土豆絲應該怎麼切，土豆絲應該怎麼切

土豆絲對大家來說並不陌生，大家平時的飲食中經常可以吃到土豆絲，炒土豆絲味道很好，所以很多人都喜歡土豆絲，但是在切土豆絲的時候，還是要掌握方法和技巧，怎麼做，下面我們一起來看看吧。

如果要切土豆絲，首先要選擇鋒利的菜刀，而且對重量有要求，拿在手裡最好是自由使用，如果菜刀很重，手會痠痛，如果很輕， 很容易造成更費力的切割。而且刀也要選得更細一些，這樣切土豆絲的時候會更方便。

同時，土豆也應選擇大小合適、表面光滑的新鮮土豆，土豆要先去皮洗淨。 然後我們把土豆切成薄片，等他們熟練了再比比快速切，當然很多人都不是很熟練，這個時候我們還是乙個個切成更薄的土豆片，土豆片越薄越好，同時盡量在切得更好的時候盡可能均勻， 而每片馬鈴薯，在切開前都要按順序排列，以免打亂局面。

土豆片切好後，可以在砧板上堆成長條，均勻堆放，保證每個地方的厚度比較均勻，然後用左手按壓土豆片，同時右手拿著刀將土豆切成絲。 對於切碎的土豆，我們應該及時將它們放入清水中，以免氧化。 此時，切碎的土豆被認為被切掉了。

切土豆絲的技巧。

切土豆絲的技巧還是有很多的，首先，在削土豆皮切片的時候，我們要把前幾片慢慢切掉，等到第一片的時候，就可以把一塊土豆片貼在刀的頂部，這樣切得會更均勻。

當我們切到中間位置時，因為土豆本身含有大量的汁液，所以很容易粘住，而當我們繼續切的時候，很容易出現刀的情況，這時候，我們可以讓土豆堆在一起，這樣我們之後切土豆絲就更方便了。

而且，手工切好的土豆絲，遠遠搓出來味道不錯，所以最好自己切土豆絲。 同時，對於土豆絲，一定要洗掉澱粉，即將土豆絲浸泡在冷水中，這樣才能使土豆絲的口感更加酥脆。 將土豆絲焯水後，一定要立即冷卻，使土豆絲更脆。

馬鈴薯的營養價值。

馬鈴薯是一種非常有營養的蔬菜，馬鈴薯中含有大量的澱粉，蛋白質、B族維生素和維生素C非常豐富，有利於促進我們的胃腸道消化。

炸土豆絲是大家日常生活中非常常見的食物，也是一種比較受人歡迎的食物，不僅因為味道很好，而且身體需要它。 例如，它可以防止衰老，提高免疫力，促進消化。 吃炸土豆絲的時候，怎麼切炸土豆絲是特別關鍵的一點，怎麼切炸土豆絲？

讓我們仔細看看。

第一步：用水果刀將土豆皮剝下來，記得切得越薄越好，否則土豆會被吃掉，如果家裡買了新的土豆，也可以用小鐵勺子或水果刀刮掉土豆皮。

第二步：將土豆從中間切成兩塊，提前準備剝果削皮器，順土豆方向刮一小塊放在砧板上，再刮一次，再刮幾塊。

ps：注意削皮器要簡單，手動型的那種，不要是那種機械裝置，不是很好用。

喜歡在家做薯片的人，要注意用削皮器刮的薯片會更薄，厚度會均勻，所以用這種薯片炸的薯條味道會更脆。

第 3 步：將刮好的土豆塊按原樣放置後，然後用一點點將刮好的土豆塊切成絮狀形狀，然後立即將它們放入一盆冷水中。

ps：切好的炸土豆絲要立即放入一盆冷水中浸泡，否則土豆表面的木薯澱粉會與氣體發生氧化還原反應，炸土豆絲表面會變黑，不好看，吃起來也會影響食慾。

因為這種方法比較慢，所以我們不必把土豆皮切好後全部切開，而是在製作了幾片片後，用刀一點一點地排列並切成絮狀形狀，這樣切出的炸土豆絲就很薄，不容易變黑。

療效。 馬鈴薯，原產於非洲，現為國有中國、印度尼西亞、烏克蘭、英國等國有的重點生產國產，屬於茄科多年種植木本植物，塊莖可食用，是世界第四大重點作物，具有健脾護胃、調血、急急止痛、排便好等功效。

1.增強免疫力。

馬鈴薯含有多種蛋白質，包括人體所需的8種碳水化合物，對提高人體抵抗力和增強免疫力有很好的作用。

2.防止主動脈粥樣硬化分片。

馬鈴薯可以向人體展示大量具有獨特維持作用的粘液蛋白，可以維持消化系統、呼吸系統及其關節囊的水分，防止心腦血管疾病和人體脂肪在系統中堆積，保持血管的延展性，有助於防止主動脈粥樣硬化的產生。

3.降低血壓。

馬鈴薯中含有多種鉀，能促進人體內鈉的排出，調節機體的酸鹼度，有降血壓的作用，適合高血壓患者食用。

切菜的刀應該輕巧、快速、盡可能薄。 當然，越薄越好。 選擇刀厚的原則是，有一把薄刀，沒有一把厚刀。

為什麼要用細刀？ 因為細刀手感輕，不容易累。 不累，切片時手感好，切片盡量切薄。

切割時，右手握刀，左手握食材。 刀的內側應靠在左手中指的第二個指節上，刀片應向外傾斜。 這樣你就不會割傷你的手。

事實上，專業廚師可以切出非常細的切絲，不僅是為了刀法，也是為了其他技能。 例如，長時間站立不會感到腰痠背痛等。 普通人沒有這個能力，所以切片切片的時候要慢，要有足夠的耐心和信心把切片切得稀薄。

類似球體的食材，如土豆，應該用刀切開，平放在桌子上，然後切成薄片。 第一刀切開的部分，以及最後剩下的不能再順利切片的部分，不宜重新切片，以免發生手切等事故，而應留作其他用途。

切成薄片的土豆應整齊地堆放，並像翻倒的撲克牌一樣排列，如下圖所示。 這對切碎有好處。

最後，還有乙個簡單的方法可以做到這一點，有乙個多功能的刨絲器，可以切出薄片和厚片，以及非常細的細絲，也可以用刀切割。 對於那些劍術較差的人來說，這是乙個很大的好處。

我把土豆絲切得最細、最長。 首先，選擇土豆，要是全長12-13厘公尺，直徑約7-8厘公尺的直土豆。 表面平整光滑，無深坑、皺土豆，用刮刀刮掉皮，洗淨後擱置一旁，使用專用工具、多功能絲巾，使用削片銼刀。

將土豆的長片沿長度拉出，放上砧板的長度，也疊放好，用刀沿長度切開，最多可以得到10-12厘公尺長的細絲，放入水中浸泡，然後拿出來炒。

土豆是花園形的，切得薄而均勻並不容易做到，土豆擀邊會造成土豆片的厚度均勻，然後切碎是不規則的。 因此，借助工具拉出的切片厚度是均勻的。

如果你想沒事，就把土豆絲切開。 非常重要的一點是，所有東西的馬鈴薯片都必須盡可能薄，馬鈴薯片越薄，切絲越細。

切土豆絲的方法很重要，早點學是有益的。

很多朋友都愛吃土豆絲，但是切土豆的時候，往往切不好，有的大有小，厚度不均勻，即使有好的技術，做的時候也不好看。 那麼土豆絲應該怎麼切呢？

1.為刀選擇鋒利的菜刀，輕重合適。

2.選擇大小合適、表面光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

3.將土豆切成薄片，盡可能均勻地切，每片土豆會按原來的順序排列。

4、將切好的土豆片在砧板上堆成長條狀，均勻堆放，每個地方不要太厚。

5.左手按壓土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。

6.將土豆絲放入清水中，以免氧化。 這樣，切成薄的土豆絲。

馬鈴薯富含賴氨酸和色氨酸，馬鈴薯還含有豐富的鉀、鋅和鐵。 馬鈴薯產生的卡路里比大公尺少，只含有脂肪。 如果你把它作為主食吃，每天只吃土豆對減掉多餘的脂肪會非常有效。

同時，馬鈴薯具有調胃、調中、健脾、活氣的作用，還具有止胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、濕疹的作用。

1.選擇合適大小的土豆。 將選定的土豆洗淨，然後用削皮刀去皮。

2.將土豆切成薄片，盡量均勻，按原順序排列土豆片。

3.將切好的土豆均勻地堆放在砧板上。

4.用左手按壓土豆片，用右手將土豆切成絲。

5.將土豆絲放入清水中防止氧化，將土豆絲切好。

將土豆切成兩半，選擇一半，將切面朝向面板（這樣切土豆時土豆就不會跑來跑去，防止手指被切），左手按壓土豆，右手用刀切土豆。 最後，馬琦左手按著土豆片，右手用刀慢慢切土豆片，土豆絲被切了出來。 另一半的土豆以同樣的方式切開。

剛開始學的時候，會有點慢，土豆和刀子不好掌握，土豆絲會切得越來越薄。

準備好工具和材料，將土豆去皮。

不切到手的訣竅之一是必須彎曲指關節，並將第乙個突出的指關節壓在刀面上。 如果你不習慣指關節彎曲，你可以做一點運動。

請記住用第乙個指關節的突出指關節按壓刀片，使手指與刀片保持一定距離。 第二個技巧是刀面要向外傾斜，傾斜度在15度左右。

切片後，取一定厚度的土豆片，不要貪婪。

用第二步和第三步的技術切碎。

先切成薄片，然後切碎。

切土豆絲的方法很重要，早點學是有益的。

土豆絲雖然很好吃，但切土豆絲很麻煩！

刨絲器雖然無憂無慮，但味道卻大不相同！

尤其是第一步切片時，他們總是粘在刀上跑來跑去。 這給後續的切碎帶來了很多麻煩。

我見過有人把牙籤插在刀上，導致土豆片有序地脫落。 不過，我比這個方法麻煩一點，今天我要介紹乙個簡單的方法，也很有效！ 無需貼上其他任何東西，因此簡單無憂！

切口還在中間嗎？

不如廚師，不如雜人，對吧？

話不多說，見上圖的真相吧！

1.將土豆去皮，切成薄片，慢慢切掉前幾片，取第一片時選擇一塊粘刀。

2.中間，土豆本身含有大量的汁液，所以很容易粘住，所以不用擔心。

3.再次切割時，這片土豆片會阻礙其他切片粘在刀上，它們會順利落下並一一疊疊，這將為以後的切碎打下堅實的基礎。

關於土豆絲的其他一些提示：

1、手切土豆絲的味道比揉搓土豆絲好多了。

2.土豆絲必須先洗掉澱粉，然後在冷水中浸泡一會兒後再焯水，這樣土豆的口感才酥脆。

3、土豆絲焯水時間可根據個人喜好自由調整。

4.土豆絲必須立即在冷水（冷開水）下焯水，以保持土豆絲的酥脆口感。

5.盡量不要選擇深色調味品，這樣會影響顏值！