如何製作濃郁、酸甜的伯爵茶磅蛋糕？

質地會比傳統的棒狀蛋糕更蓬鬆！ 使用女孩們喜歡的伯爵茶，搭配健康的無花果，完成這個少女甜點。 方法簡單易學，成品口感濃郁，酸甜可口，新手看完就可以學了！

磅蛋糕的由來，其實是因為用了一斤麵粉、黃油、糖等食材，吃完忌廉味濃郁芬芳，也叫忌廉蛋糕！ 由於易於儲存，天氣寒冷時無需冷藏即可儲存，因此在歐美常作為早餐或下午點心食用。

伯爵茶紅茶磅蛋糕]。

麵糊成分：100克蛋糕粉

無鹽黃油 100克

伯爵茶包 2包。

4 個無花果幹。

30克精白砂糖

蛋黃 2個

牛奶 30g

蛋白酥皮：2個蛋清。

35克精白砂糖

磅蛋糕中型模具（矩形）：

頂部外形尺寸：長 21 厘公尺 x 寬 8 厘公尺

頂部內部尺寸長度和寬度。

底部尺寸：長寬5cm 高6cm

做法：將無花果幹浸泡在熱水中。

<>用打蛋器將軟化的無鹽黃油打至忌廉狀。

加入細白糖，打至白色。

<>加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

倒入牛奶和伯爵茶包，用抹刀攪拌均勻。

將蛋糕粉過篩並倒入，用抹刀攪拌至麵糰狀。

<>加入無花果乾丁，攪拌均勻，然後放在一邊。

用打蛋器將蛋清打約 30 秒，然後加入細白糖，繼續打至溼泡沫。

拿起打蛋器，彎曲乳清的末端。 ）

<>將蛋白酥皮倒入麵糊中並攪拌均勻。

在模具上鋪上烘焙紙，倒入麵糊，並在上面加入一些無花果幹作為裝飾。

此時，將烤箱預熱至 170°C。 在烤箱中以 170°C 烘烤約 35 分鐘。

每個人家裡烤箱的溫度都不一樣，所以需要自己觀察烤箱的狀態。 冷卻後，可以去除模具。

為什麼說這款伯爵茶紅茶磅蛋糕充滿了少女的心？

再加上酸甜可口的無花果幹，女孩們一定很喜歡。

沖泡紅茶前，在沸水中加入冰塊冷卻後再放入茶葉，10分鐘後在蛋糕中加入一些檸檬汁。

最好用低筋小麥粉，然後打雞蛋的過程中不能加水，這樣會破壞蛋糕的味道，然後我們去烤箱的時候要注意溫度，一般在210°。

首先，用低粉和泡打粉一起過篩，用紅茶包倒出15克茶葉，將紅茶包在熱水中浸泡30分鐘。 第二步：打三個雞蛋，稱出150克雞蛋混合物，倒入糖和鹽，充分攪拌。 第 3 步：將打好的雞蛋混合物倒入煮好的紅茶湯中，繼續攪拌 1 分鐘。

第四步將黃油打至蓬鬆，倒入低麵粉和泡打粉，攪拌至沒有乾粉。 然後倒入紅茶蛋液4次，攪拌均勻，每次完全吸收，再倒入。 步驟5：將蛋糕麵糊放入裱花袋中，切開乙個小口，擠入半蛋糕的模具中，在烤箱中以170攝氏度烘烤50分鐘。

用克糖和純牛奶加熱 2 袋紅茶。 2.將 43 克蛋糕粉和 8 克玉公尺澱粉呈 Z 形，攪拌均勻，加入蛋黃。

2.在蛋清中加入53克糖，分三次，就可以用鉤子打蛋了。 3.

將蛋清融化成蛋黃醬，在烤箱中170度烘烤半小時，表面即可上色。

將麵粉、紅茶、酵母粉、泡打粉攪拌成麵糊，然後放入電蛋糕攤，這樣美味的紅茶磅蛋糕就做好了。

材料。 無鹽忌廉100克，蛋糕粉100克，無鋁粉1茶匙，糖100克，雞蛋100克，伯爵茶1袋，熱水2大匙。

方法。 1.將烤箱預熱至180度。

2.將忌廉置於室溫下後，與砂糖充分混合，攪拌至顏色變白，邊緣有點蓬鬆。

3.加入少許蛋液攪拌，攪拌均勻，再加入少許蛋液攪拌至蛋液全部加入。

4.將低筋麵粉和泡麵粉過篩，加入並輕輕混合。

5.將伯爵茶紅茶浸泡在2湯匙熱水中，直到茶香四溢，然後加入麵糊中。

6.在模型上塗上少許忌廉，撒上低筋麵粉，將麵糊倒入模型中，然後在烤箱中烘烤約20分鐘。

成分是：1.100克黃油

2. 2個雞蛋。

3. 糖粉85g、低粉90g、泡打粉2g、杏仁粉20g4、鮮榨檸檬汁50g、檸檬皮10g

5. 30克水

做法：1.先將黃油在室溫下軟化，加入糖粉三次，打成白色慕斯狀。

2.用篩子將低粉和泡打粉過篩，攪拌均勻。

3.倒入檸檬皮和30克檸檬汁，繼續攪拌至有光澤。

4.倒入模具中，用勺子將表面颳到中間和兩端。

5.在烤箱中以170度烘烤45分鐘。

6.準備糖水：糖20g，水30g煮沸，加入檸檬汁20g。

7.烘烤後立即取出脫模，刷上糖水，刷底數次 8.當糖水刷完後還溫熱時，用保鮮膜或密封袋密封，放入冷藏或室溫1-2天後方可享用！

材質】模具20cm x 10cm x 7cm 蛋糕粉 230g

100克細砂糖。

180克無鹽忌廉。

伯爵茶紅茶粉 13 克。

3個雞蛋。

鹽 2 克。

6克無鋁泡打粉。

香草精 5ml

磅蛋糕起源於18世紀的英國。 當時，磅蛋糕只有四種相等的成分，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋和一磅黃油。 因為每種成分佔1 4，所以傳到了法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

在食譜上，18世紀末的磅餅主要有兩種型別，即全蛋型和裂蛋型（參見1796年的美國烹飪），但這裡的方法甚至沒有將所有的蛋清都打完再加入，而是最簡單的方法分別加入。 當時基本沒有攪打技術，稱量也不是很準確，基本上是混合攪拌，所以蛋糕的質地比較粗糙，經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸修改了配方，這種重油蛋糕變得柔軟細膩。

在19世紀中葉，磅蛋糕配方的比例開始進一步調整，並開始向清淡的口味發展。 在20世紀，發酵粉和小蘇打也參與其中。 如今，磅蛋糕的比例不侷限於原來的1 4個，還新增了鮮忌廉等配料。

<> “Coffee Earl Grey Red Tea Pound Cake”。

材料：磅雞蛋，純蛋糕（8個模具，每個小網格5x5x5），室溫下140克黃油糖粉 110g

蛋糕粉 150g泡打粉 4g伯爵茶 紅茶粉 2g

室溫蛋液 120g咖啡液 10g

忌廉面鮮忌廉 100g糖 8 克伯爵茶紅茶粉 2g 做法：1在室溫下軟化黃油，加入糖粉，攪拌至體積和顏色變大，頭髮呈櫻桃白。

2.將室溫雞蛋混合物分6份加入黃油中，每次攪打至黃油和雞蛋混合物完全混合，下次再加入。

3.篩入低粉、泡打粉和伯爵茶紅茶粉，攪拌均勻，倒入咖啡液並攪拌均勻。

4.放入裱花袋中，擠入模具中，放入烤箱160度烘烤約23分鐘，放涼。

5.忌廉頂部：生忌廉糖伯爵茶紅茶粉至酸奶狀，倒在蛋餅上，用紅茶粉和迷迭香裝飾。

83克黃油。

40克糖粉。

3個蛋黃。 泡打粉 1 克。

蛋清 55 克。

35克糖。 輔料。

伯爵茶紅茶葉 1 克。

15毫公升牛奶。

1.將紅茶葉掰開，浸泡在牛奶中。

2.浸泡並加熱，直到水分蒸發並放在一邊。

3.黃油變軟後，加入糖粉並攪拌。

4.將蛋黃分成幾份，繼續攪拌。

5.將先前沖泡好的紅茶加入黃油中，攪拌均勻。

6.在蛋清中加入糖，攪拌至8次。

7.將一半的蛋白酥皮加入黃油醬中，攪拌均勻。

8.將低粉與發泡粉提前混合，過篩入黃油糊中，攪拌均勻。

9.將剩餘的蛋白酥皮加入黃油醬中，攪拌均勻。

10.將一張油紙放入黃油糊裱花袋和 21 厘公尺磅的蛋糕模具中。

11.將黃油糊擠入模具中。

12.在烤箱中以180度烘烤35分鐘，具體溫度和時間應酌情增加或減少。

技巧。

1.牛奶和紅茶葉浸泡後應加熱，加熱後應將水煮沸。

2.黃油應充分軟化，但不要過度，並且應易於壓榨並混合成泥。

方法。 忌廉變軟後，加入糖並攪拌至蓬鬆。

將雞蛋分成幾份，繼續攪拌。

加入麵粉、泡打粉和紅茶粉，攪拌均勻。

加入切碎的豆蔻，攪拌均勻，製成麵糊。

將麵糊倒入模型中，撒上豆蔻作為裝飾。 預熱烤箱，以 180 度烘烤約 25-30 分鐘。 完成。

買乙個現成的，放在那裡看一會兒，然後擺個姿勢，放上去，再吃，會更好吃。

<> “據說是東京第一的芝士蛋糕配方，是必做，哇，真是太好吃了，伯爵茶的茶香與濃郁的芝士混合在一起，夾雜著少許檸檬香味，濃郁而不油膩，關鍵方法也是超級無敵簡單。

做法：1.軟化牛奶油乳酪200g，糖100g，用熱水順滑攪拌;

2.酸奶油180克，酸奶50克，攪拌均勻; 兩個雞蛋，攪拌均勻;

3.玉公尺澱粉20克，檸檬汁9克，攪拌均勻;

4、百橋50克、伯爵茶8克、淡忌廉100克，用小火加熱至白橋融化;

5.倒入乳酪醬，攪拌均勻;

6、過篩倒入模具輕輕搖平，水浴法（將熱水倒入盤中），預熱虛擬烤箱，先上下加熱130度; 25 分鐘，然後 150 度持續 20 分鐘;

7.蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上。