如何烤蛋糕 如何讓它變得美味，如何在家烤蛋糕 如何在家烤蛋糕

微波蛋糕的製作方法！ 材料：雞蛋3個，麵粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克（可選），色拉油10克，白醋2-3滴。

做法：1、將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打勻，加入糖、牛奶和色拉油的一半，攪拌均勻; 2.將麵粉與泡打粉混合，按方法1倒入蛋黃液中，再次攪拌均勻; 3、蛋清中加入白醋，打充分，蛋清起泡時加入剩餘的一半糖，等蛋清變白開始膨脹時加入剩餘的糖，最後打至筷子能立在蛋清中; 4.混合方法2和3，注意使用抹刀上下、內外外，不要向乙個方向攪拌，這樣蛋糕就會變成麵筋，不會蓬鬆; 5.取乙個可以在微波爐中加熱的器皿，觸控四壁上的食用油，倒入第四種方法，進入微波爐6-7分鐘，讓它冷卻並除霉。

烤蛋糕的準備材料：水75g、色拉油75g、蛋黃150g、低麵粉100g、蛋羹粉35g、玉公尺粉30g（這個沒放，因為不喜歡玉公尺粉的味道，所以換成低麵粉）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、 牙垢粉10g，鹽3g 方法如下： 1

將水、色拉油和75克砂糖混合在一起，攪拌以阻止糖融化; 2.加入低麵粉、蛋羹粉、玉公尺粉、泡泡粉，攪拌至停止不粉; 3.加入蛋黃，攪拌均勻; 4.

攪拌均勻，直到麵糊有光澤，然後放在一邊; 5.將蛋清攪拌成氣泡，加入剩餘的糖、牙垢粉、鹽，慢慢攪拌後快速停止原體積的3倍; 6.取 1 3 個打散的蛋清，與第 4 步的麵糊混合，攪拌均勻; 7.

然後將 6 個倒入剩餘的 2 3 個蛋清中，攪拌均勻，製成蛋糕麵糊; 8.將蛋糕液倒入模具中，9分鐘充滿; 10.放入烤箱，160度烘烤約25分鐘。

烤蛋糕的做法。

這個食譜很簡單，單上隨便就是網上隨便找來的戚風蛋糕，據說這是能讓人氣瘋狂的蛋糕，那我們試試吧，沒有100%按照食譜，關鍵是我有個木烤箱，用鍋做滴， 至於成功估計，不是完全100%，但我覺得放棄還挺好的。烘烤後，沒有殘留的痕跡！ 還是挺細膩的，一直覺得烘焙一定要有好心情和好態度，那就玩吧！

材料收集圖：

1.蛋清蛋黃分離，盛有蛋清的盆應無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

2.麵粉需要過篩。

3.當蛋清用打蛋器打至魚眼泡狀時，加入1 3細砂糖，繼續打至蛋清開始變稠並變成粗泡沫，然後加入1 3糖。 繼續攪打至蛋清變稠，表面起皺，加入剩餘的1 3糖。

4.攪拌直到打蛋器被提起，蛋清可以拉出彎曲的尖角，表明它已經達到了溼發泡的水平。 當打蛋器被提起時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角，完成，將打好的蛋清放入冰箱。

在蛋黃中加入 30 克細砂糖，用打蛋器輕輕打打。 不要把它送走。

6.加入 40 克色拉油和 40 克牛奶，攪拌均勻。

7.加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌。 不要過度攪拌，以免麵粉出現麵筋。

8.將 1 3 個蛋清放入蛋黃醬中。

9.用橡皮刮刀輕輕攪拌，攪拌均勻後，將蛋黃醬全部倒入盛有蛋清的盆中，用同樣的手法攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃醬充分混合。

10.將鍋放在電陶瓷爐上，並提前在絕緣墊上加熱。

11.將混合好的蛋糕麵糊倒入帶蓋的不鏽鋼鍋中。

12.如果用電磁爐或者電陶瓷爐，就用二次加熱，如果煤氣能用最小的火，一開始還以為這麼大的蛋糕要烤20分鐘，15分鐘就是小鎮的味道，鍋蓋已經拱出來了， 鍋蓋會立即掀開來看你。

烹飪技巧。 1.蛋糕滴水的時候，我個人比較注意攪打，尤其是蛋清的攪打。

2.如果用鍋烘烤，一定要隨時看，鍋烘烤比烤箱快很多，基本上15分鐘左右。

1、雞蛋6個，牛奶100毫公升，餅粉100克，玉公尺油（食用油）70毫公升，白砂糖（糖）50克，鹽滴幾滴，白醋（檸檬汁）。

2.將油倒入不粘鍋或牛奶鍋中，沒有油和水，加熱至50度左右; 100克蛋糕粉就好了。

3.倒入油並攪拌; 100毫公升牛奶、六個蛋黃一起放入油粉中攪拌; 攪拌至如此粘稠。

4.在六個蛋清上放少許鹽和幾滴白醋。 在打漿的過程中，加糖三次攪打，第一次有大氣泡，第二次有紋路，第三次變得蓬鬆大，然後打幾秒鐘。 只需將其傳送到尖端並插入筷子而不會掉下來。

5.將打好的蛋清三分之一加入蛋黃醬中攪拌均勻，倒入剩餘的蛋清盆中切開混合！ 切割和混合！ 它必須被切割和混合; 然後倒入模具中，我用的六寸模具（帶四個紙杯）也可以是別的東西，裡面是用油紙蓋住的。

6.然後在底部烤盤上放一碗水，將烤箱預熱150度五分鐘。 在145度以上和155度以下烘烤乙個小時！ 為防止表面過熱，建議蓋上一層錫箔紙，漂浮在上面！ 把它拿下來，在最後五分鐘給它上色！

如何烤蛋糕：

材料：4個大雞蛋，40-70克細砂糖（視個人喜好而定），40克牛奶或水，80克麵粉，檸檬汁或白醋。

步驟： 1.將雞蛋分開。 蛋清盆和蛋清打蛋器應該是無水無油的。 蛋清不應與蛋黃混合。

2.加工蛋黃，將蛋黃和牛奶（或水）混合均勻。

3、加入麵粉，可以過篩也可以不過，問題不大。

<>5.加工蛋清時，在蛋清中加入少許檸檬汁（或白醋），可以去除蛋味，也有助於蛋清的穩定性。我還在蛋清裡加了一點鹽，增加了一層味道，我可以不用它。

<>9.再玩4-5分鐘，感覺到明顯的阻力，到了這個程度。整個過程不超過15分鐘。 此時預熱烤箱。

10.將一些蛋清舀入一碗蛋黃醬中，攪拌均勻。

11.將蛋黃醬全部倒回蛋清盆中，翻炒攪拌均勻。 切勿以圓周運動攪拌，以免蛋白質起泡。

12.這就是均勻混合的樣子。

13.將其倒入紙杯中，然後在桌子上敲幾下以抖出氣泡。 因為我的烤盤擺放得不是很好，所以我把它裝得有點滿，通常滿八點，因為烤的時候蛋糕會膨脹。

14.將其放在烤箱中間，在頂部和底部烤40-50分鐘，加熱130 140。 （烘烤溫度及時長請參考自家烤箱的脾氣） 時間到了以後，可以用牙籤刺一下，如果牙籤沒有粘膩的感覺，就成熟了，如果不煮熟，就烤一會兒。 如果你喜歡一點金色，你可以開啟熱量180，把它烤成你喜歡的顏色。

在此期間，您需要觀察蛋糕的顏色，以免變黑。

15.拿出蛋糕，在桌子上敲兩下，搖動熱量。 蛋糕略微縮回是正常現象，但不會塌陷，用手輕輕按壓頂部會慢慢反彈。 熱食或冷食都很好吃，這取決於個人喜好。

以下是烤蛋糕的方法：配料：雞蛋、糖、牛奶、白醋、蛋糕粉。

1.將四個完整的雞蛋打散，將蛋黃和蛋白分開放在兩個鍋中。

2.在蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入適量的糖，用打蛋器打泡，提起即可看到小尖端。

3.在蛋黃中加入半盒牛奶和蛋糕粉，攪拌均勻。

4. 攪拌至絲滑。

5.將蛋黃加入蛋清泡中，攪拌均勻。

6.均勻後，可以加入自己喜歡吃的堅果和乾果。

7.烤箱180°，烤40分鐘，烤得超香，出鍋。

過去，蛋糕經常在蛋糕店買到，很少有人會在家做。 不過，隨著小家電的豐富，各種烤蛋糕的方法也比較容易獲得，讓越來越多的人嘗試在家裡用烤箱或電飯煲烤蛋糕。

烤蛋糕的做法。

配料的準備

雞蛋4個，麵粉適量、白砂糖、白醋、牛奶、色拉油適量。

方法步驟

1.將雞蛋與蛋清分開，在蛋清中加入1小蓋白醋，然後加入糖分三次，打成忌廉狀;

2、將蛋黃攪拌均勻，加入色拉油和牛奶攪拌均勻，過篩後加入麵粉，攪拌至無顆粒;

3、將打發好的蛋清分兩份加入蛋黃醬中，攪拌均勻後倒入預熱的蛋糕機中;

4.啟動蛋糕機，等待它自動工作。

在電磁爐上烤蛋糕的做法

配料的準備

雞蛋5個，麵粉85克，牛奶40克，玉公尺油40克，糖120克。

方法步驟

1.將蛋黃和蛋清分開，過篩麵粉備用;

2.用打蛋器打蛋至起泡，加入30克糖，繼續打至濃稠，加入30克糖，加入30克至出現紋路;

3.最後，打至溼泡，冷藏備用;

4.將蛋黃5個蛋黃和砂糖30克攪拌均勻，再加入40克油和牛奶攪拌均勻;

5、然後加入過篩的公尺粉攪拌均勻，將打好的蛋清加入長昌蛋黃醬中，攪拌均勻;

6.將鍋放在電磁爐上預熱，然後將光倒入準備好的鍋中'對於蛋糕麵糊，使用一兩個小盤子，烘烤約 15 分鐘。

在烤箱裡烤蛋糕

配料的準備

雞蛋5個，低麵粉100克，酸奶75克，糖80克，油40克，白醋少許，鹽少許。

方法步驟

1.將蛋黃和蛋清分開，過篩麵粉備用;

2.在蛋黃中加入20克糖、酸奶和植物油攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌至無顆粒;

3、蛋清中加入少許白醋，打至粗泡時加入20克糖，打至泡沫細膩時加入20克糖;

4.繼續打至出現細紋，加入20克糖，打至幹泡;

5.然後將打好的蛋清加入蛋黃醬中2次攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，**起泡;

6.然後放入預熱的160度烤箱中，烘烤約40分鐘，取出倒扣，讓其冷卻以除去模具。

技巧：

容器應清潔、無油、無水。

1.材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克（攪打蛋清50克，蛋黃加30克），純牛奶50毫公升，色拉油50毫公升。

2.蛋白酥皮：將5個蛋清放入稍大的打蛋盤中，用電動打蛋器打至粗糙起泡。

3.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至泡沫細膩，然後加入1 3細砂糖，轉高速繼續打，直至能呈現質感狀態。

4.最後加入剩餘的糖，繼續打至乾燥起泡，即提起打蛋器時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角。

5.蛋黃醬：將5個蛋黃和30克細砂糖放入另乙個打蛋盤中，用手動打蛋器打勻，直至蛋黃顏色變淺。

6.邊攪拌邊加入50ml色拉油，然後邊攪拌邊加入50ml牛奶。

7.最後，篩入90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩，無顆粒。

8.蛋黃醬攪拌均勻後，取蛋黃醬盤中1 3個蛋白酥皮，用橡皮刮刀攪拌均勻; 將 1 3 個蛋白酥皮加入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

9.最後，將蛋黃醬托盤中的麵糊全部倒入剩餘的蛋白酥皮托盤中，攪拌均勻，直至光滑細膩，無顆粒。

10.將麵糊倒入8英吋的圓形蛋糕模具中，在桌子上輕輕啜飲幾下，以抖出蛋糕麵糊中的大氣泡。

11.將烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中間，以170度加熱40分鐘。

12、蛋糕烤好後，立即拿出隔熱手套，放在桌子上噴幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後才能脫模（借助道具）。

蛋糕的製作方法如下：蛋糕的配料。

雞蛋5個，蛋糕粉80克，純牛奶40毫公升，糖40-50克，檸檬汁2滴，油40毫公升。

第 1 步：準備您需要的所有食材。

第 2 步 將五個雞蛋、蛋清和蛋黃分開，然後將它們裝入兩個容器中。

第 3 步<>

第 4 步提示，加入更多麵粉並通過篩子過濾。

第 5 步：攪拌糊狀物。

第 6 步 將五碗蛋清分開，加入糖粒，加入兩滴檸檬汁，用打蛋器打棉花形狀，不要打，這樣打而不掉。

第 7 步：將蛋黃和蛋清分兩批混合在一起，攪拌均勻。

第 8 步：像這樣混合並攪拌。

第9步刮平，裝模，放入烤箱，（烤箱預熱10分鐘），調整至150度，約20分鐘，看到成型即可烘烤。

第10步無新增，甜味可口，健康美味。