法式可麗餅培訓，如何製作可麗餅，可麗餅食譜

如何製作餡餅皮。 材料：蛋糕粉100克，糖10克，少許鹽，雞蛋3個，牛奶350克，融化忌廉20克。

製作步驟】 1、蛋黃，打散;低粉末，過篩。

2.低粉+糖+鹽，倒入攪拌盆中，攪拌均勻，中間做乙個低點，慢慢加入打好的雞蛋，用立式打蛋器攪拌均勻，直到粉狀不可見，麵糰看起來光滑。

3.麵糰攪拌均勻後，加入融化的忌廉【最好30-40左右，這樣更容易混入麵糰】，攪拌均勻，過濾【雞蛋會有結塊】，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，靜置1小時，備用。

如何製作忌廉餡料。

配料準備】一牛奶200克，藥草1 4個，糖40克，蛋糕粉20克，蛋黃2個。

b.鮮忌廉100克，糖10克，果酒10克（或朗姆酒，白蘭地）。

步驟】克牛奶【留點備用】+20克糖+1 4種藥材（加入前，按一次），放入單柄鍋中，煮沸。

g 砂糖+低粉，倒入攪拌盆中，均勻加入一些牛奶（將牛奶慢慢加入，直到稠度與蛋黃相同，這樣加入蛋黃攪打時最好攪拌均勻），攪拌均勻。

3.將蛋黃加入混合的低粉和牛奶中，攪拌均勻，然後加入剩餘的牛奶，攪拌均勻，讓它變稀。

4.將煮熟的牛奶慢慢加入蛋黃混合物中，加入邊攪拌均勻，然後通過過濾器濾出香草棒和雞蛋的雜質。

5.過濾後，倒入原鍋中，繼續用中火煮[邊攪拌邊煮，以免燒焦]，煮至沸騰，變稠，然後關火。 *在忌廉餡料中加入鮮忌廉，口感會更清淡; 如果不想加鮮忌廉，只加忌廉餡，這時可以加20g無鹽忌廉，攪拌均勻，口感更加香鮮可口。

6.將煮熟的忌廉餡倒入攪拌盆中，並用保鮮膜蓋住忌廉餡料的表面（忌廉餡料表面用保鮮膜覆蓋，而不是在盆的頂部。 保鮮膜必須蓋好，否則表面會變硬），並用冰水冷卻（只要讓它冷卻，就不需要碰它）。

7.鮮忌廉+10克糖，打至6 7分+果酒（程式中採用無色柑橘酒，與忌廉餡料的口感相匹配），攪拌均勻。

8.將鮮忌廉加入忌廉餡料中3次，用抹刀攪拌均勻，放入冰箱備用。 *除薄餅外，忌廉餡料還可用於酥皮餡和蛋糕餡。

可以去找專業的培訓學校參觀、諮詢，培訓學校有專業的老師，耐心的教學。

材料：雞蛋1個，麵粉70克，牛奶30毫公升，糖15克，黃油，香蕉，乳酪粉，巧克力醬。

程式步驟：（1）打雞蛋;

2）取乙個碗，放入麵粉和糖，倒入蛋液和牛奶混合成糊狀;

3）在平底鍋中揉搓黃油，倒入麵糊，轉過身，讓麵糊在鍋底形成乙個圓圈;

4）開啟小火，攤成煎餅狀;

5）麵糊完全凝固後，將香蕉片鋪在半邊;

6）撒上乳酪粉;

7）將煎餅對折再對折，放在盤子上，將糖粉均勻地撒在表面上;

8）用巧克力醬裝飾。

方法。 將雞蛋和牛奶打勻，將通用麵粉、糖和鹽放入烹飪碗中攪拌均勻。

將蛋羹分三份倒入平底鍋中，輕輕攪拌至順滑。 放入冰箱至少 30 分鐘，最好過夜。

在煎鍋上刷上一層薄薄的融化忌廉，然後用中低火轉動平底鍋。

將鍋從燃氣灶中取出，將一茶匙麵糊舀入鍋中，左右搖晃，直到均勻稀薄，然後用非常低的熱量將其放回燃氣灶上。

煎至邊緣略微呈褐色（約 3 分鐘，取決於厚度），翻面約 5 到 10 秒，然後從鍋中取出。

將香噴噴的炸香蕉放入薄餅中，淋上少許蜂蜜或巧克力醬，就完成了！

您也可以直接放入香蕉片，淋上巧克力醬。

成分。 10克無鹽黃油

2個雞蛋。 15克糖

1克鹽，60克蛋糕粉

150克鮮奶

方法。 1.製作外殼：先在鍋中融化黃油。 將雞蛋打入容器中，攪拌均勻。 將過篩的麵粉、牛奶、糖、鹽和融化的黃油加入容器中。 攪拌均勻。

2.用廚房紙巾塗上一層薄薄的黃油。

3.將麵糊倒入鍋中，讓麵糊均勻地繞著鍋轉圈。

4.當你可以把它翻過來時，看到邊緣已經變成微褐色，把它翻過來，看看，麵糊可以從鍋裡取出來，然後翻過來。 將另一面煎幾秒鐘以形成褐色斑點，然後從鍋中取出。

5.呈現方式通常是對折，然後對折。 與果醬或楓糖漿或蜂蜜或冰淇淋一起食用。

Aerosweet 零卡路里糖粉 10g

牛奶 250g

1個雞蛋。

100克麵粉

鹽 2g，Elevit 鮮忌廉 30g

1根香蕉。

士多啤梨 3 個

巧克力醬30克製備步驟。

1.準備食材。

2.將牛奶、雞蛋、糖粉和鹽混合在一起攪拌均勻。 篩入麵粉並繼續充分混合，直到沒有顆粒。

3. 用小火倒入一勺麵糊，然後轉動鍋，使麵糊更均勻地分散。 麵糰表面形成小氣泡後，可以翻面，另一面可以加熱30秒左右。

4.將油炸的薄餅放在一邊冷卻以備後用。

5.取乙個可麗餅，塗上鮮忌廉或巧克力醬，均勻鋪開，然後摺疊成小三角形。

6.吃飯前把水果放在桌子上，淋上一些巧克力醬，撒上一些零卡路里的糖，你就完成了。

技巧：

法式薄餅是用全蛋、牛奶、蕎麥粉等製成的，是一種美味佳餚，製作簡單，營養豐富。

材質：A1個全蛋，120克牛奶，120克水，b

蕎麥粉80克，通用麵粉15克，c忌廉30克，d.;芝士絲15克，香腸片1片，全蛋1個，紅甜椒條適量，黃甜椒條適量，鹽適量，黑胡椒適量，辣椒粉適量。

方法：1取乙個容器，放入縐紗料A並攪拌均勻，加入混合的縐紗料B並攪拌均勻，然後加入融化的縐紗料C並攪拌均勻，靜置30分鐘，靜置備用。

2.取乙個煎鍋，倒入方法1的麵糰，轉動平底鍋，使麵糰均勻地覆蓋麵條，然後放入切碎的乳酪和香腸片以備後用。

3.再取乙個鍋，加適量油加熱（部分外），打入雞蛋煎至蛋黃未熟，然後移至方法2，將麵糰四面摺疊成四邊形，然後放在盤子上。

4.繼續配方3鍋，加入紅甜椒條、黃甜椒條、鹽和黑胡椒翻炒至變軟，放入配方3盤中，再撒上紅辣椒粉，美味的法式可麗餅就做好了。

高筋麵粉100g、低筋麵粉150g、雞蛋3個、砂糖30g、鮮乳350g、無鹽忌廉30g、香草精適量（可省略）、植物油少許、士多啤梨適量、果醬適量、糖粉適量。

方法。 將雞蛋和糖攪拌均勻。

1：將雞蛋和糖攪拌在一起。

倒入鮮奶，繼續攪拌均勻。

2：倒入鮮奶，攪拌均勻。

將麵粉分成兩半，攪拌均勻。

3、將麵粉分成兩半，攪拌均勻。

將忌廉在水中加熱至融化，然後再次加入。

4）將忌廉在水中加熱至融化，然後加入麵糊並攪拌均勻。

最後，加入香草精攪拌均勻，然後混合麵糰。

5、最後加入香草精攪拌均勻，然後將麵糊放入冰箱冷藏1小時。

在平底鍋上刷上少許油並加熱。

6：在平底鍋上刷上少許油並加熱。

倒入適量麵糊，兩面煎。 （不要。

7：倒入麵糊，兩面煎。 （不要倒太多麵糊，外殼太厚，味道不好）然後將炸好的麵包皮摺疊成三角形。

8：將外殼摺疊成三角形。

在上面放上你最喜歡的水果，撒上果醬。

9：在上面放上你最喜歡的水果，加入果醬，撒上糖粉。

材料：雞蛋1個，麵粉70克。

賦形劑：30毫公升牛奶，1根香蕉。

調味料：白糖15克，乳酪粉適量，糖粉少許，巧克力醬少許。

做法：1.將雞蛋打散。

2）取乙個碗，放入麵粉和糖，倒入蛋液和牛奶混合成糊狀;

3.在煎鍋中揉搓黃油，倒入麵糊，將其轉動，使麵糊在鍋底變圓，用小火加熱，然後鋪成煎餅狀。

4.麵糊完全凝固後，將香蕉片鋪在半邊。

5.撒上乳酪粉。

6.將煎餅對折再對折，放在盤子上，將糖粉均勻地撒在表面，然後淋上巧克力醬進行裝飾。

烹飪技巧： 1.不要把煎餅鋪得太厚，否則味道不好。

2.如果你手頭沒有乳酪粉，你可以用乳酪片或巧克力片代替。

雞蛋100克。

牛奶 150 克。

鱷梨 150 克。

鮮忌廉 50 克。

100克麵粉。

糖調味。 餅乾來品嚐。

黃油調味。

方法步驟。

將雞蛋打入碗中。

用筷子把它打碎。

加入糖調味。

黃油融化成液體。

加入雞蛋混合物中。

它可以分批新增，邊走邊攪拌。

加入麵粉和牛奶。

混合到無顆粒液體中。

然後預熱平底鍋，倒入一勺麵糊，攤開成麵糰。

將一些忌廉擠入碗中，放入餅乾，切開鱷梨，加入墨西哥捲餅中。

材料。 方法。

將所有雞蛋和糖放入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻; 倒入融化的忌廉，攪拌均勻。

將一半的牛奶和一半的過篩麵粉倒入混合物中，然後倒入另一半的牛奶和過篩的麵粉，攪拌均勻成無粉麵糊，靜置至少30分鐘，然後調整鍋用中小火加熱，用廚房紙巾蘸一些油，塗在鍋底; 倒入 1 湯匙麵糊，轉動平底鍋，使麵糊均勻地放在平底鍋底部; 減少熱量。

等到麵糊與周圍的鍋完全分離後再翻過來（用筷子撥開，用手幫忙翻動）; 炒約20秒，直到出現褐色斑點或條紋（如**），將炸好的麵糰對折，然後對折，在上面淋上果醬。

法式鹹薄餅。

成分表]：

麵糰：通用麵粉、小麥粉、啤酒、糖、啤酒、牛奶、黃油、鹽。

成分：沙拉蔬菜、馬蘇里拉乳酪、玉公尺、培根、黑胡椒、藍莓、雞蛋、羅勒香蒜醬。

烹飪步驟]：

1.以下食材是用來做麵糰的，大家可以在超市買到鮮奶，像我一樣裝箱就行了。

2.準備玉公尺粒，藍莓，沙拉蔬菜，現成的玉公尺粒，在超市出售，藍莓是一樣的。

3.準備乙個無水無油的大盆，將裡面的雞蛋和麵粉混合均勻，將牛奶和啤酒一點一點地倒入其中，攪拌均勻。 每次少用一點液體，根據麵粉的狀況，等到麵粉完全吸收後，再將液體倒入其中，繼續攪拌即可。

4.在鍋中倒入適量的食用油，培根和雞蛋趁熱後放入鍋中，開始煎炸。

5.繼續加熱平底鍋，舀出一大勺麵糊，這時將鍋從火上移開，讓麵糊均勻地鋪在鍋面上，讓麵糊自然流成乙個圓圈。

6.然後我們加入馬蘇里拉乳酪。

7.將炸培根和雞蛋放在乳酪上，撒上黑胡椒，然後用抹刀將煎蛋捲的側面摺疊起來。 把它放在盤子裡，用水果和蔬菜裝飾。 早餐很漂亮，很美味，很快就做好了！

不需要烤箱，只需要乙個平底鍋！ 學會了，這很容易！

小貼士]：1.全程用小火煎薄餅，慢慢煎，大約幾十秒，這樣就很熟了。

2.我們製作麵糊時，可以多次加入牛奶和啤酒，使麵粉充分吸收水分，麵粉不會結塊。

3.如果雞蛋是煮熟的，就炒一會兒，如果你喜歡吃完全煮熟的，就炒更長的時間。

方法。 將無鹽忌廉在室溫下融化或加熱融化並放在一邊。 取乙個容器，先將過篩好的低筋麵粉、紅糖和鹽混合，分階段慢慢混合鮮奶，加入蛋液攪拌均勻，將液體無鹽忌廉攪拌均勻，將攪拌均勻的糊狀物放入冰箱靜置30分鐘，取出糊狀物，取出麵粉糊， 在鍋中取少許無鹽忌廉（或習慣油）與廚房紙巾一起輕輕擦拭鍋面，加入適量麵粉糊均勻搖晃成圓片，兩面均勻煎炸，塗成縐皮以備後用。

它可以炸成兩個直徑約22至24厘公尺的薄餅）。

醬汁：將士多啤梨切成你喜歡的樣子，將迷迭香切碎，然後直接用醬汁的所有配料煮到鍋裡，直到你喜歡為止！ 這只需稍微加熱即可增稠並均勻混合，但保留了粗糙的士多啤梨粒！

士多啤梨是迷迭香和白酒的好朋友！ 如果你沒有新鮮的迷迭香或白酒，你也可以用罐裝幹香草代替，合適的起泡飲料......士多啤梨醬本身就很好吃！

享受甜甜小吃的樂趣