100種捻線方法，家家練習捻線

麻花是一種很有特色的油炸麵食小吃，在國內很多地方都有各種不同特色的麻花，如天津麻花、河南汝陽縣麻花和江蘇蓮藕粉麻花等。 捻線的方法不是很複雜，如果你喜歡的話，你可以學習簡單的方法，在家自己做。 那麼，家常麻花練習有哪些簡單易學的方法呢？

讓我們來看看。

酥脆的小麻花。

材料：麵條200克（白麵粉或麵粉），雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。

做法：1、麵條200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克;

2.攪拌成麵糰;

3、分成5克小藥劑，揉成長條狀;

4.將條帶的兩端對折（這一步非常關鍵，必須加強）;

5.再對折變成扭（對折的時候不需要用力，因為剛才台階上的力道，那麼折成兩半就慢了下來，就變成了扭）;

6、取下油底殼測試油溫;

7.再一起煎8個（記得慢慢煎）;

8.這時候麻花色已經很漂亮了，但不要拿出來，再炒一分鐘，保證酥脆。 （全部取出並重複剛才的動作）。

酥脆的小麻花。

麻花材料：

麵粉250克，泡打粉5克，糖5克，雞蛋1個，油15克，鹽2克，小蘇打，水130克。

捻法：

1.將酵母與溫水混合，然後加入混合均勻的雞蛋和油，加入麵粉和所有配料，揉成光滑的麵糰;

2.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵兩倍大;

3、將麵糰塗上油脂，放入麵糰，用保鮮膜蓋住，用手壓成一大塊，靜置十分鐘以上;

4.用刀切成長條;

5.用手揉成光滑的條狀;

6、將粗條反向擰，兩端提起，自然擰緊;

7、然後將擰緊的強度向相反方向扭轉，抬起兩端並扭動，將一端塞入另一端;

8.瀝乾水分，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方第二次發酵35分鐘;

9、鍋內油150度，捻線捻起泡;

10.將花漂浮後翻動，煎至兩面金黃色。

捻子的家用做法如下：材料：通用麵粉750克，雞蛋2個，發酵母粉，糖80克，鹽2克，植物油200克。

輔料：水310克。

步驟： 1.配料：通用麵粉、雞蛋，即發酵母粉。

2.將雞蛋敲入麵粉中，然後加入糖和鹽。

3.將酵母粉與水混合，攪拌均勻。

4.將酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌; 然後用手將麵粉混合物揉成麵糰; 蓋上保鮮膜，發酵 30 分鐘。

5.麵糰發酵後，將其分成大小均勻的小試劑; 將小藥劑揉成長條狀。

8.將所有小藥劑製成大麻花生胚胎。

9.將植物油倒入鍋中加熱。

10.將大麻花生胚芽放入鍋中，轉小火。

11.觀察麻花變成金黃色後，從花盆中取出並瀝乾油。

12.香噴噴的油炸麻花準備好了。

捻原料：麵粉、花生油、鹽、水。

1.所有食材均事先稱量，含糖10克，酥脆捻中的糖量很少，主要直到酥脆為止，帶有淡淡的甜味。

2.先做油性面板。 將糖和鹽放入清水中，攪拌至糖和鹽融化。

3.接下來，製作酥皮時，將豬油直接放入麵粉中，用筷子或抹刀攪拌至沒有乾粉，然後用手揉成麵糰。

4.將酥皮包裹在油皮中後，用擀麵杖輕輕擀開。 擀成乙個矩形，然後從一端卷起來。 擀好後，蓋上保鮮膜，鬆開 15 分鐘。 鬆弛後，在表面上撒上一些幹麵粉，以防止粘連。

5.然後將其擀成長條，然後從一端捲起。 將其捲起並蓋上保鮮膜，靜置 15 分鐘，使麵糰變軟。

6.放鬆後，輕輕擀開厚度約8公釐的麵片，然後切成1厘公尺寬的條狀。

7.取一條長條揉圓，揉薄，揉長，然後對折。

8.捏緊介面，將2面擰在一起。

9.擰緊後，再次對折，再擰緊！ 扭曲胚胎已經準備好了。 介面必須捏緊，以防止油炸時散開。

10.鍋中放油，油溫公升高後放入麻花，用小火慢慢煎。 當火很大時，表面立即貼上，內部未煮熟。

如下：

材料：高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，酵母5克。

輔料：玉公尺油15克，鹽2克，糖50克，蛋液40克，奶粉15克，水170克。

步驟： 1.將所有食材放入麵包機桶中，開啟麵包麵糰程式，執行2次，共30分鐘。

2.將麵糰分成15份，然後將其擀成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

3.將鬆散的麵糰擀成矩形。

4.從下到上滾動。

5.擀好後，再揉一會兒，蓋上保鮮膜，再次放鬆15分鐘。

6.鬆弛後，揉成細長條狀。

7.對折，兩端捏緊，右手手指一動不動地伸進麵條裡，左手朝乙個方向揉搓，使兩股纏繞在一起。

8.將其對折，將一端放入戒指的另一端，然後用手扭轉。

9.這樣，所有的發酵都是依次進行的，發酵量加倍到原來的大小。

10.在鍋中倒入更多的油，燒至4度熱，放入麻花生坯中，用小火煎。

11.一面炸好後，翻過來炒至兩面金黃色。