西紅柿的營養成分有哪些，西紅柿的營養成分是什麼

專家解答。 西紅柿以成熟的水果為主要食器官，既可以作為水果，也可以作為蔬菜。 番茄果實不僅外觀好，可以觀賞，而且營養豐富，具有特殊的風味。

據測，每100克新鮮番茄果實含有約94克水、約3克碳水化合物、1克蛋白質、30毫克維生素C20，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。 維生素C和類胡蘿蔔素是自由基清除劑。 西紅柿中維生素C的含量高於蘋果、西瓜等水果，經常食用可以滿足人體對維生素C的需求，同時具有一定的抗癌作用，尤其對肺癌尤其重要; 這是因為西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以軟化血管，促進鈣、鐵等的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

番茄紅素是西紅柿特有的，是食品中的天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。 由於其抗氧化特性、突變抑制、核酸損傷、減少心血管疾病和預防癌症，它越來越受到營養界的關注。

但需要注意的是，未成熟的西紅柿含有一種茄鹼，這是一種有毒物質，對人體有害，食用後會使口腔苦澀、胃部不適，吃多了會導致中毒，嚴重時甚至會導致死亡！ 未成熟西紅柿中茄鹼含量較高，成熟西紅柿中茄鹼含量極小，對人體無毒性作用。 因此，不宜吃太多未成熟的西紅柿，一旦因食用未成熟的西紅柿而中毒，輕便的人可以喝一些濃茶或輕鹽、糖水來緩解，必要時就醫; 如果中毒嚴重，應立即送往醫院搶救。

提示板。 番茄的營養價值很高，合理的食用方法可以提高其應用價值，反而會破壞番茄中的維生素等營養成分。 未成熟的西紅柿是有毒的，建議少吃或根本不吃。

它富含維生素C，據說還有其他各種維生素可以美白。

西紅柿因其味道鮮美、租金豐厚而被很多人食用，可以作為水果和蔬菜生吃，是一種非常好的保健食品。 那麼，西紅柿的營養成分是什麼呢？ 下面就為大家詳細介紹一下，希望朋友們能點贊！

西紅柿中含有的蘋果酸、檸檬酸和醣類可以降低膽固醇水平，對高脂血症有益。

西紅青霄柿子富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。

西紅柿含有“lycopen”，具有抑制細菌的作用。

西紅柿含有蘋果酸和檸檬有機酸，如鞘肥酸，還可以增加胃液的酸度，幫助消化，調節胃腸功能。

西紅柿的營養價值不同，吃生西紅柿可以補充維生素C，吃煮熟的西紅柿可以補充抗氧化劑。

西紅柿的營養成分如下：

1.番茄紅素，番茄紅素有很強的清除自由基的作用，其抗氧化和抗衰老的作用非常明顯。

2.維生素C，維生素C對促進膠原蛋白的形成起著重要作用，可以使其更有彈性。

3、富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進消化液的分泌，有改善消化的好處。

4、富含維生素B1，對緩解肌肉疲勞、提高神經反應性、保護心臟起著非常明顯的作用。

西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，以及蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。

每人每天吃50-100克新鮮西紅柿，可以滿足人體對多種維生素和礦物質的需求。 西紅柿營養豐富，功能多樣，被譽為神奇菜餚的果實。

西紅柿的種類

品種多，按果實形狀可分為圓形、扁圓形、長圓形、尖頭; 根據果皮的顏色，有鮮紅色、粉紅色、橙紅色和黃色。

西紅柿，果色火紅，一般略呈扁球形，臍小，肉質厚，口感甜甜，多汁爽口，風味好，生食、熟食，也可加工成番茄醬、番茄汁; 番茄粉色，果實粉紅色，近球形，臍小，果面光滑，酸甜味適中，品質好，番茄黃，橙黃色果實大，圓球形，果肉厚，肉與麵粉和沙子，生食味道清淡，應煮熟。

西紅柿，又稱西紅柿、柿子。 傳說西紅柿最早種植於南美洲，因其色澤細膩，人們對它十分戒備，將其視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只為裝飾，不敢品嚐。 現在它是許多人餐桌上的美味佳餚。

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，維生素P在蔬菜中含量最高。 功效：番茄紅素含有對心血管系統有保護作用的維生素和礦物質，可以減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因受損，阻止癌症的程序。 西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還可以有效降低患胰腺癌、直腸癌、棗纖維、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的風險。 番茄中含有維生素C，具有解渴、健胃排食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓等功效。

多吃西紅柿有抗衰老作用，保持**公平。 菸酸能維持胃液的正常分泌，保持紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護岩石**。 因此，吃西紅柿對預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

西紅柿多汁，利尿，腎炎患者應該吃。

西紅柿，又稱西紅柿、柿子。 傳說西紅柿最早種植於南美洲，因其色澤細膩，人們對它十分戒備，將其視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只為裝飾，不敢品嚐。 西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P。

功效：番茄紅素對心血管系統有保護作用，可減少心臟病發作。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因受損，阻止癌症的程序。

國內外專家認為，西紅柿除了有預防前列腺癌的作用外，還可以有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等疾病的風險。 番茄甜酸微涼，有解渴、健胃、消食慾、涼血平肝、清熱解毒、降血壓等作用，對高血壓、腎病患者有很好的輔助作用。 多吃西紅柿有抗衰老作用，保持**白。

菸酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性和保護**，所以吃西紅柿對預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 西紅柿多汁，利尿，腎炎患者應該吃。 西紅柿含有一種叫做果膠的膳食纖維，具有預防便秘的作用。

適合：普通人都可以吃。

適用量：每日2至3片，滿足日常需要。

小貼士：做飯時不要煮太久。 煮沸時，少許醋可以破壞有害物質番茄。 綠色、未成熟的西紅柿不應食用。 患有急性腸炎，細菌性痢疾和活動性潰瘍的患者不應食用。

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

不同的西紅柿**（20張） 每100克西紅柿的營養素 能量 11 大卡、維生素毫克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克 葉酸微克、膳食纖維克、維生素A 63微克、胡蘿蔔素375微克、硫胺素毫克 核黃素毫克， 菸酸毫克 14 毫克， 維生素 C 14 毫克， 維生素毫克， 鈣 4 毫克 磷 24 毫克 鉀 179 毫克， 鈉 mg、碘微克、鎂 12 mg、鐵 mg、鋅 mg、銅 mg 錳 mg。