如何製作紅燒牛腱好吃？ 紅燒牛腱的家常菜譜

你好！！ 介紹紅燒牛腱：

配料：郫縣豆辦公室、生薑、大蒜、乾辣椒、醬油、料酒、八角、草果、肉桂、三奈、孜然、月桂葉等。 生產：

將豆子切碎，拍拍姜和大蒜，將乾辣椒放在一邊。 用布包裹香料。

鍋熱了，油燒到四熱後，放入辣椒，炒牛腱晾乾水氣，加入薑蒜炒豆子至無生腥味，醬油極好，料酒除臭，加水煮沸，吃好口倒入高壓鍋中燃氣， 並用小火按壓一小時以釋放氣體。

此外，牛腱也可以燉：

食材：孜然、生薑、蔥、胡椒、料酒。 將牛腱用水焯一下，放入高壓鍋中適當加水，放入生薑、蔥、包好的孜然、胡椒粉、料酒，大火煮沸後，用小火壓乙個半小時，放氣後，取下蓋子調節味道，放入一些香菜。

謝謝！！

成分。 成分。

牛腱。 500克輔料。 油。

量。 鹽。 量。 清淡醬油。

量。 黑醬油。

量。 茴香。

量。 肉桂。

量。 糖。

量。 蔬菜仙子。

量。 步驟。

1.配料：牛腱500克，調味料：食鹽、淡醬油、黑醬油、茴香、肉桂、糖、菜仙子。

2.沖洗牛腱後，切成小塊，3在砂鍋中放入足量的水，然後將牛腱片放入砂鍋中，用大火煮沸以去除泡沫，4將牛腱放入砂鍋中用小火燉半小時，即可食用並瀝乾。

5.鍋裡放油，煮至6熟，放入牛腱片翻炒，6加入適量的淡醬油、深醬油、茴香、肉桂和糖，7

倒入適量水，用大火煮沸，8放入適量鹽，9適量的蔬菜仙子，收集完汁液後，就可以開鍋了。

技巧： 1、牛腱煮熟後放，待用，將陶瓷鍋中剩餘的湯汁徹底冷卻後，倒入乾淨的器皿中，放入冰箱冷凍半天，切成塊，品嚐成美味的冷盤！

2.陶瓷鍋一次加足夠的水，最好不要中途加水，如果不夠，最好加開水。

3.牛腱富含膠原蛋白，脂肪含量低，不含膽固醇，所以很多女性朋友都可以經常吃！

紅燒牛腱的家常食譜如下：材料：牛腱400克。

輔料：八角4顆，姜20克，月桂葉4片，肉桂1片，辣小公尺5根，蒜瓣4瓣，韭菜2根。

1.將牛腱洗淨放入鍋中，倒入未沾滿的清水，再加入八角茴香、薑片（10克）、月桂葉、蔥等，啟動電飯煲的牛腱功能燉壓至自然放氣。

2.將壓制好的牛筋冷卻後切成小塊，將剩餘的姜、蒜、蔥切碎。

3.將油倒入鍋中，將油煮至熱五分鐘，倒入姜、蒜和小公尺翻炒香。

4.倒入牛筋翻炒約2分鐘，加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、少許鹽、少許砂糖調味，然後翻炒均勻。

5.倒入3湯匙燉牛肉腱湯，用大火煮沸，用中小火燉。

6.用大火調低汁，撒上蔥花，攪拌均勻。

八角茴香x09品嚐。

生薑和大蒜泡沫 x09 調味。

乾辣椒 x09 調味。

清淡醬油x09調味。

蠔油x09調味。

醋 x09 調味。

磨碎的黑胡椒 x09 調味。

冰糖 x092-3 小塊。

1.先將牛腱焯一下，然後倒入高壓鍋中，加入生薑、老酒、少許冰糖約30分鐘; 2、將油、路姜、大蒜、乾辣椒炒香; 3、將燉好的牛腱放入高壓鍋中快速翻炒，倒入淡醬油、蠔油、適量醋和黑胡椒粉，翻炒均勻; 3.倒入適量的水，等待果汁收集完成。

大家都吃過的牛肉，蛋白質豐富，熱量也比較少，你吃過牛腱嗎，味道鮮美，而且很濃郁，營養豐富，有很多做法，有美**和補補不足的功效，下面就交給大家紅燒牛腱的具體做法， 快來學習吧。

紅燒牛腱

配料：新鮮牛腱兩盒。

輔料：蔥適量、姜適量、大蒜適量、王守義十三香料少許、醬油少許、料酒少許。

紅燒牛腱的步驟

1.清洗肌腱並將其切成小塊。 焯水後，再次用溫水沖洗。

2.鍋裡不要放油，放少許酒，用中火炒牛腱，直到表面略微燒焦。

3.用炸牛腱的油將蔥、姜和大蒜炒香，然後鏟出放在一邊。

4.在鍋裡放一些食用油，用冰糖上色，然後將蔥薑和牛腱一起放入鍋中。

5.然後加入酒、醬油和十三種香料，加入適量的水，在高壓鍋中燉半小時，然後前二十分鐘用大火，最後十分鐘用小火，煮熟後就可以出鍋了。

紅燒牛腱富含膠原蛋白、蛋腱、冰雹、白駒，脂肪含量也低於肥肉，且不含膽固醇。 它可以增強細胞的生理代謝，使**更有彈性和韌性，延緩**衰老。 具有強健筋骨的作用，對腰膝痠痛、身材瘦弱的人有很好的治療效果。

它有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏鬆症的發生率。 吃牛蹄腱往往有很強的滋補和滋養作用，同時對產後無力，或腰痠背痛、腹痛感冒等有很好的調節作用，經常吃對健康有益。

關於紅燒牛腱的具體做法，以上已經給大家介紹了相關內容，相信大家對這些功效也有一定的了解和認識，經常吃這樣的食材有補充營養的功效，同時還可以起到美容護膚的作用，對腎虛等疾病有緩解作用。

方法如下：準備材料：牛蹄半個（耙），火鍋底半包，山楠，八角，月桂葉適量，大蔥1個，料酒適量。

1.將牛蹄放入熱水中，加入料酒，煮幾分鐘。

2.然後把牛蹄切成小塊，其實牛蹄主要是牛皮和牛蹄筋。

3.將火鍋底座放入鑄鐵鍋中。

4.然後加入香料翻炒至香，然後加入牛蹄和開水。

5.放乙個大蔥。

6.蓋上蓋子，燃燒約40分鐘。

7.若覺得湯多了，煮沸後可掀開蓋子減少汁液。

8.紅運小子烤牛蹄簡明扼要完成。

家的方法可以是家裡有調味料，有工具做，就是先把牛蹄筋炒成糖色，然後放上自己喜歡的散食材吃，再扔進去炒，吃牛蹄筋絕對不會說是輕牛筋， 除非吃醃製的牛筋沒有辣椒，紅燒牛筋要加一點辣椒，加一點辣的路乾辣椒炒醬油，把十三香放進老醬油裡，如果太麻煩的話直接放一點火鍋底，直接放進高壓鍋裡加水， 然後，把它放在高壓鍋裡壓，或者清晨挖個洞先從高壓鍋裡壓出來，然後拿出來蒸，炒糖，然後加入一些調味料，加入一些火鍋底，如果你懶的話加火鍋底，直接炒材料。

成分。 牛蹄肌腱。

量。 輔料。 蔥。 量。

姜。 量。 乾辣椒。 量。

八角。 量。

胡椒。 量。

清淡醬油。 量。

黑醬油。 量。

蠔油。 量。 鹽。 量。

楊梅。 量。

鹹。 味道。 燉。 工藝。

一小時。 拿。

簡單。 困難。

紅燒牛腱的腳步。

紅燒牛蹄筋消除注意的步驟： 1 1 將牛蹄筋在鍋中焯一下。

紅燒牛腱的步驟： 2 2 將油放入鍋中，用小火加熱冰糖。

紅燒牛腱的步驟：3 3 炒香油。

紅燒牛腱的步驟： 4 4 加入牛腱翻炒著色，加入蔥、姜、辣椒乾、八角、花椒、月桂葉。

紅燒牛腱的步驟：5 5 翻炒均勻。

紅燒牛腱的步驟： 6 6 加入淡醬油、深醬油，食用油。

紅燒牛腱的準備步驟： 7 7 加水煮沸。

紅燒牛腱的步驟：8 8 倒入高壓鍋中，按壓半小時左右。

紅燒牛腱的步驟如下： 9 9 將高壓鍋壓入炒鍋中，加入鹽分急劇上公升，用大火減少汁液。