你能告訴我如何做蛋糕嗎？ 具體一點，謝謝

3個雞蛋，200克牛奶，70克溫開水，鮮汁，幾步芝麻油。

1.用水洗淨雞蛋，然後將它們敲入碗中。

2.用筷子打雞蛋，倒入70克溫水。

3.然後倒入 200 克溫牛奶。

4.用筷子朝乙個方向攪拌至順滑。

5.通過過濾器過濾它。

6.慢慢地將過濾好的蛋羹倒入玻璃容器中。

7.蓋上保鮮膜，將冷水放入蒸鍋和蓋子中。

8.水沸騰後，轉中火蒸10分鐘，關火。

9.把它拿出來，倒入準備好的鮮汁和芝麻油，然後吃。

50克黃油。

牛奶50克，麵筋粉15克，玉公尺澱粉10克，忌廉芝士100克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴，細糖50克。

1.在熱水中軟化乳酪和黃油，攪拌至光滑，無小顆粒。

2.過篩低筋麵粉和玉公尺澱粉，倒入牛奶，攪拌均勻。

3.將混合麵粉牛奶醬倒入乳酪醬中，繼續用熱水攪拌，這樣還有熱麵的效果。

4.將蛋黃逐個加入，攪拌均勻後再加入下乙個。

5.將混合好的芝士醬過篩，一些之前沒有混好的小顆粒可以通過壓榨進行過篩，以最大限度地保證芝士醬的細膩度。

度。 將乳酪醬冷藏至變稠。

6.分批在蛋清中加入細糖和檸檬汁，打至溼泡沫稍幹。 也就是說，在溼發泡和幹發泡之間，這一步應該慢一點，一不小心就會做過頭了。

7.取1 3打蛋清和芝士醬攪拌均勻，即用抹刀從下到上盡量攪拌，然後倒入剩餘的蛋清，繼續使用。

攪拌均勻。 將混合好的芝士醬倒入模具中，芝士醬的狀態應該還是比較濃稠的，質地不容易消失。 否則，它是。

它是消泡的，所以攪拌起來更快。 用力搖晃，搖出乙個大泡泡。

8.將冷水倒入烤盤中，放入模具中，烘烤90分鐘，如果中途顏色太深，可以用錫紙蓋住。

如果你不會做蛋糕，你一定要去專業學校學習，如果只是興趣，你也應該學習它，簡單學習就會明白很多，做蛋糕的時候也不會那麼盲目。

要學習如何製作蛋糕，最好選擇一所專業學校。

在蛋糕店，裝置單一，品種少; 正規的糕點學校裝置齊全，你學到的糕點風格多樣，讓你學得更好、更實用、更系統、更全面的糕點技巧！ 從就業的角度來看，在蛋糕店當學徒，學當老師的時間簡直就是蘇長輩，說不定能從學徒做點小活，就算換了工作，也因為技術不完善，在其他地方也只能從底層做起。 但是在普通的糕點學校，你的就業就會有保障，五倍的就業保障，和雇主簽訂長期僱傭協議，讓你畢業後馬上就業！

去正規的蛋糕裝飾師培訓中心學校是不同的。 本著以學生為本的態度，學校設定了一套系統、全面的教學內容，並根據新的市場趨勢實時更新，讓您學習更新、更系統、更全面的糕點技能。 在學校可以隨時隨地學習，特製糕點師傅親自授課和輔導，老師全天隨叫隨到，有問題可以隨時向老師提問，非常方便。

材料。 無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低麵粉40克，玉石或大公尺澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋幾滴。

方法。 1.將黃油切成小塊，用明亮的原味酸奶融化原味酸奶，用打蛋器攪拌均勻。

2.將蛋黃和蛋清完全分離，將蛋黃逐個加入（1）中，用手動打蛋器輕輕攪拌。

3.篩入過篩兩次的麵粉，攪拌均勻。

4.在蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打成粗泡，然後分三遍加入糖，將蛋清打至溼泡。

5.將步驟 3 和 4 用刮刀混合 3 次，即可進入模具。

6.烤箱預熱後，在底層用烤盤裝滿一盤熱水，將烤網放在倒數第二層，將模具放在烤網上。 165度，水浴60分鐘。

7.烘烤後，可以很容易地脫模。

蛋糕配方：蛋黃5個，油50克，牛奶50克，糖30克，荀玉低粉90克，蘆苣空蛋清5個，糖50克。

手土豆全程不相遇，吃起來比雞蛋蛋糕好吃。

蕭鐸邢昭拉的檔案張租生日會【蛋荀蛋糕篇】。

烤蛋糕並製作純餡餅作為教程。

有很多注意事項，所以一定要仔細閱讀，如果你掌握了它們，你可以一次成功。

1、麵粉必須過篩，否則會有大顆粒;

2.蛋黃分離後，不要將蛋黃與蛋清混合。 盛有蛋清的盆應無油無水，否則不會被打，雞蛋不能從冰箱中取出。 蛋清通常最容易在 20 度下攪打。

3. 蛋清是成功的關鍵。 玩蛋清分為5個步驟：

答：魚眼泡：當蛋清用打蛋器打至魚眼泡時，加入1 3 細砂糖;

B：較粗的泡沫：繼續攪打，直到蛋清開始變稠並變成較粗的泡沫，然後加入 1 3 糖。 繼續鞭打;

C：表面出現紋路：當蛋白質較厚且表面有紋理時，加入剩餘的1 3糖。

D：溼發泡：繼續打發，蛋清可拉出彎曲的尖角，已達到溼發泡的水平。

E：幹泡：繼續打，蛋清能拉出乙個短而直立的尖角，說明拉得好

4.打蛋清的速度是從一開始的低速到後來的高速。 這也可以更好地使用。 在蛋清中加入少許塔塔粉或幾滴檸檬汁也有助於鞭打。 檢查你的打蛋器上有沒有水，如果有水，你肯定無法擺脫它。

5.當兩個麵糊混合在一起時，不能圈起來，否則會起泡。 上、下、左、右、來回混合。

6.倒入蛋糕模具時，將其舉起並扣上幾下，以排出麵糊中的氣體。

我做的最多的是戚風蛋糕，裡面的水果可以改成蔓越莓，或者葡萄乾也可以，主要看你自己的喜好，我更喜歡蔓越莓！

香蕉戚風蛋糕。

成分： 蛋糕胚胎：

4個雞蛋，1 4湯匙塔塔粉或白醋，70克木爾坦糖（由於香蕉的甜味，應減少糖分），3湯匙色拉油，3湯匙牛奶，100克蛋糕粉，1 4湯匙鹽，40克香蕉（切成小塊），80克香蕉（切成大塊）。

裱邊：鮮忌廉120克，朗姆酒適量，水果適量。

做法：1.用雞蛋分離器將蛋清和蛋黃分開（如果沒有，可以將雞蛋打成兩半，來回倒入）：

2.將蛋黃放入乾淨無水的容器中攪拌，分批加入30克紗砂糖、油和牛奶，低速攪拌均勻。

3.過篩麵粉和鹽。 分2批倒入攪拌均勻，不要攪拌太久，容易弄筋，加4個切成小塊，將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，放入另乙個乾淨無水的容器中，分批倒入細紗糖40克，用打蛋器打打。

蛋清的程度與蛋糕的蓬鬆程度直接相關，所以一定要打到邊角鋒利，讓它靜置幾分鐘不要鬆動

4.將塔塔粉或白醋倒入另乙個乾淨無水容器的蛋清中，分批倒入40克麩麥糖，用打蛋器打發。 蛋清的程度與蛋糕的蓬鬆程度直接相關，所以一定要打到邊角鋒利，讓它靜置幾分鐘不要鬆動

5.將打好的蛋清倒入攪拌1 3分鐘的蛋黃麵糊中，從底部翻過來攪拌，切記不要畫圓圈（此時烤箱預熱160度）：

6.填充1 3個蛋清，倒入麵糊中攪拌。 混合方法同上。

7. 將攪拌好的麵糊倒在剩餘的 1 3 個蛋清上，從下往上繼續攪拌，直到均勻：

8.加入切成薄片的香蕉

9.將其倒入模具中，在桌子上敲擊幾下，讓空氣流出（不要敲得太用力，否則香蕉都會沉到底部）：

10.160度烘烤約40分鐘，將牙籤插入蛋糕中間，拔出時牙籤不會粘在蛋糕液上）。

11. 輕點幾下就把桌子拿出來，立即把它倒過來：

12.冷卻後脫毛（深色斑塊是香蕉）：

13.將鮮忌廉攪打，加入適量朗姆酒，將鮮忌廉放入裱花袋中自由發揮。 讓我們湊合著吧！

材料：3個雞蛋。

80克蛋糕粉。

37克牛奶。

20克玉公尺油。

90克細砂糖。

半盆溫水作為輔助材料。

1 個 8 英吋方形模具。

第 1 步 準備好食材，將雞蛋洗淨，然後用廚房紙巾擦乾。

第 3 步：將所有雞蛋打入沒有水和油的乾淨盆中。

第 4 步：再取乙個盆，放入 40 攝氏度的小半盆溫水中。 它不需要太精確，也不需要摸起來很燙。

第 5 步將裝有雞蛋的碗放入一盆溫水中，靜置五分鐘。

第 6 步時間到了，倒入所有的細砂糖。

第 7 步：左手握住打蛋器，右手握住電動打蛋器，開始以中速打整個雞蛋。 打至雞蛋快白、變稠、變大，抬起打頭，蛋糊就可以提起來，然後快速滴落。

第 8 步：轉為高速，朝乙個方向行駛，然後繼續超車。 雞蛋麵糊要打到每個角落，直到打蛋器暫停，然後才將雞蛋麵糊提起，雞蛋麵糊頭上的雞蛋麵糊會慢慢滴入盆中，可以堆在盆中，不會很快消失。 一定要擊中現場！

然後轉低速，跑幾圈，把雞蛋麵糊整理好。

步驟9為慢搭檔，此步驟必須提前操作，低粉篩分。 這是雙層粉篩，一次直接通過相當於兩次。

第 10 步：篩分粉末。

第 11 步：打麵糊。 將牛奶和玉公尺油混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

第 12 步：放入微波爐，用大火加熱 100，叮噹 30-40 秒。 碗摸起來不燙。 取出並放在一邊。 同時預熱烤箱，上下180

步驟13 麵粉少，不要直接倒入麵糊的一角，均勻地倒在麵糊表面。 然後快速使用手動打蛋器，從中心點垂直向下，劃到盆的邊緣並翻動，然後敲擊盆的邊緣以敲打蛋糊，左手轉動盆，右手快速操作，將低麵粉和蛋糊混合均勻。 我不能拍照，它和雪紡的混合一樣。

快點！ 步驟 14

攪拌至看不到乾粉，換上抹刀，然後用抹刀順著先前加熱過的玉公尺油和牛奶混合物，順著抹刀到麵糊上，不要直接倒入同乙個地方。

第 15 步：繼續攪拌技術。 用同一抹刀將抹刀放在盆的中央，劃到盆的邊緣，然後將其向上翻到中心點。 攪拌技術並均勻混合。

將步驟16倒入襯有油紙的模具中。 微微壓平，輕輕震動兩下，晃動乙個大泡泡。

第 17 步：放入預熱烤箱的中下層。 上下翻動 160 度，烘烤 30-35 分鐘。

步驟18是時機成熟時出爐，搖動熱氣，取出油紙放在冷架上冷卻。

步驟19 趁熱，撕掉周圍的油紙，然後倒過來，撕掉底部的油紙，翻過來，切成小塊。

烹飪技巧。 整顆雞蛋必須就地打，就地打泡不是那麼容易脫泡，輕微起泡是正常的。 2.最好在室溫下放置雞蛋。 如果雞蛋是冷藏的，一定要讓它們靜置五分鐘。

然後在溫水浴中打打。 3.在烤盤上鋪上油紙，提前用低粉過篩準備！ 4.一定要注意倒低粉和油。

如何製作雲蛋糕？ 準備三個蛋清和15克糖，榨檸檬汁攪拌均勻，加入澱粉15克，做成形狀，放一些杏仁片，在烤箱中烘烤20分鐘。

步驟： 第 1 步：首先準備所有材料。

第二步：先將雞蛋分開，將蛋清放入蛋碗中，蛋碗必須乾淨、無油、無水，將蛋黃放入另乙個盆中備用。

第 3 步：處理蛋黃醬，將水與玉公尺油混合。

第 4 步：用手動打蛋器攪拌均勻並充分混合。

第 5 步：篩入蛋糕粉，用手動打蛋器攪拌蛋糕粉，直到沒有乾粉。

第 6 步：將蛋黃倒入盆中。

第 7 步：用抹刀攪拌均勻，直到蛋黃醬呈液體狀，使蛋黃醬準備好並放在一邊。

步驟8：蛋黃醬煮好後，再加工蛋白酥皮，低速開啟電動打蛋器，先將蛋清打至魚眼泡，再加入三分之一的細砂糖。

第 9 步：當蛋清略微變軟時，加入剩餘細砂糖的 1/2

第 10 步：繼續攪拌，直到雞蛋打成小尖鉤，然後加入最後的細砂糖和玉公尺澱粉。

第 11 步：繼續拍打，直到拍打頭抬起，形成乙個堅硬的尖鉤。

第 12 步：蛋白酥皮非常細膩。

第13步：將打好的蛋白酥皮的三分之一放入蛋黃醬中，用抹刀切開攪拌，從下到上從2點鐘到8點鐘方向，將蛋糕麵糊攪拌均勻，攪拌至蛋清看不見。

第 14 步：將新鮮混合的麵糊倒回蛋清中，然後從下到上從 2 點鐘方向到 8 點鐘方向混合。

第 15 步：將蛋糕麵糊均勻混合，直到看不到蛋清，混合的麵糊是流動的，但也相對粘稠。

第16步，將混合好的麵糊倒入6英吋的模具中，倒滿7分鐘，不要倒太多，倒好後，模具搖晃幾下，震出乙個大氣泡，然後用牙籤處理表面的小氣泡。

步驟17：提前預熱ACA蒸烤箱，對流程式140度10分鐘，將蛋糕放在烤網上，放入預熱的140度蒸烤箱底層48分鐘。

步驟18：烘烤後，從20厘公尺的高度搖晃幾次，抖出裡面的熱氣，然後立即將其倒置2小時，直到完全冷卻後才能去除薄膜。