如何在烤箱中製作可可餅乾、可可粉餅乾

教你如何製作簡單、美味、蓬鬆的餅乾。

前言。 如果你喜歡餅乾，你更喜歡可可的苦香味，在下午茶時間，一杯咖啡和幾塊餅乾可以滿足你的味蕾，為你忙碌的一天增添一些愉快的氣息。

材料。 配料：可可粉10克，餅粉90克，糖粉60克;

輔料：牛奶60克、黃油65克、蛋液15克、奶粉20克、可可餅乾。

準備各種配料，糖、牛奶、低粉、可可粉、黃油。

黃油在室溫下軟化並攪打至淡黃色。

將雞蛋混合物分批加入。

加入雞蛋混合物時，每次都將其與黃油完全混合。

加入牛奶。 繼續鞭打直至完全融合。

加入低粉末並過篩。

加入可可粉。

充分混合成液體形式，加入奶粉。

攪拌混合。 將裱花袋中的餅乾形狀擠出，放在襯有油紙的烤盤上，將烤箱預熱至175度20分鐘。

烤製的餅乾質地清晰，口感酥脆，可可味濃郁。

技巧： 1.用糖使烤好的餅乾變清，或者你可以將它們與細砂糖混合。

2.我不喜歡太甜的餅乾，這會掩蓋可可的味道，所以我少用糖。

3.讓烤好的餅乾冷卻並放入密封罐中，否則它們會變軟。

材料：黃油100克，低麵粉120克，糖粉30克，小雞蛋1個，奶粉20克。

製作方法：1.準備黃油100克，先軟化; 軟化，直到手指可以輕鬆向下按壓;

2.篩入30克糖粉，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積變大;

3.將打好的黃油加入雞蛋混合物中3-4次，每次打蛋後再加入下乙個; 直到全部新增;

4.然後篩入低粉和奶粉;

5.用抹刀攪拌均勻; 不要過度混合; 攪拌至沒有乾粉;

6、裱花袋提前放入裱管噴嘴，我用的是6齒裱管噴嘴; 如果是一次性裱花袋，最好在上面放2個，以防袋子破裂;

7.然後在烤盤中均勻擠壓; 烤箱提前預熱; 上下180度烘烤5分鐘，然後轉至170度烘烤15分鐘; 這樣做的目的是先將形狀設定在高溫下，然後轉到合適的溫度進行烘烤;

8.有一塊超級酥脆的原味餅乾就好了，咬一口又脆又好吃，比買的好吃多了;

成分

100克蛋糕粉

可可粉 15克

50克黃油 50克細砂糖

25克雞蛋泡打粉調味。

巧克力 40g

第 1 步

1.這個配方是按照駿志的方法製作的，非常簡單易行，零失敗。 首先準備所有成分並將黃油軟化至室溫。 如果你不喜歡吃得太甜，你可以少加一點糖。

2.黃油加熱軟化後，用手動打蛋器攪拌至順滑，我用微波加熱法，一分鐘就夠了，我覺得比用水加熱更方便。

3.將白糖加入黃油中，攪拌至順滑，分批加入雞蛋混合物，繼續徹底打發。

4.將麵粉、可可粉和發酵粉過篩入黃油液中，攪拌均勻，直到黃油和粉末充分混合。

5.取出15g麵糰，在手中揉成一圈，放在烤盤上壓平，將所有麵糰依次放在烤盤上，麵糰在烘烤過程中會被加熱膨脹，所以一定要留出適當的距離。

6.將巧克力切成小塊，然後將巧克力壓在餅乾上，每個餅乾上三到四塊。 把烤盤放進預熱烤箱的中間層，上下溫度170度，我的烤箱小所以溫度比較高，烘烤15分鐘左右，烘烤後徹底冷卻，等巧克力凝固後再吃。

技巧：

這種餅乾的配方非常簡單，黃油不需要攪打，可以用手攪拌。 我用了德芙的牛奶巧克力，因為黑巧克力已經賣光了。 （最好用巧克力烘烤。

先將餅乾和石頭的黃油打碎，然後加入各種麵粉，將餅乾擠出，形成薄膜後放入烤箱，具體方法如下：

材料：高筋麵粉40克，低筋麵粉50克，黃油90克。

輔料：鹽1克，玉公尺澱粉20克，奶粉10克，糖粉25克。

1.事先將黃油軟化成糊狀，然後篩入糖粉，加入鹽，直接將黃油打至顏色變白，經研磨呈現蘆葦脫落桶羽的形狀。

2.篩入高筋麵粉、低筋麵粉、玉公尺澱粉和奶粉，用抹刀輕輕攪拌。

3.將麵糊輕輕揉搓，放入裱花袋中，將烤盤上的餅乾擠出。

4.放入170度烤箱，烘烤約20分鐘，烘烤後密封儲存。

筆記：