家裡燉的鵝不爛不腥，怎麼讓它軟爛不腥？

1.如果你想燉鵝，如果你想讓它柔軟不腥，把鵝放進鍋裡後，一定要用油炒。 2.燉菜時不要用冷水，而是用開水，這樣會腐爛，味道更好吃。

1.將水放入鍋中，用開水焯一下切好的鵝。

2.鍋裡放少許油，放上冰糖，用小火炒，有一點色澤，這樣就不必像燉菜那麼重了。

3.糖色油炸好後，放入鵝肉大火翻炒，翻幾遍，倒入事先準備好的食材，用力翻炒，然後倒入少許白葡萄酒，酒中除去魚腥味，再倒入少許醬油繼續翻炒， 這樣大約10分鐘後，倒入啤酒。

4.倒啤酒後，倒水高度不應超過鵝肉， 5.蓋上蓋子開始燉，轉中小火慢燉90分鐘左右，不能著急，時間太短鵝肉會沒有嚼勁，等快熟了，放上適宜的鹽。可以做飯了。

將鵝肉切成小塊，焯水備用，將油、蔥、姜、蒜、花椒、花椒幹、月桂葉、肉桂、當歸等加熱，加入蠔油料酒、淡醬油、醬油，給鵝加水，加入鹽、味精、雞精、胡椒調味，燉40分鐘，燉至變軟腐爛， 然後吃。

燉鵝時，要有腥味，好吃，燉的時候加公尺酒或料酒1杯。

鐵鍋燉的鵝很好吃，加一點啤酒不腥。 口感正宗。

一：鵝切碎血塊以清除血塊。

二：將水鵝塊放入冷水鍋中煮沸沐浴（依次加入薑片、山楂片、料酒） 三：溫水再次清洗，將清淨的鵝塊中清水，加入薑絲（大量）、蔥、大蒜、白胡椒、陳皮（少量），燉30分鐘， 然後加入鹽、味精、雞精、四：鍋中加入香菜和蔥，再吃肉喝湯......嗯......新鮮。。。。。。美味！

生薑和公尺酒可能會有魚腥味。

材料：鵝1只，淡醬油4茶匙，八角3顆，肉桂1個，草粗3個，月桂葉5片，草果1個，糖30克，公尺酒30克。

1.將鵝肉洗淨，切成大塊備用。

2.將鵝塊放入冷水鍋中，放入蔥、薑片、白酒大火煮沸，撇去泡沫，然後取出洗淨備用。

3.將蔥洗淨綁好，將生薑洗淨切片，再配製八角、草果、肉豆蔻、肉桂等香料， 4.在鍋中放入2茶匙食用油，然後加入約25克糖炒出糖色。

5.糖炒好後，加入焯過的鵝肉，翻炒至上色，再加入月桂葉、八角等香料。

6.將炸鵝肉移入高壓鍋中，加入熱水至與鵝肉相同的水平，然後加入黑醬油、淡醬油、鹽、華雕酒。

7.將高壓鍋放在火上，煮沸2分鐘，不蓋蓋子，然後蓋上鍋蓋燉25分鐘。

8. 完成。

網上有很多方法和參考資料，所以建議在奇蹟健康網找到以下方法。

擴充套件資訊：人類可以在生物、精神和文化層面進行定義，也可以是這些定義的組合。 在生物學上，人類被歸類為類人猿，2號染色體和猩猩指甲染色體著絲粒融合（平衡易位）關聯模式接近度超過16n，且多條手臂間倒置，其餘染色體具有較強的同源性，是高等動物。

在精神層面上，人類被描述為能夠使用各種靈魂的概念，這些靈魂被認為與宗教中的神聖力量或存在有關。 在文化人類學中，人類被定義為能夠使用語言的生物，具有複雜的社會組織和技術發展。

自製燉鵝。

難度：墩墩切割（初級）。

成分：成分。 乙隻大鵝。

兩瓶啤酒。 方法步驟。

1.被宰殺的鵝必須有羽毛，頭上有太多的毛髮，被砍掉扔掉將水放入鍋中，將切碎的鵝在沸水中焯水。

3.鍋裡放少許油，放上冰糖，用小火炒色，只要有一點顏色，就不必像燉菜那麼重。

4.這是一種準備好的調味料。

5.糖炒好後，放入鵝肉大火翻炒，翻幾遍，倒入事先準備好的食材，用力翻炒，然後倒入少許白葡萄酒，白葡萄酒是去除魚腥味，再倒入少許醬油繼續翻炒， 這樣大約 10 分鐘後，倒入啤酒。

6.倒完啤酒後，應將水倒在比鵝肉更高的高度，7蓋上蓋子開始燉 大火煮沸後，轉中低火慢燉約90分鐘，不要著急 如果時間太短，鵝肉會沒有嚼勁，等差不多熟了，放上適宜的鹽。

8.出鍋，染色漂亮，口感好，哈哈。

結束預防措施。

一定要把鵝的羽毛拔掉。

材料：鵝1只（約2000克）、火腿、冬竹筍（可使用新鮮或袋裝竹筍）、猴頭菇、雞腿菇適量、生薑20克、大白菜莖100克、鹽及公尺酒適量。

做法：1.先將鵝毛和內臟去掉，用沸水浸泡2-3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗乾淨，切成小塊備用。

2.將竹筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切成方塊，放在一邊。 將生薑切成薄片。 將大白菜洗淨，去掉葉子，留下莖，切成長段。

3、湯鍋加水，加入薑塊，煮沸，將鵝、火腿、竹筍放入鍋中，大火煮沸後加入公尺酒，轉小火燉一小時。

4.將猴頭菇、雞腿菇和大白菜莖放入湯鍋中，加鹽，煮約10分鐘。

燉鵝的配菜是什麼。

我們每天都在重塑我們的吃法，我們吃鵝肉的方式也在不斷變化。 除了炒菜，最常見的吃法就是燉。 但燉菜的方法也很多，配菜也變了。 燉鵝可以用什麼樣的配菜？

在上面的燉鵝食譜中，我們使用了各種竹筍和蘑菇，以及大白菜。 我向大家推薦別的東西。

1.燉鵝肉中可以加土豆，燉湯會比較粘稠，有些粉狀，口感很好。

2.燉鵝肉可以新增到酸菜和梅子蔬菜中，如乾鍋梅花和鵝肉是讓人回味無窮的美味佳餚。

3.燉鵝肉可以加粉絲，這是東北的吃法。 這不僅可以做湯，還可以填飽肚子。

鵝肉可以與生薑、蔥和料酒一起釣。 您也可以使用除臭包。

燉鵝：配料：鵝肉300克，青竹筍100克;

輔料：紅辣椒2個，蔥1個，姜1小塊，食用油50克，抽油3茶匙，料酒3茶匙，豆沙1大匙，精鹽1茶匙，味精酸鈉茶匙。

做法：（1）將鵝肉洗淨，切成小塊; 將青竹筍切成滾刀塊; 蔥薑切片;

2）燒油，將豆沙、蔥片、薑片放入鍋中翻炒，待香味散去，將鵝肉稍稍放入炒菜中，放入料酒、醬油煮熟，加入精製鹽和味精繼續翻炒;

3）肉色色時，加入適量開水，煮沸後轉小火慢慢燒，肉煮熟後，放入辣椒和青竹筍，青竹筍煮熟後即可煮熟。

酸蘿蔔燉鵝可以去除腥味，方法如下：

材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯1包、精鹽3克、料酒30毫公升、生薑5克、花椒2克。

1.新鮮的老鵝，切成小塊。

2.洗淨雜物後，用料酒浸泡1小時，中間換水2或3次。

3.將浸泡好的鵝肉放入鍋中冷水焯水，加入料酒、薑片和花椒粒約8分鐘。

4.將鴨肉焯水，用流水沖洗乾淨後再瀝乾。

5.酸蘿蔔和湯包的準備。

6.將酸蘿蔔洗淨切成滾刀塊，將生薑切成厚片。

7.將焯過的鵝肉、姜、酸蘿蔔和湯包放入燉鍋中。

8.加入足夠的熱水以覆蓋成分。

9.將其放入電平底鍋中，然後選擇湯程式2小時。

10.湯燉好後加入精鹽調味。

十。 1.攪拌均勻，盛入碗中。

材料：1隻鵝。

輔料：生抽醬油4茶匙，八角3個，肉桂1個，香草3個，月桂葉5個，草果1個，糖30克，酒30克。

如何燉鵝：

1.將鵝切成大塊，洗淨。

2.將切碎的鵝塊放入冷水鍋中，加入蔥、薑片和白葡萄酒，用大火煮沸，撇去泡沫。

3.燉鵝所需的調味料。 （蔥、姜、蒜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂等）。

4.將鵝肉焯水，再次用溫水清洗附著在鵝肉上的渣滓。

5.將2茶匙食用油放入鍋中，加入約25克糖炒糖。

6.將糖炒至深棕紅色，然後迅速倒入焯過的鵝。 （炒糖色不僅可以給食材著色，還具有去除異味、去除異味的效果）。

7.翻炒至鵝肉上色，加入月桂葉、八角等調味料。 （這時可以小火炒一會兒，把鵝肉裡的水蒸氣炒出來，也可以帶走一部分魚腥味）。

8.將鵝肉炒至上色，移至高壓鍋中，加入熱水至與鵝肉相同的水平，加入黑醬油、淡醬油和鹽。

9.加入花廟酒50克。

10、煮沸後，煮三兩分鐘再蓋上蓋子，蒸後將壓力鍋調到最低火，25分鐘後關火。

<>12.燉鵝準備好了。

材料：半隻鵝，1個酸菜。

輔料：色拉油適量、蔥適量、薑片適量、乾辣椒適量、八角1顆、醬油適量、鹽適量、十三香辛料適量。

1.將鵝切成小塊並洗淨。

2.在熱水中焯水泡沫。

3. 取出並放在一邊。

4.燒熱油底鍋，加入蔥、薑片、紅辣椒幹、八角炒香。

5.將鵝肉炒熟，加入醬油。

6.放水，加入十三種香料。

7.將酸菜切碎，浸泡在水中。

8.乙個小時後，放入酸菜並加鹽。

9.燉。

10.酸菜燉鵝成品。 好吃但不腥。

8斤鵝，廚師教你鐵鍋燉鵝的最佳方法，不腥，流口水。

1.不要焯鵝很多朋友燉鵝，經常把鵝當雞塊一樣焯，其實這是不對的，新鮮的鵝不需要焯，否則鵝的香味和營養成分會隨著開水揮發，正確的做法是把鵝剁成塊，放在清水中洗三次以上， 洗淨血水，然後直接在鍋裡炒三分鐘，這樣鵝肉就會急劇收縮，保持裡面的水分，不容易吃柴火。

2.鵝的調味也很慢，蘆葦很重要我們都知道，乙隻大鵝像亂吉帶一樣，要有六七斤重，所以肉比較結實，容易吃柴火，所以在調味的時候，一定要半放鹽，切記不要把鹽放在剛出鍋的鵝身上嚐一嚐， 這樣會燉得越來越木，鵝的味道也不如味道好，這一點，我們一定要好好記住。

3.一定要用小火燉與雞肉和鴨肉不同，鵝肉要一直用小火燉，如果開啟火，鵝肉肯定是柴火，有烹飪經驗的朋友都知道。 因此，燉鵝肉一定不要著急，用小火燉或用高壓鍋燉。 接下來，我就和大家分享一下宴會輪右鐵鍋裡燉鵝的步驟。