

2湯匙糖。 第 1 步：黃瓜切成條狀。

第 2 步：將辣椒切成滾刀塊。

第 3 步：將生薑和大蒜切成薄片，放在一邊。

第四步：在辣椒和黃瓜中分別加少許鹽，攪拌均勻，撈出水分第五步在鍋裡放少許油，放一小勺花椒，兩三瓣大配料炒香第六步，再加入兩三片生薑，五六片大蒜， 和少許糖翻炒幾次步驟7：倒入醬油煮沸。當醬油稍涼時，加入適量的味精和適量的白酒。 這次我用了大約2斤黃瓜，用了大約1兩白葡萄酒。

第8步：最後，將醃製好的黃瓜和辣椒放入醬汁中攪拌均勻，然後放入容器中，待完全冷卻後放入冰箱冷藏。 用乾淨的筷子拿下，盡快食用。

詳細步驟。

1.黃瓜洗淨後，將表面水分晾乾，辣椒和大蒜也應洗淨晾乾。

2.將幹黃瓜切成段，然後將每段切成條狀。 如果仍有少許殘留水分，請用紙巾擦乾。

3.切成條狀，將黃瓜條放入鍋中。 加鹽，水醃製 4、醃黃瓜大肚小口，適於密封。

5.配料，醬油和冰糖，醬油應放入鍋中煮沸，煮沸時放入冰糖融化在一起。

6.生薑是醃黃瓜的配料，最好用新生薑，口感比較新鮮，把生薑切成小塊 7.

8.配料準備好後，將冷卻的醬油和冰糖液倒入罐中，然後加入黃瓜、姜和蒜片。

9.然後，將油放入炒鍋中，加熱，並加入一些胡椒粒。 花椒髮香後，關火放涼。

10.倒入罐子裡。 再加一些酒。

這樣一來，醃黃瓜的配料就全部定型了！

密封發酵。 以優異的成績取得成功！ 一周後可以吃

醬油配料為醃黃瓜和醃菜，然後先醬油和醋是1：1的澆頭，所以還可以。

一般情況下，可以直接在黃瓜裡加點辣椒，加點醬油，浸泡一兩天，這樣就可以製作了。

當我醃黃瓜泡菜時，我會將黃瓜洗淨，瀝乾水分，放入密封罐中，倒入醬油，然後放鹽，放辣椒，在上面放大蒜。