清蒸魚有哪些魚，清蒸魚一般選什麼魚

哪種魚更適合蒸魚？ 我個人推薦做清蒸鱸魚，因為清蒸鱸魚，它的肉質比較嫩，魚骨也比較少，所以比較適合小朋友吃，而且鱸魚的**也挺便宜的。

是一種很常見的好吃的魚，我們在餐廳做的蒸鱸魚也比較高。 當然，也有人可能會說，像草魚一樣，鯉魚也可以蒸，這主要是根據自己的口味，因為每個人喜歡吃的魚都不一樣，比如我特別喜歡吃清蒸鱸魚和清蒸鱸魚，清蒸鱸魚，它的肉質比鱸魚好一點。

當然，**也是比較貴的。

海浬有很多種沒有魚骨的魚（海浬的魚吃得比較少，這裡就不介紹了），還有一種中華鱘也是可以蒸的，也是比較好的菜，因為中華鱘沒有魚骨， 而且骨頭酥脆，更適合兒童和老人食用。

還有寶魚也不錯，因為寶魚有刺，基本上沒有那麼多刺，是大刺，所以很多人也喜歡吃寶魚，**也是40元左右一斤。

蒸魚的方法很簡單，只要有蒸魚醬油，這種調味料就能滿足你的味蕾。

做什麼樣的蒸魚，首先食材一定要足夠新鮮，不能買死魚，必須是新鮮的魚。 可以放少許鹽殺洗，醃製，也可以不放鹽，直接放進蒸鍋裡蒸，蒸好後放進蒸魚醬油裡，再倒入百分之七十的熱油，就可以了。

如果覺得魚太腥，可以放一點蔥薑，一起醃製去腥味。

有很多方法可以做到這一點，每個地方都有自己的做法。

最重要的是結合你的個人口味來做這道菜。

蒸魚一般都會選擇鱸魚，鱸魚的營養價值特別高，不僅蛋白質非常豐富，而且維生素和微量元素也很多。

經常吃鱸魚對健康特別有益，蒸鱸魚可以使鱸魚口感特別嫩滑。

清蒸魚一般選用什麼魚。

鱸魚，真正的鱸魚。

它是一種魚，又稱花鱸、村花、鱸板、四肋魚等，還有黃河鯉魚、鱖魚。

黑龍江興開湖大白魚被譽為“中國四大淡水名魚”。

鱸魚肉質白肥，細刺少，無魚腥味，口感極好，富含蛋白質和維生素，可用於醫藥，是一種極其珍貴的滋補品。

在我國，鱸魚的品種比較多，大部分魚都可以稱為鱸魚，到目前為止，比較常見的鱸魚主要包括四種型別，即鱸魚。

松江鱸魚、七星鱸魚和加州鱸魚。

一般選擇清蒸魚黃花魚、武昌魚、鱸魚等。

1.黃魚：黃魚，又稱黃魚，是石首魚科黃魚屬的總稱。 出生在東海，魚頭有兩塊堅硬的石頭，稱為魚腦石，故又稱石首魚。 魚肚子裡的白鏢可以作為魚明膠。

2.魚：魚是一種家常食用魚，又稱花魚和桂花魚。

桂魚、奧玉魚、刺魚、胖顫魚、華清魚、母豬殼等。 魚是一種兇猛的肉食性魚類，兇猛，常以其他魚類為食，幼魚喜歡吃魚蝦，成年魚吃魚，冬天停止進食。

3、鱸魚：中文中可以稱為鱸魚的魚有很多種，其中最常見的有四種，分別是：鱸魚。

學名是日本鱸魚，分布在近海和河口海水和淡水交匯處。 松江鱸魚，又稱四跟鱸魚，是落海最著名的魚類。

4.武昌魚：中科院水生生物研究所的研究人員發現，梁子湖中有一種在以往文獻中沒有發現的辮子魚。 他給它取名團頭坊，俗稱武昌魚。

體長165 456公釐。 身體兩側平而高，菱形，口是末端，口寬，弓形，身體藍灰色。

蒸魚的種類很多，有鱸魚、草魚、武昌魚等，都可以蒸，而且蒸的配料和配料比較簡單，主要以蔥絲、薑絲、海鮮醬油、鹽、蠔油為主。 魚洗淨後，放入調味料，燒開水在鍋裡蒸，蒸好的魚味道鮮美，可以充分保留魚的營養成分。

蒸魚需要多長時間。

鱸魚肉細細薄，蒸時間最短，一般待水沸騰後，蓋上鍋蓋蒸5至8分鐘。

草魚、鯉魚等魚類的肉質比較老，需要蒸12分鐘左右。

蒸魚的蒸時間最好控制在15分鐘以內，以免太老影響口感。

蒸魚的家常菜譜。

食材：魚、鱸魚、鯛魚等

醬油蒸魚。 植物油料酒。

鹽蔥：切成薄片，切成薄片。

生薑 部分切片，部分切碎。

做法：1.在魚的兩面切幾刀，將鹽和料酒均勻撒上，放一些薑片，醃製10分鐘。

2.將醃製好的魚放在盤子上，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

3.取出蒸好的魚後，撒上蔥薑絲，淋上蒸魚醬油。

4.加熱一勺油，倒在魚上。

蒸魚的種類很多，有鱸魚、草魚、武昌魚等，都可以蒸，而且蒸的配料和配料比較簡單，主要以蔥絲、薑絲、海鮮醬油、鹽、蠔油為主。 魚洗淨後，放入調味料，燒開水在鍋裡蒸，蒸好的魚味道鮮美，可以充分保留魚的營養成分。

蒸魚的準備一。

材料：1條鱸魚。

輔料：油適量、鮮汁適量、紅辣椒適量、生薑適量、酒適量、蔥等適量。

方法：1準備材料。

2.鱸魚被鱗片化，鰓和內臟被去除了。

3.生薑切絲，蔥花切成段切，紅辣椒斜切片裝飾; 鱸魚的兩面都有花刀的標記。

4.在魚的兩面塗上少許酒。

6.用最大火蒸約 5 到 6 分鐘，關火，不要開啟蓋子，蒸 5 分鐘，然後從鍋中取出。

7.倒掉湯，去掉生薑和切碎的蔥。

8.用切碎的蔥和紅辣椒鋪在魚身上。

9.加熱乙個小鍋，用適量的油和鮮汁煮沸。

10.趁熱倒入沸騰的醬油和油。

蒸魚的準備工作二。

材料：武昌魚1條，蔥2小段，料酒2湯匙，鹽少許，薑絲少許，蒸魚醬油3-4湯匙，胡椒粉少許，鹽少許，油半勺，雞精半勺。

方法：1選一條武昌魚，洗淨後先把魚頭切掉。

2.切掉鰭，從頭部開始，用刀從魚的背部切到腹部再到尾巴。

3.鹽1湯匙，料酒2湯匙，觸碰魚全身，醃製15分鐘。

4.將蔥和姜切碎，放在魚盤底部。

5.醃製的魚擺出孔雀開屏的形狀，魚頭放在前面，尾巴太短，開網影響外觀，可以切下一部分放在魚頭裡。

6.造型後，鋪上一層蔥絲和薑絲。

7.魚很容易煮熟，用冷水燉，蒸完6分鐘，關火燉2分鐘。

8.利用蒸煮時間調整醬汁：少許鹽、少許白胡椒粉、3-4湯匙蒸魚醬油、半勺油、少許雞精，以增強風味。

9.蒸好的魚均勻地淋上醬汁。

10.在另乙個鍋中，倒入適量的食用油，加熱後倒在魚上。

蒸魚的準備 三.

成分：1條黃魚（大黃魚）。

輔料：蔥適量、生薑適量、橄欖油適量、花椒1茶匙、浸泡紅辣椒1個、蒸魚醬油適量、料酒少許、鹽少許。

方法：1刮掉大黃魚的鱗片，剃掉肚子，去掉腸子，清洗乾淨。

2.魚的兩面切2刀，撒上少許鹽和料酒醃製10分鐘，將蔥段放入魚盤中，放魚，將蔥薑放在魚上。

3.將水放入蒸鍋中，用大火煮沸，放入魚盤中，用大火蒸約10分鐘。

4.清蒸魚。

5.從魚盤中倒出湯汁，去掉蔥薑，倒入蒸好的魚醬油; 將切碎的蔥和紅辣椒放在魚上。

6.將橄欖油放入炒鍋中，加入胡椒粒爆香。

7.去掉胡椒粒，將熱油倒在魚上。

蒸魚通常用什麼魚？ 答：清蒸魚一般是用鱸魚做的，鱸魚肉質細膩，骨頭少，味道鮮美。 而且**也是可以接受的。

蒸魚的家常菜譜。

配料：黑魚中350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚醬油適量、生薑適量、蔥蔥適量、辣椒適量、辣豆豉適量。

做法：1.去掉魚鱗、腹、鰓，洗淨黑魚。

2.切掉魚的頭和尾。

3.取中間部分，切成薄片。

4.將黑魚片放入**中，撒上一些薑絲。

5.撒上辛辣的豆豉，撒上一些鹽。

6.淋上料酒。

7.水沸騰後，放入蒸鍋中。

8.蒸約7-8分鐘。

9.倒出一些熱氣騰騰的汁液，撒上切碎的蔥。

10.淋上蒸魚醬油。

11.將熱油倒在上面，並用一些辣椒裝飾。

<>蒸魚包括鱸魚、桂花魚、武昌魚、寶魚、黃魚等魚類。

1、鱸魚：又稱花鱸、村花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸魚，黃河鯉魚、鱖魚和黑龍江星開湖大白魚被列為“中國四大淡水名魚”。 它的身體長而扁平，下顎比上顎長，肉質結實，蒜瓣狀，可以蒸熟食用。

2.肉桂魚：澳花魚，又稱鱖魚、桂花魚、時令魚，是一種肉食性兇猛的魚類，也是淡水中的珍貴魚類。 它的肉質細膩可口，刺少，肉質厚實，營養價值非常高。

3、武昌魚：體型扁平，背部凸起明顯，頭口小，多分布在長江中游的幾個大中型湖泊中，主要分布在湖北。 它具有高肉含量和高營養價值。

4、寶魚：又稱歐洲大比目魚，主要產區位於大西洋東海岸，是東北大西洋沿岸獨特珍貴的低溫經濟魚種之一。

5、黃魚：分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋品種之一。 大黃魚又稱大仙、金龍、黃瓜魚、紅瓜、**龍等。 小黃魚又稱李子魚、梅魚、小王魚、小頭魚、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗魚、花魚。

石斑魚蒸的味道絕對是最好的，它的營養成分也非常豐富，肉質是白色的，石斑魚的面板上明膠非常豐富，所以非常適合蒸。

大菱鮃魚的蒸味也很好，蛋白質和膠的含量很高，口感也很好吃，肉質很肥，大菱鮃魚的魚子子很容易品嚐，蒸著吃的時候味道非常好。

蒸鱸魚也很好吃，很多人都吃過蒸鱸魚，魚的刺很少，魚肉很細膩，沒有泥土味，口感比寶魚好。

秋刀魚也可以蒸，雖然秋刀魚的刺會比較多，但是它的肉特別細膩，味道肥而不膩，更能體現它的美味。