尋找清晰的月餅皮食譜和配料？

透明月餅是水晶月餅。

製作水晶月餅的步驟如下：

所需原材料：

1、配料：水晶粉250克，溫水50-65溫水375毫公升，紫薯熟250克，純椰奶50克，牛奶50毫公升，細砂糖35克。

2、輔料：大豆油15ml

第1步：新鮮的紫薯洗淨去皮，蒸熟搗碎。

步驟2：紫薯餡：煮熟的紫薯250g，純椰奶50g，牛奶50g，細砂糖35g，大豆油15g。

第 3 步：混合所有成分並倒入鍋中。

第 4 步：炒乾，直到不粘鍋刮刀。

第五步：取出，放冷，分成豆沙餡10克，擀圓，冷凍備用。

步驟6：水晶皮革的製備：水晶粉250g，50-65溫水375ml。

第 7 步：將結晶粉末與溫水混合並充分攪拌，直到無顆粒。

第 8 步：密封保鮮膜（穿孔），將水煮沸並蒸 25 分鐘，直到水晶表皮完全透明。

步驟9：水晶紫薯月餅 準備材料：餡餅皮、紫薯餡、適量大豆油（主要用於塗抹模具）、月餅模具、矽膠刮刀。

第 10 步：每個水晶月餅取 40 克皮和 10 克餡料。

第 11 步：將其包裹起來並卷起來。

第12步：用月餅機壓出，冷藏半小時即可食用。

第13步：晶瑩紫的紅薯月餅成型。

雪皮月餅的製作過程很詳細。

菜式和功效：美味的糕點。

製作雪皮月餅的配料： 配料：雪皮月餅粉100克，忌廉20克，冷開水40克，紅豆沙少顆。

原來的配方是白忌廉，我沒有，所以只好用黃忌廉，好在麵糰有點黃，包好的月餅還是白色的，原配方是80克水，我一點一點加水，只有一半左右的水，也就是40克！

教你如何製作雪皮月餅，如何製作雪皮月餅才好吃。

1）將白雪皚皚的月餅粉和忌廉放入盆中，分批加水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛。

2） 將鬆散的麵糰和餡料按 1：3 的比例分成 1：3 的比例（即 1 份麵糰對 3 份餡料）。

3）將切好的麵糰壓成餅皮，用豆沙餡包好，揉成一圈，放入月餅模具中。

4）用月餅模具成型推出，準備好後放入冰箱。

芋頭雪皮月餅的製作方法有詳細描述。

菜式和功效：優質主食。

美味的糕點。 工藝：蒸芋冰皮月餅製作材料：

材料：雪皮：麵粉1杯、糯公尺粉1杯、糯公尺粉1杯、純牛奶1盒（250ml）、煉乳半杯、黃油20克、花生油餡1湯匙

1個芋頭，50克黃油，煉乳半杯，糖半杯。 教你如何製作芋頭雪皮月餅，以及如何製作芋頭雪皮月餅才好吃。

冰皮製作：1、將製作冰皮的所有原料充分混合成麵糊，麵糊中不能有小麵糰，可以用手揉捏; 2.將麵糊放入鍋中，用水充分蒸熟，形成蛋糕; 3.讓麵餅冷卻，挖出來，揉成光滑的麵糰，然後放在一邊讓麵糰靜置。 餡料製作：

1.將芋頭去皮，切成方塊，放入鍋中，清水蒸; 2.將煮熟的芋頭塊放入深盆中，搗成泥; 3.在芋頭醬中加入50克黃油、半杯煉乳、半杯糖等，攪拌均勻，攪拌均勻，準備製作月餅： 1.準備乙個乾淨的月餅模具，如果沒有，可以買兩個花紋漂亮的大果凍，吃果凍， 留下塑料外殼清洗，是漂亮的月餅模具，並在模具中塗抹油汙，防止粘在模具上;2、取出一小塊麵糰，大約是模具大小的一半，擀圓，擀成薄皮; 3.取出一小塊餡料，大約是模具大小的一半，擀成芋頭泥球 4.將冰皮包裹在芋頭泥球中，捏緊密封，放入月餅模具中，壓緊，使模具中的圖案印在冰皮上。5.將蛋糕從模具中敲出來做成雪花月餅，因為所有食材都已經蒸熟了，所以不需要蒸烘烤。

只需將完成的月餅放入冰箱冷藏即可。

果肉製皮材料部分：轉化糖漿（210g）、棗花生油（90g）、鹼性水（15g）、低筋麵粉（300g） 製作方法：1

將鹼性水、轉化糖漿和花生油倒入攪拌筒中，打至顏色渾濁後靜置; 2.在方法1中加入低筋麵粉，攪拌至麵糰表面有光澤，然後放入冰箱靜置4小時以上（鹼性水可用鹼性粉和水以1：4溶解）。

配方為水磨糯公尺粉75克、糯公尺粉75克、玉公尺油35克、白砂糖40克、麵粉50克、牛奶350克。

1.稱取適量的各種粉末，混合成乙個大碗，加糖攪拌均勻，不用先加水。

2.分批加入少量牛奶，仔細攪拌至完全沒有顆粒，最後加入玉公尺油混合成稀糊。

3. 攪拌麵糊，靜置 30 分鐘。

4.時間快到時，蒸鍋加水煮沸，蒸完後將麵糊碗放入鍋中，保持攪拌一分鐘。

5.麵糊溫度可微熱，拿起麵糊碗，從火上移開，繼續攪拌一會兒，待麵糊更好地融合後，用高溫保鮮膜蓋住，防止水蒸氣進入。

6.將蓋有高溫保鮮膜的麵糊再次放入蒸鍋中，用沸水蒸25分鐘。

7.全蒸半熟的冰皮表面很平整，沒有中間凹陷，內外顏色相同，呈微透明乳白色，表面有些油汙。 如果中間部分比周圍部分更白，則說明它沒有蒸得很徹底，應該繼續蒸，直到煮熟為止。

8.將蒸好的冰皮冷卻到不是特別熱的程度，然後用手反覆揉捏和按壓，直到它比襪子更光滑。

9.將麵糰揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住麵糰，放入冰箱冷藏1小時以上放鬆，待一旁。 冰皮已經準備好了。

月餅皮的製作方法和配方如下：

需要提前準備的配料包括：120克粵式月餅粉、30克花生油、90克轉化糖漿、16個鹹蛋黃、400克餡料。

1.第1步：將準備好的轉化糖漿和花生油放入碗中，攪拌均勻。

2.放入適量的粵式月餅預拌料，用工具攪拌均勻。

3.攪拌均勻，靜置半小時。

4.將剩餘的月餅粉揉成麵糰，靜置半小時。

5.準備煮熟的鹹蛋黃。

第六，餡料也準備好了。

7.將蛋黃與餡料一起包裹。

8.將所有東西都包起來，放在烤盤上。

9.半小時後，將月餅皮分成小份。

10.把你之前做的餡料包起來。

十。 1.將所有東西都包起來，放在烤盤上。

十。 2.用模具壓成月餅的形狀。

十。 3.放入180度烤箱，烘烤5分鐘。

14.5分鐘後取出，刷上蛋黃液。

十。 5. 再烤 15 分鐘，然後完成。

紙漿皮的製造。

材料：轉化糖漿（210g）、花生油（90g）、鹼性水（15g）、蛋糕粉（300g）。

製作方法：1將鹼性水、轉化糖漿和花生油倒入攪拌筒中，打至顏色渾濁後靜置; 2.方法1中加入低筋麵粉，攪拌至麵糰表面有光澤，然後放入冰箱靜置放涼4小時以上（鹼性水可用鹼粉和水以1：4溶解）。

我認為你的問題應該是油少了。

一般的月餅。 皮革配方：

將白糖漿、鹼性水、生油和麵粉一點一點地混合，形成麵糰。

麵粉、白糖漿、鹼性水、原料油的比例如下：1

五仁月餅。 1.低筋麵粉5000克，生油1400克，麥芽糖醇溶液3750克，鹼性水75克

皮革製作方法：

1.先攪拌麥芽糖醇溶液和鹼性水;

2.加入生油至1，攪拌均勻;

3.過篩麵粉，加入2，攪拌均勻磁力;

4.使用前將麵糰喚醒30分鐘。

1.將牛奶加入萬能麵粉中，在攪拌過程中加入雞蛋，繼續攪拌，加入白砂糖、紅糖增加甜度，加入少量油，稍微鬆開。

2.攪拌麵粉後，開始攪拌麵糰並揉麵糰。

3.麵條拌勻後，取出一小團麵糰，放入月餅模具中，製成柔軟的月餅皮。

將適量的通用麵粉倒入盆中。

倒入適量的牛奶。

倒入適量白砂糖、紅糖（有色）。

打入適量的雞蛋。

最好將表面混合到切割部分沒有氣孔的程度。

接下來，您可以製作月餅皮以備後用。

這裡要特別注意表面的適當柔軟度和硬度，不要太硬也不要太軟，不要用水和麵條。

月餅是中國最負盛名的傳統糕點之一，中秋節是一種美食習俗。 月餅圓圓的，全家人都吃，象徵著團圓和睦。

在古代，月餅是中秋節期間的祭品。 據說中秋節吃月餅的習俗始於唐代。 在北宋時期，它在宮廷中很受歡迎，後來流傳到百姓中，在當時俗稱“小餅”和“月亮組”。

到了明代，成為全民共同的飲食習俗。 月餅融合當地飲食習俗，先後開發出粵式、京式、蘇式、潮式、雲南式等月餅，深受全國各地人民的喜愛。