醬肉怎麼煮？ 不是用醬油而是用醬汁、薑末和乾辣椒做的那種

醬肉。 材料。

五花肉2000g、黑醬油350g、白酒500g、鹽10g、糖100g、八角茴香、橘皮，怎麼做。

1.除酒外，所有成分均在鍋中煮沸並冷卻。 （煮熟後，鹽和糖可以溶解，香料可以更好地調味。 ）

2.倒入白葡萄酒，攪拌均勻，然後蘸上五花肉。 （五花肉不需要洗，直接醃製，這樣不容易變質，而且比較原汁原味，所以吃的時候要浸泡洗淨。 如果必須洗滌，洗完後必須完全乾燥後再酸洗。 ）

3.醃製2-3天後，在通風處懸掛10-15天後再食用。 （醃製時，應每隔一天將肉翻過來，以確保醃料均勻。 ）

五香醬肉。 材料。

五花肉3斤，黑醬油，淡醬油，公尺酒，冰糖，姜1段，月桂葉3片，草果1個，豆蔻1個，辣椒乾2個，八角3個，花椒10粒，白葡萄酒1湯匙。

方法。 1.將所有調味料一起煮 15 分鐘，然後關火併徹底冷卻（最好超過 2 小時）。

2.五花肉洗淨後，晾乾，放入調味湯中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製三天，期間每天翻面一次，均勻吸收風味。

3.將醃好的肉取出晾乾，用繩子綁起來，掛在陰涼通風處晾乾三天。 春夏兩季，用筷子清空盤子，不蓋保鮮膜，讓冰箱晾乾四天以上。 用中火蒸 40 分鐘，然後切成薄片。

香噴噴的醬汁肉。 材料。

豬肉2000g，6月鮮醬油500ml，黑醬油100ml，啤酒50ml，白酒20ml（味腥味），大號食材2個，肉桂片2片，孜然少許，少許乾辣椒，姜3片，李子3個，糖1勺，雞精適量。

方法。 將豬肉洗淨，將所有成分混合在乙個大碗中。

將豬肉放入大盆中，讓每塊都可以放在一邊調味，然後每4小時翻一次，使肉醬汁均勻，這樣一共可以做2天2夜的醬汁，然後每塊都用細鋼絲在陽台上晾乾， 如果天氣好的話，3-7天就可以蒸熟食用。

進攻和聽話的戰鬥，超大規模的怯懦。

我不會做飯，所以我不知道。

材料： 材料：辣椒5公斤。

輔料：菜籽油1公斤，芝麻半公斤，鹽半公斤，糖半公斤，豆沙2袋，味精2兩，大蒜1公斤，碎花生適量。

1.去掉紅辣椒的莖，洗淨以控制水分。 我不能吃得太辣，所以我用一半紅辣椒和一半紅青椒，可以根據我的口味進行調整。

將大蒜去皮並清洗以控制水分。

3.用絞肉機碾碎辣椒和大蒜，沒有絞肉機可以用任何裝置碾碎，真的沒有再切，只是浪費時間，切大蒜和辣椒時，注意先用刀蘸冷水再切，以免煞眼煞。

4.準備好所有食材，提前將芝麻和花生炒或烤，並將花生壓碎或掰開。

5.取乙個大鍋，加入除味精以外的所有成分。

6.攪拌均勻。

7.炒鍋裡加油煮沸，我用的是奶奶的小菜籽油，這種油很香，植物油也可以，沒有特殊要求。

8.慢慢倒入準備好的辣椒醬，翻炒。

9.油炸過程會塌油，注意帶上圍裙和手套以免燙傷，並在鍋的周邊鋪上報紙，哈哈，看看我的鍋的周邊，這樣就容易處理善後事宜，卷起來扔掉。

10.大火翻炒約20分鐘，沒有水分也OK。

11.關火後加入味精，配方是2兩味精，家裡沒有味精，我用雞粉，50g左右，自己嚐嚐，感覺味道夠新鮮。

12.冷卻後放入預加工的罐頭瓶中，放入冰箱冷藏，我還送給親朋好友品嚐，大家一致極好，喜歡的朋友不妨試一試，調味很好吃，冷熱炒加一些，實在是浪費了不少公尺飯。

1.配料：肉末、辣椒（依己口味而定）。

2、輔料：蒜瓣、蔥碎、黑醬油、甜麵醬、料酒。

3、鍋內開啟小火，用冷油將鍋中的肉煎，讓肉和油一起加熱，因為肉末容易煮熟，可以有效防止鍋裡糊糊的發生。

4.翻炒至肉末變色，加入蔥花和蒜瓣，翻炒香，再加入甜麵醬和黑醬油，翻炒10秒，加入料酒除去異味。

5.肉末上色後，倒入辣椒繼續用小火炒2分鐘左右，這樣可以保證炒的時間是關鍵，所以我們全程使用小火，用細水長流，配上醬汁，慢慢“煮”肉。

6.最後，碎肉的顏色加深了，出鍋了！ 醬汁混合辣椒的味道，略帶辣味搭配麵條醬的甜味，色香味完美！

1.將辣椒洗淨，取下辣椒蓋。

2.將辣椒切成兩半，怕辣可以去掉芯。

3.切碎，使用刀或攪拌機。

4.準備豆豉和甜麵醬。

5.將油倒入鍋中，倒入兩湯匙甜麵醬。

6.放入兩勺糖和兩勺白醋。

7.放入兩勺鹽，用小火翻炒，以帶出醬汁的味道。

8.倒入辣椒粉，用小火翻炒。

9.加入薑末繼續翻炒，煮沸時要耐心等待，並保持高調攪拌，以免粘在鍋上。

11.用小火均勻翻炒。

製作辣椒醬時，生薑與辣椒的比例為1：10，操作方法如下：

配料：辣椒500克、大蒜50克、生薑50克、鹽50克、糖20克、白醋10克、50度以上白酒10克、乾淨無油無水瓶1瓶。

1.將準備好的辣椒洗淨，在通風處晾乾。

2.將乾辣椒放在盤子上，剝去莖。

3.將準備好的大蒜洗淨，將生薑去皮，用清水晾乾備用。

4.將洗淨的姜和大蒜切成細泥，放入碗中備用。

5.將乾辣椒切成小段，放入碗中備用。

6.將切碎的辣椒放入攪拌機中，打成碎辣椒。

7.將打好的辣椒粉倒入乙個乾淨的大碗中，以備後用。

8.將蒜蓉和薑末倒入辣椒中，將鹽、糖、白醋和白葡萄酒放在一起。

9.將辣椒、蒜末、生薑等調味料攪拌在一起。

10.攪拌均勻後，放入乾淨無水的瓶子中，蓋上蓋子，常溫放置三天，然後放入冰箱儲存，一周後即可食用。

辣椒醬的製備方法：

500克紅辣椒。

生薑 25 克。

糖：約10克。

大蒜 50 克。

鹽約30克。

高濃度酒約15毫公升。

方法 1紅辣椒洗淨，大蒜去皮，生薑洗淨，水乾;

2.去掉幹紅辣椒的莖，切碎;

3.大蒜和生薑也被切碎;

4.將切碎的紅辣椒、大蒜和生薑放入乾淨的容器中;

5.加入鹽和糖;

6.攪拌均勻，放入乾淨的玻璃瓶中，最後放入一勺高額酒，密封並常溫放置一天，然後轉入冰箱，冷藏10天左右即可食用。