芹菜辣椒餃子餡的做法，芹菜肉餃子餡的製作做法

【芹菜肉餡】配料，芹菜、豬後腿肉、蔥薑汁、花椒水、鹽、十三香辛料、麵粉、雞蛋、花娣酒。

具體做法，1：將豬肉切碎成肉餡，加入蔥薑汁、鹽、十三香辛料、蠔油、淡醬油、花坯酒攪拌均勻，然後加入胡椒水攪拌兩次，攪拌至凝膠狀，低溫醃製30分鐘。

2、將芹菜採洗淨，每片芹菜去絲，然後切成細塊，加鹽，醃製一會兒，水乾，加少許蔥油攪拌均勻。

3、將芹菜和肉末混合，再加入乙個雞蛋，用蔥油攪拌均勻。

芹菜素食餡]食材：芹菜、雞蛋、木耳、海公尺、粉絲、鹽、蠔油。

方法1：將芹菜採摘洗淨，去絲，加鹽攪拌均勻，然後將水擦乾，加入蔥油攪拌，靜置。

2）將海公尺、木耳、粉絲用溫水浸泡至變軟，將木耳切碎，將粉絲切碎，將海公尺切成小方塊，提前炒雞蛋。

3、將以上配料混合，加入鹽、蠔油、蔥油和生雞蛋攪拌均勻。

芹菜餡餃子的4個技巧：

1、製作餃子皮時，麵粉500克+水250克+雞蛋1個+鹽5克+澱粉20克，攪拌均勻，微微醒去。

2：芹菜餡餃子，芹菜不需要焯水，前提是必須去掉絲，以免變老。

3：無論是素餡還是肉餡，蠔油、蔥油、雞蛋，這三種食材都必不可少。

4、在麵糰中加入20克澱粉，這樣餃子在煮的時候就不會破皮，而且會更結實。

最後總結：調整芹菜餡餃子，千萬不要直接調整餡料，多加醃製 這1步很重要，這樣煮熟的餃子顏色會更綠，味道更鮮美。

以五花肉為主要食材。

250克芹菜 200克

鹽適量、醬油適量、五香粉適量、香油適量、蔥、姜適量 步驟1 將芹菜切碎，放入鍋中。

2 將五花肉切碎，放入一鍋芹菜中。

3 加入切碎的蔥和薑末。

4 加入鹽和五香粉。

5 最後，加入少許香油和醬油，朝乙個方向攪拌。

6 芹菜豬肉餡很好。 使用時將其取出。

小貼士：肉要朝乙個方向攪拌，直到發粘，這樣不管是餃子還是包子，味道都很好。

方法如下。

1.在碎肉中加入乙個雞蛋。

2.加入適量薑汁（或薑末），攪拌至雞蛋混合物和薑汁完全吸收到肉中。

3.加入適量的黑醬油、淡醬油、料酒、鹽和砂糖。

4.加入切碎的蔥，攪拌至肉末有一定的彈性。

5.加入芹菜塊，加入適量蔥油，繼續攪拌均勻。

6.如果有時間，可以將調整好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更加美味。

餃子是中國傳統美食，皮薄嫩，味道鮮美，深受大眾喜愛，尤其是北方地區，有過年節吃餃子的習慣。 餃子的味道主要體現在餃子餡上，餃子餡的配料和混合方法也多種多樣，下面給大家介紹一下芹菜餡餃子的做法，口感酥脆嫩滑，口感鮮香，非常美味，下面就是方法。

餃子皮750克，肉末700克，芹菜1000克。

蔥、姜、鹽、味精、花椒、八角、發酵豆腐汁、甜麵醬、蠔油、料酒、油。

01 用清水沖洗芹菜，控制水分。 將整片芹菜切成兩半，芹菜葉不去，一起用來做餡料，香味獨特。

02 將芹菜用沸水焯水，放入鍋中2至3分鐘，用冷水迅速冷卻以控制水分。

03 將芹菜切碎，水分控制，然後用手晾乾。

04 準備肉餡（我買現成的肉餡，也可以用肉切成碎肉）、餃子皮（餃子皮是買的現成的，自己攪拌後也可以擀成麵糰），將蔥薑切成碎塊，放在一邊（蔥薑的量要多一些）。

05 鍋中放油加熱，油熱時加入花椒和八角，炒至香後關火，讓油冷卻。

06 油冷卻後，從油中取出八角，不要使用花椒粒，加入肉末、蔥、姜、肉末。 加入甜麵醬一勺、發酵豆腐一勺、蠔油一勺、料酒、香油，攪拌均勻。

07 加入芹菜末、鹽、味精，攪拌均勻，製成餃子餡。

08 用勺子將混合餃子餡放在餃子皮上，中間捏住，使餃子皮蓋住餡料。

09 用手捏緊兩個角，最後用雙手捏住兩個角，中間合攏，再用力按壓一點。

將水燒開放入鍋中，洗淨，焯一會兒，然後取出切成碎塊，將肉末放入碗中，加入雞蛋混合物、香油、芹菜、蔥碎，向乙個方向攪拌均勻，這樣香芹菜餃子餡就完成了。

食材：芹菜、豬肉、雞蛋、香油、蔥、植物油。

1.將豬肉洗淨切成肉泥，打雞蛋，蔥切成小塊，放在一邊。

2.將水燒開，將芹菜焯一會兒，然後取出並切碎以備後用。

3.將肉泥放入Rangyougai碗中，加入蛋液、香油、芹菜、蔥碎，朝乙個方向攪拌均勻，香噴噴的芹菜餃子餡就做好了。

餃子餡是指餃子麵糰內部的包裹。 肉類、蔬菜、糖等食材通常是用刀將食材切碎，與調味料混合製成的，主要分為肉餡和素食餡料。 下面就我給大家帶來的芹菜餃子餡，希望對你有幫助！

成分：

材料：1包芹菜。

輔料：瘦肉適量、油適量、蔥適量、生薑適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精酸鈉適量、料酒適量。

方法：

1.去掉芹菜的葉子，留下莖，洗去泥土。

2.在鍋中燒開水。

3.將芹菜切成小段，用沸水焯水。

4. 讓水冷卻並擠出。

5.放在砧板上切碎。

6.將蔥切碎。

7.將生薑切碎。

8.將切碎的芹菜與蔥末和生薑混合。

9.取出瘦豬肉。

10.切成小塊。

11.將其放入攪拌機中，磨成碎肉。

12.將釀肉也放入盆中。

13.稍微攪拌。

14.加入醬油。

15.加入料酒。

16.加入精製鹽。

17.加入味精。

18.加油。

19.攪拌均勻。