莧菜的醃製方法，捲心菜的醃製方法及配比

1.首先，去除新鮮大頭菜的根部，然後去除其皮。 最後，用刀將大頭菜切成兩片。 同時，拿乙個乾淨的盆，將切好的大頭菜放入鍋中。

2.在盆中加入足夠的水至水的高度，浸泡 3 小時。

3.準備適量的小公尺辣。 洗淨後，用刀將小公尺辣切成1厘公尺的條狀，放在盤子裡備用。

4.將浸泡過的大頭菜瀝乾，放入幹盆中，然後在盆中加入適量鹽，用手攪拌均勻，醃製1小時。

5.將水從醃製的大頭菜中過濾出來。 為了保持大頭菜中的水清潔，請用手擠壓過濾過的大頭菜，擠出大頭菜中剩餘的水，然後將大頭菜放入鍋中以備後用。

6.在鍋中加入適量的食用油。 當油溫達到30%熱時，加入花椒翻炒，然後過濾出花椒，再加入切好的小公尺翻炒香。 可以關火，然後加入適量的鹽、淡醬油、黑醬油攪拌均勻。

7.將準備好的醬汁倒入裝有大頭菜的碗中，用手抓住它，然後取乙個乾燥的容器，將抓到的大頭菜密封在容器中並醃製 10 天。

8.取出大頭菜，用刀將大頭菜切成絲或條狀，加入適量香油，攪拌均勻即可食用。

1.醃製莧菜時，需要準備4公斤新鮮莧菜，然後準備醬油和醋250克，辣椒500克，白葡萄酒250克，新鮮薑蒜200克，糖300克。

2、將準備好的莧菜洗淨去皮切成細條，然後加入適量食用鹽，將醃製好的肉混合兩天，將醃製好的李子後倒出醃製好的水，再用手擠壓，將莧菜絲中的水分全部擠出，可使莧菜更好吃，去除原有的苦澀味。

3.將姜和大蒜全部切成絲，辣椒洗淨後，切成細條，放入醃製好的莧菜中充分攪拌，將準備好的醬油和醋放在一起，加入白葡萄酒和糖，以及少量食用鹽一起放入鍋中煮沸， 冷卻後將它們直接倒入莧菜中，混合並醃製一周即可品嚐。

我認為它很有用，豎起大拇指。

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莧菜泡菜的醃製方法：材料：莧菜2個，醬油適量，白砂糖，花椒粒20粒，八角1-2顆，白芝麻少許。

步驟： 1.準備2個莧菜。

2.將藍色去皮切成細條，在陽光和微風中晾乾2-3天，然後脫水。

3.通風，只要把它倒過來，如果你無事可做就把它翻過來。

4.收縮的外觀。

5.加少許糖。

6. 1 顆八角茴香。 大約20個胡椒粒。 不要攪拌。

7.倒入醬油味的淡醬油。

8.浸泡2-3天後即可食用。

9.密封醃製1周以上，改善風味。

10.放一些芝麻。

1.清洗並控制水分。

2.去皮（用刀挖出根鬚），然後切片。

3.找個乾淨的地方放一夜，放好後，擀成薄片（讓泡菜更脆）。

4.鍋內用油加熱，油熱7度，將辣椒和芝麻調小火翻炒，然後調中火加入醋和糖煮汁，快開時加入適量的鹽和醬油，讓汁液冷卻。

5.將整個大蒜去皮切碎。

6.將莧菜放入玻璃罐中，放入蒜末，將煮熟的汁液倒入其中，蓋上蓋子，放入冰箱和冰櫃中，放置7天即可停止食用。 與飢餓作鬥爭。

清洗並控制水。

去皮（用刀挖出褲子的根部）並切成薄片。

<>找個乾淨的地方放一天一夜，放好後可以卷成片（這樣醃製的蔬菜更脆）。

將油放入火鍋中，將櫻花油7點火燒，將辣椒和芝麻調小火炒熟，然後轉中火加入醋和糖煮汁，即將開啟時加入適量的鹽和醬油，讓汁液冷卻。

整根大蒜，去皮切碎。

將莧菜放入玻璃罐中，放入蒜末，將煮熟的汁液倒入其中，蓋上蓋子，放入冰箱冰櫃，靜置7天後再食用。