請諮詢如何製作生牛肉串，如何製作生牛肉串請問師傅

材料：400克牛肉（瘦肉）。

輔料：洋蔥150克（白皮），青椒100克，柿子椒100克，蘑菇150克（新鮮蘑菇）。

調味料：料酒30克，醬油30克，糖25克，胡椒粉15克，大蒜10克（白皮）。

教你如何製作烤雞肉串，如何製作烤雞肉串。

1.將15克葡萄酒、15克醬油、8克糖、5克黑胡椒粉混合成醬汁;

2.將牛肉切成小塊，放入混合均勻的調味料，醃製20分鐘;

3.洋蔥去皮，切成小塊;

4.青椒和甜椒被切開，去籽，切成方塊;

5.將蘑菇洗淨，切掉莖;

6.將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹籤各扦成1 2片，間隔排列;

7.然後將酒15克、燒烤醬60克、醬油15克、糖15克、黑胡椒10克、水70克、蒜末10克混合到刷子裡;

8.用刷子刷烤串，將它們放在烤架上，然後煮。

牛肉串是將醃製好的牛肉油炸或燒烤製成的菜餚，烹飪方法多種多樣，如新鮮水果牛肉串、蠔油牛肉串、烤蘑菇牛肉串、燒烤牛肉串等，可以根據自己的喜好準備。

如何製作和步驟：

1 個梨、1 個牛肉、大蒜和幾瓣蒜瓣。

1.準備食材：梨、牛肉、大蒜。 將食材洗淨。

2.然後將牛肉切成薄片，然後切成絲。

3.加入蔥、蒜、鹽、糖、芝麻、香油、胡椒粉，攪拌均勻。

4.烤串是生牛肉串，如下圖所示

長期食用這樣的生牛肉，對健康有隱患，因為很多牛肉沒有經過消毒，裡面的細菌還比較多。 因此，我不介意生吃牛肉串，所以這裡是如何製作美味的照燒牛肉的。

材料：牛肉250克。

輔料：黑胡椒碎適量，鹽適量，生抽醬油2大匙，清酒2大匙，白糖1大匙，辣椒粉適量。

具體步驟： 1 將牛肉切成小塊，浸泡在出血水中。 將牛肉切成小塊，使其更容易成熟和調味。

2 將牛肉塊瀝乾，加入鹽和黑胡椒碎，醃製 15 分鐘。

3 加入澱粉，攪拌均勻。

4串。

5 將淡醬油、清酒、糖和辣椒粉放入碗中，加入 3 湯匙水製成醬汁。

6 在煎鍋中加熱油，加入牛肉串，翻動幾次，炒至上色。

7 倒入照燒汁，將火調小。

8 將湯瀝乾，中間攪拌一次。

9 成品圖紙：

1.燒烤灑水。

將辣椒和四川辣椒炒香，打成細碎的塊備用。

配比為1斤，味精2兩，胡椒粉2，辛辛料2，孜然粉2，胡椒麵2兩，胡椒麵7兩，少許鹽可混合在一起。

2.自製灑水粉（混合孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽2克、雞粉2克、味精1克）。

3.燒烤蘸料（韓式自助燒烤幹調味料）。

其製備方法如下：

花生粉（煮熟。 原創磨成芝麻大小的兩倍）500克，芝麻粒（熟）200克，黃豆粉（熟）50克，孜然粉8克，孜然粉30克，芫荽籽粉15克，芫荽粉，白胡椒5克，鹽12克，味精（細）10克，混合在一起，撒在烤肉上或蘸醬食用， 鹽的量只是乙個參考量，要根據顧客的口味加減。

辣味，加入12-15克辣椒粉（加咖哩粉，切碎的桃酥是韓式烤盤的蘸醬）。

第四，自製灑水。

孜然粉1公斤，蘇子粉8兩，白芝麻1公斤，花生（壓碎）味精1公斤，鹽，雞粉適量，細辣椒粉適量。

5.自製灑水。

鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香料20g，胡椒粉20g，味精50g將鹽炒香，然後與其他成分混合。

六、灑水器生產;

配料：細鹽1500克，沙薑粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250克，味精200克，香蘭素20克。

做法：將乾鍋燒熱，加入細鹽，小火翻炒15分鐘，然後加入薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒片、味精、香蘭素調味，然後從鍋中取出。

將肉切成小塊，根據自己的喜好浸泡在冷水中（我用牛肉） *一定是冷水* 我終於可以換水了，我把這一步換了三次，把血都泡掉了。

準備好鍋，取冷水，把所有的調味料都放進去，把肉放進去，開啟爐子小火，慢慢煮，慢慢加熱。

當水沸騰時，血泡會聚集在一起，血泡會被撇去，現在肉不再難聞。

如何製作牛肉串

黑胡椒牛肉串。

1.將牛肉洗淨，切成小方塊。

2.將牛肉放入碗中，加入少量切碎的洋蔥，6片生薑，2茶匙鹽，1茶匙糖，2湯匙醬油，1湯匙玉公尺澱粉和一小撮現磨黑胡椒粉。

3.用筷子攪拌均勻，倒入1湯匙花生油。

4.攪拌均勻後，用保鮮膜密封醃製3-4小時，或放入冰箱過夜醃製，中途可以攪拌幾次，使牛肉口感更均勻。

5.醃製牛肉前，將青椒、紅辣椒、黃辣椒和洋蔥切成小方塊。

6.取出醃製好的牛肉。

7. 將甜椒片、洋蔥片和牛肉片串在不鏽鋼串上。

8.在烤盤上鋪上錫紙，然後放在烤架上，將五顏六色的牛肉串放在烤架上。

9.在五顏六色的牛肉串表面刷上一層花生油。

10.然後用黑胡椒粉研磨。

11.開啟上下火210預熱4分鐘，放入配料，將烤盤放入烤箱倒數第二層，在上下火+風扇210上烘烤10分鐘。

幾分鐘後，取下烤架和烤盤，磨入黑胡椒粉，撒上煮熟的白芝麻。

13.在烤箱中烘烤3-5分鐘。

14.時間到了，拿出來，香噴噴的黑胡椒牛肉串就做好了。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高於任何其他食物，因此對鍛鍊肌肉和力量特別有效。

在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃料來源，是補充三磷酸腺苷的有效方法，使訓練可以持續更長時間。

2.牛肉中含有維生素B6：蛋白質需求越大，陸志昌的食物中應新增的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助你增強免疫力，促進蛋白質代謝和合成，這有助於你的身體在高強度訓練和早期切碎後恢復。

香菇炒牛肉串。

材料：牛里脊肉150克，秀真蘑菇8個，蔥40克，蒜末2茶匙（10克），蔥花1茶匙（5克），一小把幹紅辣椒絲。

調味料：1湯匙（15毫公升）淡醬油 1茶匙鹽（5克） 1茶匙糖（5克） 2茶匙香油（10毫公升） 1 2茶匙黑胡椒粉（約3克） 白芝麻隨意。

做法：將蘑菇洗淨放入一鍋沸水中，焯水20秒，取出，瀝乾並冷卻，用廚房紙巾（或用手）輕輕擠掉蘑菇表面的水。

牛肉洗淨後，去掉白色筋膜，切成長約4厘公尺、寬約2厘公尺、厚約7公釐的薄片。 將蔥洗淨切成4厘公尺長的塊，用手將蘑菇撕成兩半放在一邊。

在蘑菇中加入蒜末（5克）、鹽（2克）和芝麻油（5毫公升），攪拌均勻，放在一邊。

將牛肉片與蒜末（5克）、鹽（3克）、芝麻油（5毫公升）、糖、淡醬油、黑胡椒和切碎的蔥混合。

將醃製好的牛肉、蘑菇和大蔥依次串起來。

將油倒入鍋中，用大火加熱，當油熱到7度時，放入肉串，調至中小火慢慢煎牛肉，蔥略顯發黃（大約需要3分鐘），撒上辣椒絲和芝麻絲，就可以了。

超級囉嗦： *秀珍菇，又稱“口袋菇”，看起來有點像牡蠣菇，但比牡蠣菇小很多，味道和牡蠣菇差不多。 由於體積小，適合製作烤串。 如果買不到，可以撕成小塊，用牡蠣蘑菇串起來。

最好選擇牛里脊肉，或者牛腦，肉的嫩部分味道更好，容易油炸。 如果您無法分辨您擁有的肉的哪一部分，請在購買時詢問超市或市場工作人員。

蔥白，除了白蔥白外，還可以用大蔥的白色部分，有蔥的香味，不辣。

除了秀珍蘑菇和牡蠣菇，還可以使用新鮮的香菇。 如果使用新鮮的香菇，建議可以將圓形的香菇切成兩半，然後切成兩半，再切成兩半，然後串成4小塊。

如果肉串再炒一會兒，蔥牛肉的表面會有點燒焦，會有燒烤的味道。

最後要撒上辣椒絲，這樣味道比較好吃，辣椒也不容易糊。

在家吃飯的時候，做成串，不僅美觀，而且方便大家吃飯。 如果你和自己的家人一起吃，你不需要串起來，只要煎一下，你就可以走了。

蘑菇和牛肉都應該用香油調味，千萬不要省略，否則味道會變。

1.新鮮水果牛肉串。

食材：牛里脊肉、燒烤醬、白砂糖、淡醬油、料酒、小西紅柿、菠蘿。

做法：1、將牛里脊肉切成2厘公尺見方的小片，加入一碗燒烤醬、適量白砂糖、淡醬油和料酒，醃製20分鐘;

2.用冷油加熱鍋，將醃好的牛里脊肉用小火炒至5熟後放在一邊;

3、用竹串先串乙個小番茄，再串一塊炸牛里脊肉，再串一小塊菠蘿，再串一塊牛里脊肉，再串成串;

4.將串好的鮮果牛肉串放在盤子上，蓋上保鮮膜，在微波爐中大火加熱3分鐘。

2.蠔油牛肉串。

蠔油牛肉串的配料：

材料：牛肉300克。

輔料：雞蛋60克。

調味料：香菜10克，蠔油5克，料酒10克，澱粉（蠶豆）10克，番茄薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。

蠔油牛肉串的準備：

1、將牛肉切成3×4厘公尺的薄片，放入碗中，加入油、料酒、胡椒粉、幹澱粉、蛋粉、蔥薑汁醃製15分鐘;

2.用竹籤將肉串（每串3至4片），將幹澱粉均勻拍打;

3.將鍋放在火上，放入花生油煮至60%熱，放入肉串將納坦煎至金黃色，並用香菜裝飾。

1、配料：牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、薑粉少許、澱粉一勺、油適量。

2.將牛肉切成小塊，用溫水浸泡一小時，然後洗淨血水。

3.控制乾水，肉應略帶白色。

4.加入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和薑粉，攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜，冷藏一天。

6.將竹籤提前浸泡在水中過夜，以防止它們烘烤後變黑。

7、第二天，把牛肉拿出來，放一點澱粉，抓好，用竹籤串起來。

8.如果想更嫩，醃製時在牛肉片中加入蛋清。

很多人都喜歡吃牛肉，牛肉串可以烤吃，也可以油炸，今天我就教大家炒吃，牛肉營養價值高，而且調味料豐富，很多人都喜歡吃，這道菜一定要學！

材料：牛肉200克，青椒、紅辣椒50克，洋蔥25克，竹籤適量，蔥花碎5克，蒜蓉5克，糖1湯匙，生抽1湯匙，精鹽1湯匙，醬油1湯匙，味精1湯匙， 4湯匙水澱粉。

牛肉串的準備：

1、牛肉切成薄片，加入澱粉、砂糖、精鹽和味精，醃製20分鐘;

2、洋蔥切成片，青椒切成小塊，紅辣椒切成小塊;

3、用竹籤將洋蔥、牛肉、紅辣椒、青椒串起來，交叉成串，以備後用;

4、鍋中加熱適量油，放入牛肉串煮熟後，再撈出;

5、燒底油，將切碎的蔥和蒜末炒香，再加入醬油、淡醬油、精鹽、味精、糖翻炒均勻，倒入清水，將肉串放入鍋中，繼續翻炒;

6.最後，用水澱粉增稠並倒入油。

小貼士：牛肉要提前醃製，這樣牛肉串會更嫩。

1、原料：瘦牛肉500克（腿肉最好）、精鹽 15克、胡椒粉5克、芝麻50克、孜然3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精少許、辣椒粉。

2.去除瘦牛肉的筋膜，洗淨血跡，切成小塊放入盆中。

3.依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、孜然、胡椒粉、麵粉和香精，揉勻攪拌均勻，醃製兩個小時以上。

4.將用濃稠的糊狀調味料包裹的小塊羊肉捏在竹串上穿線（每串可穿8-10塊）。

5、將牛肉串放在點燃扇形的炭烤架上，邊扇邊烤，將牛肉串兩面煮至油出（喜歡辛辣食物的朋友，可以稍微撒上辣椒粉）。