如何製作千層酥的步驟，千層酥的實踐

材料。 成分。

300克麵粉。

輔料。 酵母粉。

1 茶匙。 鹽。

2茶匙。 植物油。

2勺。 小蘇達。

1 茶匙。 水。

量。 千層酥蛋糕的製備。

300克麵粉放入盆中，酵母粉用溫開水浸泡，加入麵粉攪拌，加入適量溫開水和麵糰，揉成光滑的麵糰，蓋上鮮膜，置於溫熱處發酵; 發酵至兩倍大小（圖1） 在面板上撒上適量的麵粉，加入小蘇打反覆揉麵糰，瀝乾揉捏至光滑（圖2）。

用擀麵杖將麵片擀成大長方形，依次撒上細鹽和食用油，鋪勻（圖1），從左邊1 3點將麵片摺疊起來（圖2）。

右邊的1 3也是堆疊的（圖1），然後從底部的1 3堆疊到頂部（圖2）。

將頂部的麵糰擀成大麵糰，撒上鹽和食用油。

也可以從左邊的 1 3 和右邊的 1 3 摺疊。

然後從底部的1 3堆疊到頂部，將上面的1 3對堆疊起來，形成乙個矩形的坯料。

蒸鍋加水，將麵糰翻過來放入蒸鍋中（切成小塊時外觀更好），加鍋蓋15分鐘; 煮沸後，定時 15 分鐘，關火燉 5 分鐘，然後準備烹飪。 千層酥蛋糕已經準備好了。

配料：1500克小麥粉。

酵母15克，泡打粉20克。

100克肥肉和25克桂花。

棗（幹）150克。

150克白糖，80克豬油（精製）。

如何製作紅棗千層酥蛋糕的詳細步驟。

1.將肥肉和紅棗分別切成餅;

2.將麵粉過篩放入鍋中，加入糖、豬油、乾酵母、泡打粉、水，揉成麵糰;

3.用壓麵機將麵糰壓成長方形，在表面刷一層豬油，撒上一層麵粉，對折擀成長方形;

4.然後刷油撒上脂肪塊，撒上粉末，按照這個方法3-4次;

5.最後，將其擀成長方形，撒在表面上，浸入紅棗，少許桂花，放入籃子中蒸熟。

製作紅棗千層酥蛋糕的技巧。

製作技巧：1蛋糕蒸熟後，會出現層層不粘在一起的現象;

2.要解決這個問題，要求在操作時，擀麵杖要平整，手要穩，動作要快，每一層油掃完後，要均勻粉化;

3.摺疊時要快，反覆擀開，摺疊直至符合要求。

2.其中，紅棗是知名的補充劑，含有生物鹼、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質、維生素A、維生素C、維生素B2等;

3.能補氣、補血、鎮靜神經，具有降膽固醇、抑制癌細胞繁殖的作用。

食物限制：肥肉：豬肉不宜與黑李、甘草、鯽魚、蝦、鴿子肉、螺螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、荸薺、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起食用。 吃完豬肉後不宜多喝茶。

千酥糕是北京漢風味糕點之一。 千酥蛋糕做工精細，餅身柔軟，層次豐富清澈，色彩鮮豔，口感甜美可口，應趁熱食用。 以下是我收藏的千層酥蛋糕，歡迎收藏！

千層酥蛋糕介紹

千酥糕是北京漢風味糕點之一。 千酥蛋糕做工精細，餅身柔軟，層次豐富清澈，色彩鮮豔，口感甜美可口，應趁熱食用。 取適量麵粉，放入籃中蒸15分鐘，取出，過篩，靜置，將豬油丁與邵酒、桂花汁混合，拌入蒸好的麵粉中，再與白砂糖混合製成成熟的麵條。

發酵後，加入鹼性水和糖揉勻，靜置一會兒。 在砧板上撒一點麵粉，把好的麵糰放在上面，揉捏，擀成麵糰，取一半的麵條撒在三分之二的麵糰上，將三分之一的麵糰折回蓋子上，然後對折成三層，把麵糰的兩端壓死，依此類推三四次， 並刷幾次芝麻油。在摺疊好。

用冷水刷蛋糕，用一些青梅、棗子、葡萄乾、瓜子等果脯裝飾，放在籃子上蒸。

千層酥蛋糕的製備。

1. 將原料 1 混合並揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置 40 分鐘。

2.將鹹蛋黃烘烤或蒸熟切碎，與其他配料混合2以備後用。

3.將方法1的麵糰棒分成一大片，大小約30 60厘公尺，將混合好的餡料鋪在中間，摺疊一面壓緊。

4.鋪上另一層餡料，然後將另一面緊緊地摺疊成長麵糰。

5.將麵片的另一半與餡料攤開後，緊緊按壓，在頂面上浸入少許水，撒上青木瓜和紅木瓜絲。

6.在蒸鍋底部放一張白紙，將千層酥餅放入蒸鍋中，用中火蒸30分鐘。

千層酥蛋糕的配方和配方如下：

工具 配料：菠蘿、水、鹽、碗、破壁機、牛奶鍋、木薯澱粉、荸薺粉、冰糖、黴菌、勺子、油、鍋蓋。

1.將菠蘿皮去皮取出果肉，準備乙個盛水的大碗，然後加入半勺鹽，先攪拌鹽，再加入切好的菠蘿片，浸泡20分鐘。

2.菠蘿浸泡好後，取出放入破壁機的神香杯中，不需要水，不需要加水，裝完後直接打漿，打漿後濾出450克菠蘿汁。

3.在過濾好的菠蘿汁中加入100克水，攪拌均勻，然後將一半的菠蘿汁裝滿放入牛奶鍋中，另一半放在乙個大碗中。

4.在一大碗菠蘿汁中加入20克木薯澱粉和85克荸薺粉，攪拌至無顆粒狀，攪拌均勻後備用。

5.在牛奶鍋中的菠蘿汁中加入40克冰糖，轉小火慢慢煮至融化，然後倒入麵糊中攪拌均勻，攪拌均勻。

6.在模具上刷一層油，鍋中燒開水，將模具放在上面，將兩三勺準備好的粉末糊放入模具中，用大火蒸5分鐘。

7.時間到了，再次攪拌碗中的糊狀物，因為粉末會沉到底部，所以在上鍋之前攪拌一次，攪拌均勻，然後用寬勺子將兩三個勺子放入模具中，再次蓋上鍋蓋，蒸3分鐘，重複這樣做，直到粉末蒸熟。

8.時間快到時，可以關火，從鍋中取出。 只要能蒸到熟透，看起來有點透明，拿出來放在一邊完全冷卻，然後就可以切成小塊了。