白蘿蔔放入辛奇水中是怎麼變綠的

白蘿蔔在辛奇水中變綠的情況可能是由以下原因引起的：

1.蔬菜的細胞仍在進行呼吸，這會導致色素物質的變化。

2.泡菜水可能含有過多的亞硝酸鹽，在酸性條件下會還原為亞硝酸鹽，與蔬菜中的綠色色素發生反應，使蘿蔔變綠。

如果你想避免這種情況，你可以嘗試改變辛奇水的pH值或降低辛奇水中的亞硝酸鹽含量。

葉綠素。 只有在光照的條件下，野蘿蔔才能形成暴露在地面上的白蘿蔔部分，可以形成葉綠素，所以顏色是綠色的; 而埋在土脊中的部分不能接受陽光，不能形成葉綠素，所以是白色的 這種現象表明葉綠素只有在光照下才能形成 因此，白蘿蔔暴露在地面上的部分往往會變成綠色，可以作為葉綠素的例子 只有在光照下才能形成 枯萎。

因此，c

【成分】：一些青蘿蔔。

成分]：鹽、辣椒粉、辣椒片、烈酒、薑末、蒜蓉。

方法]：將青蘿蔔洗淨乾淨，一次洗淨，以後再也不用原水弄到。切掉頭尾，不要剝皮，切掉青蘿蔔的白色部分用於其他用途。 可用於烤肉、醃製蘿蔔乾、製作油蘿蔔或一起醃製。

將洗淨後的青蘿蔔放在無光照通風的地方晾乾兩三天，使綠蘿蔔釋放內部水分變弱，用手有彈性。 它的體積是新鮮綠蘿蔔的三分之二，同時它更輕。 特別是蘿蔔皮的表面收縮，顏色變得更加翠綠色。

將青蘿蔔切成手指大小的條狀，此時不要用鹽醃製，將切好的蘿蔔條鋪在竹簍上，讓它們上下通風，在陽光充足通風的地方繼續晾乾水分，白天晾乾，晚上帶回去避免露水， 連續三到四天。當水分蒸發超過60%，中指大小的蘿蔔條只有一根筷子那麼大時，就可以了。 這時，可以看到綠蘿蔔在帶皮的地方依舊是綠色的，甚至比以前更綠了。

將蘿蔔乾放入容器中，晾乾後按蘿蔔重量的10：加鹽，以下配料辣椒粉、辣椒片、高液、姜、蒜可根據自己的口味加入，然後攪拌均勻，將重量壓在表面，醃製兩天。 切記不要新增有色食材，如淡醬油、深醬油、陳醋、豆豉等，此時綠蘿蔔仍會保持綠色。

取出醃製好的青蘿蔔，在陽光下繼續晾乾醃製後放出的水，這次只能風乾表面的水分。

最後，將其包裝到密封容器中，有兩種方法可以儲存：

首先直接裝入瓶中，瓶蓋前必須完全密封、壓實並在表面輕輕撒上一層鹽，可在冰箱或室溫下儲存一年以上。

第二種是將乾燥的蒔蘿壓實在容器中，然後用煮熟的油將其浸泡到表面，使其與空氣隔離。

1、蘿蔔皮的形狀可以自行改變，厚度最好不要改變，否則形象味道酥脆 2、用鹽浸泡的時間可以更短，沖洗時間最好不要太短，否則蘿蔔皮又苦又澀。

醃蘿蔔是一道美味的配菜。 訣竅是獲得正確的醃製時間和成分。 材料：新鮮蘿蔔5000克洗淨，切成筷子稍厚。

醃製的胡蘿蔔很好。 直是綠色的。

.1 7 分步閱讀。 準備所需材料...

2/7.將青蘿蔔洗淨，然後將蘿蔔去皮，切成均勻的細條，然後撒上50克鹽，攪拌均勻，醃製1小時，倒出多餘的水 3/7.

蘿蔔加工好後，將蘿蔔條、蒜片、薑絲、香菜片放入乾淨、無水、無油的容器中

要製作白蘿蔔醃製的愚蠢蔬菜，冷水後讓水冷卻。

白蘿蔔辛奇的配方如下：

配料和調味料如下：

主要成分是：白蘿蔔。

調味料有：花椒、蝦醬、辣椒醬、魚露、蔥、姜、鹽、香油、少量糖。

該方法的步驟如下：

1.將白蘿蔔連皮洗淨，切成小塊厚塊，用鹽醃製十小時，陪一晚或讓白蘿蔔出水過夜，用涼開水洗淨，瀝乾水分。

2.將生薑和大蒜攪拌，攪拌肉攤並打破它，打碎一半的梨，切一半的蔥。

3.加入辣椒粉、魚露、辣椒醬、蝦醬、糖適量、香油適量，攪拌均勻，攪拌入蘿蔔中。

4.攪拌均勻後，放入玻璃密封盒中，放入冰箱冷藏過夜即可食用，醃製得越多越好吃，兩三天吃起來味道最好，香油不能放久，所以不要一次放太多。

1、蘿蔔洗淨，切成條狀，不要太大，把捲心菜洗淨，切成段，讓哥哥。

2.在罐子裡放少量水，然後把洗淨的蘿蔔和捲心菜放進罐子裡，然後放一袋泡椒進去。 然後倒入少量白醋，根據各自的口味，適量為佳。

3.最後，將罐子密封嚴密，第二天就可以享用清爽的蘿蔔辛奇，如果吃完了，可以直接新增新的蘿蔔和辛奇，同樣，只需要乙個晚上，就可以了。 辛辣、酸澀、開胃、清爽。