自製醃辣椒的做法，在家醃辣椒的做法

醬油醃辣椒。

成分：醬油、辣椒。

做法：1.去掉辣椒的莖，去掉不可食用的部分，清洗乾淨，放在一邊。

2.將去梗的辣椒在沸水中焯一下，使其顏色略有變化。 立即從鍋中取出並瀝乾水。

5.將切碎的辣椒放入鍋或容器中，加入適量白砂糖。

然後攪拌混合。

6.將醬油煮沸時，將準備好的醬油放入鍋中，煮沸，然後冷卻。

7.將冷卻的醬油倒入準備好的辣椒中。 加入準備好的大蒜片、配料並攪拌均勻。

8.將攪拌後的產品密封儲存，幾天後即可食用。 味道絕對純正。

自製醬油醃辣椒。

成分：辣椒、油、醬油、花椒、香辛料、肉桂。

大量的鹽，一小撮大蒜，薑片。

2.辣椒洗淨，控制乾水，用刀切開鋒利的一端，放入準備好的瓶子中，加入適量鹽，將切碎的大蒜和薑片放在上面。

3、將鍋中的配料和肉桂取出，將醬油倒入瓶中，密封放入冰箱，三天後即可食用。 注意：由於醬油是鹹的，因此不需要加鹽。 辣椒一定是好的，一些不好的或開放的可以用來炒肉。

它也很隱蔽。

1.首先，我們準備2斤辣椒，洗淨後放在通風處晾乾面板上的水分，同時準備3頭大蒜，去皮洗淨，與辣椒放在一起晾乾水分。

2.辣椒全部曬乾後，斜切成均勻的小塊，這樣辣椒更容易品嚐，吃起來也很方便實用。

3.放入較大的盆中，將大蒜切成薄片放入盆中，加入60克鹽和50克糖，因為每個人對鹹味的接受程度不同，鹽的量可以根據個人口味調整，攪拌均勻，醃製乙個小時。

4.乙個小時後，加入150克淡醬油，150克香醋，然後加入100克胡椒油到盆中。

洋辣椒不是太累贅，但也比較複雜，要把辣椒洗淨，晾乾，放開水，均勻地撒上鹽醃製一夜，騰空水分，在煮熟的辣椒中加入調味料。 醬油。 將其放入裝有辣椒的罐子中，倒入白葡萄酒密封。

它必須醃製大約乙個月。

製造步驟：

1.將辣椒洗淨，準備生薑和大蒜。

2.用剪刀剪掉辣椒種子，然後用廚房紙擦乾。 不可能有原水。

3.用剪刀將辣椒切成小塊，約1cm。

4.將生薑和大蒜切成粉末。

5.在紅辣椒中加入生薑和大蒜。

6.加入兩茶匙鹽。

7.攪拌均勻，在冰箱中醃製約一天（約 20 小時）。

8.第二天，根據自己的食用量取乙份，放入醬油，放涼，糖，香油，攪拌均勻，即可食用。 把剩下的辣椒放在冰箱裡，下一頓飯吃。

提示：1辣椒是果肉厚實的紅辣椒，不太辣，但不推薦水果辣椒。 就個人而言，如果它們不辣，我認為它們不會被使用。 真的怕辣的人可以使用水果辣椒。

2.加鹽並習慣它。 畢竟，你還是要醃一天的。

3.你可以一次醃製更多的紅辣椒。 醃製後可以隨身攜帶食用，非常方便。

4.吃辣椒時不要醃水，否則會太鹹。

5.這個食譜很簡單，成功率很高，也適合沒有烹飪技巧的新手。

在許多辛辣地區，辣醬也成為家中不可缺少的調味料。 關鍵是辣醬的主要用途很多，辣醬的影子在很多川菜中都少不了。 但是大家經常看到的辣醬一般都是紅辣醬，而且綠辣醬的出現頻率通常很低。

方法1：製作青辣椒醬所需的食物：

主要成分：新鮮青辣椒、蒜瓣2瓣、香椒8g、植物油400g、鹽60g、姜4片、花椒8g、郫縣豆沙30g、白砂糖10g

1.準備食材。

2.將辣椒放在炒鍋上蒸 3 分鐘。

3.將生薑和大蒜放在一起，用攪拌機在碗裡磨碎，放在一邊，將蒸好的朝天辣椒放入攪拌機中研磨備用，這樣就不必攪拌太多了。

4.鍋中油燒熱，將油煮沸，將花椒和花椒炒成香氣，然後舀起花椒和辣椒，放入切碎的蔥和姜炒成香氣。

5.放入郫縣豆沙翻炒，帶出香氣。

6.加入混合辣椒，翻炒約15分鐘，浸泡水分。 然後加入鹽和白砂糖翻炒約5分鐘，關火，讓辣醬冷卻。

7.將冷卻的辣醬放入密封容器中，然後放入冰箱冷凍。

將青椒放入炒鍋中蒸熟，以擺脫朝天辣椒中的肝火，也可以除去最初的部分水分，炸製的朝天辣椒會更美味。

方法二：食用油15ml，新鮮青辣椒（甜）20ml，切成條狀，大蒜3瓣，切碎，青蔥1個半，切碎，鹽克，水450毫公升，蒸蒸餾蘋果醋225ml

1.取乙個中小型耐熱夾層玻璃或搪瓷鍋，放在火上，上面和底部放上油、胡椒粉、大蒜、青蔥和鹽，翻炒 4 分鐘。 然後煮沸 20 分鐘，不斷混合。 關火，讓化合物在室溫下冷卻。

2.將化合物轉移到配料CPU或攪拌裝置中，攪拌至粘稠。 停止，逐漸加入醋並攪拌兩次。

3.將攪拌好的醬汁倒入滅菌的儲存罐中，並蓋緊蓋子。 這罐辣醬可以在冰箱裡存放6個月。

答案 吻 1加入水、胡椒粒和鹽煮沸 2 分鐘，冷卻備用。 鹽可以根據辣椒的量加，如果一兩個月能吃，可以少放點，如果能多吃，可以多放鹽，防止白花。

2.洗淨辣椒，但不要去除莖，以防止水進入辣椒。

3.用鹽水將洗淨的辣椒焯 5 秒鐘，然後取出晾乾。 顏色變成了翠綠色，因為飛行時間太短，無法拍照。

4.在乾燥瓶中加入20g濃烈酒，搖晃瓶子用白酒對瓶壁進行消毒，無需倒出。 加入葡萄酒以防止鹽水變白。

5.倒入涼辣椒水和辣椒，將辣椒浸沒在水面上，在水面上均勻撒上一些鹽，蓋上蓋子密封，就可以吃了半個月了。

材料：辣椒1公斤，醬油300克，大蒜50克，鹽，糖，白酒20克，油1勺。

第1步：將辣椒洗淨，切掉莖，然後將辣椒的尾部切到距離辣椒根部約2厘公尺的地方。

第二步：鍋中燒開水，水沸騰後放入瀝乾的辣椒，在沸水中焯水，取出冷卻。

第三步：剝去大蒜皮，用刀切成薄片。

第 4 步：將冰鎮辣椒整齊地放入保鮮盒中，然後將切成薄片的大蒜片鋪在辣椒上。

步驟5：倒入白酒、醬油、適量的糖、油，蓋上蓋子。 醃製一夜即可食用。

主食材行：辣椒500克 輔料：鹽適量、生薑適量、適當步驟、醃辣椒步驟、步驟11辣椒適量，清洗醃製辣椒的做法，步驟22將生薑洗淨切片，去辣椒控水，取乾淨的布，放入辣椒和生薑片，使表面水分乾燥。

泡椒在步驟33中製備鍋中放適量水，加鹽（最好多放一些），加入大配料（胡椒粉、八角、孜然、月桂葉、肉桂、山楂等）煮沸，煮沸後自然冷卻。

泡椒在步驟44中製備取乙個容器，將其刷乾淨，然後在水中晾乾，以在步驟55中醃製辣椒把所有東西都清理乾淨後，先把辣椒乙個個塞進瓶子裡，放幾個辣椒和一片薑片，依次裝滿後倒入煮沸的鹽水（將辣椒浸沒），擰上蓋子，放置半個月左右即可食用。

提示1：放足夠的鹽，多一點沒關係，少一點醃製就不成功，辣椒會腐爛。

2.醃製至食用前。

3.將煮沸和冷卻的烹飪水倒入容器中時，應將辣椒浸入水中。

配料：辣椒兩斤，醋兩三兩，淡醬油約三兩，少許糖，陝版醃辣椒少許油。

1.拔苗和辣椒，洗淨晾乾。

2.在鍋裡放油，再加一點，然後炒胡椒粒。

3.將辣椒在鍋中翻炒三到四分鐘。

4.加入醋、少醬油和湯，煮兩三分鐘。

5.倒出湯醃製一夜，酸、辣、鹹、甜！

醃辣椒：配料：線椒、食用油、醬油、八角、肉桂、八角、月桂葉、四川花椒、大蒜、芹菜。

1、辣椒皮薄，肉厚，辣度適中，適合醃製成小泡菜。 將胡椒粒洗淨切碎。 將大蒜切成薄片。

2.將芹菜洗淨切碎。 芹菜富含維生素、膳食纖維，香味濃郁。 在泡菜中加入一些大蒜、芹菜或芫荽根，可以豐富泡菜的風味，而這些配菜中的維生素也會減少亞硝酸鹽的產生。

3.將辣椒、芹菜和蒜片倒入乾淨的玻璃碗中，倒入未覆蓋食材的醬油，攪拌均勻。 醬油是用來做泡菜的，泡菜醬香噴噴的。

4.將食用油倒入鍋中，放入八角、肉桂、月桂葉、花椒，爐子上開小火，將香料炒成香料油。

將香料油趁熱倒入玻璃碗中的醬油中，攪拌幾下，放在一邊，醃製 4 至 5 小時即可食用。

用這種方法做醃辣椒，口感油膩酥脆，口感鮮香鹹辣，一小盤醃辣椒，上白公尺粥，熱騰騰的饅頭，香辣開胃菜和公尺飯，吃得越多越愛吃。

【配料】：辣椒2斤，大蒜1頭，姜1塊，生抽醬油50克，白砂糖20克，八角2顆，花椒，鹽適量。

1.將辣椒洗淨，去掉辣椒，但不要破壞辣椒的莖，這樣醃製的辣椒不容易變質。

2.鍋中加水，煮沸後加入1湯匙鹽，將辣椒放入焯水2分鐘，放鹽的目的是使焯過的辣椒顏色更綠，另乙個是增加底味，焯過辣椒的過程要不斷攪拌， 這樣辣椒加熱均勻，焯一下辣椒的目的是讓它變軟，放入容器中不易折斷，而且味道也比較好，儲存時間會更長，醃製辣椒時，不要先加鹽，加這1個步驟， 辣椒酥脆可口，半年也不錯！

3.兩分鐘後，將辣椒取出放在爐排簾上，然後放在通風處冷卻並控制水分。

4.趁著時間把辣椒曬乾，我們調整醃料，以2斤辣椒為例：鍋中加適量水，加入50克生抽，加入白糖20克，八角2顆，花椒適量，用大火煮， 完全煮沸後，關火倒出冷卻備用。

金辣椒入一頭大蒜一塊姜，蒜切成蒜片，姜切成薑片備用，用量可根據個人喜好而定，我比較喜歡吃大蒜，有時候放一半辣椒和一半大蒜，不喜歡吃的可以少一些， 大蒜和生薑可以增加辣椒的香味。

6.將乾辣椒放入乙個大碗中，撒上一把鹽，然後徹底抓住，這一步的目的是使辣椒味道濃郁，存放時間更長，放半年也不會壞。

輔料：糖10克，大蒜20克，鹽10克，醬油300克。

步驟： 1.五顏六色的辣椒去段亮洗淨。

2.大蒜去皮，放在一邊。

3.鹽和糖的比例為1：1，以製備鍵數。

4.準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和大蒜倒入瓶中。

5.倒入預先準備好的鹽和糖。

6.將醬油倒入瓶中，最好醃製並浸泡20天。

在家製作泡椒的最簡單方法：材料：500克五顏六色的辣椒。

輔料：糖10克，大蒜20克，鹽10克，醬油300克。

步驟： 1.去除五顏六色的辣椒莖並清洗乾淨。

2.大蒜去皮，放在一邊。

3.鹽和糖的比例是1：1準備好的。

4.準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和大蒜倒入瓶中。

5.倒入預先準備好的鹽和糖。

6.將醬油倒入瓶中，最好醃製並浸泡20天。