正宗的糖醋蒜蓉，怎麼做？

材料：鮮蒜10公斤，糖4公斤，3兩，水10公斤，鹽7兩，醋1兩 製備方法： 1.浸泡大蒜：

選擇鮮嫩的大蒜，切掉尾巴，只留一點，用冷水浸泡3-7天，然後取出浸泡在鹽水中的大蒜，瀝乾水分，同時放入罐子或搪瓷罐、玻璃瓶中，然後加入白砂糖和白醋。 （500克大蒜約需750克糖，醋的量根據你的口味加入）。

<>將挑選好的新鮮大蒜帶回家，剝去外層白皮，用刀切掉大蒜的根和須部分，以免弄髒。 採摘大蒜。 當三月新鮮大蒜上市時，購買新鮮大蒜。

我不知道我能不能做幹大蒜，我做新鮮的大蒜。 選擇那些發育良好、形狀規則的新鮮蒜頭，注意不要發霉、腐爛等。 浸泡後，將大蒜頭朝下晾乾; 整個東西堆放在玻璃密封的瓶子或瓦罐裡，瓶子裡會有很大的空間，裡面應該裝滿碎蒜瓣，碎蒜瓣也應該有皮。

首先，將新蒜的舊皮外層拔掉，切掉新蒜的根部，清洗乾淨放入盆中，倒入盆中，浸泡過夜，浸泡主要是去除大蒜的辣味，浸泡後取出晾乾， 然後把去皮的大蒜放進去，封好封，就可以開始吃了半個月了。當然，醃製的時間越長，味道越好。 這是我醃製了一年的糖醋大蒜。

酸甜可口，可作為零食或飯後零食使用，是緩解油膩濃味的最佳方式。

在糖醋醬中加入少許鹽，充分體現糖醋蒜的味道。 讓醃製好的大蒜更美味，加少許白葡萄酒（白蘭地最好），白葡萄酒可以加快發酵速度，縮短醃製時間，有風味的效果！ 用碟子蓋住大蒜，壓下大蒜，將其完全浸泡在糖醋醬中，密封，放在陰涼處，醃製3個月以上; 醃製的時間越長，味道越好。

就是把大蒜做成蒜泥，然後在蒜醬中加入酸甜3比1的方式，再攪拌幾次，最好是幾次，這樣就可以很正宗了。

如果你想做出正宗美味的糖醋蒜，我們先把大蒜泡在醋裡，然後把紅糖煮沸，這樣糖醋蒜就好吃了。

首先要選鮮蒜，然後要加鹽，酸甜，將大蒜去皮放入玻璃杯中，然後加入適量的鹽和糖，加入醋將大蒜淹死，蓋上蓋子密封，顏色變綠，說明是醃製的， 它會在大約一周內變綠，如果它沒有變綠，請再等一周。

買完新鮮大蒜後，只需剝去外皮，然後放入大罐子裡，倒入準備好的糖醋醬，糖加倍，白醋加倍，將大蒜浸入水中，在陰涼處等待三個月。

首先要把大蒜的皮剝下來，然後放入密閉容器中，然後加入適量的水，一定要在大蒜浸泡之前加入一些白葡萄酒或糖。

將大蒜全部洗淨，然後控制水分，將醬汁與糖混合，晾乾汁，最後將汁液放入空的幹大蒜中，等到大蒜變色後再食用。

蒜芽要去皮乾淨，然後把大蒜放在乾淨的罐子裡，倒入一定量的醋，把大蒜浸沒，然後加入一定量的白糖，醃製乙個月。

撕掉大蒜的外層，去掉大蒜的舊皮，留下2厘公尺的假莖，將大蒜的根挖成圓錐形，但不要挖出大蒜 將大蒜在冷開水中浸泡5-8天，記得每天冷卻開水，用保鮮膜包裹容器 將大蒜放入罐子裡， 一層大蒜和一層鹽，不要加水;每天倒一次大蒜，將最下面的大蒜倒在上面，使大蒜均勻浸沒; 5-7天後，取出太陽，待面板乾燥後，若有舊皮，將其取出，均勻放入罐子中煮沸，加入紅糖和鹽，從火上移開; 當水溫在80度左右時，加入公尺醋; 冷卻後，將其衝入大蒜罐中，密封祭壇，7天後，紅糖轉化為果糖即可食用。

材料：大蒜適量。

輔料：鹽10克，紅糖20克，公尺醋80毫公升。

步驟： 1.扯下大蒜皮。

2.倒入10克鹽，攪拌均勻，將大蒜放入水中。

3.在另一鍋中加入20克紅糖，加入公尺醋80毫公升。

4.將大蒜放入密封罐中，將事先煮好的湯倒入密封罐中。

5.密封並放置兩個月後再食用。

6.成品。 <>

材料：1000克新蒜

輔料：油適量、鹽適量、水1000g、香醋50g、紅糖50g、白砂糖250g。

糖醋蒜蓉製劑。

1.新鮮挖出的蒜頭。

<>3.剝去外皮，洗淨並擦乾水。

4.將水燒開，鍋中加入冷水，在冷水中加入一塊紅糖。

5.加入少許鹽，只起攪拌作用。

6.加糖。

7.加入陳醋。

8.水沸騰後，關火至涼。

9.用開水對密封瓶進行消毒，乾燥後放入大蒜中，冷卻後倒入糖醋醬汁，然後蓋上蓋子靜置半個月左右。

10.成品。

糖醋蒜的做法其實很簡單，我們準備一些大蒜，準備陳醋，準備一些糖，食用鹽和冷開水。 首先，我們需要對大蒜進行處理，大蒜的皮一定要去皮，直到最後一層，然後放入清水中清洗。 在鍋中煮一些開水，然後倒入適量的鹽，等到沸水變冷，然後將洗淨的大蒜放入其中浸泡三天左右。

浸泡三天後，我們將裡面的大蒜全部取出，沖洗乾淨，然後放在一邊瀝乾水分，通常要花乙個晚上左右的時間才能完全排乾水分。 鍋中放入適量的糖和香醋，並加入適量的食用鹽，用小火慢慢煮沸，邊煮邊用筷子攪拌，待其中的糖全部融化後關火。 我們將瀝乾的大蒜全部堆放，提前準備好玻璃容器，然後一層一層地堆放，每一層大蒜中間一定不能有縫隙。

然後我們把所有冷卻的糖醋水倒入這個容器中，糖醋水必須更多，至少不要超過大蒜。 倒進去後，我們也會在容器中加入適量的食用鹽，然後我們要密封容器的開口，最好先用保鮮膜包裹，然後蓋上容器的蓋子。 我們把整個容器放在陰涼的地方，醃製約乙個月後再吃。

但是有些人在吃這種糖醋大蒜的時候，可能不喜歡大蒜的辣味，所以可以多放一會兒，三個月左右就吃不到大蒜的辣味了。 一般情況下，放置三個月左右就已經比較有味道了，開啟容器蓋子就能聞到蒜香味。 其實多吃糖醋蒜也是很不錯的，因為大蒜的作用比較大，可以起到抗菌和消炎的作用，還可以解毒清腸，增加我們的食慾。

首先要買一些大蒜回去，然後清洗乾淨，找個容器，把大蒜放進去，再加點調味品，再加大量的糖醋，這樣才能做出酸甜蒜，但一定要注意醃製時間，最好每5天左右吃一次。

1.從大蒜上剝去外層的兩層黑皮，用清水洗淨，然後將大蒜放入碗中，加水和鹽浸泡一天。 2.

將浸泡過的大蒜頭朝下瀝乾後，放入無水無油的密封罐中，然後加入鹽、紅糖和陳醋，蓋上蓋子密封乙個月。

買一些新鮮的大蒜，然後洗淨，然後將白糖和白糖搭配成一種，然後將大蒜醃製在裡面。

糖醋蒜一定要用新鮮嫩蒜醃製，這樣才容易嚐到美味。 陳醋的酸味比白醋更醇厚，製作的糖醋蒜也更美味。 在混合糖醋醬時，也可以加入少許蜂蜜，使醃製好的甜蒜色澤鮮美，口感清澈可口。

以10斤大蒜為例，需要放10斤左右的醋和糖，如果喜歡吃甜的糖大蒜，可以多加一點糖，但糖分主要是為了提公升口感，不要太甜，煮汁的時候可以嚐嚐，如果太濃， 可以加一些冷開水，不要加生水，否則會影響糖蒜的儲存時間。

正宗的甜蒜醃製食譜。

材料：大蒜8公斤，白公尺醋8公斤，白糖2公斤，鹽適量。

1.去除大蒜的外皮，在上面留下1 2層，注意不要將蒜瓣分開。

2.用剪刀將大蒜的根部取下，剪掉根部的目的是為了讓味道更容易吸收，上面的莖用剪刀剪掉，留出1-2cm。

3.將大蒜用水沖洗兩次，在1000毫公升水中加入50克鹽攪拌均勻，倒入鍋中煮沸，放涼再倒入我們洗淨的大蒜，浸泡半天，醃製糖蒜時，不要直接醃製，將大蒜浸泡在涼涼的淡鹽水中後再醃製， 加上這一步，糖蒜不枯萎，不壞，味道更鮮美，而且特別酥脆，同時可以去除大蒜的辛辣味，吃多了也不會傷胃。

4.將浸泡過的大蒜從水中取出，將蒜根朝上放在窗簾上，在通風陰涼處晾乾。

5.調整醃蒜的糖醋醬，以8斤大蒜為例：在2斤糖中加入8斤白公尺醋，攪拌至糖完全融化，再加入4茶匙鹽，攪拌至糖鹽完全融化，調整糖醋醬， 而且調製好的糖醋醬不需要在鍋裡煮。

6.大蒜完全乾燥後，放入無油無水的罐子裡，最好在使用罐子前用開水燙一下，然後用它來控制水分，總之要保證罐子無油無水，否則醃製好的大蒜容易腐爛。

7.最後，倒入調好的糖醋醬，應比大蒜高1英吋左右，然後放在陰涼處密封儲存。

材料：大蒜2頭，白醋適量，白砂糖適量。

1.取出大蒜中間最小的丁香。

2.剝去內外皮，放入可用玻璃或陶瓷密封的容器中，切勿放入塑料容器中。

3.倒入一些糖。

4.倒入白醋，而不是大蒜，並密封瓶子。

5.如果夏天做，放在冰箱裡，冬天放在室溫下。

6.你基本上可以在一周左右吃完。

糖醋蒜的做法很簡單，從名字就知道糖醋是少不了的，但是有上千種口味，光是醋就有很多種，香醋、陳醋、白醋、公尺醋等等，用不同的醋自然會有不同的味道。 要想讓糖醋蒜好吃，除了糖醋兩種調味料外，還需要再加乙個台階，這樣醃製後不僅香酥脆，還具有蒜蓉原本的辛辣味。

糖醋蒜蓉]材料：新大蒜750g、糖200g、白醋400g、水500ml、鹽30g。

操作步驟：

1.剝去你買的大蒜的外皮，在裡面留下2層大蒜皮，用清水沖洗乾淨。

g 鹽用適量的涼白煮沸，將新大蒜放入浸泡過夜，這一步也很重要，用鹽水浸泡後，可以快速去除大蒜的刺鼻味道。

3.在不粘鍋中加入200g糖，用500ml水融化，煮沸後加入白醋400g，再次煮沸，然後關火。 待其冷卻後再使用，這款煮沸的糖醋水可以嚐到味道，可以根據自己的喜好調整甜度和酸度。 醋對鐵鍋的腐蝕比較大，所以盡量不要用鐵鍋煮這種酸甜水。

這一步之後，也可以達到殺菌的目的，更有利於甜蒜的保鮮。

4.大蒜浸泡後，大蒜頭朝下，將水乾後，放入玻璃容器中，然後加入糖醋水冷卻。 不要裝得太滿，因為以後也會產生氣體，所以為了避免玻璃容器破裂，也可以每天排氣。

將糖醋蒜醃製約1週後，已經有了酸甜的味道，可以吃了，但如果醃製1個月左右，增添風味會更美味。

醃大蒜]自製甜蒜時，這5個技巧很重要，我了解到糖醋蒜酥脆，貯藏時間長，做一次就可以放一年。

1. 用什麼大蒜？

常見的大蒜包括白皮大蒜、紫皮大蒜，醃製糖蒜應選擇紫皮大蒜。 紫蒜瓣硬瓷，浸泡過的糖蒜口感酥脆香。

2. 大蒜應該折斷嗎？

大蒜醃製的全嗎？ 還是剝入蒜瓣並醃製？ 很多人都弄錯了，難怪味道不好。 醃製糖蒜時，需要將整個東西醃製，切掉新蒜的莖，然後切掉根部，這樣可以方便吸收風味，更快地醃製。

3. 大蒜是直接醃製的嗎？

不，它仍然需要處理，即浸泡在鹽水中。 在沸水中加入適量鹽，攪拌至鹽融化，放涼，倒入大蒜，浸泡至少12小時，取出瀝乾。 浸泡在鹽水中可以減少大蒜的辣味，使其味道更好，不易變質。

需要注意的是，浸泡過的大蒜必須晾乾，否則容易發霉變質， 4.用的是什麼醋？比例是多少？

大蒜乾燥後，可以用糖和醋醃製。 醋的種類很多，包括陳醋、香醋、白醋、公尺醋，甜蒜的顏色和口感都會受到醋的影響，所以選擇哪種醋很重要。

公尺醋或白醋顏色較淺，更適合醃製糖蒜，不建議使用陳醋和香醋。 你用多少醋和多少糖？ 記住乙個比例，大蒜、醋、糖的比例是10：

5. 我需要新增其他調味料嗎？

醃製的大蒜只需要加糖和醋嗎？ 這還不夠，還需要新增3種調味料，分別是雪碧、鹽和烈酒。

雪碧醃蒜是北方小餐館的“秘訣”，雪碧含有碳酸和糖，可以使大蒜晶瑩剔透，香甜可口，特別好吃。 鹽和白酒可以消毒殺菌，保質期更長，可以增加甜蒜的風味。

再加這3種，甜蒜可以酸甜可口，酥脆，晶瑩剔透，1年也不會差。

將幹蒜放入玻璃瓶中，倒入醋和糖，然後加入雪碧、鹽、烈酒，密封後在陰涼通風處醃製1個月，甜蒜就做好了。 如果想要更好的口感，可以醃製更長的時間，口感會更酸甜。