粵菜如何擺放花菜，粵菜的實踐

插花：人們通常使用插花來裝飾餐桌。 一般來說，桌上的插花可以隨意放鬆，從不同角度看，造型要考慮到。

盆栽花盆基本上可以是水平的。 花瓶插花不宜繁瑣，有時只需一束散落的月季花、康乃馨或扶浪花，一點綠葉或芬芳的石竹箔，就足以讓人心動。

盆栽花卉：盆栽花卉也可以很好地裝飾桌子。 盆栽花卉吸收了部分自然精華，被譽為“無聲的詩，立體的繪畫”，具有很高的鑑賞價值。

桌上的盆花要低矮簇生，密多花，如仙客來、長壽、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、鬱金香、風信子、三色堇、石竹、金盞花、大岩泡桐、潘尾、秋海棠等。 餐桌陳設盆栽花卉也要注意花盆和土壤的清潔衛生，要在盆底墊上優雅的花盆或盤子，花盆應用紫砂製成。

碟花：除了插花和盆栽花外，擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。 碟花是由植物的枝條、葉子、花朵、水果或熟食製成盤子的形狀，製作起來很容易。

還可以在餐桌上放一盤香花，如茉莉花、桂花、微笑花、玉蘭花等，令人著迷。

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材料：五花肉、雞肉、蝦10只、小鮑魚4只、香菇10個、白蘿蔔1個、西蘭花1個、竹子、鹽、花椒、蔥、姜、蒜、八角、肉桂、月桂葉、黑醬油、淡醬油、糖、麵粉、蠔油、乾辣椒、香油、高湯。

步驟：1、洗淨蝦，去掉蝦線、蝦槍、蝦鬚，做少許麵糊，炒蝦;

2、將五花肉和雞肉焯一下，鍋裡放油，加入胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒，再加入五花肉和雞肉炒;

3、鍋中加水煮沸，加入黑醬油、淡醬油和白糖，煮至湯汁濃稠;

4、鮑魚刷淨，放入熱水中一分鐘，然後放油入鍋中，加入鮑魚，加入黑醬油、淡醬油和蠔油，燉半小時;

5.將西蘭花用水焯一下，攪拌香油，放在一邊;

6、將竹子浸泡在水中，用十字刀切蘑菇，將竹子和香菇在水中焯水，然後在肉湯中燒十分鐘以上調味，靜置;

7、白蘿蔔去皮切成方塊，水焯水，再放入湯中燉半小時;

8.放鍋時，底部放蘿蔔，然後放樹枝竹子，用西蘭花裝飾，將五花肉和雞肉切成小塊，將蝦、蘑菇和鮑魚分開放入。