你怎麼做黃油卷？ 黃油麵包怎麼做好吃

成分 1 （1）。

200克高筋麵粉。

4克乾酵母。

20克細砂糖。

3克鹽。 10克奶粉。

成分：2（2）。

20克黃油加鹽。

20克雞蛋混合物。

100克水。

蛋液裝飾。 黃油卷的製備<>

將配料（1）放入盆中，攪拌均勻，在麵粉中打乙個坑，倒入水和雞蛋混合物，攪拌成球狀，揉至麵糰光滑，加入黃油切成小塊，揉至膨脹階段，蓋上保鮮膜，讓底料發酵約60分鐘 黃油麵包卷 第 1 步 發酵至麵糰體積變大 2 倍至兩倍黃油麵包卷 步驟 2

取出麵糰，分成6等份，沓成圓形，蓋上保鮮膜，在黃油麵包卷上放鬆10分鐘 步驟 3

用雙手將麵糰揉成棒狀黃油卷 步驟 4

用擀麵杖將麵包卷擀成三角形，約 30 厘公尺長的黃油卷 步驟 5

從大端開始，輕輕地捲起黃油卷 步驟 6

擀好後，將兩端放在烤盤中，蓋上保鮮膜，再次發酵約 30 分鐘，製成黃油卷 步驟 7

當體積增加一倍時，將其取出並用蛋液均勻刷洗表面。 通過將烤箱預熱 200° 約 13 分鐘來準備黃油卷 步驟 8

技巧： 1）正在練習麵包的成型，滾動時應輕輕拉動麵包的三個小形狀，這樣容易成型。

2）擀制時不要捲得太緊，自然擀就好，這樣麵包才能成型。

將除黃油以外的所有成分揉成光滑的麵糰，然後加入切成小塊的黃油揉捏至膨脹階段。

在膨脹階段，厚膜可以拉伸，撕裂是鋸齒狀的。 <>

準備超軟牛奶麵包 第 1 步：將其放在溫暖潮濕的地方，使其公升至準備超軟牛奶麵包的兩倍大小 第 2 步

用手指在麵粉中戳孔，不要反彈或塌陷，發酵完成超軟牛奶麵包的練習 步驟 3

用擀麵杖輕輕擀麵糰擀開，稱出8寸38g，分成10份，擀圓，放入圓模中

我用的是不粘模具，請做好普通模具的防粘處理 如何製作超軟牛奶麵包 步驟 4

剩下的麵糰是6英吋的量，約19g左右，分成10等份，擀成圓形，放入6英吋的圓形模具中 如何製作超軟牛奶麵包 步驟 5

在溫暖潮濕的地方發酵，直到兩倍大

配方如下。

湯：40克水。

40克全脂牛奶。

15克麵包屑。

麵糰：300克麵包屑。

奶粉15克。

50克糖。 3克鹽，10克即食酵母。

110克全脂牛奶（略微加熱）。

1個雞蛋。 55克融化的無鹽黃油。

蛋液：1個雞蛋。

10克忌廉或牛奶。

1 步驟 1。 做湯：在平底鍋中加熱麵粉、水和牛奶，製成公尺明膠。 放入乙個小碗中，蓋上保鮮膜，冷卻至室溫。

2 第 2 步。 將麵粉、酵母、鹽、糖和奶粉放入碗中，攪拌均勻。

3 第 3 步。 在乙個單獨的碗裡，倒入湯、黃油、牛奶和雞蛋，攪拌均勻。

4 第 4 步。 將步驟 2 和步驟 3 中的食材按順序倒入麵糰攪拌機中（也可以用手揉捏，這有點費力和耗時。 旋轉15-20分鐘，直到雙手拉麵糰並撕開幾個小圓孔（如下圖所示）。

5 第 5 步。 取乙個空碗，在碗上刷上黃油，加入麵糰，蓋上保鮮膜，直到麵糰上公升到原來的兩倍，大約需要 60-90 分鐘。

6 第 6 步。 取出發酵麵糰，將其分成 9 等份。

7 第 7 步。 分成相等的部分，用手揉搓並打圓，直到它們變成球，將它們放入烤盤中，然後重複。

8 第 8 步。 蓋上保鮮膜，讓發酵時間是原來的兩倍，大約 40 分鐘。 在麵包表面刷上液體雞蛋。

9 第 9 步。 提前將烤箱預熱至180度，烘烤20-25分鐘，烘烤後刷上黃油，就完成了。

步驟： 1.將麵包從中間切開;

2.在煎鍋**中，放入一小塊黃油;

3.將黃油融化，均勻地鋪在鍋底;

4、將切好的麵包放入鍋中，轉小火，待黃油完全吸收後關火;

5.根據個人喜好將沙拉醬鋪在油炸的一面，然後關閉另一半麵包。

主要成分是高筋粉。

250克黃油 40克

奶粉、輔料、鹽20克。

3克蛋黃。 1 酵母。

1 茶匙全蛋。

1 杯溫水。 150g

第 1 步所有成分，預先軟化的黃油，溶解在溫水中的酵母2除了黃油，它們都混合在一起並揉捏成麵筋。

3.加入黃油並用力揉捏（揉捏我......

足夠柔軟，可以拉出薄膜。

蓋上保鮮膜並發酵（麵糰變得比以前大一倍）。

6.用手去除麵糰中的空氣。

7.瀝乾後，平均分成8個小球，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘將發酵好的麵糰擀成橢圓形。

9.從上到下向上捲起。

10.將其捲成尖頭。

11.用擀麵杖從薄端到厚端軋，從寬端軋到薄端12準備好麵糰，放入烤盤中，保持一定距離。

13.在烤箱裡放一盆熱水，放進烤盤裡進行最後的發酵，關上烤箱門，我用了30分鐘（我覺得差不多大了一倍）刷了整個蛋液15我還撒了一些芝麻（但我不想）。

16.烤箱 180 度 20 分鐘。

經典黃油卷。

原料配方：200g高筋麵粉

110克溫水

1 茶匙（5 毫公升）乾酵母

鹽3克，細砂糖25克

1個蛋黃。 奶粉10克

30克黃油全蛋混合物調味。

做法：1）準備好所有食材，提前軟化黃油，將麵粉、細砂糖、鹽和奶粉混合均勻。乾酵母溶於溫水。

2）將除黃油以外的所有成分揉成麵糰，揉麵筋，加入黃油，繼續用力揉捏，直到麵糰揉到可以拉伸薄膜的膨脹階段。

3）揉麵糰，放入碗中，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫（25）下發酵約1小時，直到麵糰變大到原來的兩倍。

4）麵糰發酵後，用手壓出麵糰中的氣體，使麵糰再次“瘦”。

5）將用完的麵糰分成8等份，在室溫下發酵15分鐘。

6）取乙個發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。從上到下卷起來。 卷好的麵糰用手揉捏，揉成一端厚，另一端尖的形狀。

7）揉麵糰後，用左手捏住尖頭，用右手將擀麵杖從尖頭捲到厚頭。用左手將麵糰從厚端向下擀，同時用右手拉動麵糰的尖端。

8）將卷好的麵糰放入烤盤中。依次製作所有麵糰並將其放在烤盤中，在每個麵糰之間留出足夠的空間。 麵糰在 35 攝氏度的溫度和 80% 的濕度下進行最終發酵，通常需要大約 40 分鐘。

9）當麵糰比以前大一倍時，就可以發酵了。在發酵麵糰上輕輕刷上一整層蛋液，放入預熱的 180 度烤箱中烘烤 12 分鐘，直至呈金黃色。

如何用黃油塗抹麵包：

1.用刀或勺子插入黃油罐並刮掉黃油。

2.與切片麵包一起塗抹即可食用。

麵包準備：

材料：奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麵粉360克，煉乳20克，鮮忌廉（非乳脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

方法 1加熱牛奶，與酵母混合，靜置 10 分鐘。

2.將除忌廉以外的一塊配料放入盆中，揉成麵糰。

幾分鐘後，加入忌廉，然後揉捏，繼續揉捏，無休止地揉捏，揉捏直到膨脹階段發酵到2倍大小。

4.分卷，放鬆20分鐘，滾動放鬆10分鐘，然後趕上再放鬆。

5.將其放入吐司模具中並第二次發酵。 與模具齊平傳送。

6.烤箱預熱至180°C，底層在180°C烘烤15分鐘，蓋上箔紙，轉至150°C烘烤20分鐘。 時間到了，就可以在烤箱裡吃了。

配料：高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、砂糖25g、食鹽4g、奶粉10g、黃油40g、全蛋液40g、乾酵母4g、水130g、表面裝飾用適量蛋液。

做法：將黃油以外的食材放入烹飪機中，用烹飪機攪拌至散開，然後加入黃油。

先慢慢攪拌，然後高速攪拌至拉膜狀態，用保鮮膜蓋住麵糰，置於30度左右發酵約50分鐘，將發酵好的麵糰分成麵糰，每個40g，圓潤後放鬆20分鐘，將鬆散的麵糰擀開，成型，然後進行二次發酵， 而發酵45分鐘左右的麵包，可以刷上蛋液。

將烤箱預熱至 190 度，頂部和底部烘烤 15 分鐘。

讓它在烤箱中冷卻，黃油麵包就做好了。

配料：牛奶50克、鮮忌廉50克、黃油40克、芝士5片、麵包5片 輔料：鹽適量、黑胡椒切碎適量、韭菜切碎適量。

1. 將牛奶、鮮忌廉、黃油和乳酪片放入容器中。

2. 加熱絕緣水直至融化。

3.冷卻後加入大蒜醬。

4.加入適量的鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻。

5.塗抹在麵包片上。

6.撒上切碎的細香蔥。

預熱 10 分鐘，然後在 180 度下烘烤 150-20 分鐘。

8.成品。

黃油麵包的配方如下：

1.首先，準備290克高筋麵粉，兩個雞蛋，60克黃油，5克酵母粉，5克鹽，35克糖。 用飯碗作為高筋麵粉尖頭碗的量具，放入少許鹽、一勺糖和一勺鹽酵母，攪拌到麵粉中。

2.打入兩個雞蛋，其中乙個是蛋黃，分別取出備用。

3.加入少許水，將麵粉攪拌成絮狀，然後將麵粉揉成球狀。 這個過程大約需要 10 分鐘，如果有點粘，可以撒一些薄麵糰，麵糰不應該很硬。

4.然後加入黃油，繼續揉麵糰，直到黃油均勻地揉入麵糰中，不粘在手上。 用保鮮膜包裹容器約兩個小時，讓麵糰發酵三倍。

5.取出好的麵糰，揉成16等份，每塊麵糰擀開，擀成麵糰。 將錫紙放在烤盤上，在烤盤上輕輕塗上油，將麵糰放入烤箱中繼續發酵乙個半小時，使麵糰膨脹兩倍。

6.然後將多餘的蛋黃塗在麵包上，撒上少許白芝麻。 將烤箱以 160 度加熱 18 分鐘，然後立即取出冷卻。

黃油麵包

黃油麵包是一種需要高麵粉、鹽、糖、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母、黃油等的麵包。 它是非***的，適合大多數人。

黃油是一種由牛奶製成的固體潤滑脂，是攪拌鮮奶並從頂部的稠物質中過濾掉一些水分的產物。 主要用作調味品，營養豐富但脂肪含量高，所以不要過量。

材料：溫水110g，高筋麵粉200g;

輔料：全蛋液適量、奶粉10g、食鹽3g、酵母粉3g、黃油30g、細砂糖25g、蛋黃1個。

黃油麵包準備好所有食材。

將除黃油以外的所有成分按先液體後固體的順序放入麵包機中，然後揉麵糰一次。

在第乙個揉捏程式執行 20 分鐘後，加入軟化的黃油並繼續第二個揉捏程式 30 分鐘。

在第二次揉麵過程結束時，麵糰發酵，當麵糰變大一倍時，將發酵的麵糰取出並分成所需的大小。

用擀麵杖擀成橢圓形。

從厚端向下捲起。

將卷好的麵糰放入烤盤中進行第二次發酵。

在麵糰上刷上一層全蛋液，然後在烤箱中以 180 度烘烤 13 <> 分鐘

如何製作黃油麵包。

材料：黃油30克，普通麵粉250克，酵母3克，鹽2克，雞蛋乙個。

操作步驟： 1、先把麵條拌勻，準備乙個大碗，放入250克普通麵粉。 加入 3 克酵母和 2 克鹽以增加麩質。 在室溫下打入雞蛋，如果雞蛋剛從冰箱裡出來，請將其浸泡在溫水中，否則會影響酵母的發揮。

如果你喜歡吃甜的，你可以放一些糖，乙個雞蛋的含水量大約是50克，我們用120毫公升的溫水和麵條。 拌麵時，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒有幹麵粉，再加入30毫公升黃油。

2.揉成柔軟的麵糰，一開始有點粘，揉幾分鐘。 我們不需要把它拿出來直接揉在碗裡，我們不需要揉楣板，只要揉到不太粘，因為有黃油。 然後蓋上鍋蓋，讓它漲到兩倍大，現在天氣還很暖和，大約需要35到40分鐘，麵條裡裝滿了一大碗。

3.取出麵條放在面板上，在面板上撒上少許幹麵粉。 揉麵糰排出空氣，大約三到四分鐘，沒有空氣就好了。 然後將麵糰變圓，壓平，切成六種劑劑，將每種劑翻過來揉捏，麵糰重新組合。

先揉，用擀麵杖擀成牛舌的形狀，然後從一端卷起來。

4. 或者先推出。 將其擀成長條，然後再次從一端捲起。 把它整理好，把尾巴從一端捏到另一端，然後把它放在下面，綠色就準備好了。

5.在烤盤上鋪上油紙，將成品生坯放在烤盤上。 蓋上保鮮膜，在烤箱中發酵至兩倍大小。 打樣的綠色坯料非常飽滿，用手觸控時會輕輕飄動。

我們用一把刀在綠色的坯料上畫幾把刀，非常漂亮，還可以畫其他的小圖案。 然後將糖粉篩到綠坯上，如果沒有糖粉，則將麵粉過篩在上面。 我只是在篩子上篩了麵粉，家裡沒有糖粉，很漂亮，然後我吹掉多餘的麵粉，防止它烘烤。

6、提前預熱電烤箱5分鐘，看電熱管由紅變暗，符合預熱要求。 將上下加熱管開啟，將烤盤放在中間，以 170 度烘烤 35 至 40 分鐘。 這只是我烤箱的溫度，只能作為參考值。

7.到了烤盤的時候，非常漂亮，金黃色，非常漂亮的小麵包，上面有一層黃油麵包，上面有白霜粉，做好了，用刀切進去又吵又軟，特別好吃。

黃油麵包小貼士：

1.注意麵包麵糰要軟軟，雞蛋要在室溫下。

2.揉麵糰剛開始有點粘，揉一會兒會比較好。

3.應先揉捏劑，防止第一根毛髮過頭。

4.篩入糖粉或麵粉，吹掉多餘的部分以防止烘烤。