什麼菜最簡單好吃，什麼菜好吃好做

芹菜和胡蘿蔔炒雞柳

配料：雞胸肉、芹菜、胡蘿蔔、淡醬油、料酒、澱粉、油和鹽。

做法：將雞胸肉切成薄片，加入少許鹽、澱粉、料酒和少許醬油等調味料，攪拌均勻醃製; 在沸水中加入少許鹽和油，將芹菜放入鍋中焯水備用; 用冷油加熱鍋，加入醃製好的雞片翻炒至變色，加入胡蘿蔔片翻炒幾下，加入焯過的芹菜片翻炒; 加入適量鹽調味，翻炒均勻。

炒黃豆油皮配黑榻榻公尺蔬菜]。

成分：榻榻公尺捲心菜、大豆油皮、大蒜、油和鹽。

做法：鍋水中加少許鹽，將鍋中的黃豆油皮焯1分鐘; 用適量油加熱鍋，加入蒜瓣翻炒香，加入五葉仔翻炒; 加入黃豆油皮翻炒至變色，加少許鹽調味，翻炒均勻。

冬蟲夏草花豬肉豆腐湯]。

配料：里脊肉、豆腐、冬蟲夏草花、淡醬油、澱粉、料酒、油鹽。

做法：在肉絲中加入鹽、澱粉、料酒和淡醬油等調味料，攪拌均勻醃製; 平底鍋加少許油加熱，加入肉絲翻炒至變色，加入冬蟲夏草花翻炒; 加入少許水，燉煮; 加入 1 勺淡醬油調味; 加入豆腐塊煮熟; 加入鹽調味，然後倒入少許水澱粉，用大火減少汁液。

洋蔥木耳炒雞蛋]。

成分：洋蔥、黑木耳、雞蛋、油、鹽。

做法：將黑木耳浸泡至軟，然後在鍋中焯水2分鐘，焯水時底部加少許鹽; 在雞蛋中加入少許鹽，打散以備後用; 用適量的油加熱平底鍋，倒入雞蛋混合物，翻炒後再煮。 鍋中放少許油，加入洋蔥絲翻炒香，加入黑木耳翻炒; 加入適量鹽調味，最後加入雞蛋翻炒均勻。

用荷蘭豆木耳炒培根]。

成分：培根、荷蘭豆、黑木耳、油、鹽。

做法：將開水燒開，加少許油和鹽，將黑木耳放入鍋中焯水1分鐘; 然後將荷蘭豆放入其中，焯水變色，然後取出以備後用; 平底鍋中燒少許油，將培根放入鍋中翻炒至脂肪略微脫落，加入荷蘭豆和木耳翻炒幾下，加適量鹽調味，翻炒均勻。

小腸爆裂龍腱。

牛腱和小腸兩種原料搭配在一起，新穎好吃。 用辣醬烹製，這是一種享受。

原料：食材：煮熟的牛腱和豬腸80克。

輔料：麵粉白醋20克，配料A15克（蔥、薑片、料酒15克），小配料（蔥、姜、醃椒、辣醬、八角、肉桂2克）、牛腱湯500克、色拉油1公斤（約60克）， 醃製的甜椒。

配料B（醃椒8克、蔥薑片5克）、料酒5克、紅油溼澱粉10克、配料C（蠔油5克、黑醬油1克、鹽克、味精、雞粉、胡椒粉、砂糖2克）。

做法：1、將豬的小腸清理乾淨，加入麵粉和白醋反覆揉捏，洗淨後將刀換成15厘公尺長的段，用梳子花刀在表面敲擊; 將開水放入鍋中，加入配料A和小腸，大火煮沸，然後取出水分。

2、鍋中放色拉油50克，趁熱，加入小食材翻炒香，倒入牛蹄筋的湯和小腸，小火燉至軟，撈出小腸。

3.將牛蹄筋切成6 1 1 1厘公尺的條狀; 將浸泡過的甜椒切成小段。

4.將蹄腱和豬小腸分別放入燒至40%熱的色拉油中，除去油。

5.將底油留在鍋中，趁熱時，放入配料B和浸泡過的甜椒，加入蹄腱、豬腸、大蒜、料酒，用配料C燉1分鐘，用溼澱粉增稠，將紅油倒出鍋中。

皮蛋豆腐。 成分：

紅燒豆腐、皮蛋、香菜、蔥、蒜蓉。

做法：1、將豆腐切成麻將塊，用鹽水煮沸，待豆腐浮起，撈出開水，瀝乾水分備用;

2.將皮蛋切丁，鋪在豆腐上;

3.將大蒜切成碎塊，用鹽、糖、醋和少醬油，味精和少許涼白煮沸，攪拌均勻，將熱油倒入一碗汁中;

4.撒上切碎的蔥和香菜，倒入碗汁並攪拌均勻。

西紅柿炒雞蛋，酸辣土豆絲。

皮蛋豆腐，在沙拉中加入醬油和蒜末。

砂鍋煮湯簡單方便，營養豐富，想吃什麼都可以洗乾淨放進去。

第一道菜：芹菜炒蝦。

做法：去掉芹菜的葉和莖，斜切成小條; 將胡蘿蔔切成薄片作為配菜，用量很少; 去白蝦殼，去蝦線，加鹽醃製一會兒; 湯鍋中燒開水，將切碎的芹菜焯1分鐘，取出瀝乾，放入蝦焯瀝乾; 炒鍋上放火燒，放少許油，放入胡蘿蔔片翻炒至軟，再加入焯過的芹菜蝦，加鹽翻炒均勻。

蝦子嫩，芹菜酥脆，口感很好，因為都是焯過的，所以炒時間短，很快就能出鍋了。

第二道菜：醬汁烤豆腐。

做法：將豆腐切成厚塊，炒鍋上火燒，放上食用油，把豆腐塊放進去炒至兩面發黃，如果較厚，可以將豎邊炸至黃，與少醬油、雞粉、水、郫縣豆沙混合成醬汁， 倒入鍋中，水量不過豆腐塊，燉煮成香味，從鍋裡放出來放在盤子裡，撒上韭菜裝飾也不錯。

製作簡單易行，鹹味鮮味濃郁，豆腐可以燉很久，先炒後燉不鬆，汁液有鹹味，所以不需要單獨加鹽，喜歡吃辣可以放點辣椒，就是一頓飯。

第三道菜：紅燒肉和烤豆;

做法：去豆去肉，將豆筋掰成小塊，去蒜去皮，燉半碗紅燒肉備用; 炒鍋在火上燒熱，放少許油，將豆子放入其中翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加入少許大蒜，然後倒入一大碗熱水，將豆子蓋上水，加少許鹽燉至豆子調味， 開啟蓋子，用大火收集果汁。

最後一頓飯留給父親的紅燒肉他沒有吃，烤豆子的時候用了，所以沒有浪費。 燉好的豆子又嫩又好吃。

炒羊肉的配料。

羊肉; 紅辣椒; 蔥; 洋蔥; 姜; 淡醬油; 黑醬油; 芝麻油; 胡椒; 糖; 澱粉; 醋; 蒜; 鹽。

炒羊肉的做法。

將羊肉切成薄片，將生薑切成薑末。

將切成薄片的羊肉與薑末、淡醬油、黑醬油、鹽、胡椒粉、糖、澱粉和少許水混合，最後加入一些色拉油和芝麻油以增強風味。

將洋蔥切成小片，將蔥片切碎以備後用。

將紅辣椒切成小塊，將大蒜切成薄片放入碗中，加入淡醬油、黑醬油、鹽、澱粉、陳醋和香油。

鍋熱後，加油，等油鍋稍微冒煙，放入醃好的羊肉翻炒，再放入洋蔥、蔥炒，再放入調味碗，繼續炒濃稠的醬汁，就可以開始鍋了。

芹菜炒豬肉絲。

食材：豬肉絲、芹菜、豆腐絲（可省略）。

成分：油、鹽、淡醬油、大蒜泡沫、澱粉。

2.在另乙個鍋中倒入少許油，將另一半大蒜、芹菜和豆腐絲翻炒至8分鐘熟，加鹽調味3，將炸好的肉絲一起翻炒至肉味滲入芹菜和豆腐絲4，最後加入少許水燉1分鐘， 加入雞精調味。

黃瓜炒雞蛋、辣豆腐、魚味豬肉絲、青椒土豆絲。

什麼是簡單易做的家常菜。

家常菜大家都很關心，很適合我們平時吃，蒜蓉茄子是不錯的選擇之一，我們需要準備500克茄子，50克大蒜，50克芝麻醋，100克鹽，3克蠔油，30克香菜， 茄子洗淨後，可以把莖取出來，然後放入蒸鍋中，煮5分鐘冷卻，然後將香菜和大蒜切成小塊。這時可以往芝麻裡放一些開水，攪拌均勻，加入蒜醋和鹽，然後加水一起煮沸，攪拌均勻，加入蠔油。 茄子冷卻後，您可以從中間將其切開，然後用手撕成絲。

我們把香菜撒在茄子上，把芝麻醬倒在茄子上，吃的時候把蒜汁倒在上面。

家常豆腐也是一道不錯的家常菜，需要準備一塊豆腐，肉末100克，料酒，薑末，蒜粒，郫縣豆沙，蒜芽，花椒麵條，水澱粉，糖，淡醬油，雞精。 豆腐洗淨後，可以切成小塊，開始在煎鍋中煎，直到兩面變黃。 然後取出豆腐，然後用肉末炒剩下的油，將肉末炒熟，加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和醬油，然後開始炒豆腐，需要加少許水，蓋上鍋蓋將豆腐燉2分鐘，最後加入水澱粉， 然後加入蒜末、辣椒、雞精，翻炒均勻。

烹飪注意事項。

烹飪時有很多注意事項，首先，油炸食品生產出來後會殘留大量的食用油，此時的油是不能重複使用的，如果用來炒菜不健康，就會有有毒物質。 如果等到油冒煙，這會對營養成分造成很大的影響。 因此，油炸食品剩下的油不能用來繼續炒菜，最好用來燉。

炒菜時要多喝水，如果油被加熱，剛好爆出小氣泡，炒菜是最好的選擇。

現在很多人都是味道重，所以炒的時候會選擇加很多鹽，以為味道不錯，但是如果我們吃的鹽含量太高，這個時候很容易傷害到我們胃黏膜的健康，容易引起心血管疾病。

食物是每個人都喜歡吃的，以上就是對食物製作技巧和方法的介紹和了解，我們完全可以根據自己的口味和情況，掌握烹飪技巧，以便更好地烹飪出美味的食物，上面介紹的這些烹飪方法都是你不容錯過的好選擇。

炒黃瓜。 成分：黃瓜、紅辣椒、大蒜、食用油、食鹽、醋、砂糖、味精。

生產步驟：1將黃瓜洗淨，切掉兩端，用斜刀切成合適的菱形片（注意不要切得太薄）。

2.將大蒜切成薄片，將新鮮辣椒切成兩半，用水沖洗掉種子，切成菱形切片。 （一般來說，如果你不是特別辣，你可以用兩三個乾辣椒代替）。

3.燒熱鍋，放適量油，將蒜片炒香。

4.加入紅杭州辣椒，翻炒，使其變辣。

5.將黃瓜片用大火翻炒，加入適量鹽。

6.看到黃瓜有點軟，立即加入適量的醋和少許糖，翻炒均勻，關火，趁熱撒上幾顆味精。