如何讓雞蛋變得美味 如何製作雞蛋

呵呵，這是我的強項。 將雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒。 然後稍微開啟水龍頭，一邊加水一邊攪拌，直到水滿了，然後繼續攪拌幾分鐘。

然後蒸熟，在蒸好的手上加一些蔥碎，有條件可以加點豬油，簡單，營養豐富，味道鮮美。

雞蛋的製作方法有很多種，蒸、炒、煮、煎等，每個人的口味都不一樣，喜歡吃的方式也不同，我覺得怎麼做雞蛋都很好吃。

1.酸辣蛋湯。

做法：1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻; 採摘並清洗真菌，將其撕成小塊或切成絲; 將豆腐切成小片或細條，放在一邊。

2.將炒鍋放在熱火上，加入1湯匙油，用少量蔥花切碎煮沸鍋，倒入約700克水，將豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油煮沸，勾入水澱粉攪拌均勻，將蛋液均勻倒入鍋中， 等到蛋花剛好飄起來，點香油，撒上蔥，就做好了。酸辣湯的要點是大量的胡椒和醋，主要配料有雞蛋、豆腐、木耳、魷魚片、肉絲等，根據每個人的口味而定。 這道菜也可以不用先燒鍋煮，直接加水，最好有清湯; 可以使用雞粉代替味精; 用炒鍋方便炒，避免勾入水澱粉後凝結不均勻，粘在鍋底; 產蛋液時要均勻，煮得太久蛋滴不會變軟。

2.蛋炒飯。

配料：公尺飯半斤、雞蛋兩塊、韭菜三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、香菇半兩、海公尺半兩、白菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

1、將豬肉、火腿、胡蘿蔔、蘑菇切成小方塊，在切好的肉上撒少許鹽攪拌，將捲心菜切成2厘公尺的短條，將韭菜切成小塊，將雞蛋敲入碗中，加入精鹽和蔥末，攪拌均勻。

2、鍋上放火，舀入少量煮熟的豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋，炒好的雞蛋倒入碗中。

3.鍋中放入適量豬油加熱，與蔥花切碎一起炒一會兒，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、蘑菇、海公尺、捲心菜翻炒一會兒，加入少量醬油炒鍋，然後倒入炒雞蛋和公尺飯， 倒入少量雞湯，加鹽和胡椒粉繼續翻炒均勻，加少許味精翻炒後再出鍋。

油溫的控制非常關鍵，雞蛋打蛋前需要在短時間內放入鍋中，而且不能卷，卷一捲就浪費了！ 看到鍋裡的油開始冒出細密的氣泡，師傅大喊道，直接用筷子把碗裡的蛋液打到鍋裡。 同時撒上少許蔥和鹽，轉眼間，攪動的蛋液就吃完了，卷在一起。

師傅不停地晃著手腕，把在油裡浸泡了一會兒的雞蛋打到旁邊的盤子裡。 看似複雜的過程瞬間完成，將蛋液放在盤子上，線圈形成乙個圓圈，在餘溫的作用下，逐漸凝結成形狀。 一時間，香氣四溢，金黃透明的炒雞蛋熱氣騰騰，還在微微顫抖。

做這道菜，一是用手法，二是穿鍋的技巧，還有對火的把握，實在是很難燒。 瞧瞧我炒雞蛋，油鍋裡還有零星的雞蛋，成品的熱度還是少了一點，時間有點早。 ”

做雞蛋的好吃方法是把雞蛋乙個個煎，做荷包蛋，然後把油煮沸，炒完後放一些蒜蓉末和一些薑末，放一些陳醋或香醋，再放何從橋禪蒙，淡醬油和白砂糖，一些水澱粉。 然後把煎好的雞蛋放下攪拌均勻，這樣出來的糖醋雞蛋就很好吃了。

【如何製作紅燒雞蛋】

步驟1：將雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，鍋中加入適量水蓋住雞蛋，加入食用鹽2茶匙，然後開啟大火煮雞蛋。

ps：買回來的雞蛋不乾淨，有些雞蛋表面甚至有少量雞毛和糞便，如果不清洗，這些髒東西很容易隨著雞蛋的縫隙進入。

煮雞蛋時，加入少量食鹽，使雞蛋不易破裂，這也是使雞蛋變軟不破裂的好方法。 當然，雞蛋應該在冷水中煮沸。

第二步：雞蛋煮熟後，放入冷水中冷卻約2分鐘，用勺子掰開蛋殼，讓雞蛋更容易吸收味道。

第三步：鍋中倒入比上次煮雞蛋多的水，將適量的淡醬油、黑醬油、八角、花椒、肉桂、月桂葉、鹽、茶包和冰糖倒入水中，煮熟調味料。

ps：茶包是紅燒雞蛋好不好吃的關鍵，所以煮雞蛋的時候，應該有幾包調味包。

第四步：調味料煮六七分鐘後，將煮熟的雞蛋再次放入鍋中，用中火煮約5分鐘，然後關火。

ps：至此，燉雞蛋的整個製作過程已經完成，但是這個時候，我們不能把紅燒雞蛋拿出來用，我們只能讓它在調味湯裡浸泡一會兒，讓它更美味。

一般來說，如果不開啟蓋子，需要讓紅燒雞蛋浸泡2小時左右才能吸收味道，如果揭開鍋蓋儲存，需要讓雞蛋在鍋裡浸泡一夜，才能吸收味道。

最後，我想提醒大家，紅燒雞蛋在調味湯中浸泡的時間越長，味道就越香。