哪些蔬菜可以單獨炒，怎麼炒好吃？

大白菜、捲心菜、香菇、花椰菜等許多蔬菜都可以單獨炒。 炒法也因物料不同而不同，如水菠菜、莧菜等，宜快速翻炒，油趁熱倒入切好的蔬菜，翻炒至變色，加少許鹽立即放上盤; 大白菜、花椰菜等可炒變色，加少量開水，蓋上蓋子煮一會兒才出鍋。

1.北方被稱為油菜，南方被稱為綠色。 可以單獨油炸。

你也可以在上面放一些蝦。

2.芹菜也OK！！

將3個大白菜切成薄片。

炒肉或木耳！！

4.油性萵苣！！ 用豆豉魚罐頭炒。

5 還有花椰菜。

6.黃花菜。

紅燒茄子：

材料：茄子2個，五花肉100克，辣椒1個，蒜瓣5瓣，油適量。

調味】醬油2湯匙，糖1湯匙，葡萄酒2湯匙，紅燒茄子油（15湯匙），鹽（1 3湯匙），雞湯（1湯匙），玉公尺澱粉（1湯匙），八角2個（大配料），蔥3個，切碎，蒜3瓣，切片，香菜2個，切碎，豆瓣菜1湯匙，澱粉1湯匙，水製成醬汁。

1、將茄子垂直切成4條，然後水平切成段，將五花肉切成紅燒茄子成品絲（20塊）。

2.將辣椒切成薄片，將大蒜壓碎。

3.將油加熱，將茄子放入鍋中，立即炒熟。

4.鍋中放兩勺油，先將辣椒和大蒜炒熟，然後加入肉絲炒至變色，然後放入炒茄子，加入醬油、糖、酒和少許調味料，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

1.用綠色蔬菜炒混合水果。

青菜500克，銀杏籽、竹筍、蘑菇25克，肉絲5o克，薑汁適量。 將蔬菜洗淨並切成小段; 銀杏籽、蘑菇絲、肉絲用油炸; 竹筍在水中焯水; 將鍋放在火上，加入香油，加熱後，倒入綠色蔬菜段，微微翻炒，倒入炒好的銀杏籽、煮熟的肉絲、竹筍、蘑菇絲等，然後加入醬油和薑汁翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子裡。

這道菜的營養比較豐富，有潤肺潤胃、延緩衰老的作用，對體弱多病有很好的效果。

2.獅子頭配綠色蔬菜。

500克蔬菜和50克瘦肉。 將豬肉洗淨切碎。 切成碎肉，加鹽，揉成球狀，先蒸，使肉粘在一起，放在一邊; 用熱火攪拌綠色蔬菜，放入肉丸中，加入醬油、鹽、料酒，煮沸。

這道菜有補陰潤幹，補脾胃的作用，對發燒口渴、食慾不振的人有很好的輔助作用。

3.綠色蔬菜和蘑菇。

蔬菜和蘑菇罐頭250克，油菜心12顆，生薑適量。 在青菜湯中加水，提取果汁100毫公升; 蘑菇罐頭控制晾乾; 將青菜、生薑和柏樹松洗淨以備後用; 將炒鍋放在火上，倒入一半的淡綠色蔬菜汁，加入鹽和味精，放在清萊的人身上燒，煮熟後拿起盤子; 將炒鍋放在火上，加入花生油，炒姜，放蘑菇煮，舀起，放上蔬菜; 在湯中加入鹽、味精、澱粉和澱粉，將湯倒在蘑菇和蔬菜上。

綠色蔬菜搭配烹飪很美味，您可以將它們與一些肉和真菌搭配。 嘗起來不一樣的感覺，香氣撲鼻，味道鮮美。 用這種組合炒，孩子們總是不感興趣的時候就喜歡吃各種蔬菜。 肉類和蔬菜的組合更有營養和健康。

配料：青菜、五花肉、木耳、薑蒜、油鹽、醬油。

做法：將木耳洗淨切成小塊，五花肉切成薄片，將葉與莖分開。 在熱鍋中放油，將薑片和肉翻炒，最後加入少量醬油以增強色澤，翻炒，然後放入木耳和蔬菜莖，加入適量鹽翻炒均勻，然後將蔬菜葉放在一起翻炒均勻。

一旦從鍋裡出來放在盤子裡，就可以上桌了。 一到青菜菌炒肉，炒菜酥脆，菌香爽爽滑，配肉炒，肉菜營養鮮美，非常開胃可口。 這3種食材搭配在一起，香氣清爽，不喜歡素食的人會墜入愛河。

1.待油燻黑後再食用，以免破壞蔬菜中的維生素。

2.如果蔬菜含水較多，炒菜時不能加水。

3、菜品煮熟後最好在菜品油炸前放鹽，這樣可以防止蔬菜出水。

4.當蔬菜炒到半熟時，可以蓋上蓋子1-2分鐘，但不要太久，否則蔬菜會變黃。

食材：12個香菇。

8個果嶺。

小公尺辣[如果你不吃辣，你可以把它放在外面]3個。

2湯匙蠔油。

淡醬油 1勺。

澱粉 1勺。

1茶匙糖。

1/2茶匙醋 食用油調味。

準備蠔油、香菇和蔬菜。

將青菜洗淨切成兩半，將蘑菇從根部切下清洗乾淨，用刀在蘑菇表面切十字刀。

請點選輸入描述。

將水倒入鍋中，用大火燒開水，放少許鹽，放入焯過的蔬菜，取出焯過的蔬菜放在盤子裡，繞著盤子轉一圈，擺出形狀。

請點選輸入描述。

混合醬汁：蠔油2湯匙，糖1茶匙，生抽醬油1湯匙，澱粉1湯匙，醋半湯匙，水半碗，攪拌均勻，放在一邊。

請點選輸入描述。

將食用油放入熱鍋中，油溫為60%熱度，小公尺香辣香，倒入香菇微微翻炒——倒入調好的醬汁，中小火煮幾分鐘，再大火煮至湯汁濃稠。

請點選輸入描述。

將蘑菇疊在盤子中間，在上面淋上湯！

請點選輸入描述。

技巧： 好看又好吃的家常菜做好了，營養豐富，好吃，肉都換不了！

您好，炒菜通常要提前焯一下，這樣炒好的蔬菜才好吃，又能保持翠綠的色澤。

只要廚藝夠好，怎麼做就好吃，如果想清淡，就焯一下，放點蠔油，喜歡辣的就炒，加紅辣椒和蒜瓣。

炒蔬菜，加入細香蔥或大蒜。

會更美味。

大多數蔬菜必須複製然後油炸。 這樣油炸的蔬菜更美味。