糖醋排骨應該塗麵粉還是澱粉？

製作糖醋排骨，不需要塗上麵粉或澱粉，具體方法如下：

準備材料。 排骨：500克，鹽：1湯匙，糖：3湯匙，澱粉：1湯匙，醬油：適量，醋：適量，冷水：1碗，蔥：半根，姜：1個，八角：1個。

1.清潔肋骨。

2.在一鍋冷水中煮沸，然後取出並放在一邊。

3.切半個蔥，生薑和八角切成薄片。

4.將排骨放入砂鍋中，用小火燉至排骨熟透。

5.把排骨拿出來做糖醋排骨，剩下的湯可以熬成湯麵，不要浪費。

6.鹽1湯匙，糖3湯匙，澱粉1湯匙，醬油適量，醋適量，一小碗冷水不能超過排骨的量，倒入鍋中煮沸。

7.將排骨放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠; 出鍋前，倒入少許醋，使酸甜味濃郁。

8.煮熟後撒上切碎的韭菜或白芝麻。

不，最後只需將澱粉加水使用即可。

把它加厚，你就可以開始了。

糖醋排骨的製作步驟：

食材：排骨、生薑、蔥、醬油、砂糖、料酒。

澱粉白醋。

1、將冷水倒入鍋中，將洗淨的排骨放入鍋中，倒入料酒，將薑片焯水。

2.焯水後，再次取水，將排骨放入電壓力鍋中，撒上鹽，一勺料酒，少許薑絲，按“湯”按鈕煮軟。

3.煮熟後，將排骨和湯放在一起放入鍋中，倒入2湯匙醬油，3湯匙糖，4湯匙醋調味。

4.將紅薯粉加水攪拌均勻，慢慢撒入鍋中，將湯變成湯。

5.最後撒上切碎的蔥，排骨就做好了。

注意事項： 1.焯水時選擇冷水：如果用熱水，肉很容易煮熟，不利於血液和水的流動，味道會變硬。

2.關於醋和糖的量：要看個人喜好，如果喜歡甜的糖，多放一點，酸醋多放一點。

3.關於紅薯粉的量：把紅薯粉放在最後，這樣湯可以更好地形成。

當然，塗上一些澱粉和麵粉的原因之一是為了防止肉被油炸而影響口感，其次是在煎番茄醬時使其均勻地包裹在排骨上

煮熟的排骨塗上澱粉後，再用糖醋番茄汁烤製，注意：在汁液濃稠之前不要變稠。

製作糖醋排骨需要麵粉，但在烹飪過程中可以將麵粉與其他調味料一起直接放入鍋中，而無需將其包裹在排骨中。

糖醋排骨的製作步驟如下：

所需原材料：

1.材料：排骨500克。

2.輔料：食用油20毫公升，八角1顆，薑絲，蔥，白砂糖15克，醋5克，生抽醬油3克，水5毫公升，鹽3克，水澱粉5克。

第1步：將排骨放入一鍋冷水中，開啟大火除去血泡，然後取出瀝乾。

第二步：鍋中放油，再加入蔥花、糖、薑絲，翻炒均勻。

第三步：炒均勻，然後加入焯過的排骨。

第 4 步：倒入您之前準備好的醋、淡醬油、水、鹽和水澱粉。

第五步：調味品做好後，開啟大火收集果汁，收穫後即可將果汁從鍋中取出。

製作糖醋排骨時，排骨不需要塗上麵粉或澱粉。

材料：小排骨500克。

調味料：料酒（1湯匙）、淡醬油（1湯匙）、黑醬油（1/2湯匙）、香醋（3湯匙分2份）、糖（3湯匙）、鹽（1/2茶匙）、味精（1/2茶匙）、芝麻（1/2茶匙）。

方法一：將瀝水道焯水後，洗淨切成薄片，煮沸30分鐘。

2. 用料酒一湯匙、淡醬油一湯匙、黑醬油半湯匙、香醋兩湯匙醃製20分鐘 3.

4.將排骨放入鍋中，將排骨用水醃製，加入三湯匙糖，半碗湯，用大火煮沸，加入半茶匙鹽以增強口感。

5.用小火燉10分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入一湯匙香醋。

6.在鍋上撒上切碎的蔥和芝麻以及少許味精。

要製作糖醋排骨，要不要用溼澱粉包裹它們。

糖醋排骨 食材：

排骨250克（排骨中間），蔥少許，糖醋醬半碗（按料酒1匙、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺的比例）、溼澱粉50克、麵粉25克， 食用油500克（實際消耗量60克）。

方法：1將排骨洗淨，用料酒10克和少許鹽醃製一會兒，然後用溼澱粉和麵粉25克，加水適量攪拌均勻，將排骨與麵粉均勻掛起來。 （如果不掛醬乾炸，排骨會很硬，味道很幹。 ）

2.將糖醋醬按1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋和5湯匙水的比例混合。 （這是250克的排骨，如果排骨比較多，就需要調整更多的糖醋醬喔！ ）

3.用中火加熱炒鍋，當油熱到60%時，將搗碎的排骨一根一根放入油鍋中，煎至剝皮。 把它放在盤子裡，然後當油溫公升到70%熱時，然後把鍋裡的排骨全部炒到殼脆，裡面的肉煮透，撈出油瀝乾。

這樣，第二次油炸後排骨更脆。

4.在原鍋裡留少許油，炒香後去掉蔥段，放入排骨，將調味好的醬汁衝入鍋中翻炒，等到汁液均勻地包在排骨上，就可以出鍋了。 （如果你的排骨很厚，你擔心它們還沒有被徹底炸好，你可以加更多的醬汁煮一會兒。

提示 1排骨用的糊狀物要求要厚實，適合糊狀，太薄會造成脫漿（肉和糊狀物分離），太厚的肉不易滋味。

2.調味要準確。 口感和口感的一般要求是先酸甜後鹹。

3.由於排骨外面有一層麵粉，鍋裡的汁液在放入鍋中時會立即變稠，所以要繼續翻炒，防止它粘在鍋上。

4.認為油炸麻煩的同學也可以放棄油炸，直接在醬汁中燉排骨（當然用量應該多幾倍醬汁）只是，排骨的肉不如炸的嫩，感覺有點柴火。

當然，塗上一些澱粉和麵粉的原因之一是為了防止肉被油炸而影響口感，其次是在煎番茄醬時使其均勻地包裹在排骨上

如果想要的話，可以起到掛醬的作用

樓上該說的都說了，我個人建議用蛋根更好。 用雞蛋將澱粉適當地加入粘性連衣裙中，將排骨放入其中，然後在油鍋中搗碎。

方法1：

1.將排骨用鹽和料酒浸泡10分鐘。

2.打雞蛋，倒入排骨。

3.加入適量澱粉和麵粉，抓握均勻。

4.然後在乙個小碗裡裝滿一些麵粉，並在排骨上塗上一層麵粉。

5.在熱油鍋中，在7以下的熱油中煎入熱油中。

6.煎至金黃色。

7.留下底油，倒入糖、醋和溫開水混合的糖醋汁，煮沸。

8.倒入番茄醬，不斷翻炒。

10.然後將炸好的排骨放入鍋中翻炒至醬汁均勻，最後水澱粉不出鍋，放在盤子裡。

方法二： 1.先將洗淨的排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽中醃製15分鐘調味。

3.將炸好的排骨瀝乾備用，鍋中留少許油，加入薑末和蒜蓉炒香。

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入準備好的糖醋醬汁。

5.快速翻炒至排骨裹上醬汁，加入切碎的蔥，從鍋中取出，放在盤子上，撒上少許白芝麻作為裝飾[2]。

方法3： 1.將500克小排骨焯水，煮30分鐘，湯汁可以用來煮麵條，不要倒出來。

2. 用料酒1湯匙、生抽1湯匙、黑醬油1/2湯匙、香醋2湯匙醃製20分鐘。

3.取水清洗備用，炸至金黃色，不要放太多油，可以節省燃料，只要翻身勤勞即可。

4.將排骨放入鍋中，醃製排骨的水和三湯匙糖。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

5.用小火燉十分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

6.在鍋上撒上切碎的蔥和芝麻以及少許味精。

糖醋排骨用澱粉包裹。 方法如下：

材料：小排骨500克。

調料：芝麻（1勺）、姜（2片）、蔥末（1小把）、八角（2片）、蒜末（1小把）、玉公尺澱粉（適量）、鹽（1湯匙）、糖（3湯匙）、番茄醬（適量）、黑醬油（2湯匙）、料酒（1湯匙）、陳醋（3湯匙）。

廚房用具：電子陶罐、炒鍋。

步驟： 1.原材料。

2.將排骨焯水。

3.將焯過的排骨洗淨後，放入砂鍋中燉40分鐘，砂鍋中放入鹽、薑片、料酒、八角。

4.放入鹽、番茄醬、黑醬油、少許醋、糖，加適量水攪拌均勻。

5.去除煮熟的排骨表面的水分後，用少許玉公尺澱粉包裹。

6.將排骨煎至排骨皮金黃色酥脆。

7.將油倒入炒鍋中，加入蒜末，翻炒至香。

8.倒入果汁。

9.倒入炸排骨炒一會兒，關火撒上少許芝麻和蔥碎。

10.糖醋排骨。

澱粉。 以下是製作糖醋排骨的步驟：

1.將排骨洗淨，除去血跡，瀝乾水分。

2.加入蒜末、薑末、鹽適量、糖一勺、淡醬油一勺、黑醬油一勺、蠔油一勺、胡椒粉少許，抓取醃製半小時。

3.半小時後用澱粉包裹。

4.在鍋中煎，變色後撈出。

5.將油放入鍋中，放入4湯匙糖。

6.等到糖變黃融化後，再倒入炒好的肉，翻炒均勻。

7.加入醋兩勺，淡醬油一勺，加水，蓋上排骨，蓋上中小火煮，去翻面5分鐘，等到水不多，最後倒一勺醋在傢伙的汁下面，就可以出鍋了。

是澱粉和麵粉，塗上一些澱粉和麵粉的原因之一是為了防止肉被油炸而影響口感，其次是油炸番茄醬時要使其均勻地包裹在排骨上。

我們家裡沒有粉末......

糖醋排骨。 如何製作麵包屑版本：

1.將排骨洗淨，除去血跡，瀝乾水分。

2.加入蒜末、薑末、鹽適量、糖一勺、淡醬油一勺、黑醬油一勺、蠔油一勺、胡椒粉少許。

抓握並醃製半小時。

3.醃製半小時。

4.半小時後，將澱粉包裹在上面。

5.在鍋裡煎，變色後撈出，裡面的肉還是生的。

6.將油放入鍋中，放入4湯匙糖。

7.等到糖變黃融化後，再倒入炸好的肉，翻炒均勻。

8.加入2湯匙醋和1湯匙淡醬油。

9.加水，蓋上排骨，蓋上蓋子用中小火煮，翻過來5分鐘，水幾乎不多，最後倒一勺醋，用小火把汁減少，就可以出鍋了。

<>主要成分。 排骨。

輔料。 醋糖。

醬油。 紅薯粉。

製作油炸糖醋排骨的步驟。

1.洗淨並瀝乾排骨。 將醬油、醋和糖倒入排骨中，靜置乙個小時即可品嚐。

2.調味後，加入蒜蓉醬、紅薯粉攪拌均勻，這個量應該就你自己了，多少也不容易說，紅薯粉的好壞不一樣。

3.加熱平底鍋並加油。 當油溫為7度，肋骨成熟時，切記不要急著他過去，等他把水收起來，再用鏟子推開。

4.關小火，讓他炒一會兒，從鍋裡拿出來，用漏勺瀝乾油，就完成了。

炸糖醋排骨。

沒有泡打粉。

糖醋排骨]首先，讓我們準備食材：

1.準備約600克排骨，洗淨切成小塊，放入盆中。

2.在盆中加入3克鹽，然後抓一把麵粉，攪拌均勻，加入適量的水，用手揉搓兩分鐘，這一步就是去除肋骨表面的血油。

幾分鐘後，將排骨擠乾，放入另乙個盆中，再次用水沖洗乾淨，放入攪拌碗中。 散射或陽光。

4.接下來，將排骨醃製，在盆中加入 1 克鹽調味，胡椒粉。

1克，料酒。

取適量除去異味，用手抓握均勻攪拌，使排骨充分吸收調味料。

5.然後加入適量的馬鈴薯澱粉。

用手抓緊，並嘗試在每根肋骨上塗上澱粉。

6.接下來，混合糖醋醬，準備乙個小盆，加入糖。

30克，鹽1克，陳醋20克，加水30克，用筷子攪拌使調味料溶解。 餃子。

7.將一塊生薑拍平，切成薑末，放入小盆中。

一旦成分準備好，我們就會進入下一步。

8.關火，倒入食用油。

當油溫達到6度時，從火上移開，然後將鏈條打入混合肋骨中，肋骨最好一根一根放入鍋中，以免粘連。

9.煮好後，繼續慢慢煎，用勺子轉動幾下，使排骨均勻加熱。

10.用大火煎兩分鐘，當肋骨略帶黃色時取出。

11.油溫公升高後，加入排骨重新炒20秒，直到排骨金黃酥脆。

12.鍋中留少許基礎油，加入薑末翻炒香，倒入事先準備好的糖醋醬汁。

13.煮沸至湯起泡，然後加入少許水澱粉。

14.當湯煮至粘稠時，倒入少許油並攪拌幾次以增強菜餚的顏色。

15.然後倒入炸好的排骨，快速翻炒均勻，然後關火放在盤子上。