你如何讓茄子幹變得美味？ 家常練習

乾炸茄子的準備工作很詳細。

菜式及功效：北京菜。

止血調理的食譜。

味道：鹹鮮味。

工藝：乾炸。

乾炸茄子的配料： 配料：茄子300克（紫皮，長）。

輔料：雞蛋150克，小麥粉60克。

調味料：澱粉（豌豆）50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。

乾炸茄子的特點：色澤金黃，外酥內嫩，鹹香鮮香。

教你怎麼做乾炸茄子，怎麼讓乾炸茄子好吃1茄子洗淨去皮，切成厘公尺見方的方塊，與精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油混合均勻調味。

2.將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，加入麵粉25克，溼澱粉75克（澱粉加水50克）製成蛋粉糊，加入15克油，攪拌均勻。

3.將茄子與幹麵粉均勻粘住，然後將蛋粉醬一一掛上，在50%的熱油中徹底煎炸，然後撈出。 當油溫公升高後，再放入油中煎至金黃色，外面酥脆，取出，放在盤子裡，撒上孜然即可食用。

小貼士 - 食物約束：

雞蛋：吃鵝肉會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉一起食用。

炒茄子的做法很詳細。

美食和功效：家常菜。

炒茄子的配料： 配料：茄子。

輔料：青椒。

調味料：蔥、鹽、姜、雞精。

乾炸茄子的特點：香嫩。

教你幹炒茄子怎麼做，乾炸茄子怎麼好吃1，

茄子洗淨切片，青椒洗淨切絲;

坐在鍋裡生火，將茄子放入鍋中翻炒2-3分鐘，等水炒幹，將青椒倒入鍋中，攪拌出水放入器皿中備用;

當油熱到7-8度時，加入薑絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入切碎的蔥。

炒肉最好，不能浸泡在水裡，幹炒，鍋後放少許水，等茄子吸水幹，這樣鍋好吃的時候，放點蔥末再發酵，會更香。

先用冷水浸泡。

然後用紅燒肉燉。

它也可以在水毛後切碎。

與肉絲一起翻炒。

頭髮後也可以脫水。

切碎並與果嶺爭論。

用冷水洗髮。 再長一點。

幹茄子需要暴露在陽光下。 茄子晾乾的正確方法是先將茄子焯水，然後過濾水分，讓它在陽光下晾乾。

要暴露在陽光下，茄子必須提前煮熟。 正確的方法是在光線下花費大約 5 小時。

茄子的烘乾方法和豆子一樣，先不要蒸茄子，然後撕成條狀放在外面晾乾。 家裡有乙個烤箱，可以在60度下烘烤。

茄子幹炒肉很好吃，一次可以吃三碗公尺飯，我們來看看方法：

1.將茄子幹放入大碗中，然後加入尚未將茄子曬乾的開水，蓋上蓋子浸泡半小時左右，讓茄子晾乾。

軟。 2.將豬肉切成豬肉絲適量，然後放入大碗中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉。

用手將料酒、淡醬油和蠔油混合，攪拌一會兒，讓豬肉充分吸收汁液。 抓好後，加入一勺澱粉，然後繼續抓握攪拌，約2分鐘左右，加入澱粉可以使炸好的肉絲更嫩。 2分鐘後，倒入適量食用油，再次抓握攪拌均勻醃製20分鐘，炒肉絲時加入食用油，特別容易劃傷不易粘鍋，還可以鎖住豬肉中的水分，使豬肉口感更加順滑嫩滑。

3.取乙個尖銳的辣椒，切成辣椒絲，將大蒜切成蒜片，將茄子浸泡至軟，沖洗數次，然後擠出水分備用。

炒香後，將肉絲和蒜片混合在一起繼續翻炒，翻一會兒，倒入茄子，炒好，加水適量，蓋上鍋蓋燉5分鐘，使茄子充分吸收醬汁。

5.五分鐘後，將鍋燒開，加入椒絲，炒至辣椒絲碎，再加少許鹽調味，因為醃肉的時候已經加了鹽，炒的時候也加了黃豆醬，所以不需要加太多鹽，炒均勻後就可以關火出鍋了。

曬乾茄子怎麼做？如果你這樣炒它，它的味道出奇的美味。

1、配料：茄子幹300g、豬皮200g、油20g、醬油30g、紅辣椒50g、大蒜10g。

2.將茄子幹取出備用

3.洗淨皮後，放入鍋中煮2分鐘，將辣椒切成方塊備用;

4、鍋中放少許油，油熱後放入肉皮;

5.用小火燉肉皮上多餘的油;

6.加入大蒜和胡椒丁，用大火翻炒;

7.倒入茄子幹，大火翻炒;

8.加入少量水，用中火燉約2分鐘;

9.燉至水快乾，然後從鍋中取出，放在盤子上。

<>1.將紫色茄子浸泡在水中，放在一邊。

2.去掉紫色茄子，控制水分。

3.將紫茄子切成薄片。

4.準備適量的縫製衣服的線和針，然後穿線。 最好有一條白線，因為其他顏色的線可能會褪色，這會對您的健康產生影響。

7.紫茄子：全部掛在陽光充足的地方晾乾2-3天。 這個時間不容易確定，只能靠天氣情況來消除耳朵的答案，晾乾後想吃的時候想在水裡浸泡30分鐘左右，就可以搭配葷菜或者其他喜歡的菜餚一起炒成一道美味的菜餚。

只需在陽光充足的地方晾乾即可。 或者您可以使用烤箱、空氣炸鍋等，它們可以烘乾。

茄子曬乾法。

1.選擇茄子。

茄子幹。 最好選擇新鮮鮮嫩的茄子，尤其是肉質厚、肉肥的圓茄子，更適合曬茄子，老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，口感也不是很好，所以不適合曬茄子，尤其是秋天後的老茄子含有更多的茄鹼。

2.加工茄子。

將選定的嫩茄子的花梗去掉，洗淨，無需剝皮，根據自己的喜好切成卷或粗條，然後切成條狀，這樣更容易乾燥。 切割後，撒上適量的精鹽，攪拌均勻，完成。

3.蒸。 將煮熟的茄子在沸騰的蒸鍋中蒸一會兒，然後再取出。 你不需要蒸茄子，直到它成熟到可以蒸。

4.曬傷。 將蒸好的茄子瀝乾，攤開在陽光下，直到茄子完全乾燥，觸控時會發出沙沙聲。 也可在陰涼、通風處晾乾過夜後再烘乾。

晾茄子時要注意的乙個小細節是，當陽光特別強烈時，最好用報紙蓋住，這樣茄子乾會更有味道。

茄子的營養價值。

茄子含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能提供人體所需的營養，有一定的營養價值，但不要暴飲暴食。

茄子是我們日常生活中經常吃的一種食物，它營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物等，還含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、鉀、鈣、鎂、磷等營養成分。

1.茄子如何晾乾。

1.將茄子洗淨，去茄子，去皮。 切片或條紋。

2.如果想做茄子片幹，把撈好的茄子平鋪在晾乾機上，趁著天氣好，陽光充足，再晾幾天，等到茄子看起來酥脆，就可以收起來了。

3.如果要做半乾茄子幹，那麼不要晾乾太久，留下約1 3水，將茄子收起來，將鹽調勻放入乾淨無油的罐子中，密封隔絕空氣，讓茄子在裡面發酵。

4.準備自己喜歡的芯料，糯公尺、辣椒、大蒜、土豆泥等，做成很細的糊狀物，然後將茄子幹浸泡在糊狀物中晾乾，在水中蒸2小時，讓它窒息; 第二天再次晾乾; 來回倒幾下後，乾燥後即可保留。

茄子乾是江西省東北部（桂溪市、萬年縣、鄱陽縣、樂平市、上饒市等地）的漢族小吃，帶皮醬呈褐色，芯醬呈紅色，有一種特殊的香味，香香、辣、甜、鹹，口感既硬又軟， 如何讓茄子幹變得美味。

茄子干配大蒜。

配料：茄子1000克輔助配料：少許鹽、大蒜300克、辣椒300克。

1.茄子洗淨，放在蒸鍋上蒸熟。

2、趁熱用筷子切開，在陽光充足的地方晾乾，與鹽混合，再在陽光下曬乾。

3.將大蒜去皮，用刀切碎。

4.將辣椒洗淨，晾乾，切成小塊。

5.準備茄子幹，辣椒和蒜蓉。

6.將所有成分混合均勻。

7.將其放入罐子中，蓋上蓋子儲存。

2.將茄子晾乾一天，稍乾後撒上鹽，擦拭均勻，然後繼續晾乾。

3.因為茄子是抹鹽的，攪拌時不需要加鹽，整個過程不允許弄濕。

4.放入罐子裡，三四天後，茄子會微軟，就可以吃了。

5.在製作泡菜時多放一點鹽，如果太輕，存放時間長會變酸。

7.這樣，加工好的茄子可以直接蒸至軟吃，也可以加入少許肉片炒片片，或者加點水燉煮即可食用。

1.選擇茄子。 鮮嫩的茄子是茄子幹的最佳選擇，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合茄子幹。 老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，而且口感不是很好，所以不適合曬茄子，尤其是秋天後的老玉英茄子含有較多的茄鹼。

2.與盲人打交道。 將選定的嫩茄子的莖去掉，洗淨，不需要去皮，根據自己的喜好切成片或粗條，但切成條狀，這樣更容易乾燥。 切好後，撒上適量的細鹽，攪拌均勻。

3.蒸。 將煮熟的茄子放入沸騰的蒸鍋中蒸一會兒，平衡蒸鍋。 你不需要蒸茄子，直到它太成熟而無法蒸。

有些人喜歡用沸水焯茄子，但我認為蒸茄子更好。 因為滾燙的水會增加茄子吸收的水分，這對以後的乾燥非常不利。

4.暴露在陽光下。 將蒸好的茄子瀝乾，放在陽光下，攤開，暴露在陽光下，直到茄子完全乾燥，攪拌時茄子會發出沙沙的聲音。 也可在陰涼、通風處晾乾過夜後再烘乾。