如何讓胖頭魚最好吃????

首先，魚頭應該油炸。 然後加入生薑和大蒜炒。然後加入沸水（沸水可以迅速溶解油和魚汁。

魚煮熟後會很厚），然後您可以根據自己的喜好加入醬油、辣椒或鹽（快熟時新增），並根據自己的口味調味。

生醬油和老醬油在裡面消耗燃料。

一鍋燉十八斤半的肥頭魚，對老百姓來說還不夠。

先放油炒，放完水，放好調味料後（小鍋）吃完，（辣椒、鹽、肉桂、大配料（兩個就夠了），最重要的是把醬汁放大（一袋）放完粉絲和豆腐，燉好就做好了

用肥魚炖一鍋美味的湯。

材料。 醬油、豆醬、薑片、蔥、糖、料酒、油、花椒麵、八角。

方法。 1.肥頭魚洗淨後，控制水分，放入預熱的電烤盤中稍微炒一下，或放入煎鍋中。

2.將所有香料混合成果汁。

3.鍋中加油，油熱時加入調味醬，加入薑片和蔥。

4.加入肥頭魚、豆腐，煮熟後再加入寬麵和捲心菜。

5.燉至湯濃稠。

技巧。 將魚炒以去除腥味，在煎魚之前，用生薑擦拭鍋底，以免粘在鍋上。 用大火收集濃湯是可以的。

紅燒肥頭魚。

材料。 蔥、姜、大蒜3個、肥頭魚1條、公尺酒、鹽、醬油、冰糖。

方法。 1.將肥魚切成薄片，用少許鹽醃製，加入公尺酒。

2.將蔥和生薑切成大塊，將整個大蒜放在一邊。

3.將肥魚放入鍋中煎至兩面呈褐色，取出並放在一邊。

4.將蔥薑放入鍋中，直到香味散去，然後放入魚頭，公尺酒還沒過魚頭。 加入醬油和冰糖，用小火加熱，直到湯汁變乾。

清湯烤肥魚。

1.將肥頭魚洗淨（魚不要太大），晾乾一會兒。

2.將薑片、蔥切成薄片，大蒜去皮備用。

3.將水倒入鍋中（多一點水，煮久了）並點火。

4.將魚、姜、大蒜和少許鹽放在一起煮沸。

5.煮沸後，用勺子舀出鍋中的“氣泡”，盡量確保沒有“氣泡”。 魚有一百卷的味道，用中火長時間煮熟，味道更香。

6.煮約20-30分鐘。 加入少許鹽調味。 最後，加入蔥、料酒、味精開始鍋。

其他生產方法如下：

砍掉頭，分成兩半。

2.用刀將兩大片魚與牛排分開。 並將魚切成大小合適的切片。

3.將魚頭和牛排放在一邊。 在魚片中放入乙個蛋清，加入少許鹽、幹澱粉、料酒、雞精，用手抓好。

4.將準備好的色拉油、四川辣椒和乾辣椒放入鍋中，用小火慢慢煎。 變色後，將一半的油、四川花椒、辣椒填勻，以備後用。

5.開啟大火，加入蒜瓣，將薑片炒香，然後倒入魚頭和魚排翻炒幾圈。 倒入一小碗料酒，約5克鹽，750-1000毫公升開水。

6.當魚頭湯香噴噴時，將魚片平放到沸騰的湯中。

7.魚片煮得很快，煮熟前放入適量的雞精、白胡椒粉、椒鹽粉。

8.一定要用乙個足夠大的鍋來放焯過的豆芽和芥末。 將魚片和湯倒入這個碗中。 最後，在上面倒入半碗油。 烤肥魚 1將紅辣椒切碎; 將生薑和青蔥洗淨，切成絲。

配製食材：肥魚1條、蔥頭1個、蒜瓣5瓣、小公尺椒5個、青椒1個、姜1個、豆沙1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、生抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙、陳醋1茶匙。

具體方法如下：將買來的肥頭魚清理乾淨，然後在兩面放上刀花，然後倒入料酒，均勻鋪開，抹上鹽以備後用！ 然後將蔥切碎，將小公尺椒切碎，將青椒切碎，將姜拍碎切碎，將大蒜拍碎切碎，再加油加熱，加入小公尺末、姜、蒜、青椒，小火翻炒香，放入豆瓣醬1湯匙，紅油小火翻炒， 然後倒入3碗水，加入鹽1茶匙，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，然後用大火煮沸，煮熟後放入肥魚，邊燉邊用勺子倒湯，肥魚就可以燉出鍋了！

方法二：油炸肥頭魚。

配料如下：1條肥魚、1個雞蛋、1/2碗麵粉、1茶匙鹽、2湯匙黑胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙辣椒粉。

具體方法如下：將肥頭魚頭撈成切碎的胡椒魚頭，將魚身切成小塊，然後放入湯盆中，然後打雞蛋，加入鹽1茶匙，加入黑胡椒2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙， 加入半碗麵粉，然後用手抓住，醃製一會兒，放在一邊！然後在鍋中加入寬油加熱，當油溫達到7度時，將魚塊一塊一塊地放入油鍋中，炸至表面變成褐色，然後就可以出鍋了！

1.醬汁紅燒肥魚。

主要成分：肥頭魚1條。 輔料：啤酒1罐，蔥，姜和大蒜，大份料，乾辣椒。 調味料：公尺什、糖、白醋、料酒。

做法：將魚洗淨，去除魚鰓和內臟，去除魚身上的黑膜。 鍋中放底油1湯匙，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒香，加醬微翻，加入少量啤酒。

魚放好後，加入適量啤酒，蓋上魚身，加入適量的糖料酒、醬油1湯匙、鹽半湯匙，煮沸後改小火燉。 15 到 20 分鐘。 加入適量雞精，將蒜片、香菜、胡蘿蔔絲從鍋中取出裝飾顏色，剩餘湯汁中加入少量水澱粉，將汁液倒在魚身上。

2.肥魚燉豆腐。

材料：肥頭魚1條，豆腐100克，蔥，薑片，蒜末，辣椒乾，香菜末，料酒，淡醬油，糖，醋，鹽。

做法：將魚洗淨後，切成幾段，將魚頭劈成兩半，與料酒和鹽混合均勻，醃製10-15分鐘; 豆腐切成方塊; 將油倒入鍋中，在油溫達到90%時將魚頭煎，當魚頭呈金黃色時煎，然後將其他魚塊煎。 油炸後，將魚頭放回鍋中; 加入料酒、淡醬油、蔥薑蒜、辣椒乾、糖醋鹽，加水倒入豆腐塊（水應與豆腐浸沒）。

用大火煮沸，用中火燉煮。 當鍋裡剩下三分之一的湯時，加入切碎的香菜，從鍋中取出。

魚頭豆腐湯。

您需要準備肥魚頭、豆腐、蔥、胡椒、生薑等食材。

準備魚頭豆腐湯的步驟。

1.你看這個大魚頭，長度和我砧板的寬度差不多。

2、老公不在家，費了好大的力氣才把魚頭掰開，魚頭太大了，不能直接放進家裡的炒鍋裡，只好卸了八塊;

3.用寬油加熱鍋;

4、油熱後，將我卸下的八塊魚頭炸至定型;

5、將腐爛的魚頭依次放入油鍋中煎炸;

6、把炸好的魚頭拿出來備用;

7.鍋中留少許基礎油，將韭菜和生薑翻炒;

8.加入足夠的水;

9、水燒開後，加入炸好的魚頭，加入料酒適量，大火燉;

10.炸魚，用大火燉煮，保證湯是乳白色的;

11、燉魚頭時準備豆腐：將豆腐切成方塊，用沸水焯一下，去除豆腥味;

12. 端上桌，放在一邊;

13、湯汁濃稠白白的時候，魚頭幾乎和豆腐一樣燉（約20分鐘），再燉十分鐘左右，時間長一點也沒關係，魚豆腐不怕燉，燉的時間越長，味道越好;

14.從鍋中取出時加入少許胡椒粉。

燉肥魚味道鮮美，做法如下：

材料：肥頭魚1條，蔥薑片和蒜瓣適量，八角3片，月桂葉3片，辣椒乾5個，啤酒1罐，黃豆醬4湯匙，食用油，料酒，黑醬油，淡醬油適量，糖適量。

步驟： 1、在市場上買肥頭魚，攤主會幫忙處理，把魚鱗清理乾淨，把魚頭剁碎，這樣回來自己加工就可以省去很多後顧之憂。

2、大家都覺得做肥頭魚比較麻煩，主要是因為魚頭太大，家裡炒鍋的尺寸有限。 一般來說，用直徑30-32厘公尺的炒鍋，4斤以內燉肥頭魚是沒有問題的，我覺得縱切比橫切段好，這樣魚頭就不會太鼓起來，鍋裡可以鋪兩個魚頭，湯不需要放太多， 而且燉魚的時間也不算太長。

3.切入蔥、薑片、蒜瓣適量，準備4-5個乾辣椒、八角、月桂葉。 炒好後，加入一湯匙料酒，再加入炸好的魚頭。

4.如果想要一鍋醇厚的湯和嫩魚，加一罐啤酒和幾湯匙黃豆醬是關鍵，長時間加入啤酒燉煮，不僅可以去除魚腥味，增加新鮮度，還可以使獨特的啤酒花香氣融入湯中， 而且加了醬油，可以使湯汁口感濃郁，口感更濃郁，使湯汁香氣撲鼻。

5.然後倒入一小勺深色醬油調色，適量清淡醬油調味，然後倒入會覆蓋食材的溫水。 這裡沒放鹽，豆醬是鹹的，放了黑醬油和淡醬油，大火煮後轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘左右。

6.燉40分鐘，湯就剩下1 3多了，這樣就可以關火了，畢竟浸泡在湯裡的魚很好吃。

7.成品。 <>