食材 如何製作蛋糕 製作家庭蛋糕的技巧

成分：雞蛋、糖、鹽、麵粉、牛奶、植物油。

工具：筷子或打蛋器（最好是打蛋器）。

方法。 1.取出三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，放入兩個碗中，過程中一滴水都浸不上。

2.拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放少許鹽，再放一勺糖，再繼續打。 當它有點濃稠時，再放一勺糖，然後繼續打，繼續打，打10多分鐘，很痛，打成忌廉，筷子可以站起來（如果有打蛋器，會省很多時間和精力）就OK了！

3.在裝有蛋黃的碗中加入兩湯匙糖、三湯匙麵粉、十二湯匙牛奶或半袋牛奶，上下攪拌。

5.攪拌均勻後，將一半的忌廉蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，然後將另一半蛋清倒入蛋黃中攪拌均勻。

6.取出電飯煲（或電飯煲）插上電源，按下烹飪按鈕，加熱30秒，然後在鍋上塗上一層油，防止其粘連。

7.倒入攪拌好的東西，在鍋裡蹲幾下，把泡泡抖出來，按烹飪按鈕，2分鐘就可以了，這時，把毛巾蓋在通風口20分鐘，再按20分鐘，然後跳按鈕。

讓麵糊發酵 30 分鐘。

蛋黃90克，玉公尺油63克，牛奶72克

90克蛋糕粉

蛋白醬配方：蛋清144g，糖108g，澱粉9g，檸檬汁9g，製作方法。 方法 1.

第1步：製作蛋黃醬，將玉公尺油和牛奶混合至乳化。

第 2 步：加入過篩的蛋糕粉，攪拌成鋸齒形。

第三步：加入蛋黃，攪拌均勻，放在一邊。

第 4 步：將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中並攪拌均勻。

第 5 步將蛋白酥皮配方中的檸檬汁加入蛋清中，然後開始攪打蛋清。

第 6 步：分三步加入糖和澱粉。 當蛋清到達大魚眼泡時，第一次加入三分之一的糖和澱粉。

第 7 步：當蛋白質囊泡轉移到緻密囊泡中時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。

第 8 步：當蛋清起皺時，第三次加入剩餘的三分之一的糖和澱粉。

第 9 步：將蛋清打至乾燥並起泡。

步驟10開始攪拌麵糊，取出三分之一的蛋清糊，與蛋黃麵糊攪拌均勻。

步驟 11 將麵糊倒入 8 英吋的蛋糕盤中（抬起容器讓麵糊自然落下），然後搖晃氣泡並開始烘烤。

步驟12 150上下火，烘烤約45-50分鐘，可以用竹籤測試是否煮熟。

第 13 步是從烤箱倒置冷卻，冷卻後取出模具。

酪餅。 材料：櫻桃罐頭200g、少許玉公尺澱粉、水適量、可可味消化餅乾100g、融化忌廉40g、苦樂參半巧克力50g、無鹽卡夫芝士450g、砂糖130g、常溫雞蛋2個，食用杏仁香精。

步驟：1：蛋糕底料配方：將烤箱預熱至175°C

2：8寸圓形，直徑20cm的可動烤模，底部包好烤紙，周圍留出寬邊，方便脫模。 沿著罐子的邊緣塗上一層薄薄的忌廉。 （底部不需要上油。 ）

3：可可味的消化餅乾，在食品加工機中切碎。

4、加入融化的忌廉，在圓底容器中混合、壓平、壓平，在預熱的烤箱中烘烤10分鐘至175°C。 取出並放在一邊。

5：蛋糕底台階。 將巧克力切成碎塊，在水上或微波爐中用小火融化。 把它拿出來，靜置，冷卻，放在一邊。

6）無鹽牛皮紙乳酪，糖，在電動攪拌機中，以最低速度攪拌均勻。

7： 慢慢加入打好的雞蛋，直到充分混合。 每次加入雞蛋時，請仔細攪拌。 （電動攪拌機，最低轉速，避免混入過多空氣。 加入食用杏仁香精。

8：將冷卻的巧克力漿加入數次，每次都要仔細混合。

9：將乳酪餡倒入餅乾底座中，在工作台上搖晃，使表面光滑。 在預熱的烤箱中烘烤至175°C，中等溫度，烤30分鐘，然後取出。

用鋒利的刀沿著烘烤模具的邊緣畫乙個圈，以防止乳酪因高溫和鋸切而開裂。

10：冷卻至170°C，繼續烘烤15分鐘。 烘烤後，蛋糕頂部會略微膨起，竹串實驗會略帶粘稠。

關掉烤箱裡的火，把蛋糕放在烤箱裡直到變熱。 將蛋糕從烤箱中取出，靜置至完全冷卻，將蛋糕蓋上錫並冷藏至少 5 小時。 過夜更好。

11：將櫻桃黃油櫻桃和櫻桃汁放入小平底鍋中，加熱至沸騰。 變厚：

在玉公尺澱粉中加入少許水，加入沸騰的櫻桃醬中，根據自己的喜好調整稠度。 冷藏結束後，即可享受脫模。淋上櫻桃醬，用鮮忌廉花裝飾，就完成了。

美味的芝士蛋糕已經準備好了。

把它轉過來，留著它，為你的父母做，為你愛的人做。 ­

準備材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油 注意：此過程不應沾上一滴水，使用前應將器皿擦乾。

1.按量打雞蛋，這裡我用了4個雞蛋，蛋清分開2個三根筷子準備打蛋清

3.兩次命中，僅此而已

4.為了突出甜味，放一點鹽

5.一勺糖。

6.繼續戰鬥，繼續戰鬥，繼續戰鬥

當它稍微濃一點時，再加入一勺糖，然後繼續攪拌

7.大約15分鐘後會變成忌廉狀，筷子也不會脫落 這個過程比較關鍵，連續玩15分鐘，不是開玩笑，很痛的滴8在蛋黃中放入兩勺糖

3湯匙帶刺麵粉

6湯匙牛奶攪拌均勻

9.倒入一半的忌廉蛋清

注意：上下攪拌，而不是打圈

10.攪拌均勻，然後倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌 11電飯煲預熱1分鐘後取出，鍋有點熱，可以倒入少許油均勻塗抹在鍋上，防止粘連。

12.倒入攪拌過的東西，蹲下幾次，把氣泡抖出來 13按下烹飪按鈕，它會自動跳轉到保溫設定約 2 分鐘，然後用毛巾蓋住通風口並靜置 20 分鐘

然後按下烹飪按鈕，20分鐘後就可以了

14.鍋裡塗了油，倒一出來，蛋糕底更黑，軟軟可口的蛋糕就做好了！ 掌聲響起。

做法：雞蛋4個，麵粉90克（過篩1-3次），糖60克（怕發胖可以考慮減少量），少許牛奶（為了攪拌均勻麵粉），少許植物油（不敢用黃油，怕蛋糕起不來）。

開始： 1 將蛋黃與蛋清分開，放入兩個乾淨、無水、無油的盆中。

2 在蛋黃中加入20克糖，攪拌至糖溶解。

3 將麵粉混合到蛋黃中，分3次攪拌均勻，不要攪拌過度。

4 拌麵粉時，加入油和牛奶，使麵粉越打越好，否則攪拌不均勻。 準備好後放在一邊。

5 現在開始打蛋清，在蛋清中加入2至3滴檸檬汁，打起來很好（我最近才發現的奧秘，呵呵），加入剩下的40克糖，打3次，打到盆倒置，不會流下來。

6 好了，現在把蛋清和蛋黃混合。 首先，將三分之一的蛋清放入蛋黃醬中，用扁平的公尺鏟從下到上輕輕快速攪拌，然後將蛋黃醬倒入剩餘的蛋清中，以同樣的方式攪拌均勻。

7 在電飯煲底部塗上油，稍微預熱（要快，否則蛋糕麵糊久了會發泡，蛋糕就出來不出來了），然後將蛋糕麵糊倒入其中，按壓煮熟。

8 好吧，我們去把剛用過的一大堆鍋碗洗乾淨。

9 電飯煲馬上就要跳了，讓它保溫5分鐘左右，再按一下，再跳完後保溫10-15分鐘。 如果你不確定，就用牙籤把它去，如果沒有蛋糕粘在上面，就說明它已經準備好了！

成分。 50克蛋糕粉。

2個雞蛋。 輔料。

40克糖粉。

25克玉公尺油。

甜味。 烘烤過程。

二十分鐘需要時間。

普通難度。 準備家庭蛋糕的步驟。

在雞蛋中加入糖粉，用打蛋器打成乳白色的蛋漿，提起打蛋器，拉出三角形的蛋肉。

將蛋糕粉篩入兩次，上下翻動攪拌均勻。

加入玉公尺油，攪拌均勻。

將烤箱預熱170°，將倒入蛋糕模具中的蛋糕麵糊放入烤箱中間烘烤20分鐘。

電飯煲蘋果餅準備： 1）準備雞蛋，將蛋清分開。牛奶。

糖、麵粉 2）在蛋黃中加入少許糖。攪拌均勻3）將牛奶放入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻4）將適量的麵粉分批倒入一碗蛋黃中，攪拌成稍稠的麵糊 5）攪拌麵糊 6）攪拌蛋精，加入糖左右攪拌7）打發的蛋清呈忌廉狀。用筷子約15分鐘8）將打發的蛋清分成兩部分。

攪拌均勻9）攪拌麵糊10） 將蘋果切碎，倒入麵糊中攪拌均勻11） 在電飯煲上塗上油脂。避免蛋糕粘在鍋上。 將攪拌好的麵糊倒入鍋中。

顫抖幾次。 把泡泡彈出來。 12） 按下烹飪按鈕，等待保溫 20 分鐘，然後按下烹飪按鈕。

等到您跳到保溫按鈕再 20 分鐘。

如果你喜歡在家DIY家庭蛋糕，可以去學校學習家庭愛好班，或者私人烘焙培訓班，學習時間會很短，而且你學到的蛋糕種類相當多，足夠在家享受美食DIY的樂趣了。

準備電飯煲蛋糕。

以下是用電飯煲製作蛋糕的方法：

1.首先，準備適量的雞蛋、白砂糖和低筋麵粉。

2.然後準備乙個沒有油和水的盆，打7-8個雞蛋，攪拌均勻，倒入白糖150克。

3.然後用打蛋器打雞蛋和白糖，一般需要3-5分鐘。

4.當蛋液顏色略顯發白時，加入150g低筋麵粉，攪拌均勻。

5.在電飯煲底部刷一層油，將打好的蛋糕麵糊倒入電飯煲中，煮15-25分鐘。

4個雞蛋做成蛋糕比例。

一般來說，建議有120克低筋麵粉和80克白砂糖。

如果只有4個雞蛋，但想做蛋糕，就需要抓好低筋麵粉和白砂糖的用量，否則蛋糕可能不夠蓬鬆，口感和外觀會降低，一般情況下，4個雞蛋需要準備120g低筋麵粉，80g白砂糖， 當然，甜度可以自己調整，也可以根據個人口味選擇糖。

你需要雞蛋分離來做蛋糕嗎？

一般是必需的。 其實一般情況下，建議將蛋清和蛋黃分開，這樣蛋清的起泡效果更好，這樣可以增加蛋糕的蓬鬆度，直接使用全蛋脂肪少水，蒸好的蛋糕會比較幹，所以建議將蛋清分開， 另外，打蛋清時要避免與油和水接觸，這樣會減少蛋清的膨脹，影響食用的味道。

天氣太熱，烤箱動不了，上周末孩子們不能參加圍棋考試，所以他們留在家裡給孩子們做了一些蛋糕。 我用水浴法做過幾次蛋糕，包括芝士蛋糕和酸奶味蛋糕，但這次的成分之一是黃油，拳擊製作的蛋糕非常柔軟，放進嘴裡感覺就像融化了一樣。

工藝：烘烤。

味覺旅行：乳白色的味道。

卡路里：更低的卡路里。

原料： 烹飪步驟：

1.將室溫軟化的黃油放入瓷碗中，可在高溫下加熱。

2.將煤氣放在爐子上，煮小火，然後立即關火。

3.將蛋糕粉篩入上述步驟並攪拌均勻。

4.加入乙個全蛋，攪拌均勻，然後逐漸加入與蛋清分離的5個蛋黃，攪拌均勻。

5.將牛奶分成幾份加入，攪拌均勻。

6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打至泡沫粗糙，加入糖打至中性泡沫，用小鉤子提起打蛋器。

7.將三分之一的打發蛋清加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

8.將麵糊倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。

9.將麵糊倒入 8 英吋的模具中，搖晃模具幾次。

10.用錫紙包裹模具的外層，然後將其放入裝滿冷水的烤盤中。

11.將烤箱預熱至150度，上下加熱，烘烤80分鐘。

烹飪小貼士：

將雞蛋打至中性並起泡，乾燥後無需打蛋。