月餅餡怎麼做，月餅餡怎麼做

月餅餡的製作方法如下：1.將花生和核桃放入180攝氏度的烤盤中約10分鐘，剩餘五分鐘時將玫瑰幹和桂花幹放入烤盤中。

2.將烤好的花生仁和核桃仁混合成細顆粒，放入大碗中，然後將玫瑰和桂花打成顆粒，以備後用。

3.將成熟的葡萄乾和芝麻放入攪拌機中，壓碎。

4.將以上所有配料混合均勻攪拌，適量加入一些江公尺粉和水，加入桂花，攪拌至能粘合但不要太乾。

可以選擇自己喜歡的食材做月餅餡，分成鹹味和甜味，然後與炒糯公尺粉混合在一起揉麵糰

配料：糯公尺粉150克，糖50克，蔥油80克，黑芝麻和白麻煮熟100克，花生仁煮熟30克，南瓜煮熟30克，葵花籽煮熟30克，葡萄乾50克。

輔料：食鹽5克，花椒粉6克，胡椒5克，用清涼的白水適量。

步驟： 1.將糯公尺粉在不粘鍋中翻炒至不再有玉公尺澱粉味，淡淡的麵粉香味，關火，倒入烤盤中冷卻。 注意保持低熱量。

2.先將鹽、胡椒粉和胡椒粉在不粘鍋中炒，使其香香四溢，然後放涼。 這裡也是小火，所以你不需要長時間煎，一兩分鐘就準備好了。

3.芝麻用食品加工機攪打打碎，不是很碎，只是打碎，這樣芝麻的味道比完整的芝麻還要多。

4.取乙個乾淨的大鍋，倒入打好的芝麻，加入炒好的胡椒粉和鹽，加入南瓜子、葵花籽、花生仁，用擀麵杖將花生壓碎。

5.加入洗淨瀝乾的葡萄乾。

6.加入蔥油，加入一部分蔥葉，使蔥香更香。

7.加糖，糖粉也可以。

8.加入炒好的糯公尺粉。 注意，糯公尺粉不宜一次全部倒入，而應多次少量加入，以觀察餡料的乾濕程度。

9.將餡料攪拌均勻，使其揉成球而不會散開。 如果喜歡蔥油味道更濃郁，可以多加一點油。 讓餡料靜置半小時，沒有油滲出，僅此而已。 如果有滲油，說明油太多，應多加一點粉末。

10.最後，將餡料分成約30-35克，揉成球狀，放在一邊。 如果不用完，可以放在塑膠袋或盒封冰箱中冷凍以備下次使用，冷凍時間不應超過乙個月。

製作月餅餡的步驟如下：材料：豌豆300克。

賦形劑：2茶匙橄欖油，2茶匙糖。

步驟： 1.將新鮮豌豆去皮，取豆子。

2.洗淨，放入微波爐盒中，加少許水，用微波爐煮熟。

3.將煮熟的豌豆冷卻，放入果汁杯中，加入適量水。

4.擰緊果汁杯口上的刀片元件，將刀片元件與主機上的符號對齊，用力將果汁杯向下按一點，然後順時針旋轉將果汁杯卡在主機上，開啟電源，用手按下開關，機器開始工作， 並充分攪拌豌豆。

5.加熱不粘煎鍋，加入橄欖油，將豌豆醬攪拌到鍋中。

6.加入糖並翻炒。

7.糖融化後豌豆醬會變稀。

8.繼續用小火煎，直到豌豆餡變稠並略微變硬。

月餅餡的方法簡單，配方複雜。

第 1 步：準備食材。 紅棗800克，玉公尺油60克，水適量。

將所有棗子去核後，將它們放入鍋中，加入兩倍以上的水，然後開始燉，直到棗子變軟，可以很容易地用筷子刺穿。 這期間，屋子裡瀰漫著棗香，香甜饕餮。 步驟4：

棗煮熟後，取出棗放入破壁機中，然後放入少許清水（水量不建議放太多，只要破壁機能正常執行，如果水量過多，下次炒的時候， 它會特別費力，並且需要很長時間才能炸掉）。然後，啟動破壁機，將紅色棗打成細糊狀。 步驟5：

炸花生可以做月餅餡嗎？ 你太有創意了。

五粒餡料。 五粒月餅的堅果不需要固定在某種種類上，可以自己選擇搭配，比如瓜子、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的是，所有的堅果都要買原味的。

1.首先，將瓜子、杏仁、花生等又大又硬的月餅放入塑膠袋中，用擀麵杖壓碎。

2.對於乾果，您可以選擇葡萄乾或蔓越莓，將它們切成小塊，然後放在一邊。

3.然後將黑芝麻和白芝麻、堅果和乾果混合在一起，放在一邊。 以上總量為700g。

4.300克糯公尺粉，在乾淨、無水、無油的平底鍋中用小火翻炒至微黃，無玉公尺澱粉味。

5.將糯公尺粉與餡料混合，加入麥芽糖240g、玉公尺油120g、濃酒10g、溫開水135g，帶上手套排成一排，抓緊，壓實，蓋上保鮮膜，靜置3小時。 麥芽糖不應用蜂蜜或糖代替。

栗子醬餡。 栗子餡也很適合這個場合！

1.去掉栗子，讓果仁蒸熟。 栗子去皮，留下800克。

2.然後將栗子掰開，放入食品加工機中，加少許水，打成泥。 水不要加太多，可以加很多次，加多了自己就很難炒了，只要能攪拌就行。

3.將打好的栗子泥放入不粘鍋中，用中火翻炒，分批加入120克糖和60克油，直到餡料不動，形成球狀。 冷卻後，你不能伸手，如果你伸手，就需要回到鍋裡繼續炒！