什麼是家常炒飯，如何製作美味的家常炒飯？

辣雞絲。 配料：以雞胸肉1塊為主要配料; 2枝香菜。

輔料：油適量; 鹽調味; 5個乾辣椒; 15粒胡椒粒; 淡醬油 1湯; 1茶匙，2茶匙糖; 1茶匙黑醬油; 1茶匙辣椒粉; 1湯匙香醋。

步驟：1準備材料。

2.雞胸肉洗淨，放入裝有冷水的鍋中，煮沸約10分鐘。

3.煮熟的雞胸肉被撕成厚絲，放在一邊。

4.將歐芹洗淨，切成段; 乾辣椒切成小段。

5.在平底鍋中加熱油，將胡椒炒香，然後加入乾辣椒。

6.倒入雞絲，倒入所有調味料，攪拌均勻。

7.關火，撒上香菜。

強油，90%熱，溫度在250°C-300°C之間（接近燃點）。 油表面有濃密的油煙，溫度很高。 扔進去的食材會發出很大的噪音和爆裂聲。

這時要格外小心，不要濺到油汙）在油溫下，最適合炒菜，或直接浸油的菜餚，如油性麵條。材料。

香菇5個，腐竹2片，豬肉150克，蘿蔔半個，蒜末適量，玉公尺澱粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量。

方法。 1.將蘑菇浸泡在水中洗淨，切成絲; 將腐竹浸泡在水中，切成絲; 蘿蔔去皮洗淨，切成絲。

2.將豬肉洗淨切片，然後用適量鹽、玉公尺澱粉、淡醬油和生油醃製2小時。

3.鍋中放少量油，加熱後加入蘑菇、蘿蔔和腐竹翻炒。

4.加入豬肉片，攪拌均勻。

5.最後加入適量的鹽和淡醬油調味。

你好！ 有很多家常炒菜可以搭配公尺飯。 這裡有幾道菜給你：農家炒豬肉、青椒絲豬肉、回鍋肉、豆茄子、青椒芥末肉絲、家常豆腐、魚頭烤豆腐、土豆烤牛肉等。

僅代表個人意見，不喜歡就不要噴，謝謝。

家常炒菜，天吃不夠。

這應該用於搭配公尺飯的小炒菜。

辣雞胗。

材料：雞胗約250克，胡椒碎2湯匙，姜1塊，青椒2個，蒜瓣6瓣，蔥1個，花椒約20-30粒，料酒或白葡萄酒2湯匙。

做法】：1.將雞胗洗淨，切成薄片，加入薑末、胡椒絲1湯匙、白酒或料酒2湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘以上。

2.將青椒切成方塊，將蔥切成小段，將大蒜切成薄片備用。

3.鍋燒油，倒入花椒、蔥花和蒜片翻炒香。

4.倒入雞胗翻炒均勻，繼續翻炒至雞胗完全變色，不再出水。

5.倒入青椒，翻炒均勻。

6.加入淡醬油和深醬油上色，翻炒均勻。

7.加入切碎的辣椒翻炒均勻，最後加鹽按口味炒，倒入少許香油出鍋。

茄子配公尺飯

材料：長紫茄子3個，紅辣椒1個，青椒1個，瘦豬肉50克。

調味料：鹽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、大蒜2頭、香菜20克、蔥5克、生薑5克、香料13種、植物油等。

做法：將香菜、紅辣椒、青椒和大蒜切成小塊; 蔥絲、姜和瘦豬肉; 將茄子切成約一厘公尺厚的薄片，然後切成約3厘公尺長的粗條。

做法：1.在茄子條上撒鹽，醃製約10分鐘，待茄子出水，用手輕輕擠壓，倒出水。

2.將醋、糖、蠔油、淡醬油和2湯匙水放入碗中，攪拌均勻製成醬汁。

3.鍋中取油，趁油熱倒入茄子條，炒約3分鐘，撈出油。

4、鍋中留少許基礎油，倒入蔥薑絲翻炒幾下，加入豬肉絲翻炒至變色，放入料酒煮熟，加入十三香辛料。

5.放入炸茄子條，倒入調味醬汁，加入雞精，用大火調低汁。

6.將茄子放在盤子裡，撒上香菜末、紅辣椒末、青椒末和蒜末，食用時攪拌均勻。

玉公尺雙胡椒碎肉。

食物：玉公尺; 辣椒; 胡椒; 黃酒; 鹽; 瘦豬肉; 木薯澱粉; 雞肉的精華。

做法：1.將肉切成小方塊，加入木薯澱粉、鹽、公尺酒醃製10min; 青椒和紅辣椒，去掉莖和種子，切成小方塊（放在一邊）。

2、鍋燒焦，趁熱將肉放入鍋中，用鏟子翻炒，等差不多熟了，加少許紅醬油翻炒，拿出來備用。

3.將鍋洗淨，鍋中油加熱，加入玉公尺，炒2分鐘即可。 加入青椒和紅辣椒翻炒，倒入炸好的肉翻炒好，加入雞精和鹽調味料調味，就可以了。

蜂蜜釉面烤雞翅。 食物：雞翅花轎蘆葦8朵，鹽1茶匙，芝麻1茶匙，適量雞精，純蜂蜜4湯匙。

實踐。 1.雞翅洗淨晾乾，加入適量醋和雞精，攪拌均勻，醃製一小時。

2.調整蜜蜂殲滅檸檬水：蜂蜜4湯匙，水2湯匙。

3.用廚房紙吸收醃製雞翅中的水分。

4.在雞翅上刷上一層蜂蜜檸檬水或將雞翅放入並包好，然後放在烤網上。

5.烤箱預熱，200度上下加熱，將雞翅放入中下層，烘烤25min。

6.之後，撒上一些芝麻和乙烯基碎，再烤5分鐘。

大魷魚燉小排骨。

食物：豬排350克、魷魚乾50克、生菜50克、生薑3片、蒜蓉10瓣、冰糖4瓣、八角3片、姜2片、公尺酒1大匙、生抽醬油2大匙、油3大匙。

實踐。 1.將魷魚乾洗淨，浸泡在水中，將大魷魚切成細條，將生菜切成條狀。

2.排骨洗淨，用沸水焯水，洗淨晾乾備用。

3.將菜鍋燒熱，將油煮沸6分鐘，將生菜、薑片和大蒜翻炒香。

4.將排骨炸成金黃色。

5.加入料酒、淡醬油、巴什粉李嬌、生薑、老冰糖。

6.增加魷魚加水，水需要作為原料。

7.煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煮至排骨變軟腐爛（約20min），汁液濃稠，可加鹽調味料。

火腿炒蔬菜丁。

食物：香腸、冷凍蔬菜丁、鹽、切碎的白胡椒、木薯澱粉、雞精。

做法：1.香腸爐塊。

2.解凍清洗速凍蔬菜（含芽公尺、甜豆、胡蘿蔔，一般在商場有售）。

3.在平底鍋中加熱油，將火腿丁炒至香。

4.倒入切成丁的蔬菜，翻炒。

5.取乙個小盤子，放入少量鹽、碎白胡椒粉、木薯澱粉，放水混合到水澱粉水中。 將切好的蔬菜蒸熟後，倒入葫蘆中。 最後加入少量雞肉湯，然後從鍋中取出。

酸辣土豆絲、蒜油小麥捲心菜、捲心菜粉絲、白菜絲、麻婆豆腐，這些簡單可口，但特別容易做家常炒菜。

一定是雞燉蘑菇、晉江炸豬肉絲、蒜蓉茄子、麻婆豆腐、新疆炸豬肉絲、辣豆腐。

比如幹炒豆子、竹筍炒苦瓜、竹筍炒絲瓜，還有油燒茄子、魚味豬肉絲、魔芋絲。

每天炒菜時都是必不可少的，吃得好對健康有好處。 這裡有幾道菜，希望你會喜歡。

紅燒茄子：茄子鬆散多孔，紅燒方法需要多加醬油和糖，這樣才能很美味，是一道美味可口的菜。

迪三仙：迪三仙，主要食材是土豆、茄子、青椒，都是健康的蔬菜，蔬菜富含維生素C、鉀等營養成分，是比較不錯的一道菜。

乾炸豆：乾炸豆通常需要用油炸。 塗上油的豆子可以消毒消毒，然後再炒，這樣就不會因為不成熟而中毒。

番茄炒雞蛋：番茄炒雞蛋幾乎是家家戶戶都會吃的一道菜，雞蛋越蓬鬆，西紅柿越容易榨汁。 色澤和風味齊全，非常好吃。

乾鍋花椰菜：乾鍋花椰菜是一種川菜，口感辛辣香，吃起來非常愉快，營養價值非常高。

水煮豬肉片：水煮蔬菜的湯汁很誘人，每一塊肉和每一種蔬菜都充滿了液凱的味道，非常適合做公尺飯。