製作糖醋排骨需要什麼配料？

食用油、排骨、糖、公尺醋、西紅柿、菠蘿、鹽。 還有玉公尺澱粉。

配料：排骨500克、醬油、紅糖（或白糖）、紅醋、蔥、生薑、植物油等

1.準備糖醋排骨的配料。

糖醋排骨需要用一斤排骨、一到兩根蔥、姜和蒜，調味料包括澱粉、食用油、醬油、醋、鹽和味精。

二是糖醋排骨的做法。

第1步：先清洗排骨，然後切成小塊。

第二步：先往鍋裡加油，加熱到50%左右的火，放入排骨，開始煎排骨。

第三步：將蔥、姜、蒜切碎，等到排骨兩面都變成褐色後再瀝乾油。

第四步：鍋中倒入少許油，留少許基礎油，加入鹽、醬油、味精、薑蒜，炒熟放入排骨。

第 5 步：等到排骨和調味料一起炒，然後加入沒有覆蓋排骨的溫水。

第 6 步：當水沸騰時，將火調小火並燉半小時。

第7步：等到排骨裡汁全部流完，加入糖、醋、蔥花，加入水澱粉增稠。

第 8 步：在高溫下快速減少果汁後，就可以完成了。

3.製作糖醋排骨的技巧。

醬油、醋和糖的比例很重要，所以合適的比例是1：2：2，這是製作美味糖醋排骨的調味比例，可以根據自己的喜好稍作調整。

糖醋排骨是一道美味的菜餚，製作糖醋排骨所需的材料是將三根肋骨（一盤的量）切成小塊，配料有，冰糖、料酒、生薑、蔥、醋、淡醬油、黑醬油、鹽、月桂葉、八角、肉桂、熟芝麻。

糖醋排骨是以新鮮的排骨為主要食材，再配上一些輔料，如韭菜、姜、蒜、料酒、醬油、香醋、糖、鹽等。 糖醋排骨是酸甜風味最有代表性的，是最受歡迎的傳統菜餚。

糖醋排骨起源於浙江，是典型的浙江菜。

在製作糖醋排骨之前，需要將水焯一下，血水洗淨後，用調味料醃製調味。

糖醋排骨因其酸甜適中、口感濃郁細膩而廣受大眾喜愛。

糖醋排骨需：排骨400克，白芝麻3克，炒香，陳醋40克，冰糖40克，料酒1湯匙，黑醬油1茶匙，植物油2湯匙。

方法如下：

將排骨切成40公釐長的塊，用水反覆清洗以備後用。 冰糖被提前錘成小塊。

將炒鍋中的水燒至攝氏80度左右，放入排骨焯水，不要等水沸騰，看到湯麵上漂浮著泡沫時，將排骨取出。

加熱炒鍋，加入 2 湯匙植物油，加入碎冰糖，用小火炒。

用抹刀翻炒，直到糖色從白色變為淡黃色，然後變成金黃色。

將焯過的排骨徹底瀝乾，倒入炒鍋中，快速翻炒，直到全部均勻地塗上糖。

加入開水，水量不超過排骨，然後加入陳醋、黑醬油和料酒。

蓋上鍋蓋，將水燒開，用小火燉 40 分鐘。

當湯煮沸直到剩下 1 4 時，加入鹽調味。

開啟蓋子，用中火將湯煮至濃稠，即湯冒泡並準備開始。

從鍋中取出後，將其放在裝有湯的盤子上，並在表面撒上香白芝麻。

糖醋排骨的準備。

材料：蔥300g、姜3片、八角2顆、棉糖45g、香醋30g、黑醬油30ml、鹽30ml、油500ml、白芝麻5g、韭菜5g。

做法： 1將排骨洗淨，在水中浸泡5分鐘以去除血跡，將韭菜洗淨並切碎。

2.鍋裡放水，將蔥、薑片、八角切碎，用高壓鍋壓8分鐘，然後取出瀝乾備用。

3.將鍋中的油用中火加熱，趁熱煎寶寶瀝乾，炸至金黃色，瀝乾其中的水，然後瀝乾油。

4.鍋裡放少許水（我的經驗是一湯匙就夠了）和棉糖，用小火慢慢煮沸棉糖，待表面起泡，顏色慢慢變黃時，將鹽、黑醬油和香醋均勻地放入混合物中，使其煮成暗紅色， 然後把油炸好的寶寶放進去，攪拌均勻。

5.最後，在糖醋排骨上撒上切碎的韭菜和煮熟的白芝麻。

注意：煮糖時不宜過長，顏色略有變化時，及時放入調味料和切碎。

糖醋排骨的新配方。

配料：將排骨切成寸段，蓮藕一塊，蔥薑少許，鹽、糖、料酒、醬油、醋等調味料。

方法： 第 1 步：將排骨在熱水中焯水。

第二步：將排骨放在盤子裡，加入鹽、料酒、蔥、薑片和少量水，攪拌均勻，蒸至骨頭和肉分開。

第三步：將湯倒入碗中，拿起蔥薑，將新鮮的蓮藕切成骨頭的粗細，擠出骨頭，將蓮藕穿進去。

第 5 步：當油熱到 70% 時，再次炒，然後用小火將排骨炸至金黃色。 將底油放入鍋中，用兩湯匙糖炒糖色，將排骨放入炒好後翻炒，倒入剛才的湯，加入料酒、醬油等調味料燉煮。

第 6 步：當湯濃稠時，加入醋和少許鹽，翻炒幾分鐘。

可以嗎？

用清水沖洗排骨至排骨顏色發白，在電高壓鍋中加適量水，放入蔥薑、大配料、月桂葉和白葡萄酒，將洗淨的排骨沖洗成沸水焯水，然後沖洗乾淨放入電壓鍋中， 蓋上蓋子煮8-10分鐘，從煮熟的排骨中取出蔥薑，將油倒入鍋中，將花椒粒用小火炒香。

加入白砂糖和紅糖，繼續用小火炒至糖變成褐色，倒入煮熟的排骨，翻炒至排骨變色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯，蓋上蓋子用大火燉，湯汁快乾，加鹽調味， 最後，湯在高溫下變稠。

小排骨焯水500克後，煮30分鐘，湯汁可以用來煮麵條，不要倒出來，用一湯匙料酒、一湯匙淡醬油、半湯匙黑醬油、兩湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘，取出洗淨控水以備後用， 炒至金黃，不要放太多油，可以省油，只要翻過來，勤奮一點。把排骨放進鍋裡，醃排骨的水，還有三湯匙糖（大膽放糖，三湯匙，不要多怕多）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

基本做法： 1.準備材料。

2.將排骨浸泡在水中，然後沖洗並瀝乾。

3.排骨中加入一茶匙鹽，加入一茶匙白葡萄酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.加入一湯匙幹澱粉。

5.然後攪拌均勻。

6.在平底鍋中加熱油。

7.炸排骨。

8.炒至肋骨呈金黃色並煮熟。

9. 排乾機油。

與一茶匙番茄醬、1 茶匙鹽、1 茶匙醋、5 茶匙糖和 2 茶匙水混合。

11.將底油留在鍋中，加入蒜末翻炒至香。

12.加入糖醋汁，煮至起泡。

13.將排骨放入鍋中。

14.然後翻炒均勻。

糖醋排骨配料：排骨500克，植物油100毫公升，鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，黑醬油1湯匙，白糖50克，生里脊醬油1湯匙，雞精1湯匙，紅糖50克， 芝麻2克。

步驟：1將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙，生抽1湯匙，橙醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.從鍋中取出油（可以多放一點油），趁油熱八分鐘後放入醃製好的排骨，炸至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。

3.將油鍋稍微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋（如果有肉湯），煮沸，然後加入白砂糖和紅糖，用小火煮至變粘，烹飪時用筷子不斷攪拌，防止糖粘在鍋上。

4.將火調至中火，倒入排骨，使排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時，不斷攪動小櫻吳老。 然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

<>配料：豬排、輔料、植物油、食鹽、料酒、香醋、淡醬油、白砂糖、黑醬油、雞精、紅糖、芝麻2克。 步驟：

將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、醬油1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。 趁油熱，放入醃製好的排骨，炒至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。 稍微加熱油，加入一小半碗水和 1 湯匙香醋（如果你有肉湯更好），煮沸，然後加入白糖和紅糖，用小火燉至濃稠。

炒菜時，用筷子不斷攪拌，防止糖粘在鍋上。 將火調至中火，倒入排骨，讓它們均勻地塗上糖醋醬。 攪拌時。

加入醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，加入雞湯，撒上芝麻，即可食用。 這道菜的關鍵是炸排骨，不要太生，也不要太焦，只是骨頭微脆。 糖漿必須用小火煮沸，否則會很苦。

最好買一小塊別人直接切的肋骨，因為很多人家裡沒有砍排骨的工具。 如果沒有橘皮，可以加進去，但加了橘皮後製作的糖醋排骨，會有淡淡的果香。 醬汁必須按比例準備，一斤排骨，一勺料酒，兩勺醬油，三勺陳醋。

如果您有更多的肋骨需要準備，也要按比例增加它們。 你可以提前浸泡肋骨，吸收掉肋骨中的一些血液，然後將它們焯一下。

糖醋排骨起源於浙江省，是典型的浙江菜。 在製作糖醋排骨之前，需要將它們焯水。 洗淨血液後，加入調味料醃製。

糖醋排骨因其酸甜適中、口感豐富細膩而深受大眾喜愛。 將排骨切成5厘公尺左右的段，放入沸水中，撈出放入蒸鍋中，加入鹽、胡椒粉、公尺酒、姜、蔥、鮮湯，放入籠子裡蒸至肉露出骨頭，然後取出排骨。 用大火放油，加熱至180度，將排骨炸至金黃色，取出，用平油加熱，攪拌出糖汁，加入鮮湯，除去排骨和糖，用小火減少汁液，湯快乾了再加醋，將香油倒入鍋中，放在盤子上冷卻， 取出芝麻，攪拌均勻。

製作糖醋排骨，需要準備：料酒、醋、淡醬油、油耗、黑醬油、白糖、雞精、鹽、芝麻等配料。

將小排骨焯500克，煮30分鐘，用料酒1湯匙、生抽1湯匙、黑醬油半湯匙、香醋2湯匙（非白醋）醃製20分鐘;

取出，洗淨控水備用，炸至金黃色，不要放太多油，可以省油;

將排骨放入鍋中，將排骨用水醃製，加入三湯匙糖，半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽以增強口感;

用小火燉10分鐘，用大火減少汁液，最後收集果汁時加入一湯匙香醋;

從鍋裡撒上蔥和芝麻以及少許味精。

應該是孜然淡醬油，老幹馬也有蠔油豆沙，可以選擇在鍋的開頭把它們都放在一起。

需要準備排骨、蔥、姜、蒜、料酒、糖醋鹽; 先將排骨用熱水焯一下，再選擇新鮮的豬排作為調味料。

糖醋排骨。 食材：豬排100克。 輔料：白芝麻7克、冰糖60克、青蔥3個、薑片4片、白醋4湯匙、料酒2湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙。

步驟： 1.將一鍋開水煮沸，倒入排骨焯水，用清水洗淨，放入鍋中，加入冷水、料酒、蔥和姜，用大火煮沸，用中小火燉約45分鐘，排骨去肉，瀝乾水分，放在一邊。

2.鍋中倒入足夠的油，放入排骨炒，將排骨煎至表面金黃色，然後取出，留著排骨湯備用。

3.將底油留在鍋中，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋，清淡醬油，再加入排骨湯，煮沸後轉中小火燉15分鐘，當湯還剩下一小半時，加入白芝麻翻炒， 然後加入一勺鹽，輕輕調味，用大火減少汁液，讓湯包在排骨上。

正宗的糖醋排骨食譜。

其實這道菜挺簡單的，過程也不多。 關鍵是糖醋醬是否搭配得好。 再試幾次。

1.買新鮮好吃的排骨，大約1斤半到2斤，足夠你們兩個人啃:)

2.洗淨後，用料酒和鹽醃製約一刻鐘。 （少許鹽能使排骨有一點味道，不要放太多。 然後用乙個掏空的容器排出一點地表水。

3.鍋裡放油，油很多！ 等到油燒到六七度熱的時候，把排骨放進去炒，教你乙個測試油溫的方法，把竹筷用杵根晾乾就放到油鍋裡**，如果筷子周圍有微小的氣泡冒泡，油溫就好了。 排骨可以放進去，一定不能等到油燒冒煙再放貨，因為油炸的東西很容易糊。

炸到金黃色，對於這個油炸的東西來說最重要的是控制熱量，你可以根據鍋裡排骨的顏色來調整火的大小。 如果排骨的顏色變得很快，則證明熱量太大，因此請迅速轉向中低熱量。 如果變色緩慢，可以繼續使用高溫，直到感覺肋骨變色，然後調整到中火等。

一旦肋骨呈金黃色，就將它們取出。

4.然後是關鍵的煮醬的時候了。 鍋要先清洗乾淨，當然最好再來乙個鍋。 無論如何，它會很乾淨。

在鍋底放一點油，一點點就做好了，沒有了。 放入三到四勺糖，讓糖在鍋中煮一會兒，使其變色並融化，然後再加入其他香料。 還要注意糖化的熱量，中小熱量，如果爐眼兇猛，就用稍微小一點的火，我家反正也要用中火，地板高，氣壓不夠。

不要混淆，不要讓它結塊，多翻轉一下，然後把它拉向乙個人的方向。 然後，加入三湯匙番茄醬、一小撮醋和一小撮鹽。 攪拌，如果覺得果汁太濃，可以加少許水，但不能降低果汁的味道和必要的濃度，然後攪拌均勻。

5.然後倒入炸排骨。 翻炒，直到每根肋骨都均勻地掛上肉湯，就是這樣。