如何醃製妻子的耳朵豆和鹹豆

我們來談談醃豆的方法：

首先，你必須選擇豆子，不要捏掉豆子的兩端，將豆子洗淨並晾乾。

找乙個帶蓋大口的容器，玻璃和陶瓷可以清洗和乾燥。

將水燒開，加鹽，鹹度與太鹹的菜差不多。 如果你喜歡，那就放花椒和乾辣椒（如果你喜歡吃很辣的，就多放辣椒,,,呵呵）。

當水冷卻後，加入豆子並密封。 第一次大概需要一周左右，然後水是酸的，兩三天就可以吃了。 如果容器是透明的，你可以看到豆子變色，所以你幾乎可以吃掉它。

需要注意的是：

1.整個過程中不要上油; 每次新增新菜時，都加入適量的鹽;

2、水面上應放置重物，如橫向和豎向做幾根筷子，將裝滿水的飲料瓶壓在上面，這樣豆子就不會浮起來，否則很容易腐爛。

醃製鹹豆的方法步驟：

材料：5公斤新鮮豆類。 800克鹽。

步驟：先用300克鹽製成1 5公斤鹽水，然後將豆子排成一把，然後一一放入罐中。 放時，放一層蔬菜，撒上一層鹽水，撒上一層鹽，總共撒上500克鹽。

醃製至第 3 天，然後翻轉水箱。 轉動罐子時，鹽水澄清一次，然後從一端取出豆子，用麻繩捆成小捆，然後放入罐中。 然後加入清鹽水，用乾淨的石頭壓榨。

之後，每3天翻一次，1個月內完成。

醃製豆類和泡菜和豇豆不要在水中焯水，正確的方法如下：

成分：豆類、鹽、八角、肉桂、青椒、白醋、野胡椒、冰糖。

1.準備配料，將豇豆洗淨並晾乾。

2.準備醃料：鹽、肉桂、乾辣椒、白醋、青椒、冰糖。

3、沸騰的鍋裡加水，加入鹽、乾辣椒、八角、冰糖、肉桂等調味料，大火煮，轉小火燉幾分鐘，關火。

第四，將煮沸的鹽水冷卻以備後用。

5.將三到四顆豇豆晾乾，除去水分並盤繞在一起。

6.將豆子放入無油無水的密封容器中。

7.全部放置後，倒入涼鹽水、青椒、少許水浸泡胡椒粉，加入白醋約15毫公升。

8.蓋緊蓋子，密封發酵。

9.醃製十天左右的刺山柑可以食用。

配料：新鮮豆類、長辣椒、鹽、水。

數量：一把豆子，兩個長辣椒，三勺鹽，水能浸沒豆子為標準：第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆子和長辣椒放入沸水中待水涼，取出豆子和辣椒，晾乾開水， 然後把豆子切成小塊，把辣椒切成絲，放入容器中，根據量，放一些鹽，攪拌均勻，如果天氣很熱，就放在冰箱保鮮區。

第二天早上，在鍋裡放點油，翻炒幾下，就可以吃到酸脆的豆子了。

注意事項：將豆子洗淨，瀝乾水分，煮一些胡椒粉和鹽水。 等待豆子空了，澆水，煮沸直到鹽水冷卻。 將豆子放入鹽水中並密封容器的口。

在選擇鹽漬豆時，一定要注意鮮豆的選擇，去除豆子的頭、尾和青筋。 另外，當醃豆醃製出來吃的時候，可以把醃豆切成破碎或壓碎的泡沫，再放一些香油和醋、辣椒油等混合，口感和質地會更好。